俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下为小编为你收集整理的西芹牛肉，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：牛肉1块，西芹适量，
辅料：：小米辣3个，花椒10颗，豆瓣酱1勺，姜丝适量，蒜片适量，盐适量，植物油适量，
西芹牛肉的做法步骤：
1.牛肉切丝，先用芡粉抓匀，再放点生油拌均匀。
2.西芹切薄片，葱姜蒜辣椒备好。
3.热锅倒油，油热放花椒和调料，转小火。
4.炒香放豆瓣酱，继续煸炒。
5.大火放牛肉，牛肉变色放西芹。
6.翻炒几下放盐，牛肉不易炒久了，炒几下西芹阉了就起锅。
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牛肉炒榨菜西芹
食材明细：
主料：：牛肉约100克，榨菜约75克，西芹约200克，
腌肉调料：：生抽1大匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒1大匙，小苏打1/4小匙，
上锅调料：：白糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，白酒1大匙，
牛肉炒榨菜西芹的做法步骤：
1.牛肉顺纹切丝后入一容器，加生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1大匙、小苏打1/4小匙，抓均后加清水1大匙，再抓匀，入贮藏盒隔一夜；
2.准备好袋装榨菜，西芹切丝；
3.开锅升中火，加入榨菜煸出味；
4.把榨菜拨一边，加入牛肉丝，滑炒至六七成熟后把榨菜牛肉拨一边；
5.放芹菜丝，稍翻几下；
6.与其它材料一起混炒，烹入白糖白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、在锅边淋入白酒1大匙，翻炒均匀，出锅，享用，Enjoy !
小贴士：
榨菜比较咸，所以炒时就不用加盐了。
西芹牛肉煎饺
北方有句俚语，叫“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，今年7月14日是头伏的第一天，正巧那天吃了水饺，但却忘记了现正是伏天，只因挪威这儿只有22度。今日赶紧将饺子的图片整理出来给大家上一盘西芹牛肉馅的煎饺。
材料：
主料：面粉650克，牛肉400克，西芹900克，，
辅料：细香葱1根，姜10克，鸡蛋1个，植物油20克，食盐4克，白砂糖2克，生抽5克，老抽10克，蚝油15克，五香粉适量，胡椒粉适量，，
西芹牛肉煎饺的做法步骤：
1. 面粉650克加水380克和成团。让面团静置10分钟，然后再来和，反复两次面团就很光滑了。
2. 将西芹切碎。
3. 切碎的西芹加盐2克，稍微杀点水，让西芹不要太硬。
4. 肉泥中加盐、糖、生抽、老抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、葱、姜和一个鸡蛋拌均。
5. 最后将肉泥和西芹混合在一起拌均。
6. 擀皮
7. 包馅料。
8. 捏饺子。
9. 锅中放少量的油烧到温热，将锅贴码入。
10. 略煎，然后加水漫过饺子底部一点，盖锅，中火煎到水干。约7分钟。
西芹滑牛肉丝
食材明细：
主料：：牛肉适量，西芹适量，
辅料：：豆豉适量，姜蒜适量，
西芹滑牛肉丝的做法步骤：
1.牛肉洗净切丝，加入生抽，淀粉，豆豉腌制10分钟；西芹洗净切小段，姜切丝，蒜切粒；锅里加少许水烧开放入西芹，加一点点色拉油一点盐，过水捞出，用凉水泡上片刻；捞出，沥干水分。
2.油锅烧热，放入姜蒜，放入牛肉滑熟，加少许甜面酱，糖，料酒煸炒片刻。
3.倒入西芹。
4.少许盐煸炒均匀。
5.装盘...。
洋葱西芹炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉一块，洋葱1/4个，西芹一根，青椒1/4个，红椒1/4个，大蒜两瓣，
辅料：：油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，
洋葱西芹炒牛肉的做法步骤：
1.将洋葱青椒红椒西芹洗净切块备用，大蒜切碎
2.牛肉切片放料酒和淀粉生抽拌匀腌制片刻
3.五六成热油锅放牛肉翻炒至微变色装起
4.如图，牛肉第一次不要炒得太熟，不然等会再炒就容易变柴不滑口了
5.热油锅爆香大蒜，放所有材料翻炒至断生，调入适量盐
6.如果锅干可以加少许水，倒入牛肉，加少许生抽调味，煸炒至牛肉熟了即可
7.如果担心洋葱味道太大可以先焯一下水，去掉洋葱的辣味
西芹洋葱炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉适量，洋葱适量，西芹适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，孜然粉适量，调味鲜适量，
