[香兰世家]小熊芝士蛋糕 萌萌哒(1)

食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？或许你正在查找类似"[香兰世家]小熊芝士蛋糕 萌萌哒(1)"这样的内容，希望能为你提供更多的参考。

食材明细：

主料：：奶油奶酪120克，鸡蛋液55克，淡奶油25克，可可粉3克，

辅料：：细砂糖30克，玉米淀粉8克，朗姆酒3克，

[香兰世家]小熊芝士蛋糕 萌萌哒的做法步骤：

1. 奶油奶酪室温软化后，　如果奶酪没软化好，可隔热水搅拌。　

2.加入细砂糖搅拌细腻均匀

3.搅拌均匀后，分次加入鸡蛋液

4.继续搅拌均匀

5.另取一盆，放入玉米淀粉，并加入一勺步骤２面糊，

6.把面糊和玉米淀粉混合均匀

7.然后把步骤２的面糊全部加入步骤３里

8.继续搅拌均匀

9. 搅拌均匀后的面糊，取一勺放一边，用于最后描小熊脸部

10.把可可粉筛入面糊并搅拌均匀

11.此时颗粒比较多

12.可用面粉筛把面糊过滤一遍　

13.过滤后的面糊加入朗姆酒并拌匀

14.把淡奶油加入步骤５的面糊里

15.搅拌均匀后

16.装杯约８分满

17.用裱花袋装入前面预留的白色面糊，描出小熊脸部，再用巧克力酱描上眼睛、鼻子和嘴。

18.烘烤　下火１７０　上火１５０　约３０分钟烤盘放下层，装热水大半盘，纸杯放烤网上，纸杯不能直接放水里哟

小贴士：

这个蛋糕可爱又好吃哦，相当讨人欢心！蛋糕最后的耳朵，是用的巧克力币装饰的

冷藏后更好吃，像吃巧克力冰淇淋的感觉，春游必备美食

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萌萌哒小熊馒头

食材明细：

主料：：荞麦面粉150g，

辅料：：牛奶85g，细砂糖15g，酵母2g，深黑可可粉适量，红曲粉适量，

萌萌哒小熊馒头的做法步骤：

1.主面团的材料放入容器中，揉至面团光滑。

2.面团发酵两倍大之后，取出排气，分成40g/个的面剂5个。

3.取一份面团搓成上窄下款的形状放在油纸上。

4.剩下的面团取少量加入少许红曲粉揉至成团，擀成薄片。切成长条做小熊围巾待用。

5.取一根长的红色面皮涂上少许水粘在小熊脖子位置（如图所示），然后在取短一点的红色面皮涂上水粘在围巾上这样做出来耿形象一些。

6.剩下的主面团取3g搓成椭圆形，做小熊的手部分。

7.涂上少许的水将手部分粘在小熊主体上，具体位置在围巾下方。

8.取3g主面团搓成椭圆形，对半切开作为小熊的耳朵。

9.剩下的面团加入深黑可可粉揉成面团，分别做成眼睛，鼻子和嘴部分。

10.做好的小熊温室发酵至两倍大，上锅蒸5分钟熟透就可以。

小贴士：

小熊的围巾根据自己喜欢来进行装饰，我做了一些白面团压出花型做了装饰。孩子看了很喜欢。小熊的主体颜色可以根据自己想创意来做，比如可可粉加入做成不一样的效果也可以哦。

【萌萌的小熊蛋糕】

食材明细：

主料：：鸡蛋3个适量，蛋黄用细砂糖12克，蛋白用细砂糖48克，牛奶36克，玉米油36克，黑巧克力50克，低粉48克，可可粉10克，

辅料：：数滴柠檬汁，

【萌萌的小熊蛋糕】的做法步骤：

1.1、蛋黄加入细砂糖打发至浓稠待用。

2.2、牛奶里加入玉米油混合。

3.3、将混合的牛奶和玉米油隔水搅拌煮热，低粉、可可粉过筛。

4.4、加热好的牛奶和玉米没混合物离火，迅速倒入粉类快速搅拌均匀成为烫面团。

5.5、将蛋黄糊一半倒入拌匀，再倒回剩下的蛋黄糊中继续拌匀。

6.6、黑巧克力隔水溶化加入拌好的蛋黄糊中。

7.7、把蛋白打至粗泡加入半份白糖和几滴柠檬汁，继续打至蛋白呈现细腻才加入剩余白糖，继续打至硬性发泡。取1/3打发的蛋白与蛋黄糊切拌均匀，再取1/3蛋白与蛋黄糊切拌均匀后，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。翻拌均匀后，将全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，从底向上翻拌均匀。

