好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基,你平时对食材了解比较多吗?小编花时间专门编辑了酸酸甜甜番茄鱼片,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::草鱼片适量,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,胡椒粉适量,面粉适量,鸡蛋适量,淀粉适量,番茄沙司适量,醋适量,白糖适量,花生油适量,
酸酸甜甜番茄鱼片的做法步骤:
1.草鱼片加葱姜丝,盐,胡椒。
2.抓匀,腌渍20分钟。
3.面粉,淀粉1:1,加入1个鸡蛋。
4.搅拌均匀,到入鱼片中。
5.腌渍10分钟。
6.把鱼片放入干面粉中,沾上面粉。
7.花生油烧到7成热,放入裹好面粉的鱼片。
8.炸制成金黄色,捞出,晾凉后复炸一次。
9.锅里放番茄沙司,白糖,醋,水。
10.烧开后,勾入水淀粉,欠汁就做好了。
11.浇到鱼片上,就好了。酸酸甜甜的鱼片,我家竹子吃的香吧。。。。
小贴士:
鱼片复炸一次,能够外酥里嫩。
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酸酸甜甜的番茄鱼
食材明细:
主料::南极直达冰鱼柳一条,番茄两个,番茄酱适量,食用油适量,盐适量,
辅料::料酒适量,
酸酸甜甜的番茄鱼的做法步骤:
1.冰鱼柳取出解冻,冰鱼柳是已经去过鱼刺的冰鱼,所以比较好解冻。解冻后处理干净,主要是鱼鳞!
2.然后加入适量盐适量料酒腌制一会儿。两个番茄清洗干净后切小块,也可以先去一下皮,去不去皮都可以!
3.电饼铛预热下盘,放入适量食用油,把腌制好的鱼煎至两面金黄备用。
4.起锅锅内放入适量食用油,放入番茄翻炒变软。
5.然后加入适量番茄酱翻炒一会,加入适量清水煮至汤汁粘稠。
6.放入煎好的鱼,加入适量盐,稍微煮几分钟就可以出锅了。酸甜的番茄鱼,真的是很下饭!
酸酸甜甜就是番茄排骨
食材明细:
主料::排骨1条,青椒3个,
辅料::番茄2个,
酸酸甜甜就是番茄排骨的做法步骤:
1.番茄切块,青椒切块,姜切片,排骨剁成小块。
2.大火烧开水,排骨焯水捞出。
3.锅内放少油,中小火把排骨倒入,煎至两面微黄后把姜片倒入炒香。
4.放入3大勺番茄酱,2大勺耗油,微量老抽,生抽,大半勺白糖,炒匀。这里说的勺是正常拿来喝汤的调羹,绝不是调料盒里那种小小勺哟,量也是随着排骨的多少决定的。啊,这步我忘记拍图了。
5.倒入开水淹没排骨,大火烧开,放小勺盐,转小火盖上锅盖焖煮30分钟。
6.大火收汁,不要收的很干,要留一些哟。因为我酷爱汤汁拌饭,所以留了这么多。。
7.放入番茄和青椒,大火炒至断生即可。我买了2个番茄和3个青椒,这里明显可以看出配料多了,赶脚自己很有做食堂阿姨的天赋。
小贴士:
这道菜的难点其实在第四个步骤。这步决定了成品的色泽,所以很容易把菜染黑的老抽记得千万千万只放一点就好。番茄酱、耗油、糖的比例决定了这道菜的味道,我不是特别爱吃甜,所以我番茄酱放了3大勺而糖只放了半勺,大家可以根据自己的口味来哦。
酸酸甜甜鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼一条,
辅料::淀粉适量,
配料::盐适量,糖适量,茄汁半支,
酸酸甜甜鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼切开段状,约一手指宽,加盐晾干水!方便炸的时候快熟!
2.加淀粉裹在鱼块上! 油开时火关小一点再放下鱼块!两边至金黄色即可!
3.将茄汁半支放在锅里加一碗水,糖适量,在锅里烧开一分钏后加入已炸好的鱼块,焖一分钟后加少许淀粉水,使汁收干!加葱花回锅!
