食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“春天的小清新【草莓慕斯蛋糕】”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：淡奶油250克，台创奇福饼干屑100克，黄油40克，砂糖35克，草莓600克，吉利丁粉10克，
春天的小清新【草莓慕斯蛋糕】的做法步骤：
1.（准备工作：淡奶油冷藏5小时以上，黄油微波炉或者隔水加热的方式加热至融化）将饼干屑和黄油充分混合均匀。
2.将混合好的饼干屑铺在模具里面，压实放入冰箱冷藏备用。
3.取200克草莓，用料理机打成草莓酱（如果没有料理机的话，可以用勺子什么的把草莓尽量捣成草莓酱就可以，草莓很容易变成酱的 。）加入10克吉利丁粉。
4.用小火将草莓酱加热，并不停的搅拌使吉利丁粉均匀的溶解，加热到50度左右，不要煮沸，搅拌至吉利丁粉溶解后，将草莓溶液放置一边晾凉。
5.将淡奶油取出倒在容器里面，加入35克砂糖，用电动打蛋器高速打发。
6.将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显的纹路，提起打蛋头后，低落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。
7.将淡奶油和草莓液混合，用刮刀翻拌均匀，即成了草莓慕斯液。可以根据自己喜爱加入切碎草莓丁。
8.取出模具，选一些规则的草莓，对半切开排在模具侧面。
9.将做好的草莓慕思液倒入模具，轻轻震去大泡，送人冰箱冷藏4个小时以上。
10.待慕斯液完全冻硬后取出，用热毛巾在蛋糕模周围敷一下，然后脱模，随自己喜欢装饰下，即可。
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甜美清新---草莓慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：杏仁海绵蛋糕料：低筋面粉60克，鸡蛋3个，糖粉60克，杏仁粉20克，慕斯馅料：淡奶油150毫升，牛奶50毫升，吉利丁粉10克，砂糖40克，草莓适量，
辅料：：草莓适量，白巧克力装饰片适量，
甜美清新---草莓慕斯蛋糕的做法步骤：
1.杏仁粉、糖粉、低粉混合过筛两次备用。
2.蛋黄、蛋白分离，蛋白低速打至粗泡状。
3.分三次加入60克糖粉打至干性发泡。
4.取1/3蛋白加入蛋黄中切拌均匀。
5.再倒回蛋白中，快速切拌均匀。
6.过筛的混合粉分次撒于蛋糊表面，上下轻轻翻抖至均匀。
7.将面糊倒入烤盘中，轻轻振动排出气泡；预热烤箱190度，中层、上下火约烤12分钟。
8.取出后晾凉，撕去油纸，用方形慕斯模具压出蛋糕底部备用。
9.草莓洗净沥干水分，切薄片、小丁。
10.慕斯模外边包一层锡纸，蛋糕片放入慕斯圈内，草莓薄片不规则排贴在慕斯圈内壁。
11.牛奶与吉利丁粉混合搅匀，隔水加热期间不停搅拌，离火晾至常温待用。
12.淡奶油加入细砂糖，中速打至六成发，有微微的流动感，纹路不会马上消失。
13.将奶液分次倒入打发的淡奶油中，拌匀即成慕斯糊。
14.倒入模具一半的慕斯，加入草莓丁。
15.再倒入剩余的慕斯入模具，入冰箱冷藏2小时以上。
16.将凝固好的慕斯蛋糕取出，脱模。
17.表面草莓、巧克力片装饰即可。
小清新的抹茶慕斯
食材明细：
主料：：牛奶50克，色拉油40克，白糖70克，鸡蛋4只，低筋面粉40克，玉米淀粉15克，
抹茶慕斯：：牛奶30克，抹茶粉5克，细砂糖20克，吉利丁片3片，淡奶油80克，糖粉8克，
香草慕斯：：牛奶20克，蛋黄20克，细砂糖20克，吉利丁片3片，淡奶油80克，糖粉8克，
小清新的抹茶慕斯的做法步骤：
1.先制作蛋糕胚部分：把牛奶、色拉油和一部分白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化。
2.加入蛋黄搅拌至均匀。
3.加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒。
4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
5.把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
8.均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可。
9.烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟（这里是用长帝CRTF32K制作，每个烤箱温度不一样，这里给出的只是参考温度）。
10.出炉后，撕下油纸放凉。
11.用圆形模具印出3块小蛋糕片，备用。
12.用保鲜膜包好底部，放入一块切好的圆形戚风蛋糕备用。
13.接着来做香草慕斯部分：细砂糖加入蛋黄、牛奶 ，隔热水搅拌至糖溶化。
14.取出香草籽，与牛奶液混合隔热水搅拌均匀。
15.吉利丁片加入冰水，泡软备用。
16.把泡软的吉利丁片加入蛋黄液里，隔热水搅拌至融化。
17.然后，把面糊过筛备用。
18.糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状。
19.把打发好的淡奶油加入蛋黄液里，混合均匀，挤入一半慕斯体，冷藏备用。
20.最后制作抹茶慕斯部分：细砂糖加入蛋黄、牛奶 抹茶粉搅拌均匀至糖溶化。
21.吉利丁片冰水泡软，加入抹茶糊里，隔热水搅拌至混合融化。
22.糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状，加入抹茶糊里混合均匀。
23.取出冷藏好的香草慕斯，把抹茶面糊挤入模具9分满 ，冷藏4小时备用。
24.冷藏后脱模，在表面筛上抹茶粉，装饰即可。
25.成品欣赏。
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