8.8、将戚风面糊倒入小纸杯中约七八分满，烤箱预热150度烤35至40分钟左右取出。

9.9、将软化黄油切小块加入糖分打发顺滑。

10.10、加入柠檬汁继续打匀，再倒入淡奶油充分打发顺滑。

11.11、白巧克力隔水溶化，倒入黄油混合物中打发顺滑成基础奶油霜。

12.12、将做奶油霜装入裱花袋挤到蛋糕表面，取一只碗倒入砂糖。

13.13、把蛋糕反过来将表面奶油霜均匀沾上糖粒，再用巧克力豆装饰一下五官就OK了。

[香兰世家]小熊抱杏仁饼干--且萌且任性

食材明细：

主料：：低筋面粉110克　，盐１克　，蜂蜜10克，鸡蛋液或（淡奶油）20克或23克，

辅料：：马铃薯淀粉20克　，麦芽糖40克　，玉米油30克　，杏仁适量适量，

[香兰世家]小熊抱杏仁饼干--且萌且任性的做法步骤：

1.低粉和马铃薯淀粉混合过筛备用；（图１）

2.玉米油、麦芽糖蜂蜜和盐混合搅拌均匀，

3.建议隔热水搅拌，混合状态浓稠最好!注：麦芽糖需用微波炉加热３０秒左右，呈流动状态方可用）

4.把筛好的面粉加入步骤２里进行搅拌

5.此时面团会比较干

6.加入淡奶油，继续搅拌，

7.或用手轻轻捏揉面团，干干的面团，立即变得非常湿润绵软

8.５、调好的面团，静置１５分钟后，擀成厚约０.3cm的面皮

9.用小熊的模具按压出形状，并去掉多余的面皮；余下的面皮可继续使用哦

10.把杏仁放在小熊胸前，把手臂抱住杏仁；为了让杏仁和饼干更贴切，建议刷点蛋液在杏仁上　

11.用筛子或类似铅笔的工具，戳上小熊的眼睛和嘴巴

12.烘焙：上火１７０度，下火１５０度，中层，约１５分钟，饼干微内即可。

小贴士：

这个饼干从配方到制作方法都非常简单，饼干确是格外的香脆可口，而且有浓浓的蜂蜜味儿；
所以，在选用蜂蜜的时候，一定要选用上好的蜂蜜哦！很多人处理不好麦芽糖，因为麦芽糖
是比较硬且韧的，所以一定要用微波炉打软哦！如果没有马铃薯淀粉，可换成玉米淀粉。

[香兰世家]成都形象--超萌熊猫饼干

食材明细：

主料：：黑可可粉10克，低粉180克，糖粉25克，淡奶油50克，

辅料：：动物黄油90克，高粉35克，细砂糖20克，

[香兰世家]成都形象--超萌熊猫饼干的做法步骤：

1.步骤:用黑色部分试例 黑色可可粉、低粉、高粉混合过筛备用

2. 2、黄油切成小颗粒，和糖粉、细砂糖混合，用电动打蛋器搅拌成顺滑状，然后分多次少量加入淡奶油

3.3、黄油和淡奶油混合均匀以后，把步骤1里混合好的粉类加入，

4.搅拌成面团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟左右。

5.把二个颜色的面团分别擀成约0.2mm厚的面皮

6.取熊猫饼干模

7.饼干模具是黑白二部分的

8.饼干模具是黑白二部分的

9.黑色模具在黑色面团上压取好形状，

10.白色模具在原色面团上压取好形状

11.用脸谱模具压出鼻子眼睛

12.如图一样，把饼干片重叠组装起来，并轻轻压一压，避免烤了以后分离哦烘烤：上火170度，下火150度，中层，15分钟左右，注意观察，不要烤得太过了哦，颜色烤过了， 小心熊猫变狗熊啦[信美烘焙]成都形象--超萌熊猫饼干

