任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？由此，小编为你收集并整理了新手美味蛋糕，卖相不咋地，但灰常好吃请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：面粉60克，鸡蛋3个，
辅料：：糖30克，牛奶25克，蓝莓酱4匙，玉米油30克，炼乳2匙，
新手美味蛋糕，卖相不咋地，但灰常好吃的做法步骤：
1.材料备齐，蛋清蛋黄分离
2.蛋黄中加糖10克，还有油加入，搅拌均匀。
3.加入炼乳，搅均（内心:啥时候开吃？）
4.加入蓝莓酱，搅均后筛入面粉，搅均。
5.蛋白低速打发鱼眼状，加10克糖，中速打发至湿性发泡，提起来有小弯角时加10克糖，快干性发泡时再加10克糖。打发至干性发泡。
6.打发好的蛋白取出三分之一翻拌，就是从下往上翻
7.剩下的蛋白翻拌。
8.翻拌好，震一震大气泡。
9.模具抹油，把未来的蛋糕倒入。^O^
10.烤箱160°40分钟，不同的烤箱不同的效果，自定。嗷，不！裂了！
11.开吃最美好，虽然卖相不咋地，但灰常好吃！
小贴士：
蛋白要打发好，要干性发泡，就是提出一个小直角，筷子能立住。
97Msw.com相关知识
灰常简单灰常傻瓜的〖培根炒西兰花〗。。。女童鞋要多吃哟~~~
食材明细：
主料：：培根三片，西兰花一朵，
辅料：：盐少许，油几滴，
灰常简单灰常傻瓜的〖培根炒西兰花〗。。。女童鞋要多吃哟~~~的做法步骤：
1.1、西兰花朝下放盐水浸泡十分钟。洗净。
2.2、水开后，加少许盐，几滴油，下拆成小朵的西兰花焯一会，一小会就行。不要加盖哟。。。
3.3、浸入凉水。这样一个焯和浸的过程后，西兰花炒出来就会好吃、脆嫩、色泽美。
4.4、培根切好。不粘锅烧热，不加油，下培根小火翻炒，炒出培根的油，使培根更加焦香。
5.5、下西兰花翻炒一会。起锅即可。
6.不需要加鸡精、盐呀什么的。调味简单。 培根的鲜香、西兰花的清香，口味互补；培根的干焦、西兰花的脆爽，口感丰富；培根的红、西兰花的绿，撞色互补。 很是绝配~~~ 口重滴童鞋，可以适当加点盐调味哟~~
灰常简易的奶昔（说果昔也行）
食材明细：
主料：：雪糕适量，果汁适量，牛奶适量，
灰常简易的奶昔（说果昔也行）的做法步骤：
1.- -这是原料，果汁的话尽量用浓一点的
2.先把雪糕挖到杯子里面
3.让他融化成液体的
4.倒入大半杯的果汁
5.倒入牛奶= =
我用的果汁本来就是smoothies，所以会很浓
6.然后搅匀= =
就好了= =
挺好喝的- -
还把我解决不了的牛奶给报销了
美味地三鲜
食材明细：
主料：：茄子2个，尖椒4个，
辅料：：土豆1个，
美味地三鲜的做法步骤：
1.准备2根茄子，1个土豆，几个尖椒。清洗干净备用。
2.茄子，土豆，尖椒切好备用。
3.蒜，大葱切好，爆锅时用。
4.炒锅热后，锅内加入稍微多点油，用来炸土豆。
5.炸至土豆表皮硬黄，类似肯德基薯条后，出锅备用。
6.剩下的油用来炸茄子，茄子变软后盛出，备用。
7.锅内留点油，放入蒜和大葱爆香
8.放入尖椒炒1分钟
9.陆续加入土豆块和茄子块，翻炒
10.加入十三香，海天酱油翻炒均匀后，临出锅再加入1.5勺盐和半勺海天蚝油即可。
11.成品！味道鲜美，很下饭哦。
小贴士：
1.茄子很吸油，精致的主厨可以先用开水焯一下，这样再炒就不那么吸油了。
2.炒的时候这道菜油不能太少了，不然不好看也不香。
让新手教你做新手必学基础蛋糕——戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄5个，蛋白5个，白糖50g，低粉85g，油50g，牛奶50g，
辅料：：盐1g，
让新手教你做新手必学基础蛋糕——戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料。
2.准备好工具。
3.用分蛋器分离蛋黄和蛋白
