没有好的食材不可能有好的美食,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?以下内容是小编特地整理的“杂蔬土豆泥饼”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::土豆250g,培根2片,洋葱半个,杂蔬50g,
辅料::橄榄油适量,盐少许,黑胡椒碎适量,生粉适量,鸡粉少许,
杂蔬土豆泥饼的做法步骤:
1.2个土豆蒸熟剥去皮
2.放入保鲜袋用擀面杖压成土豆泥
3.洋葱切成小丁
4.培根切成小丁
5.锅里放入适量橄榄油,先爆香洋葱丁,然后加入培根丁和杂蔬翻炒一会加点盐调味
6.把土豆泥放在大碗里,配料盛出也放入土豆泥里,加点黑胡椒碎和鸡精搅拌均匀后
7.手上先粘点水取适量混合的土豆泥做成饼
8.做好的土豆泥饼外层粘点生粉
9.锅里放入适量油把土豆泥饼放入
10.煎至两面金黄色捞出
11.用厨房纸巾吸去多余油即可装盘
小贴士:
配料可以根据自己的喜好调整!
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升级版-虾仁杂蔬烤土豆泥
升级版-虾仁杂蔬烤土豆泥
土豆泥是咱们家的很受欢迎的一道常菜,特别在大型聚餐时必定入选菜单中,记得第一次做给大家吃,反应好得出乎我的意料,然后大姑奶和她女儿都反复地自己做这个菜,之前我都是做最简单的,调好味道的土豆泥直接烤一下就吃了,直到前些日子去HK时尝试了这样一个下午茶,启发了我原来这样改良一下味道会如此的更美味。
在原先的原味土豆泥的基础上加多一份奶油杂蔬进行烘烤,就这么简单,味道马上升级了。
虾仁杂蔬烤土豆泥
材料:
A:土豆330g盐2.5g黄油20g鲜奶油20g干葱少许
B:胡萝卜玉米洋葱虾仁鲜奶油芝士粉盐
虾仁杂蔬烤土豆泥做法
01.土豆去皮切小块,烧软,趁热压成泥
02.加入黄油和盐,拌均匀至黄油融化
03.加入鲜奶油拌均匀
04.加入干葱拌均匀
05.装进裱花袋,挤在盘子上面待用(如果不添加杂蔬就直接可以进烤箱了,这是我以前的做法)
06.蔬菜切成粒,视乎所做的土豆泥分量多少来决定这个配菜的分量
07.蔬菜下锅翻炒一会儿
08.加入适量的鲜奶油,调成小火煮几下
09.加入切成粒的虾仁翻炒
10.最后勾一下芡即可
11.将煮好的杂蔬铺在土豆泥上面,表面再洒上少许芝士粉
12.放烤箱上层,上火230度烤15-20min,表面起金黄色即可
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
炸土豆泥饼
食材明细:
主料::土豆一个,
辅料::鸡蛋两只,牛奶50ml,面粉20g,
配料::黑胡椒粉少许,盐一勺,
炸土豆泥饼的做法步骤:
1.蒸熟一个土豆,压成土豆泥。
2.将土豆泥中加入牛奶、鸡蛋,用打蛋器轻松搅拌均匀。
3.加入黑胡椒、盐、面粉,最后搅拌均匀后的样子。
4.锅中倒入少许油。我用了黄油。黄油的缺点是非常容易变焦;优点是好吃。奶香四溢。千万掌握好时间,黄油一化就可以放土豆泥了,否则黄油会糊掉。
5.油热好后,用勺子一勺一勺舀入搅拌好的土豆泥。每勺刚好可以做一个饼。
6.文火慢煎。翻面再煎另一面。我翻面的技术实在是不怎么样,以至于有的饼都碎掉了。哈哈。土豆泥本来就是熟的,因此翻一次即可。
