食材是组成各种美食的基本原料的统称，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？我们的小编特意搜集并整理了这是一盘不甘心做卤味的香干-庄青山，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：芹菜200g，香干100g，小米辣1条，
辅料：：糖7g，生抽15g，豆瓣酱7g，黄豆酱7g，
这是一盘不甘心做卤味的香干-庄青山的做法步骤：
1.香干切成条
2.芹菜切成段
3.辣椒切成瓜子大小
4.锅放适量油
5.将黄豆酱、豆瓣酱、辣椒放入锅中煸炒。
6.然后放入香干翻炒至入味
7.太干的话可以加少许水
8.再放芹菜一起炒均匀
9.再加生抽、白糖。
10.调好味后勾芡即可出锅装盘
11.成品摆盘
12.成品摆盘
小贴士：
1.如果不是用高品质的包装香干的话 那香干就需要焯水
2.豆瓣酱 黄豆酱 要略微多煸炒一会 会更鲜香
3.炒太干的话可以适当加水 但千万不可以加太多 否则不鲜香
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一盘春色—炝拌莴笋
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：盐适量，醋适量，花椒适量，干辣椒适量，生抽适量，味精适量，香油适量，
一盘春色—炝拌莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮
2.擦成长条状
3.在莴笋上放入盐、醋、干辣椒、生抽、味精
4.锅里放油烧热，首先放入麻椒炸出香味，然后放入辣椒段，辣椒成深红色
5.将油倒在莴笋上，滴几滴香油，爽口的莴笋就拌好了
饭后再来一盘盐水毛豆
食材明细：
主料：：毛豆500g，
辅料：：干辣椒7个，香叶8片，八角6个，盐适量，花椒适量，冰块适量，
饭后再来一盘盐水毛豆的做法步骤：
1.500克毛豆洗净去角
2.热水中加入八角、香叶、干辣椒、花椒、盐，最后加入毛豆一起煮开
3.用冰水冷却毛豆
4.将毛豆浸泡在冷却的卤水里，存放冰箱一夜即可
小贴士：
1、煮完的毛豆一定要用冰水冷却哦
2、卤水浸泡一夜比较入味
3、毛豆含有大量的膳食纤维
缤纷一盘【清炒藕片】
食材明细：
主料：：藕半段，紫甘蓝一片，木耳两朵，胡萝卜半段，芹菜两小颗，
辅料：：蒜一瓣，橄榄油适量，盐少许，糖少许，
缤纷一盘【清炒藕片】的做法步骤：
1.原材料，洗净备用。
2.紫甘蓝手撕成小块，木耳泡发后撕小片，胡萝卜切薄片，芹菜切断，蒜切末。
3.藕切薄片，切好即丢入凉水中浸泡，防止变黑。
4.藕切薄片，切好即丢入凉水中浸泡，防止变黑。
5.锅内烧水至开，下入藕片煮约1分钟，捞出沥干备用。
6.锅内烧水至开，下入藕片煮约1分钟，捞出沥干备用。
7.热锅倒入橄榄油适量，油温时放入蒜末煸炒几下。
8.热锅倒入橄榄油适量，油温时放入蒜末煸炒几下。
9.随即放入紫甘蓝、胡萝卜、木耳、芹菜，大火翻炒。
10.随即放入紫甘蓝、胡萝卜、木耳、芹菜，大火翻炒。
11.放入藕片翻炒，加入少许盐、糖，翻炒均匀。
12.出锅装盘即可
一盘可以做主食的营养沙拉
食材明细：
主料：：土豆2个中等大的，鸡蛋2只，青瓜半条，火腿肠2根，
辅料：：沙拉酱100g，杨桃2片，盐5g，
一盘可以做主食的营养沙拉的做法步骤：
1.土豆去皮切成中等块状，火腿肠切成颗粒状煮熟滤干；鸡蛋连壳煮熟、冷水浸泡几分钟去壳切成小块；青瓜去皮、去馕切小粒，放盐拌匀腌3分钟左右，清水洗净滤干。
2.选择自己喜欢的沙拉酱。有些沙拉酱酸味儿比较重，这款香甜味的甜中带少许酸，比较适合。
3.准备好的材料，青瓜是生的，其他是煮熟的。
4.加入沙拉酱拌匀，2片杨桃（或其他水果）装饰，上桌！
小贴士：
青瓜去皮、去馕切小粒，放盐拌匀腌3分钟左右，清水洗净滤干，这样处理过的青瓜吃起来格外脆。
不用油 不用炒的 一盘毛豆的做法
完全不考验厨艺的一道菜，简单美味又营养~
材料：
毛豆200g，盐适量，
不用油 不用炒的 一盘毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆洗净装盘，撒少许盐
步骤2，上锅蒸
步骤3，蒸15分钟左右，出锅
平菇这么做清新爽口风味独特-庄青山
食材明细：
主料：：平菇300g，小米辣5g，菜心100g，
辅料：：豆豉10g，生抽5g，
平菇这么做清新爽口风味独特-庄青山的做法步骤：
