只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?小编特意收集和整理了泰式西米肉酥丸,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::小西米适量,开水适量,猪肉适量,香芹适量,洋葱适量,大蒜适量,胡萝卜适量,白芝麻适量,
辅料::鱼露适量,鲜味生抽适量,料酒适量,白糖适量,
泰式西米肉酥丸的做法步骤:
1.香芹、洋葱、大蒜、胡萝卜切末。
2.猪肉肥瘦分开,肥肉切小丁,瘦肉切肉末。
3.锅内放少量油,洋葱、大蒜、胡萝卜先炒几下。
4.再下香芹炒出香味出锅。
5.锅内不放油,放肥肉丁先煸出些油。
6.再加瘦肉炒变色,加料酒、白糖、鱼露、一点生抽,加入蔬菜炒至水份收干。
7.装盘后撒小把熟白芝麻拌匀晾凉。
8.小西米备用。
9.小西米用料理机打碎些。(我没有打成完全粉状,还是有一些小颗粒,不影响。)
10.一点点加入开水,和成软硬适中的团。(建议一次不要做多,面团在包的时候凉了容易变硬些,我又加了点开水成品也没什么影响。)
11.一次性手套,揪一小块西米团,捏成四周比中间薄,加入炒好的肉酥馅。
12.收口包紧。
13.一个个排入垫了湿布的蒸屉,如果用盘子,盘子上要抹一层油。
14.水开后蒸10-15分钟即可。
15.我是直接趁热吃的,你也可以根据自己口味加蘸料,据说蘸泰式甜辣酱也不错。
16.成品
17.成品
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泰式肉燥炒豆角
食材明细:
主料::猪肉100g,豆角150g,小米辣椒2-3个,橄榄油2匙,鱼露3匙,
辅料::生抽1匙,老抽1/2匙,黑胡椒碎适量,
泰式肉燥炒豆角的做法步骤:
1.猪肉剁碎,加入生抽、老抽、黑胡椒碎,不规则搅拌后,腌制20分钟。四季豆、小米椒切成小丁,蒜头切碎。
2.冷锅入橄榄油烧热,放入蒜头和辣椒,煸出蒜香味,蒜碎变为金黄。
3.加入肉燥,快速翻炒3分钟。表面基本断生。
4.加入四季豆,翻炒5分钟(肉与豆角断生)。
5.加入鱼露调味,快速翻炒1-2分钟,起锅。
小贴士:
1、因为鱼露本身有咸味,最后调味时要试一下,可根据个人口味调节是否加盐,不要吃太咸哦~
2、关于肉:根据你的喜好挑选肉类及部位。
泰式炭烧猪颈肉
食材明细:
猪颈肉400克。香菜碎少许,干葱碎适量,炸米碎30克,芹菜碎少许。沙律汁2汤匙,辣椒粉1汤匙,柠檬汁2汤匙,辣椒粉1汤匙,玫瑰露1汤匙,蒜茸少许,鱼露1汤匙,生抽1茶匙。
泰式炭烧猪颈肉的做法步骤:
1、将猪颈肉洗净沥干,同腌料拌匀腌制约半小时。
2、将肉放在烧烤架上用炭火慢烤至金黄熟透,取出切成薄片。
3、佐料拌匀,用以蘸吃即可。
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