7.很快便可盛出来。成品如图。下次可以做的更好看。不过味道真的是好极了。我和婆婆瞬间解决掉半盘。哇哈哈哈哈。
土豆泥糯米饼
食材明细:
主料::土豆泥180克,白糖30克,
辅料::糯米粉30克,黑芝麻适量,
土豆泥糯米饼的做法步骤:
1.土豆去皮上锅蒸熟。(用筷子扎一下,能扎透就熟了)
2.用小勺子压成泥,加入糯米粉和成光滑的面团。
3.再平均分成小面团。
4.放到砧板上用手掌按压成扁扁的小圆饼。表面撒上黑芝麻,再轻轻的按压一下。(用熟芝麻会更香哦。)
5.用刮板铲起移动。(饼胚非常的软,用手不好拿起,用刮板就非常的方便了)
6.平底锅里放少许的油,小火煎。
7.两面煎至金黄色就可以了,出锅装盘。
8.成品图,香甜软糯。
9.成品图。简单易做。
10.成品图,冬季里的美味。
11.成品图,满满的芝麻香,健康养生。
土豆泥卷饼
食材明细:
主料::面粉200克,土豆250克,生菜100克,小葱3棵,鸡蛋3个,
辅料::大酱1勺,白糖1汤匙,味精1匙,胡椒粉2匙,
土豆泥卷饼的做法步骤:
1.温水和面,揉成面团后,饧一小时。饧面时两土豆用电压力锅压熟,去皮,压成土豆泥备用。
2.平底锅加入少许豆油,倒入土豆泥和大酱翻炒。
3.再将土豆泥中倒入清水,调入胡椒粉和白糖。
4.汁快要收干时,调入葱花和味精,盛盘晾凉备用。
5.鸡蛋打成蛋液,倒入平底锅中煎成鸡蛋饼后盛出。
6.将饧好的面揪成大小均匀的饼坯。
7.将饼坯擀成薄饼,入锅烙成两面金黄。
8.在饼上面一次铺上蛋皮、生菜和土豆泥,卷好。
9.开吃啦!给孩子吃时,记得套上保鲜袋哦!
土豆泥蛋饼
食材明细:
大土豆1个,香葱2根,鸡蛋3个,油适量,盐适量,黑胡椒适量,孜然粉适量
土豆泥蛋饼的做法步骤:
第1步土豆洗干净,放入盖过面的水,一勺盐同煮到土豆用筷子可以插过中心。小土豆一个个用刀背压扁去皮。不用搞的太碎,有些颗粒或者大块都不影响。
第2步平底锅加些底油,放入土豆煎香。放入葱花炒香,加盐和现磨黑胡椒,孜然粉少许调味。鸡蛋打散,加些盐调味,倒入平底锅里,转中火慢慢煎熟。
第3步底部熟了,如果表面不是太熟,可以放入烤箱里把表面烤熟上色。全部想平底锅做的话,就翻面再煎一下即可。
肉末土豆泥饼
食材明细:
主料::土豆6个,瘦肉200克,
辅料::蟹肉棒6根,小葱少许,
调料::盐适量,淀粉50克,鸡蛋2只,食用油适量,
肉末土豆泥饼的做法步骤:
1.土豆去皮洗净泡水十分钟后捞出。
2.土豆切小块放锅里蒸熟。
3.把瘦肉切小,剁碎,加入小葱一起剁。
4.把蒸熟的土豆取出放入大碗中,加入少许盐,趁热用勺子压成泥。
5.土豆泥放入小葱肉沫的碗里,蟹肉棒切碎放进去,调入适量盐,打入鸡蛋,倒入淀粉。
6.充分拌匀。
7.油锅烧热,把拌好的肉沫土豆泥整成一定形状,入油锅用小火煎至两面金黄即可起锅装盘。
8.我的模具。
小贴士:
喜欢吃肥肉的也可以加五花肉,或者其他配菜。可以用专门的模具来煎,形状更漂亮。没有耐心的也可以一整片下锅压扁煎熟即可。我用的是爱心和米奇的模具,比较费时,模具内要先抹油,避免粘住影响造型。还有我用的是平底的电炒锅,不粘,可蒸可煎。
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