萌萌哒猫爪汤圆

食材明细：

主料：：糯米粉200g，冻干草莓20g，冻干南瓜20g，

辅料：：糖粉40g，冻干蓝莓20g，

萌萌哒猫爪汤圆的做法步骤：

1.40克糖粉加入温水化开，放入80g糯米粉和成一个白色面团，面团用保鲜膜包住，醒一会儿；

2.冻干草莓、冻干南瓜、冻干蓝莓分别用擀面杖压碎成细末，我用的是雨果小镇的冻干果干，比较酥脆好压碎;

3.将剩余的120g糯米粉均分成三份，分别与草莓粉、南瓜粉和蓝莓粉加温水和成面团，如图,面团做好后盖上保鲜膜醒一会儿；

4.面团醒好后就可以开始制作猫爪汤圆了，团一个白色的小面团压扁，再用草莓面团团5个面团，如图按压在一起，一个粉色的猫爪就做好啦；

5.用三种不同颜色的面团自由组合，猫爪汤圆的制作就完成啦！

6.猫爪汤圆下锅煮到汤圆浮起，就可以享用了，除了汤圆的甜糯，更有水果的清香，最重要的是，用天然健康的冻干水果制作的汤圆，再也不用担心吃到色素和添加剂啦。

小贴士：

之所以选择冻干果干，除了考虑果干颜色纯天然且无添加外，更有复水性好这一特点，制作起来不会有色块不均或者发硬的情况出现；纯天然的冻干果干自带水果的清香，配上汤圆的甜糯，味道真是美味极了~

