食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地花时间为你收集并编辑了炸土豆泥饼,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::土豆一个,
辅料::鸡蛋两只,牛奶50ml,面粉20g,
配料::黑胡椒粉少许,盐一勺,
炸土豆泥饼的做法步骤:
1.蒸熟一个土豆,压成土豆泥。
2.将土豆泥中加入牛奶、鸡蛋,用打蛋器轻松搅拌均匀。
3.加入黑胡椒、盐、面粉,最后搅拌均匀后的样子。
4.锅中倒入少许油。我用了黄油。黄油的缺点是非常容易变焦;优点是好吃。奶香四溢。千万掌握好时间,黄油一化就可以放土豆泥了,否则黄油会糊掉。
5.油热好后,用勺子一勺一勺舀入搅拌好的土豆泥。每勺刚好可以做一个饼。
6.文火慢煎。翻面再煎另一面。我翻面的技术实在是不怎么样,以至于有的饼都碎掉了。哈哈。土豆泥本来就是熟的,因此翻一次即可。
7.很快便可盛出来。成品如图。下次可以做的更好看。不过味道真的是好极了。我和婆婆瞬间解决掉半盘。哇哈哈哈哈。
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土豆泥糯米饼
食材明细:
主料::土豆泥180克,白糖30克,
辅料::糯米粉30克,黑芝麻适量,
土豆泥糯米饼的做法步骤:
1.土豆去皮上锅蒸熟。(用筷子扎一下,能扎透就熟了)
2.用小勺子压成泥,加入糯米粉和成光滑的面团。
3.再平均分成小面团。
4.放到砧板上用手掌按压成扁扁的小圆饼。表面撒上黑芝麻,再轻轻的按压一下。(用熟芝麻会更香哦。)
5.用刮板铲起移动。(饼胚非常的软,用手不好拿起,用刮板就非常的方便了)
6.平底锅里放少许的油,小火煎。
7.两面煎至金黄色就可以了,出锅装盘。
8.成品图,香甜软糯。
9.成品图。简单易做。
10.成品图,冬季里的美味。
11.成品图,满满的芝麻香,健康养生。
土豆泥卷饼
食材明细:
主料::面粉200克,土豆250克,生菜100克,小葱3棵,鸡蛋3个,
辅料::大酱1勺,白糖1汤匙,味精1匙,胡椒粉2匙,
土豆泥卷饼的做法步骤:
1.温水和面,揉成面团后,饧一小时。饧面时两土豆用电压力锅压熟,去皮,压成土豆泥备用。
2.平底锅加入少许豆油,倒入土豆泥和大酱翻炒。
3.再将土豆泥中倒入清水,调入胡椒粉和白糖。
4.汁快要收干时,调入葱花和味精,盛盘晾凉备用。
5.鸡蛋打成蛋液,倒入平底锅中煎成鸡蛋饼后盛出。
6.将饧好的面揪成大小均匀的饼坯。
7.将饼坯擀成薄饼,入锅烙成两面金黄。
8.在饼上面一次铺上蛋皮、生菜和土豆泥,卷好。
9.开吃啦!给孩子吃时,记得套上保鲜袋哦!
土豆泥蛋饼
食材明细:
大土豆1个,香葱2根,鸡蛋3个,油适量,盐适量,黑胡椒适量,孜然粉适量
土豆泥蛋饼的做法步骤:
第1步土豆洗干净,放入盖过面的水,一勺盐同煮到土豆用筷子可以插过中心。小土豆一个个用刀背压扁去皮。不用搞的太碎,有些颗粒或者大块都不影响。
第2步平底锅加些底油,放入土豆煎香。放入葱花炒香,加盐和现磨黑胡椒,孜然粉少许调味。鸡蛋打散,加些盐调味,倒入平底锅里,转中火慢慢煎熟。
第3步底部熟了,如果表面不是太熟,可以放入烤箱里把表面烤熟上色。全部想平底锅做的话,就翻面再煎一下即可。
肉末土豆泥饼
食材明细:
主料::土豆6个,瘦肉200克,
辅料::蟹肉棒6根,小葱少许,
调料::盐适量,淀粉50克,鸡蛋2只,食用油适量,
肉末土豆泥饼的做法步骤:
1.土豆去皮洗净泡水十分钟后捞出。
2.土豆切小块放锅里蒸熟。
3.把瘦肉切小,剁碎,加入小葱一起剁。
4.把蒸熟的土豆取出放入大碗中,加入少许盐,趁热用勺子压成泥。
5.土豆泥放入小葱肉沫的碗里,蟹肉棒切碎放进去,调入适量盐,打入鸡蛋,倒入淀粉。
6.充分拌匀。
7.油锅烧热,把拌好的肉沫土豆泥整成一定形状,入油锅用小火煎至两面金黄即可起锅装盘。
8.我的模具。
小贴士:
喜欢吃肥肉的也可以加五花肉,或者其他配菜。可以用专门的模具来煎,形状更漂亮。没有耐心的也可以一整片下锅压扁煎熟即可。我用的是爱心和米奇的模具,比较费时,模具内要先抹油,避免粘住影响造型。还有我用的是平底的电炒锅,不粘,可蒸可煎。
香炸海味土豆泥
土豆的做法多种多样,烹饪出的口味也多滋多彩,土豆泥是一道非常受欢迎的美味菜肴,配上海苔片用油炸香,将是一道十分享受的海鲜味美食,今天和大家一起分享土豆食谱。
