不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下“中种全麦红豆面包”由小编为大家收集整理，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，全麦粉50克，细砂糖30克，酵母1小勺，牛奶70克，盐3克，鸡蛋30克，水70克，黄油20克，豆沙馅适量，
中种全麦红豆面包的做法步骤：
1.将中种面团材料全部混合揉成光滑的面团，室温发酵30分钟，再放入冰箱冷藏发酵12-17小时。
2.发酵好的面团取出，回温。
3.将中种面团揪成小块，与主面团材料混合放入面包机。
4.后油法揉面。
5.揉至可以拉出结实薄膜的扩展阶段。
6.分割成6份，松弛20分钟。
7.取一份，放入适量豆沙馅。
8.封好口，包好。
9.将包好馅的面团放入烤盘，放入烤箱进行发酵约30分钟至两倍大。
10.烤箱180度预热10分钟。面团表面刷蛋液，送入预热好的烤箱，180度烤20分钟。
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麦汁红豆面包
自从家里添了台发酵箱，不做点面食就总是赶脚对不住它的存在，更何况这机器真心好用，爱不释手了。前些天朋友送了一罐大麦若叶粉，颜色看上去极像抹茶粉，有青草的清香味，第一个念头就是想用它做西点，于是煮了点汤种，用这个粉再搭配蜜红豆做面包，颜色清新，味道清香，有春天的气息。加了汤种的面包保湿性很好，放上2-3天口感也是软软的。
发酵箱用了快一个月了，跟它磨合的很好，发面团相当顺手，接下来想试做些其他发酵食品，昨个买了酒曲，等空闲了做点米酒尝尝。有朋友问了我好多次会不会做纳豆？怎么做？能不能写个教程？以前因为没有合适的器具用来发酵纳豆，这个计划一直搁浅着，如今可以尝试了，等我哈，待俺空闲了就做纳豆分享出来。
麦汁红豆面包
汤种原料：即食麦面20克、高筋面粉10克、清水60克
面团原料：高筋粉250克、白糖15克、盐1/4小勺、酵母4克、牛奶165克、大麦若叶粉5克、无盐黄油15克
麦汁红豆面包的做法
1.所有原料混合拌匀。
2.小火加热，煮成面团，取出放凉。
3.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时备用。
4.大麦若叶粉放入容器中，加入牛奶搅拌均匀。
5.将除黄油以外的所有面包原料放入搅拌缸中，再放入汤种面团，倒入大麦粉牛奶汁进行揉面。
6.揉至能拉出薄膜后放入室温软化的黄油继续揉面，揉至扩展阶段。
7.将柔好的面团滚圆后放入容器中。
8.放进卡士发酵箱进行基础发酵，设定温度36℃，设定时间1小时（记得要在水盘里加入约100克的温水，水盘必须直接放在箱体底部的板子上）。
9.时间结束机器会有提示音，面团已经发酵至原来的2.5倍大，发酵好的面团表面光滑、湿润、富有弹性，效果相当理想。
10.将面团取出，按压排气，分割成2等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
11.然后分别擀成长方形。
12.铺上蜜红豆。
13.卷成卷。
14.放入烤盘中。
15.再放入卡士发酵箱进行最后发酵，设定温度36℃，设定时间30分钟。
16.发酵至原来的1.5倍大，在面包生坯表面薄薄刷一层蛋液。
17.用刀切几个口子，再撒上粗砂糖，室温醒发5分钟，就可以烘烤了。
18.烤箱提前预热，时间温度仅供参看，请以自家烤箱脾气适当调整，
上下火180度，中层，25分钟。如果表面上色过重请加盖锡纸。烤好后立刻出炉。
小贴士
1.之前的面团我都用35℃发酵，这次增加了一度，用36℃来发酵，依然很理想。面团的最佳发酵温度一般为32℃-38℃之间，在这个范围内只要面团的配方合理，所用酵母合格，发面团都不会出现太大问题。
2.在试用的这段时间，发酵时间会有些许波动，以250克面粉来说，基础发酵一般在60-75分钟之间，这个我个人认为跟食谱原料配比有关系。
3.可以用抹茶粉代替大麦若叶粉制作这款面包。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
中种全麦吐司
做了一段时间的小餐包，我觉得餐包是甜面包的基础，所以一直做一直做，做到觉得完全没有问题，无论中种还是老面，汤种，高液体或是烂面团都能搞定，才决定放过它，转身来功打吐司。一般而言，吐司对揉面要求更高，甜面团吐司出来的质感要更细腻，所以我放在餐包的后面做练习。我只是喜欢揉面，喜欢提高揉面的技巧，不太喜欢搞花样，当微信上天天刷屏都是清一色的餐包，或是换一下吐司，全让大家不会哪么视觉麻木吧。
用的配方还是爱和自由的，我比较喜欢用国内达人的配方，原则是材料比较好找，面粉的吸水也比较接近。因为有这些达人的经验，我可以节省很多换算的时间用来揉面，其实大家都是需要赚钱养家或是带孩子，达人们愿意分享配方，我们为什么一定要在练习阶段，时间又有限的情况下，去翻哪么多稀奇古怪的配方呢。真搞不懂。练习到一定阶段，再去搞研究也不迟嘛，当然，喜欢一开始就搞研究或是有时间和精力、能力的除外，对于我这种24小时恨不得当48小时用的，只有先用拿来主义了。以上只是我的个人观念，个人哦，个人哦，有异议不要喷。。谢谢爱和自由的配方分享。