1.菜心切去叶子和老根
2.留下茎部在盘底
3.平菇撕成小块
4.另装一盘子
5.豆豉切碎
6.用少许水浸润
7.小米辣切粒
8.与豆豉放在一起
9.蒸柜100度上蒸汽后，放入平菇和菜心。
10.蒸柜100度上蒸汽后，放入平菇和菜心。
11.蒸6分钟，蒸好的平菇和菜心拿出来。
12.将盘底的汁水泌出倒入豆豉水中
13.再将平菇摆在菜心上
14.豆豉水倒入锅中
15.加生抽
16.烧开调好味后
17.浇在平菇上即可
18.成品摆盘
小贴士：
1.豆豉切碎后浸润的水不可以放来多，否则影响香味。
2.垫盘底的青菜换成芦笋成秋葵等绿色素菜，但是注意蒸的时间的火候的控制，蒸过发黄影响卖相。
3.喜欢酱香浓郁些的朋友，可以姜豆豉放锅里加适量油煸炒一下。
一盘简单粗暴的里脊肉烧烤的做法
烧烤是许多人深爱的美食，可是路边上的又不干净，吃着不放心，那只能在家解決啦！虽然烧烤对人体有一定的危害，但是吃烧烤是有技巧的。1.控制温度在200℃以下2.搭配新鲜的果蔬一起吃3.细嚼慢咽4.选择脂肪少的肉类掌握了这些技能，我们还是可以开开心心吃烧烤的！
材料：
里脊肉500克，水30克，烤翅腌料（泰式香辣口味）一包30克，辣椒粉少量，食用油涂抹烤盘用，，
一盘简单粗暴的里脊肉烧烤的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉洗干净，沥干水分，切成小于1cm的薄片。
步骤2，用刀背分别拍打两面，使肉的组织打散，这样的肉更嫩，口感更好。
步骤3，切成条状，放入碗中。
步骤4，倒入一包烤翅腌料（我用的这包是泰式香辣口味的），50克水，带上一次性手套抓匀。盖上保鲜膜，腌制至少两小时，如果时间允许，放冰箱冷藏，腌制一晚上。
步骤5，腌制好的肉，有一种淡淡的香味。
步骤6，烤盘用锡纸包好，刷油。
步骤7，整齐摆好腌好的里脊肉条。
步骤8，烤箱190℃预热，烤15-20分钟。具体温度要根据你家烤箱脾气自行调整。
步骤9，烤好的里脊肉。
步骤10，因为我喜欢吃辣，又加了适量辣椒粉拌匀。不喜欢辣的可省去这一步。
步骤11，来一两片生菜叶撕成片状，就可以开动啦！也可以用生菜叶包着吃！相当过瘾！
脆嫩好下酒，凉拌鸡胗来一盘！的做法
脆爽鸡胗片，加上酸辣调味料，一道开胃又好吃的前菜！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~
材料：
鸡胗250g，姜13g，葱2根，蒜3瓣，香菜4根，熟花生70g，花椒1g，八角1个，香叶2片，料酒5g，盐5g，醋20g，味精1g，生抽5g，糖8g，花椒油2g，老干妈豆豉酱5g，，
脆嫩好下酒，凉拌鸡胗来一盘！的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗250g洗净，葱2根切段，姜13g切片，香菜4根切碎，熟花生70g用刀板碾碎备用。
步骤2，水开后放入八角1个、香叶2片、花椒1g，葱段、姜片，加料酒5g、盐5g，放入鸡胗大火煮2分钟捞出浮沫，转小火煮40分钟，蒋鸡胗捞出沥干。
步骤3，将煮熟的鸡胗切片，蒜3瓣压成泥后放入鸡胗中，倒入香菜碎、花生碎。
步骤4，加老干妈豆豉酱5g、生抽5g、醋20g、糖8g、花椒油2g、味精1g调味，搅拌均匀即可。
萝卜丸子这样做，比肉还香，孩子每次一盘不够吃！
食材明细：
主料：：白萝卜一根，瘦肉馅适量，豆腐适量，
辅料：：盐适量，番茄酱适量，葱适量，土豆粉适量，鸡蛋适量，胡椒粉适量，面粉适量，油适量，
萝卜丸子这样做，比肉还香，孩子每次一盘不够吃！的做法步骤：
1.白萝卜搽成丝，放入盆中，放入少许盐腌一会备用（几分钟后沥干水分备用，萝卜水要留着哦）。
2.猪肉剁成馅，豆腐压碎备用。
3.把肉馅和豆腐放入萝卜丝中，令加入3勺土豆粉、1勺面粉、一个鸡蛋，适量盐和胡椒粉，拌匀。
4.做好的馅，团成这样的小丸子放入盘中（可以带上一次性手套团丸子哦）。
5.锅中放入少量凉水。
6.把做好的丸子放入锅中蒸10分钟就可以。
7.锅中放一点点油，放入一勺番茄酱炒一下，放入少量刚刚留出来的萝卜水一起炒一下。
8.把炒好的番茄酱淋到丸子上（孩子非常喜欢这个味道哦）。
9.在添加葱花点缀一下，看起来不错吧？赶紧冲好五珍粉，端上萝卜丸子，晚餐开动吧~
小贴士：
不爱吃肉的宝宝可以不放肉或者少放肉哦！
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