萌萌哒蘑菇馒头

萌萌哒蘑菇馒头

材料：中筋面粉300克、清水150克、酵母粉4克、白糖10克、盐2克、可可粉适量、豆沙馅适量

萌萌哒蘑菇馒头的做法

1、称量出150克的水，往水里加入酵母粉溶化，然后加入面粉，盐，白糖和成光滑的面团；

2、面团和好以后盖上湿布发酵约一个半小时，也就是说面团发到原来的两倍大就可以用来了；

3、发好的面团拿出重新揉成团，然后分割成10个大小差不多的小剂子；

4、余下一份面剂子不用它，另外9份全部包上豆沙馅备用；

5、在案板上筛一层可可粉，捏住包好的生胚的底部，每个表面都沾上可可粉，然后略压扁有可可粉的那面超上，放入蒸笼进行二次发酵；

6、余下的那一份面剂子搓成长条，切成9份也放入蒸笼发酵；

7、生胚明显变大以后开火蒸，大火足汽蒸约10分钟，关火再虚蒸3分钟即可开盖；

8、等馒头略凉以后在底部扎个小洞，把长条的蘑菇柄插入蘑菇就完成啦。

网站小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

萌萌哒小松鼠饼干

食材明细：

主料：：低筋面粉115g，可可粉15g，黄油50g，糖粉45g，鸡蛋23g，

辅料：：巧克力适量，

萌萌哒小松鼠饼干的做法步骤：

1.在纸上画出松鼠的图案，用剪刀把易拉罐剪成一条条的，然后沿着画好的图纸把易拉罐条弯成跟图纸一样的图案

2.我内外各做了一个，大的压咖啡色面团，小的压黄色面团

3.准备材料

4.黄油室温软化，打至顺滑（不要打发）

5.加入糖粉拌匀

6.加入鸡蛋，拌匀

7.面粉过筛拌匀

8.揉成面团

9.咖啡色面团也照上述顺序，只是在最后加入可可粉，揉成面团

10.先把咖啡色的面团擀成5mm厚的薄片

11.用磨具压出松鼠的身体，放入铺了油纸的烤盘上

12.黄色面团擀成3mm厚的薄片

13.用磨具压出松鼠的脸和肚子

14.把压出的形状放到松鼠的身体上面

15.用黄色的面团搓几个圆形做松鼠的手，摆在相应的位置

16.烤箱预热10分钟，再180度烤15分钟

17.饼干晾凉之后，把融化的巧克力装进裱花袋，在口子上剪很小很小一个口子，在饼干上画出松鼠的眼睛鼻子

小贴士：

1、易拉罐我用的是六个核桃的，我觉得软硬适中
2、做模具的时候，一定要小心不要被割伤，特别是弯起来之后两端的回弹力
3、接口处我是用透明胶固定的
4、我的这份黄色面团的量做这个饼干是偏多的，多出来的可以做别的造型
5、面团揉好之后，可以先放冰箱冷藏20分钟，这样压模毕竟方便
6、烤的温度时间请根据自家烤箱调节

萌萌哒小鸡烧果子

食材明细：

主料：：低筋面粉110g，蛋黄1个，炼乳11og，

辅料：：紫薯馅100g，巧克力适量，泡打粉2g，

萌萌哒小鸡烧果子的做法步骤：

1.蛋黄加上炼乳混合均匀。

2.筛入低筋面粉。

3.揉成团。

4.分成10个小面剂子。团圆。

5.紫薯蒸熟碾成泥。团成小团，每个约10g。这里紫薯干湿度正好，因为面皮已经很甜了，所以所以我没有添加任何配料。

6.每个小剂子压扁或用擀面杖擀扁，包上紫薯馅，收口团圆。

7.都做好，收口向下静置5分钟。

8.每个面剂子先搓成椭圆形。

9.在慢慢整理出葫芦形。

10.捏出小鸡的小尖嘴。整理出形状。入烤箱中层，170度20分钟。

11.烤好后取出用牙签蘸着融化的巧克力划出小鸡的翅膀和眼睛即可。

小贴士：

烤箱时间根据自家烤箱设定。

#柏翠大赛#萌萌哒猫爪小蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80克，白糖50克，

辅料：：葵花籽油70克，牛奶70克，巧克力10克，

#柏翠大赛#萌萌哒猫爪小蛋糕的做法步骤：

1.各种材料备用，把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，巧克力隔水化开。

2.把蛋黄里加入葵花籽油，牛奶拌匀。

3.筛入低筋面粉搅拌均匀成蛋黄糊。

4.白糖分三次加入到蛋清里打发成干性发泡的蛋白霜。

5.把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

6.成细腻的蛋糕糊。

7.拿出100克和巧克力一起拌匀，放到裱花袋中。

8.用裱花袋把巧克力蛋糕糊挤到猫爪模具的小坑里。

9.烤箱200度预热，先烤1分钟拿出。

10.挤上蛋糕糊160度烤15分钟即可拿出晾凉。

11.脱模即可。

12.脱模的小蛋糕柔软像棉花。

13.是不是很萌啊。。

小贴士：

1，以自家烤箱温度为准。
2，蛋白霜加入到蛋黄糊中时一定要上下翻拌，以免蛋糊起筋，影响蛋糕的蓬起成度。

萌萌蛋糕

食材明细：

主料：：面粉4匙，鸡蛋2个，浓酸奶2匙，酸奶6匙，

辅料：：炼奶1匙，白糖2匙，玉米油1匙，

萌萌蛋糕的做法步骤：

1.备好材料，面粉，玉米油，白糖，鸡蛋，炼奶，酸奶。

2.两个全蛋，加一匙炼奶，拌匀。

3.拌匀。

4.筛进面粉，

5.白糖

6.一匙玉米油。

7.酸奶适量。加两匙浓酸奶的。

8.打蛋器拌匀，拌到盘里没有颗粒状，打蛋糕一拉，蛋液成直线下来。

9.蛋糕机，先热三分钟，这个机器只烤三分钟自动跳的。

10.蛋糕机上下擦一层玉米油，放下蛋液，一匙满满刚好差不多一格子。

11.别放多了会往外流的。

12.启动电源，蛋糕机工作三分钟，

13.自动叮一声后，蛋糕慢慢开起来了，过程好好看喔！

14.开盖后的蛋糕，好了！小心别煲到手了！

15.小孩很喜欢喔！萌萌哒！

小贴士：

在烤蛋糕中小心，别煲到手了。

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