【酸酸甜甜好够味】——番茄牛腩
食材明细:
主料::牛腩500g,番茄四个,
辅料::生姜适量,小葱适量,
配料::番茄酱适量,冰糖适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,
【酸酸甜甜好够味】——番茄牛腩的做法步骤:
1.原料图。
2.牛腩洗净后放入开水中淖去血水。
3.冲凉洗净浮沫。
4.牛腩放入电压力锅中,放入料酒去腥,姜片,小葱葱把煮熟。
5.煮熟后捞出,放入砂锅中,倒入煮熟的牛肉汤,放入切好的番茄,再放入生抽,老抽,冰糖,番茄酱,小火炖20分钟,番茄炖软烂后大火稍微收下汁即可。最后撒上香葱末点缀增香。
小贴士:
1、番茄炖的时候容易出水,因此牛肉汤不宜过多,防止煮制的时候溢出。影响安全。
2、大火收汁是为了使汤汁更浓稠。但时间不宜过长,收到半锅汤汁即可,在这过程中不要离开,防止大火烧干。
3、选择牛腩最好带筋,半肥半瘦,这样的牛肉口感更好。
酸酸甜甜白萝卜
食材明细:
主料::白萝卜500克,
辅料::紫甘蓝300克,菠菜一根,
配料::白醋30克,白糖60克,
酸酸甜甜白萝卜的做法步骤:
1.白萝卜切薄片,紫甘蓝切丁
2.用磨具压成心型
3.放入扎好的紫甘蓝汁中,加入白糖,白醋,腌制20分钟
4.摆盘,如果没有磨具,就用圆片的摆放也一样好看,是不是舍不得吃了
酸酸甜甜樱桃肉
食材明细:
主料::猪里脊肉200克,
辅料::料酒适量,盐适量,干淀粉适量,番茄酱适量,白糖适量,白醋适量,水淀粉适量,
酸酸甜甜樱桃肉的做法步骤:
1.准备好猪里脊。
2.将里脊切成1.5厘米的小块后,加少许料酒和盐略腌5分钟。
3.干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊,倒入肉丁中用手轻轻抓匀。
4.锅放油烧至6成热,逐一放入肉丁。
5.炸至刚刚变色捞出。
6.将油再次烧热至没有水的劈啪声,倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油。
7.加热少许油,小火炒香番茄酱,至出红油。
8.倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁。
9.中火至浓稠,点入少许熟油。
10.倒入炸好的肉丁。
11.炒匀。
12.让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅。
酸酸甜甜藕丸子
食材明细:
主料::莲藕适量,猪肉馅适量,
辅料::油菜适量,香菇适量,葱适量,
配料::盐适量,味精适量,香油适量,白胡椒粉适量,生抽适量,
酸酸甜甜藕丸子的做法步骤:
1.藕洗净,去皮,切成小碎块,和猪肉馅,搅拌均匀,放葱沫,盐,味精,生抽,白胡椒,香油,搅拌均匀!
2.把馅料用手团成小丸子,外面裹上薄薄的一层面粉!
3.油到了7成热下丸子,改中小火,炸至金黄!出锅备用!
4.大概炸成这个样子就OK了!
5.香菇洗净,切成小块!备用!
6.油菜洗干净,我没有用刀切,就是劈开整棵的!
7.热锅下油,放入葱花,炒香,下油菜,看菜有点软塌,放入香菇,适量的盐,翻炒,关火放味精!盛出备用!
8.我们来熬个酸酸甜甜的酱汁吧,锅里放适量水,下番茄酱,醋,糖,熬至浓稠,关火,下入藕丸子!
9.摆盘吧,单吃丸子觉得一点菜也没有,所以配了些青菜,呵呵!
小贴士:
1.炸丸子一定要小火慢炸,否则会炸不熟的噢!
2.油菜不要炒过火了,否则吃起来没有爽脆的口感喽!
3.其实个人喜好,搭配什么蔬菜都可以,不配菜也行!
4.妈妈们不防试试做给自己的宝宝吃,如果宝贝们不爱吃莲藕,那么这道菜酸酸甜甜的味道,宝贝们一定会喜欢的!
酸酸甜甜果糖卷
食材明细:
主料::芒果1个,白糖15克,柠檬汁适量,
辅料::玉米油1小勺,
酸酸甜甜果糖卷的做法步骤:
1.芒果洗净去皮,切出芒果肉放入料理机中搅打成细腻的芒果泥;将果泥倒入锅中加入白糖小火煮至糖融化,中途要搅拌
2.加入柠檬汁再煮几分钟,关火前加入玉米油拌匀
3.待果酱凉了以后倒入铺有油纸的烤盘中,表面刮平。喜欢有嚼劲的可以铺薄一些约2mm,喜欢有肉感的就铺厚一些约3mm
4.烤箱预热,中层,上下火110度,低温慢烤2小时
5.取出后风干一个晚上
6.然后剪成长条,最后卷起就做成水果卷了
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