食材明细:
猪颈肉(猪前肩肉)400g,香茅草,香菜,香葱各1棵,朝天椒2只,青柠檬1个,蒜1瓣,老姜10g,料酒15ml,芝麻香油10ml,酱油15ml,蕃茄酱30ml,红糖10g,白砂糖15g
泰式烤猪颈肉的做法步骤:
将蒜、老姜、朝天椒、香菜和香茅草分别切碎,香葱切成葱花,青柠檬榨汁备用。
猪颈肉切成宽7cm的条,放入容器中,加入料酒、芝麻香油、酱油、番茄酱、姜末、香茅草末、一半分量的青柠檬汁和红糖搅拌均匀,腌渍2小时,取出猪颈肉盛入烤盘。
确定东菱电烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”。将时间旋钮拨动至30分钟(或者按下“烘烤”键,通过“时间/温度”的上下键以及“定时“键把温度调整为180度、时间调整为30分钟)。将摆放了猪颈肉的烤盘放入烤箱炉腔内,关上烤箱的玻璃门,进行烤制。
在小碗中放入香菜碎、香葱碎、蒜末碎、朝天椒碎、白砂糖和剩余的青柠檬汁混合均匀制成蘸料。烘烤结束后取出猪颈肉晾凉、切片装盘,配蘸料食用即可。
小贴士:
东菱烤箱的玻璃门密封性极佳,可以在最短的时间里烤制出最营养多汁的美食,保证食物的水分不流失,口感更鲜美。2.香茅草也称为柠檬草,外表有些类似于香葱的一种香草,枝干较硬挺,有浓郁的柠檬香味。在西餐调料超市可以购得,如果没有香茅草,腌渍时加入少量青柠檬皮碎也是可以的。
去超市看到了一块上等猪颈肉何為上等猪颈肉咧
那就是位于猪颈两边的肉因其稀少而珍贵所以有黄金六两之称
此部位肉脂如雪花般均匀分布肉质鲜嫩入喉爽口滑顺口劲适中
在这炎热的天气来烤著吃送送小酒
也有一种说不出的爽快味道
白果串烧猪颈肉
材料:猪颈肉:250克(当然用上好的牛肉更棒)
洋葱、胡萝卜、青尖椒、西芹、白果、各适量
调味料:盐、白砂糖、酱油、胡椒粉、鸡精、各适量
白果串烧猪颈肉的做法
1:猪颈肉洗乾净切成大小相同的小方块
2:洋葱、胡萝卜、青尖椒、西芹洗净均切成猪肉相同的大小备用
3:用竹籤将猪颈肉和切好的蔬菜按照不同的顏色穿成串
4:将穿好的肉串摆在盘子里撒上所有调味料腌製入味
5:将烤盘加热放上醃好的肉串不断的翻烤至熟透装盘即可食用
网站小提示
白果和白鳝不能一起吃:同食易引起中毒。
食材明细:
猪颈肉2块,大蒜(压成蒜泥)2瓣,蜂蜜30g(15g+15g),蚝油30g(20g+10g),鱼露30g(15g+15g),白醋5g,小米椒2个,生抽30g(20g+10g),柠檬汁20g
酸甜辣咸的泰式烤猪颈肉的做法步骤:
第1步蜜20g+蒜泥+生抽20g+蚝油20g+鱼露15g倒入碗中,混合均匀成腌料猪颈肉洗净擦干水分,入腌料拌均匀,放冰箱冷藏至少3小时
第2步将腌制好的猪颈肉转移到烤盘中,为了方便清洗,烤盘中铺上锡纸或油纸烤箱210°C预热好后,放入猪颈肉,烤15分钟,翻面后调至230°C再烤5分钟即可
第3步将烤好的猪颈肉切片,装盘蜂蜜10g+蚝油10g+鱼露15g+白醋5g+生抽10g+柠檬汁20g+小米椒2个,混合均匀成蘸料,就可以享用啦
第4步烤好的猪颈肉表面泛着一层诱人的油光,还有令人流口水的焦糖色。还没吃呢,心就被俘获了。
小贴士:
1、想要更入味,可以在猪颈肉腌制前先用叉子扎些小孔,或者放冰箱腌制隔夜
我们家的“新玩具”翠PE5389烤箱真是温度极其精准,利用这么稳定的高温,今天烤肉肉吃,何为猪颈肉,那就是位于猪颈两边的肉,因其稀少而珍贵,所以有“黄金六两”之称,此部位肉脂如雪花般均匀分布,肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,口劲适中,在这样的冬天烤着吃,送送小酒,有一种说不出的爽快
材料:
猪颈肉,洋葱1/2个,胡萝卜1/2个,青椒1个,白果10颗,酱油50ml,白砂糖15ml,米酒15ml,蒜头1瓣,姜1小块,苹果1/2个,胡椒粉适量,盐适量,,
白果串烧猪颈肉的做法的做法步骤:
步骤1,猪颈肉洗干净,切成大小相同的小方块
步骤2,蒜头磨成泥,姜也磨成泥,苹果磨成泥(苹果在另个碗里,忘记拍了)
步骤3,腌肉酱材料全部混合均匀,然后加入3到肉中,揉拌入味,腌渍1小时后再烤
步骤4,洋葱、胡萝卜、青椒洗淨,均切成豬肉相同的大小备用
步骤5,用竹签将猪颈肉和切好的蔬菜按照不同的顏色穿成串,將穿好的肉串摆在盘子里
步骤6,將烤箱预热200°C放入肉串烤8分钟,其目的先锁住肉汁,然后温度调至180°C继续烤22~25分钟
步骤7,中途2~3次取出肉串,反复涂上腌肉酱,让肉串更加的入味,续烘烤至熟透
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