好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?你也许需要"冬瓜丸子虾皮汤"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::素丸子适量,冬瓜球适量,
辅料::胡萝卜球适量,粉丝一捆,香葱碎适量,姜末适量,香菜碎适量,小米椒1个,生抽适量,香油适量,陈醋适量:,盐适量,西红柿半个,
冬瓜丸子虾皮汤的做法步骤:
1.炸好的素丸子适量。
2.挖好的冬瓜球和胡萝卜球适量。
3.切好的香葱碎,姜末,香菜碎,小米椒切斜丝。
4.倒入适量生抽,香油,陈醋,盐,麻椒粉调好味备用。
5.水淀粉适量。
6.粉丝一捆。
7.砂锅适量水,水开放粉丝。(也可以是清汤,鸡汤)
8.冬瓜球胡萝卜球和西红柿片放入煮三四分钟,勾薄欠。(稍放一点水淀粉就好)(西红柿切小片,图忘拍了?)
9.炸好的丸子放入煮开锅,关火。(丸子不能久煮,会粉,就不酥了。)
10.倒入调好味的香葱姜末碎即成。
11.盛碗。
12.成品。
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冬瓜虾皮汤
食材明细:
主料::冬瓜一人量,虾皮少许,
辅料::姜四片,蒜两瓣,
配料::盐适量,胡椒适量,
冬瓜虾皮汤的做法步骤:
1.原来就这几样,很简单
2.加少许油,爆香虾皮,姜,蒜
3.放冬瓜,加适量水刚好浸过冬瓜,然后让材料慢慢煮软
4.调味,然后上锅
冬瓜虾皮海带汤
食材明细:
主料::冬瓜适量,海带适量,虾米适量,
辅料::盐适量,姜蒜末适量,葱适量,鸡精适量,香油适量,
冬瓜虾皮海带汤的做法步骤:
1.冬瓜切片、海带切条
2.虾米清洗干净
3.姜蒜切碎
4.锅内加油烧热、下姜蒜炒香
5.下冬瓜和海带翻炒
6.加入一大碗清水
7.调入适量的盐、盖上盖子焖煮至冬瓜熟透
8.加入虾米
9.香油几滴、鸡精少许,最后加入葱花即可。
冬瓜紫菜虾皮汤
食材明细:
主料::冬瓜500克,紫菜1块,虾皮少许,
辅料::盐少许,
冬瓜紫菜虾皮汤的做法步骤:
1.准备的原料。
2.冬瓜去皮,去囊,切片。
3.热锅凉油,加入冬瓜片翻炒一两分钟。
4.加入清水,虾皮烧开。
5.紫菜,盐。
6.再次烧开。
7.紫菜虾皮冬瓜汤就做好了!
小贴士:
1.夏季流汗多,多喝点汤水补充水分。
冬瓜丸子肉丸汤
食材明细:
主料::猪肉200克,冬瓜500克,
辅料::姜1块,大蒜1个,生抽1匙,猪油1匙,盐1匙,香葱1棵,
冬瓜丸子肉丸汤的做法步骤:
1.冬瓜用勺子挖成球,猪肉剁成泥,姜丝和蒜片也加在肉里一起剁成泥。
2.锅内加高汤,煮开放入冬瓜丸子,大火煮开。
3.将肉泥捏成球放入汤中。
4.煮开后加入盐,一勺生抽调味。
5.等冬瓜软烂,加入香葱起锅。
羊肉冬瓜丸子汤
材料:澳洲带膘羊臀肉300克、冬瓜一块、鸡蛋1个、胡萝卜半根、盐、料酒、葱姜、胡椒粉适量。
做法:
1胡萝卜洗净后切碎,冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子,羊臀肉自然解冻后剁成末;
2姜拍扁和从葱一起泡入清水,用手捏出汁水;;
3将盐、胡椒粉、鸡蛋放入羊肉末中,顺一个方向搅拌;
4分次加入约100克左右葱姜水,用力搅拌到肉上劲具粘性,加入胡萝卜末搅拌均匀;
5锅中放入清水、葱段、姜丝,把羊肉用手虎口挤出丸子状,放入冷水锅里;
6把丸子全部做完后,中火煮至丸子浮上水面,立即捞起;
7煮丸子的汤用滤油纸滤去浮油和杂质后烧开,下冬瓜丸子煮至半透明;
8再下羊肉丸子煮开,用盐、胡椒粉调味,撒入香菜即可。
小贴士:
1做羊肉丸子一定要用带肥膘的羊肉口感才嫩滑,肥瘦比例不能小于3:7,如果羊肉太瘦的话,可以加点猪肥膘进去一起剁碎;
2以少量多次的方式加入葱姜水,每次都要等水分完全吸收后再加下一次,冷冻肉比冰鲜肉更吸水。
冬瓜丸子粉条汤
食材明细:
主料::肉馅适量,冬瓜适量,粉条适量,葱花适量,姜适量,生抽适量,蚝油适量,五香粉适量,花椒粉适量,花生油适量,盐适量,
辅料::水适量,
冬瓜丸子粉条汤的做法步骤:
1.拿出绞好的肉馅(也可以买生肉自己剁),剥好葱姜放入肉馅中
2.放入适量的盐,五香粉,花椒粉
3.倒入生抽耗油一起剁
4.剁好后放入盘中
5.手心放点水把手弄湿,放合适的肉馅两手团弄一下(把手弄湿可以防止肉馅沾手)依次把肉馅团好丸子,留下一部分晚上做,剩余的放入冰箱冷冻
6.取一块冬瓜去皮切片,热油后放入葱姜熟锅,然后放入冬瓜,
7.炒一下后放入水,把丸子倒入锅中一起煮
8.差不多快熟的时候放入早泡好的粉条,放上盐,熟了后出锅
9.成品图,味道不错,大人孩子都很喜欢
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