食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了酸酸甜甜就是番茄排骨，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：排骨1条，青椒3个，
辅料：：番茄2个，
酸酸甜甜就是番茄排骨的做法步骤：
1.番茄切块，青椒切块，姜切片，排骨剁成小块。
2.大火烧开水，排骨焯水捞出。
3.锅内放少油，中小火把排骨倒入，煎至两面微黄后把姜片倒入炒香。
4.放入3大勺番茄酱，2大勺耗油，微量老抽，生抽，大半勺白糖，炒匀。这里说的勺是正常拿来喝汤的调羹，绝不是调料盒里那种小小勺哟，量也是随着排骨的多少决定的。啊，这步我忘记拍图了。
5.倒入开水淹没排骨，大火烧开，放小勺盐，转小火盖上锅盖焖煮30分钟。
6.大火收汁，不要收的很干，要留一些哟。因为我酷爱汤汁拌饭，所以留了这么多。。
7.放入番茄和青椒，大火炒至断生即可。我买了2个番茄和3个青椒，这里明显可以看出配料多了，赶脚自己很有做食堂阿姨的天赋。
小贴士：
这道菜的难点其实在第四个步骤。这步决定了成品的色泽，所以很容易把菜染黑的老抽记得千万千万只放一点就好。番茄酱、耗油、糖的比例决定了这道菜的味道，我不是特别爱吃甜，所以我番茄酱放了3大勺而糖只放了半勺，大家可以根据自己的口味来哦。
97Msw.com相关知识
酸酸甜甜番茄鱼
从小就被要求，要多多吃鱼，因为据说吃鱼容易让小朋友变得聪明~
但是我特别不喜欢吃鱼因为虽然从小就是话唠，但是舌头在吃鱼这件事上很不灵便，总是搞不出来小刺，所以一有刺为了尽可能多的避免损害我就会把吃到的鱼肉也吐出来所以妈妈很是拿我这个习惯没办法
训练了十来年似乎舌头都用来说话了，吃鱼方面没有一点点起色
但是我又很喜欢吃鱼，所以只能吃一些看上去就没什么刺的，比如巴沙鱼~
我在外面吃到过番茄鱼，用的是草鱼片，多少会有点小刺，这次用的巴沙鱼，酸甜不说，关进问题是没刺儿，小朋友都可以放心大胆的吃呢！
酸酸甜甜番茄鱼
原料：巴沙鱼柳，番茄2个，黄豆1大把，鸡粉，浓汤宝，淀粉，山楂片适量；
番茄鱼的做法
1、两个大西红柿切成小块；
2、黄豆提前泡发；
3、原汁机或者榨汁机加入西红柿；
4、加入泡好的黄豆；
5、做成浓浓的西红柿豆浆；
6、巴沙鱼柳，没有刺哦~
7、切成条或者片，随意；
8、加入1勺鸡粉腌制；
9、加入生粉拌匀；
10、电饭锅里面加入西红柿黄豆浆；
11、打开一个蒸煮程序；
12、加入半块浓汤宝熬煮；
13、加入几个山楂干；
14、等汤头熬到浓稠，加入巴沙鱼柳，煮几分钟便可以~
美食小贴士：
1、鸡粉里面有盐，不用额外放~
2、加入黄豆是为了让汤头更均匀浓稠
3、光加番茄会稍微有点浮于表面的甜口，我觉得不好吃，所以要加点山楂干衬托一下才好
网站小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
酸酸甜甜就是我——菠萝果酱
食材明细：
主料：：菠萝600克，冬瓜600克，
辅料：：白砂糖50克，冰糖40克，食盐4克，
酸酸甜甜就是我——菠萝果酱的做法步骤：
1.菠萝去皮切小丁，加适量冷水，加入食盐浸泡20分钟。
2.冬瓜去皮去瓤切小丁。
3.冬瓜和菠萝都放入锅中，最好不要用铁锅哈！加入白砂糖和冰糖。
4.加入水，至淹没水果丁即可。
5.大火煮开后转中小火炖约约半小时至冬瓜软烂。
6.取一大部分水果丁，约五分之四即可放入料理机打成蓉。
7.水果蓉倒回锅中，继续小火加热，半不断搅拌使水份挥发。
8.直至果蓉水分完全挥发，成比较干的团状即可收工。
小贴士：