香炸海味土豆泥
用料:小土豆一碗,鸡蛋一个,小火腿肠1根,花椒面半小勺,海苔片6张,干淀粉半小盘,色拉油和盐适量。
香炸海味土豆泥的做法
1、先把小土豆洗净放入汤锅中,加入清水,清水淹过土豆一半即可,开火煮至十多分钟,煮至小土豆的上层出现裂纹时,捞出装入碗中,稍稍降温后,撕去外皮放入大碗中,用勺子按压成泥。
2、将一个鸡蛋打入盘中,小火腿肠去除外皮,用刀切碎装入小碗中备用。
3、在装土豆泥的大碗中,用勺子舀入半个鸡蛋,撒入花椒面,撒入适量的盐,加入切碎的小火腿肠(切碎的小火腿肠,可选择加入一半,也可以加入全部),用勺子在大碗中反复翻拌,使全部配料均匀入味。
4、在大盘中放入一张海苔片,用勺子舀入拌好配料的土豆泥,抺平压紧,厚度以一公分为宜,再在铺好土豆泥的上层,盖上一张同样大小的海苔片,如此重复,直至准备好的配料用完为止。
5、将处理好的海苔土豆泥,放入锅中,祸底加入一杯清水,蒸制5分钟。
6、把蒸好的海苔土豆泥移出锅外,用刀切成宽条装入盘中。
7、蒸过土豆泥的炒锅,一定要用力擦洗一遍,烤干锅中水渍,放入适量的色拉油,待油烧至六成热时,把切成宽条的土豆泥,逐块放入装干淀粉的小盘内,拍入干淀粉后,放入油锅中炸至土豆泥坚固微黄时,捞出装入盘中上桌享用。
香炸海味土豆泥特点:超鲜超香,海味十足。
香炸海味土豆泥的做法小贴士
如上班族时间有限,可把海苔片用手搓碎,和其它配料拌在一起,下锅直接将全部配料煎成一个金黄色的大土豆饼,也可煎成几个小土豆饼,可省略去进入蒸锅这个歩骤,加工出的香炸海味土豆泥,将是一样的香,一样的鲜,一样的海味十足。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
香糯土豆泥饼
食材明细:
主料::土豆2个,糯米粉适量,鸡蛋一个,炼乳一勺,
辅料::糖4克,面包糠适量,芝麻适量,
香糯土豆泥饼的做法步骤:
1.土豆去皮,切片,上锅蒸熟!
2.土豆整熟,放入盆里,加入适量糖,打入一个鸡蛋。
3.一勺炼乳,碾压成泥!
4.一大勺糯米粉!
5.和面团,如果面团太软,可以少加入糯米粉,软硬适中!
6.取适量面团,搓圆!
7.面包糠适量,均匀裹上一层面包糠,用手轻轻按压圆坯!
8.锅里宽油炸制两面金黄,中间鼓起,熟了出锅!
9.撒少许芝麻,成品!
10.成品!
小贴士:
喜好吃甜的,可以多加糖!
杂蔬土豆泥饼
食材明细:
主料::土豆250g,培根2片,洋葱半个,杂蔬50g,
辅料::橄榄油适量,盐少许,黑胡椒碎适量,生粉适量,鸡粉少许,
杂蔬土豆泥饼的做法步骤:
1.2个土豆蒸熟剥去皮
2.放入保鲜袋用擀面杖压成土豆泥
3.洋葱切成小丁
4.培根切成小丁
5.锅里放入适量橄榄油,先爆香洋葱丁,然后加入培根丁和杂蔬翻炒一会加点盐调味
6.把土豆泥放在大碗里,配料盛出也放入土豆泥里,加点黑胡椒碎和鸡精搅拌均匀后
7.手上先粘点水取适量混合的土豆泥做成饼
8.做好的土豆泥饼外层粘点生粉
9.锅里放入适量油把土豆泥饼放入
10.煎至两面金黄色捞出
11.用厨房纸巾吸去多余油即可装盘
小贴士:
配料可以根据自己的喜好调整!
土豆泥饼的做法
我都是晚上蒸好土豆泥,早晨做起来就简单了,又省时间。这款土豆泥我家小宝十个月也可以吃哦!
材料:
土豆两个,鸡蛋一个,盐一小勺,黑胡椒一小勺,鸡粉一小勺,,
土豆泥饼的做法的做法步骤:
步骤1,土豆去皮切片,上锅蒸15到20分钟。
步骤2,蒸好的土豆用勺子压成泥。
步骤3,加入一黑胡椒粉,一勺盐,一勺鸡粉,搅拌均匀。
步骤4,把土豆泥揉成圆球形状压扁,碗里打一个鸡蛋,把土豆泥滾一层鸡蛋液。
步骤5,平底锅倒油,煎成两面黄色即可。
步骤6,成品。土豆泥饼,胡萝卜山药大米粥,橙子。
Q弹土豆泥饼
食材明细:
主料::土豆适量,淀粉适量,糯米粉适量,
辅料::蜜豆适量,油适量,
Q弹土豆泥饼的做法步骤:
1.成品图!
2.土豆适量,切薄片大火上锅蒸熟,土豆碾压成泥,加入适量土豆淀粉 糯米粉比例2:1,倒入适量植物油,面团和好,盖上保鲜膜醒一会!
3.适量蜜豆!
4.适量面团,包适量馅料,包好!
5.把生坯放入模具中,(模具刷一层植物油)!
6.模具做好型!
7.全部做好!
8.大火上锅蒸!
9.成品图!
10.味道好极了!
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