中种全麦吐司
中种材料：高粉189克，水104克，酵母2.5克
面团材料：全麦面粉81克，糖22克，盐3克，奶粉11克，水59克，黄油15克。
中种的做法：盆里加水，加入酵母拌均，加入高粉。拌一下，揉成团，不需要光滑。放温暧处或是冰箱发酵。我是中午做，放冰箱6小时，晚上回家拿出来再发酵成三四倍大左右。
中种全麦吐司的做法
1、将发酵好的中种压去气体，从盆里拿出来，撕成小块，加入主面团中除黄油外的其它材料，拌均。
2、开始揉面。
3、揉至出筋，面粉不太粘，可以拉出粗糙点的薄膜，加黄油。
4、揉搓加摔面到完全扩展除段，面团有弹性，软而不粘手，拿一小块面团拉开可以拉出薄薄的膜，不易裂，即使裂了，裂口处也是光滑无齿状。一般而言，我揉250克以上的面团，都要12-13分钟，没能超过10分钟内，新手在夏天揉面，尽量加冰水揉，以免时间太长，面团温度太高。
5、面团进行第一次发酵，约60分钟左右，2倍大。手指粘点面粉，按一下，没有马上回弹。
6、拿出来，平均分块，滚圆。松弛15-20分钟。压扁，折三折，再松弛5-10分钟，压长，卷起。放吐司模。
7、面团进行第二次发酵，约60分钟，长到8-9成高。
8、预热烤箱，180度40分。我的烤箱很奇怪，总是需要比一般的时间更久一些才上色，所以大家需要根据自己的烤箱情况调整，有的烤箱30分上色就很漂亮了。250克粉左右的吐司。大概都是在180度30-35分左右。
其实，这个配方用来手撕吃更好吃。虽然是全麦的。但是软绵绵。
酸奶全麦蜜豆面包
前段时间各种忙，面包基本没有啥产量和品种，最近这段时间开始玩回面团，最近自己配了几个方子还不错，一个一个整理出来，今天做的是酸奶全麦蜜豆面包，很松软，虽然是直接法，依旧很好吃，第二天也好吃，酸奶起到一定作用。
酸奶全麦蜜豆面包
材料：高粉200g、全麦粉70g、低粉30g、即溶酵母3g、鸡蛋1个、细砂糖30g、酸奶150g、牛奶30g、玉米油40g
酸奶全麦蜜豆面包的做法
1.除了牛奶，全部材料加入面包机，然后按下和面功能开始揉面，牛奶一点一点加入，因为各地天气湿度不太一样，所以酌情加入，不需要一次性加完，成团后，揉至可以拉出薄膜即可。
2.进行基础发酵，发至两倍大，大概一个小时左右。
3.取出面团排气，分割10份，滚圆，松弛15分钟。
4.擀开，包入蜜豆，再次滚圆，最后发酵至2倍大。
5.烤箱预热，上下火170度，20分钟。（视自家烤箱而定，烤熟为主，烤盘或者烤模的材质不一样，时间也会不一样）
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
青麦汁红豆面包
食材明细：
主料：：青麦汁325g，面包粉500g，鸡蛋1个，橄榄油40g，盐3g，酵母粉4g，姜糖粉35g，
辅料：：熟红豆400g，
青麦汁红豆面包的做法步骤：
1.青麦汁是用青小麦70克加水榨汁的，取需要量的青麦汁倒入面包桶，把盐、糖、鸡蛋倒入面包桶里。糖我是用的做的糖姜片里筛出来的糖粉。可以用白糖代替
2.然后把面包粉和酵母粉加入
3.搅拌几分钟，没有干面了，暂停面包机5分钟左右，加入橄榄油，这是后油法，这样出膜的效果会更好更快些
4.然后启动和面程序，把面团揉至扩展阶段，
5.即可以拉出手套膜
6.然后保温发酵至2倍大小。
7.提前蒸熟的红豆，我不喜欢太甜的，所以用的无糖的红豆，喜欢甜的可以加蜜红豆
8.发酵好的面团排气分成3个剂子，盖上屉布饧10分钟，
9.然后擀开满满的铺上红豆，卷起来
10.该ACAGT400闪亮登场啦，功能键旋转到发酵功能，发酵功能键温控是30--60度可调的，时候从发酵米酒到酸奶和解冻。今天发面包我选择了适合面包发酵的温度38度，时间设定了1小时
11.表面刷水再沾满芝麻，我把芝麻稍微擀碎了，这样更香。
12.把面包放入，在最下面的烤盘中注入一小碗水，这样保证发酵过程中的湿度，不会使面包表面干皮。实际用了45分钟就发酵好了，时间按钮是可以在工作过程中随时调整的，非常的人性化吧
13.发酵好的面包取出，切口。口要切到透出红豆，这样烤的时候不易裂开
14.就把面包放入，轻轻按一下时间按钮，面包就开始烘烤啦，18分钟就烤好啦。我因为是首次使用，开始设定时间时设定的长了些，下次直接设定需要的时间就行啦。时间可以精确到1分钟，实在是棒啊！
15.烤箱选择上下烘烤加热风循环，温度选择180度，然后按一下功能键，烤箱就自动进入预热功能，预热完成会报警
16.就把面包放入，轻轻按一下时间按钮，面包就开始烘烤啦，18分钟就烤好啦。我因为是首次使用，开始设定时间时设定的长了些，下次直接设定需要的时间就行啦。时间可以精确到1分钟，实在是棒啊！
17.烤好的面包，右边那个我最上面的切口太浅，边上就爆裂了一个口。一定要切透。
18.切开看看，包裹着好豆的红豆，很好吃面包，而且非常健康的配方哦
小贴士：
糖我是用的做的糖姜片里筛出来的糖粉。可以用白糖代替
感谢您阅读“97美食网”的《中种全麦红豆面包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红豆沙冰专题，希望您能喜欢！