1、最好不用铁锅，不然果酱会发黑。
2、煎的过程中火不宜过大，不然会糊锅。
酸酸甜甜的番茄鱼
食材明细：
主料：：南极直达冰鱼柳一条，番茄两个，番茄酱适量，食用油适量，盐适量，
辅料：：料酒适量，
酸酸甜甜的番茄鱼的做法步骤：
1.冰鱼柳取出解冻，冰鱼柳是已经去过鱼刺的冰鱼，所以比较好解冻。解冻后处理干净，主要是鱼鳞！
2.然后加入适量盐适量料酒腌制一会儿。两个番茄清洗干净后切小块，也可以先去一下皮，去不去皮都可以！
3.电饼铛预热下盘，放入适量食用油，把腌制好的鱼煎至两面金黄备用。
4.起锅锅内放入适量食用油，放入番茄翻炒变软。
5.然后加入适量番茄酱翻炒一会，加入适量清水煮至汤汁粘稠。
6.放入煎好的鱼，加入适量盐，稍微煮几分钟就可以出锅了。酸甜的番茄鱼，真的是很下饭！
酸甜泡菜---酸酸甜甜就是我的做法
现在去饭店吃饭，冷菜中很多都有这道泡菜。酸酸甜甜的很是开胃，加了泡椒也完全不会觉得辣。又是很快手的一道小菜，做了一大盆，配粥吃，配饭吃都很好。百搭款哦~我做的量比较多，差不多是一脸盆的量，想要少做点的就自己减少食材哦~参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料：
卷心菜一颗【我的一颗大概是两斤半左右】，白醋【尽量选大牌】1000ml，绵白糖750g-1000g，姜适量，蒜一个，胡萝卜【可放可不放】一小根，白萝卜【可放可不放】适量，泡椒适量，
酸甜泡菜---酸酸甜甜就是我的做法的做法步骤：
步骤1，醋和泡椒
步骤2，做准备工作：卷心菜洗干净切小，胡萝卜洗干净切片，白萝卜洗干净切片，放在盆里。姜切片，蒜切片。
步骤3，拿一个大一点干净的盆，先放一半卷心菜，加点胡萝卜片和白萝卜片，上面放蒜，姜，放一半糖。
步骤4，倒500ml醋。
步骤5，放一点泡椒。
步骤6，重复上面三步，将另一半的卷心菜盖在上面，再加点胡萝卜片和白萝卜片，再放一半蒜，姜，放另一半的糖，再倒500ml醋。再放一点泡椒，倒一点泡椒中的水，一定要倒一点啊，不要怕辣！！【泡椒可按自己的口味酌情加减，但是泡椒水一定要倒！！！】
步骤7，在盆上盖保鲜膜，压重物，这个碗太轻了，后来我又换了一个装满水的锅子。放上一夜，第二天盆里会出很多水，等卷心菜软了就可以吃了。一般今天晚上做到明天晚上吃差不多。吃上一个星期没问题。
步骤8，配粥，配饭都可以。酸酸甜甜的口味。
酸酸甜甜就是我——西红柿浇面
食材明细：
主料：：手擀面一人份，
辅料：：西红柿一个，马铃薯一个，鸡肉适量，淀粉适量，
配料：：番茄酱适量，盐适量，糖适量，料酒适量，
酸酸甜甜就是我——西红柿浇面的做法步骤：
1.西红柿、马铃薯、鸡肉切丁，鸡肉加少许盐、料酒、淀粉腌制片刻
2.马铃薯丁和鸡肉丁下锅稍炸
3.锅中留少许底油，西红柿丁下锅翻炒出汁
4.加入番茄酱继续翻炒，加水熬煮
5.再倒入炸好的马铃薯丁和鸡肉丁，调入糖和盐，待汤汁稍稍粘稠即可
6.在做浇汁的同时，把手擀面煮熟，装盘
7.把浇汁淋在面上就可以啰！
【西红柿炒菜花】--酸酸甜甜就是我
食材明细：
主料：：西红柿适量，菜花适量，洋葱适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：番茄酱适量，白糖适量，盐适量，香油适量，鸡汁适量，
【西红柿炒菜花】--酸酸甜甜就是我的做法步骤：
1.准备原料：菜花，西红柿，洋葱，香菜，
2.西红柿去皮切块，菜花撕成小朵，洋葱和香菜都切小
3.锅中放水烧开后，把菜花放入焯水。最好焯的8-9分熟，焯之前水里加一点盐和油，焯好后捞出备用
4.锅中放点油，下洋葱炒香