西芹洋葱炒牛肉的做法步骤：
1.牛肉切丝，洋葱半个，西芹适量，
2.洋葱切块，西芹切段。
3.油烧开，倒进牛肉丝，
4.大火快炒，
5.淋上酱油，
6.倒进洋葱，西芹，
7.放点盐，
8.大火炒匀，
9.撒上辣椒粉，
10.撒上孜然粉，
11.撒上味精即成。
12.装盘。
西芹拌牛肉片
西芹择去叶子放水里洗净后放入沸水锅中焯一下。把买回来的卤牛肉切成薄片。把焯好的西芹放凉水中冲凉后斜刀切成薄片备用。
材料：
主料：芹菜150g，酱牛肉150g，
辅料：大蒜适量，酱油适量，花椒油适量，辣椒油适量，鸡精适量，白醋适量，
西芹拌牛肉片的做法步骤：
1. 西芹择去叶子放水里洗净后放入沸水锅中焯一下。
2. 把买回来的卤牛肉切成薄片。
3. 把焯好的西芹放凉水中冲凉后斜刀切成薄片备用。
4. 取一小碗，放入两匙凉白开，放入盐、蒜泥、酱油、花椒油、油辣子、鸡精、醋调成味汁碗。
5. 把切好的牛肉片和芹菜片放入大碗里。
6. 淋入调好的味汁拌匀即可食用。西芹拌牛肉片烹饪技巧
西芹孜然牛肉
食材明细：
主料：：牛里脊肉250g，
辅料：：西芹200g，青椒1个，白芝麻少许，葱姜蒜适量，
配料：：孜然粉少许，
西芹孜然牛肉的做法步骤：
1.所有原材料备齐：牛里脊肉、西芹、青红辣椒、葱姜蒜、孜然粉，辣籽儿、少许白芝麻。
2.牛肉切丁，西芹切丁，青红椒切圈儿，姜蒜切片儿。牛肉丁放入生粉、料酒、孜然粉、生抽腌制20分钟。
3.无水无油锅烧热关火，放入白芝麻翻炒至表皮微黄盛出。
4.锅内放油，烧热后放入腌制好的牛肉丁煸炒至发白后，盛起。
5.锅内留油，放入姜蒜爆香后倒入青红椒煸炒。
6.继续放入西芹煸炒1分钟，加少许鸡精。
7.下4中的牛肉丁一起翻炒，注意不要加水，如果锅内比较干的话火调小一点儿。再加点孜然粉，喜辣得同学可以加点辣籽和胡椒粉。
8.牛肉熟后关火，撒上白芝麻，用锅铲翻炒均匀，上盘儿。
小贴士：
1、随时注意火候大小，牛肉在锅里时不要加水，容易烹干牛肉，使肉变老影响口感。
2、先前腌制牛肉时有生抽和孜然的咸度，其后无须再放盐。
西芹
食材明细：
主料：：西芹1棵，猪肉片150克，虾米50克，
辅料：：酱油1匙，玉米淀粉1匙，盐1/3，油1勺，
西芹的做法步骤：
1.肉片先用酱油和玉米淀粉腌制十分钟，西芹把小根和膜稍微剔一下，我家喜欢切细条状，觉得更好吃?
2.炒锅放适量的油，七分热
3.先把肉片翻炒
4.炒到差不多看不到血水，下西芹
5.细条的西芹不用翻炒太久，因为肉有加酱油，根据自家口味，添加适量的盐就可以上锅了
6.非常好下饭，大人小孩都喜欢，不复杂也健康
西芹炒牛肉的做法
最近一段时间由于天气冷羊肉吃的多一些，这两天小朋友提意见了，说想吃牛肉了，赶紧买了块牛肉回来。说起牛肉，它含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。家里冰箱中还有西芹，正好搭配牛肉一起炒。西芹质地脆嫩，有芳香气味，具有降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、防癌抗癌、养血补虚等功效。芹菜有明显的降压作用，因此血压高的人士更应该多吃点。而对于我来说，它所含粗纤维，能促肠胃蠕动，多吃能减肥瘦身更加吸引我。西芹炒牛肉不但非常好吃而且还有很好的营养和养生功效，但如何能将牛肉炒的很嫩呢？注意两点：切牛肉，牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状(如果顺着纹理切，就很容易咬不动）；腌制牛肉：用大量的姜汁放入牛肉中，还有适量的生抽，然后用手给牛肉抓匀，让牛肉多吃进汁水，手抓完后静置10分钟，这样处理出来的肉肯定是肉质鲜嫩，汁多肉香。怎么样，赶紧回家
材料：
牛肉50克，西芹3片，红萝卜半根，生抽1勺，淀粉1勺，姜2片，油盐适量，，
西芹炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备原材料；
步骤2，烧锅开水，加入少许盐和油，将西芹放入里面焯煮一分钟后捞出；
步骤3，牛肉放入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀，再分次加入点姜汁，让牛肉多吃进去些汁水，再静置10分钟；（这是牛肉鲜嫩的诀窍，一定要记住哟））
步骤4，热锅凉油，放入腌制好的牛肉片煸炒；
步骤5，翻炒到牛肉变色后捞出备用；
步骤6，锅中再放入少许油，下入红萝卜片煸炒；
步骤7，煸炒几下后放入焯过水的西芹翻炒；
步骤8，再放入刚煸炒过的牛肉片一起翻炒；
步骤9，最后加入盐调味即可。
步骤10，盛入盘中。
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