4.蛋黄中加入牛奶和白糖，搅拌均匀。
5.加入油和盐，搅拌均匀。
6.筛入面粉，搅拌均匀。
7.这就是蛋黄糊。
8.蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡，加入三分之一的白糖。
9.打至接近湿性发泡，再加入剩下一半的糖。
10.打至接近硬性发泡，提起打蛋器蛋白霜有弯角，加入剩下的白糖。
11.打至干性发泡，此时提起打蛋器有尖角，不弯下。这时候烤箱预热150℃
12.取三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，不能直接划圈搅拌，要按不规则的方向翻拌均匀。
13.把拌好的混合物倒入剩下的蛋白霜中。
14.翻拌均匀。
15.蛋糕模具铺锡纸，我铺锡纸的方式比较特殊，看步骤2和步骤16可以看出来。
16.蛋糕模具铺锡纸，我铺锡纸的方式比较特殊，看步骤2和步骤16可以看出来。将翻拌好的蛋糕糊倒入模具，放入预热好的烤箱，150℃烤60分钟，或者先140℃烤35分钟，再155℃烤25分钟。两种方法烤制的时间都是60分钟、
17.烤好后立即倒扣，晾至完全冷却，用刮刀沿模具边划一圈，轻轻按下活底，即可脱模。
18.烤好的蛋糕不塌陷，不回缩，不收腰。
小贴士：
①鸡蛋提前拿出至室温有助于打发
②蛋白一定要打至干性发泡，亦不能过度打发
③再烤制过程中，不能经常打开烤箱的门
④烤好后务必立即倒扣，等到完全冷却才可脱模，因为不晾凉就倒扣会塌陷、回缩得厉害 ，而且收腰。
地三鲜/不油炸的做法
【地三鲜】是指三种地里的蔬菜～茄子、土豆、青椒。这是一道东北的家常菜，一般去饭馆我都不会去点这个菜，不是因为它不好吃，而是传统的做法，这里的土豆和茄子都是要过了油的，再健康的菜过了油，营养不但损失了，对身体也会造成负担。但是这道菜如果不过油口感上也会打折扣，所以这里我用了水煮、微波的方法，让土豆茄子快熟并使食材表面的水分丧失，口感上不输传统油炸做法，能这样健康的吃到美味，大家不想试试么？参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
土豆两个(410克)，茄子两个(250克)，青椒一个(190克)，葱一小段(爆锅)，葱花适量(装饰)，蒜瓣两个，十三香(五香粉)一小勺，盐一小勺，生抽一勺，老抽半勺，蒸鱼豉油一勺，，
地三鲜/不油炸的做法的做法步骤：
步骤1，土豆茄子切滚刀块，青椒去籽掰块，蒜葱切好备用
步骤2，锅里放凉水，下土豆块，大火煮
步骤3，水滚开后下茄子块，煮两分钟，水里滴点白醋
步骤4，两分钟后，捞出茄子土豆，分盘装，茄子基本都会浮在水面上，比较好分。
步骤5，土豆沥干水分，茄子过凉水，用手尽量捏干水份，不要太用力，太大力气就成茄子酱了，小心别烫着。找一个大平盘，把土豆茄子平铺上去，微波10分钟，各家微波炉功率不同，可每2-3分钟，取出来看看，直到土豆表皮发干，皱皱就行了
步骤6，就是这个样子，皱皱皮的土豆
步骤7，炒锅放油煸香蒜葱
步骤8，先放青椒煸炒几下
步骤9，下土豆茄子翻炒几下
步骤10，一小勺十三香，没有可以五香粉代替，炒匀
步骤11，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油
步骤12，半勺老抽，炒匀
步骤13，一小勺盐，炒匀出锅，装盘撒点葱花
步骤14，成品
咋么啦冰激淋
食材明细：
主料：：花生脆3颗，淡奶油150g，
辅料：：牛奶200g，蛋黄2个，
配料：：白糖60g，
咋么啦冰激淋的做法步骤：
1.将蛋黄与其中30g白糖混合、搅匀;加入玉米淀粉搅匀。
2.牛奶和奶油混合后，小火煮开，再加入剩余的白糖，搅匀关火。
3.缓缓倒入蛋黄混合液，一边倒一边搅匀；用筛子过滤一下，这样会更细滑。
4.重新开小火加热至液体明显浓稠，然后关火;倒入保鲜盒里，冷冻放置4小时。
5.待凉透后放入冰箱冷冻，期间拿出来搅拌几次。
