食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材很感兴趣吧?也许以下内容“草莓季:酸酸甜甜---草莓蛋糕卷”合你胃口!建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::低筋面粉65克,鸡蛋4个,玉米油50克,牛奶50克,砂糖80克,柠檬汁2至3滴,
辅料::淡奶油200克,砂糖15克,草莓适量,
草莓季:酸酸甜甜---草莓蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋黄、蛋白分离。
2.20克砂糖入蛋黄盆中,用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。
3.加入牛奶搅拌均匀。
4.分次加入玉米油,使蛋液与油融为一体。
5.低粉过筛两次倒入盆中。
6.搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
7.蛋白加入几滴柠檬汁,低速打至粗泡状。
8.分三次加入60克细砂糖,中速打发至湿性发泡,约为7分发。
9.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中,切拌均匀。
10.再倒回蛋白中,快速切拌均匀。
11.将面糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的起泡,并可使表面平整一些。
12.烤箱预热180度,以烤架盛托,放中层、烘烤15-20分钟;蛋糕出炉倒扣在烤架上,撕去油纸。
13.取出淡奶油倒入盆中,加入细砂糖搅打至八分发。
14.另取一张保鲜膜,将蛋糕移置上,将奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上,一端码放草莓。
15.蛋糕卷起,用保鲜膜包裹定型,入冰箱冷藏15分钟。
16.取出切件即可享用。
97msw.Com扩展阅读
酸酸甜甜,爱你不需要理由----草莓蛋糕卷
食材明细:
主料::牛奶65克,玉米油65克,绵白糖70克,低粉65克,蛋黄6个,盐少许,
辅料::蛋白6个,柠檬汁几滴,玉米淀粉少许,
配料::草莓酱适量,新鲜草莓适量,
酸酸甜甜,爱你不需要理由----草莓蛋糕卷的做法步骤:
1.1、这是自制的草莓酱。
2.2、牛奶、玉米油、糖一起搅拌均匀;加入所有粉类用刮刀从下往上翻拌至无颗粒;加入蛋黄于面糊中,翻拌均匀;3、蛋清加玉米淀粉和苹果醋高速打至粗泡沫,然后分三次加入糖,打发至湿性发泡;蛋白打好后分三次拌入蛋黄糊中;蛋糕糊好拌好放入有油纸的烤盘模里;预热烤箱,中层,165度烤20分钟;烤好后将蛋糕倒扣在烤网上稍放凉;用刀将蛋糕表皮刮掉;表面抹上草莓酱,边上放一排新鲜草莓果半个,洒上少许糖粉面分
3.3、然后用擀面杖从蛋糕托纸的背后对卷起来(简单。。多练习几次就会了。。。)
4.4、二边就象卷糖纸一样地卷紧
5.5、等过20分钟左右开始切片
6.6、还买了一引起樱桃点缀。。
7.7、好看又好吃。。绵软细腻。。不是油腻哦。。
依然学烘焙--酸酸甜甜草莓派
食材明细:
派皮::黄油100克,低筋面粉145克,冷水28克,
馅料::草莓4颗,幼砂糖25克,奶油奶酪120克,牛奶65克,
装饰::草莓适量,
依然学烘焙--酸酸甜甜草莓派的做法步骤:
1.黄油室温软化100克切小粒备用
2.筛入低粉145克
3.用挂到拌匀成颗粒状。
4.在面粉中间挖一小洞倒入冷水用刮刀翻拌均匀。
5.拌好的面团不黏手松弛40分钟再用。
6.洗净的草莓放入过滤网内用勺子压榨出汁大概28克左右。
7.倒入烘焙白砂糖25克,搅拌融化
8.倒入打发的奶油奶酪内
9.牛奶65克搅打均匀