5.然后加入西红柿，炒，多炒会，不要加水，西红柿自己会出水
6.然后加入适量番茄酱，白糖继续炒
7.炒到西红柿汁都出来了，这个时候放入菜花
8.炒匀后，让菜花均匀裹上番茄汁，再炒一会，加点盐，鸡汁，香油，撒香菜出锅即可
9.色泽红润，味道酸甜爽口，不腻
10.试试吧，因为菜花提前焯水了，所以大大缩短了烹饪的时间，让味道更好
小贴士：
注意事项：
1.不要加水，因为西红柿会出水
2.西红柿去皮
3.菜花提前焯水，到8--9分熟。
4.焯水时候水里加点盐和油
5.炒出西红柿汁来以后再加入菜花炒
酸酸甜甜鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，
辅料：：淀粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，茄汁半支，
酸酸甜甜鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼切开段状，约一手指宽，加盐晾干水！方便炸的时候快熟！
2.加淀粉裹在鱼块上！ 油开时火关小一点再放下鱼块！两边至金黄色即可！
3.将茄汁半支放在锅里加一碗水，糖适量，在锅里烧开一分钏后加入已炸好的鱼块，焖一分钟后加少许淀粉水，使汁收干！加葱花回锅！
酸酸甜甜就是我--桑葚果酱的做法
桑葚子是桑树的果实，又名桑葚，桑果，桑椹。早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑葚子特殊的生长环境，使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。桑葚子含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。桑葚生长时为青绿色，渐渐变为橙红，成年的由朱红变为紫黑。一般黑桑葚最佳酿酒，红的入味。（以上来自网络）非常幸运地是，在我的老家的北边就有一片一片的桑树林每年5月底桑葚开始成熟，而桑农根本没有时间采摘所以就可以允许一些游客自己去采摘，而且免费的哦！但是因为桑葚成熟时间不一致，所以在采摘的时候并不能保证每一个桑葚都是成熟的发紫的那种很多都还是刚刚成熟，这也是最令人纠结的一面要采摘吧，不是太成熟，不摘下吧，觉得离成熟也不远了而且挑来挑去的也麻烦，所以干脆一不做二不休红的紫的全要了但是摘回来的不太成熟的在消灭的时候却又成了难题甜度不够，酸酸的所以，这些桑葚就成了做果酱最好的材料了只需要简单几步，简单几种材料，你就可以获得红得发紫，酸酸甜甜的桑葚果酱了做好的桑葚酱酸中带甜，而且比较有颗粒感用来搭配吐司是最好不过的了参与活动:#“莓味佳肴”美国蔓越莓菜谱征集活动#
材料：
桑葚1000克，白砂糖300克，鲜柠檬1个，，
酸酸甜甜就是我--桑葚果酱的做法的做法步骤：
步骤1，.桑葚摘洗干净，尽可能控一下水
步骤2，将白糖拌进桑葚中
步骤3，然后将桑葚用料理机打碎，不要太碎，要有一些颗粒感存在，然后放进冰箱冷藏中6个小时以上，以便与果胶析出
步骤4，冷藏以后的桑葚泥放在无油的锅内，小火慢慢的加热，慢慢的熬，中间可以用搅拌铲不停地搅动，在桑葚酱开始变得稠一些的时候，挤入柠檬汁，继续加热熬制，直到水分变少就可以关火了。冷却后的桑葚酱放在无水无油的干净果酱瓶或者罐头瓶中，密封放入冰箱内，随吃随拿，可以保存三个月以上的
相信《酸酸甜甜就是番茄排骨》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了酸甜排骨的做法专题，希望您能喜欢！