6.将咋么啦放入保鲜袋，用擀面杖敲碎，（尝尝）黄飞红咋么啦花生碎别有一番风味。
7.将咋么啦碎和冰淇淋搅匀，就变成咋么啦冰淇淋。
新手简约杯子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉50克，色拉油24克，牛奶24克，细砂糖36克（蛋白用），淡奶油200克，糖粉20克，
辅料：：金珠糖适量，水果适量（装饰），
新手简约杯子蛋糕的做法步骤：
1.油加牛奶跟18克细砂糖搅拌均匀至糖融化；鸡蛋蛋黄跟蛋白分开，蛋黄放入牛奶中搅拌均匀
2.加入过筛的低粉，搅拌至无颗粒
3.蛋白分三次加入细砂糖用电动打蛋器打发至干性发泡
4.取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀；再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中轻拌均匀
5.面糊装入一次性裱花袋后挤入硬的小纸杯中7分满，放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤30分钟左右
6.淡奶油加糖粉打发至7成，有纹路出现，不流动
7.装入带有裱花嘴的一次性裱花袋中，然后在凉透的纸杯蛋糕上挤出花纹
8.接着用水果跟珠糖装饰即可
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
灰豆子
兰州特色小吃----灰豆子
灰豆子是兰州特色小吃
这次去兰州吃了一圈还不忘带了些原材料回来
有了原材料，家庭自制起来也很是简单
在兰州吃的灰豆子闻起来有一点点氨味儿
所以猜测是加了碳酸氢铵来让豆子软化
不太喜欢这个味道，我还是用食用纯碱吧
长时间的熬煮也能让豆子变得软绵绵的
稍微放凉之后汤会显得更加浓稠
材料：麻色豌豆200G，红枣4颗，冰糖8颗，食用碱1/2茶匙
灰豆子的做法
1.如图就是重要的原料麻色豌豆
2.豌豆洗净后用清水浸泡3个小时至微微涨发
3.换水后加红枣4颗，冰糖8颗和食用碱1/2茶匙
4.放在慢炖锅中炖5个小时即可（用其它锅来做也行，只是慢炖锅省事我就没尝试过别的）
5.放至温热时即可食用
网站小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
新手如何做蛋糕(1)
食材明细：
主料：：奶油600克，八寸戚风一个，威化饼两包，
辅料：：草莓适量，樱桃适量，芒果适量，猕猴桃适量，
新手如何做蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕抹面做成这样，是不是很悲桑？没关系，接着来做下一步。
2.威化饼干来一包，贴这抹好奶油的蛋糕胚围上一圈。
3.准备好水果。最好是颜色能有很大分别的，比如猕猴桃、草莓、樱桃、桑葚、芒果、蓝莓神马的。这里我只用到了草莓、樱桃和猕猴桃，芒果全部做成了夹心。
4.把水果颜色错开，在蛋糕表面摆上一层，周围用裱花嘴随便挤上一圈花。撒上一些银珠糖做装饰
5.最后系上丝带，是不是立马高大上了？
小贴士：
摆水果的时候颜色一定要错开，对比才有吸引力。
新手-简单美味红烧鲈鱼的做法
材料：
鲈鱼整条(可以去头)，葱一寸斜切，姜5片切丝，蒜3瓣切片，料酒适量，生抽适量，老抽少许，醋适量，白糖2小勺，干辣椒3颗，鸡精一点点，，
新手-简单美味红烧鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤1，解冻洗净
步骤2，油锅双面煎鱼，一面煎不要急着翻面，否则容易粘锅
步骤3，锅里放所有调料，记得加点水，煮沸放鱼
步骤4，这样子的，不吃头可以把头去掉
步骤5，小火炖差不多收汁出锅
步骤6，美味随手即来
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