10.把面团擀出圆片来,我的技术还不怎么好擀的不够圆,但是一定要厚薄均匀哦。
11.码入派盘内多余的用擀面杖滚过就好了。
12.放入预热好的185度中下层烤15分钟
13.取出派皮倒入奶油奶酪馅料铺上切好的草莓
14.放入150度中下层低温慢烤50分钟。即可出炉了
小贴士:
1.使用没有软化的硬黄油,面团不能揉太久会影响口感的。
2.水要慢慢加不要一下加入面粉的吸水程度不一样哦。
3.码入派盘的时候一定要松弛20分钟。不然很会回缩,我没有松弛一烤就回缩了。
4.填入派馅一定要低温慢烤才不会开裂,如果开裂了严重说明烤箱内的温度太高了,轻微的开裂出炉就会平复哦。
酸酸甜甜果糖卷
食材明细:
主料::芒果1个,白糖15克,柠檬汁适量,
辅料::玉米油1小勺,
酸酸甜甜果糖卷的做法步骤:
1.芒果洗净去皮,切出芒果肉放入料理机中搅打成细腻的芒果泥;将果泥倒入锅中加入白糖小火煮至糖融化,中途要搅拌
2.加入柠檬汁再煮几分钟,关火前加入玉米油拌匀
3.待果酱凉了以后倒入铺有油纸的烤盘中,表面刮平。喜欢有嚼劲的可以铺薄一些约2mm,喜欢有肉感的就铺厚一些约3mm
4.烤箱预热,中层,上下火110度,低温慢烤2小时
5.取出后风干一个晚上
6.然后剪成长条,最后卷起就做成水果卷了
草莓渍梨------酸酸甜甜好味道
食材明细:
主料::梨一个,草莓适量,
辅料::糖适量,
草莓渍梨------酸酸甜甜好味道的做法步骤:
1.梨去头尾切薄片
2.草莓加糖用汤匙压碎
3.草莓梨混和腌渍
4.摆盘装饰
【番茄配方】圣诞草莓蛋糕卷——酸酸甜甜的圣诞美食
食材明细:
主料::低筋面粉80g,细砂糖10g,牛奶60ml,草莓适量,
辅料::鸡蛋4个,色拉油40ml,淡奶油150ml,红色色素适量,
【番茄配方】圣诞草莓蛋糕卷——酸酸甜甜的圣诞美食的做法步骤:
1.1,蛋白蛋清分别打入两个无水无油的打蛋盆中,加入3/1细砂糖,用打蛋器搅打至糖化,
2.然后依次加入牛奶,色拉油继续搅拌均匀
3.将低筋面粉筛入蛋黄糊中,搅拌成蛋黄面糊,没有干面粉和颗粒即可,
4.蛋清分三次加入细砂糖,打发成湿性发泡,有小弯尖即可
5.取2小勺蛋黄面糊,1小勺蛋白,滴入一点色素,搅拌成粉色蛋黄面糊,
6.搅拌好粉色面糊装入一次性裱花袋中,在不粘烤盘上挤上粉色圆豆豆
7.剩下的粉色面糊倒入蛋黄面糊中,搅拌成淡粉色面糊。
8.然后将蛋白和蛋黄糊混合成蛋糕面糊
9.拌好的蛋糕糊,倒入不粘烤盘中,轻震几下,
10.待表面平整,放入预热好175度的烤箱,中层,烤18分钟左右,烤好的蛋糕表面微黄,用牙签扎入之后拔出后无粘黏物即可
11.将蛋糕反扣到晾网上,拿掉模具,稍微晾至温热,
12.草莓洗干净后,一部分切成小丁备用
13.淡奶油加细砂糖打发至硬性发泡,温热的蛋糕卷反扣到锡纸上,抹上一层淡奶油
14.铺上草莓丁
15.从一端将蛋糕卷起,然后用锡纸包起来,放入冰箱冷藏定型,
16.拿出后,切掉两端,然后给表面利用五齿裱花嘴裱上简单的祥云图案
17.9,将整颗的草莓装饰一下,草莓蛋糕卷就做好了
【草莓蛋挞】---酸酸甜甜就是我哦
食材明细:
主料::挞皮6个,
辅料::蛋黄两只,牛奶130毫升,椰浆50毫升,糖霜10克,吉士粉3克,奶粉3克,草莓10颗,
【草莓蛋挞】---酸酸甜甜就是我哦的做法步骤:
1.新鲜草莓洗干净,弄干水分。
2.调好蛋挞水,用筛过滤。
3.准备好做好的蛋挞半成品。
4.先倒一半的挞水在蛋挞里头,然后放进一个切开的草莓。
5.再把蛋挞注八分满蛋挞水。(我的这次过满了,烤出来不太好看)
6.推进预热好的烤箱中层200度烤20分钟。
7.烤好的蛋挞放凉后脱模就行,还可以多放点草莓做装饰和食用。。
食材大全《草莓季:酸酸甜甜---草莓蛋糕卷》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了草莓的营养价值专题,希望您能喜欢!