俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材很感兴趣吧?以下为小编为你收集整理的西芹牛肉,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::牛肉1块,西芹适量,
辅料::小米辣3个,花椒10颗,豆瓣酱1勺,姜丝适量,蒜片适量,盐适量,植物油适量,
西芹牛肉的做法步骤:
1.牛肉切丝,先用芡粉抓匀,再放点生油拌均匀。
2.西芹切薄片,葱姜蒜辣椒备好。
3.热锅倒油,油热放花椒和调料,转小火。
4.炒香放豆瓣酱,继续煸炒。
5.大火放牛肉,牛肉变色放西芹。
6.翻炒几下放盐,牛肉不易炒久了,炒几下西芹阉了就起锅。
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牛肉炒榨菜西芹
食材明细:
主料::牛肉约100克,榨菜约75克,西芹约200克,
腌肉调料::生抽1大匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,米酒1大匙,小苏打1/4小匙,
上锅调料::白糖1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,白酒1大匙,
牛肉炒榨菜西芹的做法步骤:
1.牛肉顺纹切丝后入一容器,加生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1大匙、小苏打1/4小匙,抓均后加清水1大匙,再抓匀,入贮藏盒隔一夜;
2.准备好袋装榨菜,西芹切丝;
3.开锅升中火,加入榨菜煸出味;
4.把榨菜拨一边,加入牛肉丝,滑炒至六七成熟后把榨菜牛肉拨一边;
5.放芹菜丝,稍翻几下;
6.与其它材料一起混炒,烹入白糖白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、在锅边淋入白酒1大匙,翻炒均匀,出锅,享用,Enjoy !
小贴士:
榨菜比较咸,所以炒时就不用加盐了。
西芹牛肉煎饺
北方有句俚语,叫“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,今年7月14日是头伏的第一天,正巧那天吃了水饺,但却忘记了现正是伏天,只因挪威这儿只有22度。今日赶紧将饺子的图片整理出来给大家上一盘西芹牛肉馅的煎饺。
材料:
主料:面粉650克,牛肉400克,西芹900克,,
辅料:细香葱1根,姜10克,鸡蛋1个,植物油20克,食盐4克,白砂糖2克,生抽5克,老抽10克,蚝油15克,五香粉适量,胡椒粉适量,,
西芹牛肉煎饺的做法步骤:
1. 面粉650克加水380克和成团。让面团静置10分钟,然后再来和,反复两次面团就很光滑了。
2. 将西芹切碎。
3. 切碎的西芹加盐2克,稍微杀点水,让西芹不要太硬。
4. 肉泥中加盐、糖、生抽、老抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、葱、姜和一个鸡蛋拌均。
5. 最后将肉泥和西芹混合在一起拌均。
6. 擀皮
7. 包馅料。
8. 捏饺子。
9. 锅中放少量的油烧到温热,将锅贴码入。
10. 略煎,然后加水漫过饺子底部一点,盖锅,中火煎到水干。约7分钟。
西芹滑牛肉丝
食材明细:
主料::牛肉适量,西芹适量,
辅料::豆豉适量,姜蒜适量,
西芹滑牛肉丝的做法步骤:
1.牛肉洗净切丝,加入生抽,淀粉,豆豉腌制10分钟;西芹洗净切小段,姜切丝,蒜切粒;锅里加少许水烧开放入西芹,加一点点色拉油一点盐,过水捞出,用凉水泡上片刻;捞出,沥干水分。
2.油锅烧热,放入姜蒜,放入牛肉滑熟,加少许甜面酱,糖,料酒煸炒片刻。
3.倒入西芹。
4.少许盐煸炒均匀。
5.装盘...。
洋葱西芹炒牛肉
食材明细:
主料::牛肉一块,洋葱1/4个,西芹一根,青椒1/4个,红椒1/4个,大蒜两瓣,
辅料::油适量,盐适量,淀粉适量,料酒适量,
洋葱西芹炒牛肉的做法步骤:
1.将洋葱青椒红椒西芹洗净切块备用,大蒜切碎
2.牛肉切片放料酒和淀粉生抽拌匀腌制片刻
3.五六成热油锅放牛肉翻炒至微变色装起
4.如图,牛肉第一次不要炒得太熟,不然等会再炒就容易变柴不滑口了
5.热油锅爆香大蒜,放所有材料翻炒至断生,调入适量盐
6.如果锅干可以加少许水,倒入牛肉,加少许生抽调味,煸炒至牛肉熟了即可
7.如果担心洋葱味道太大可以先焯一下水,去掉洋葱的辣味
西芹洋葱炒牛肉
食材明细:
主料::牛肉适量,洋葱适量,西芹适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,孜然粉适量,调味鲜适量,
西芹洋葱炒牛肉的做法步骤:
1.牛肉切丝,洋葱半个,西芹适量,
2.洋葱切块,西芹切段。
3.油烧开,倒进牛肉丝,
4.大火快炒,
5.淋上酱油,
6.倒进洋葱,西芹,
7.放点盐,
8.大火炒匀,
9.撒上辣椒粉,
10.撒上孜然粉,
11.撒上味精即成。
12.装盘。
西芹拌牛肉片
西芹择去叶子放水里洗净后放入沸水锅中焯一下。把买回来的卤牛肉切成薄片。把焯好的西芹放凉水中冲凉后斜刀切成薄片备用。
材料:
主料:芹菜150g,酱牛肉150g,
辅料:大蒜适量,酱油适量,花椒油适量,辣椒油适量,鸡精适量,白醋适量,
西芹拌牛肉片的做法步骤:
1. 西芹择去叶子放水里洗净后放入沸水锅中焯一下。
2. 把买回来的卤牛肉切成薄片。
3. 把焯好的西芹放凉水中冲凉后斜刀切成薄片备用。
4. 取一小碗,放入两匙凉白开,放入盐、蒜泥、酱油、花椒油、油辣子、鸡精、醋调成味汁碗。
5. 把切好的牛肉片和芹菜片放入大碗里。
6. 淋入调好的味汁拌匀即可食用。西芹拌牛肉片烹饪技巧
西芹孜然牛肉
食材明细:
主料::牛里脊肉250g,
辅料::西芹200g,青椒1个,白芝麻少许,葱姜蒜适量,
配料::孜然粉少许,
西芹孜然牛肉的做法步骤:
1.所有原材料备齐:牛里脊肉、西芹、青红辣椒、葱姜蒜、孜然粉,辣籽儿、少许白芝麻。
2.牛肉切丁,西芹切丁,青红椒切圈儿,姜蒜切片儿。牛肉丁放入生粉、料酒、孜然粉、生抽腌制20分钟。
3.无水无油锅烧热关火,放入白芝麻翻炒至表皮微黄盛出。
4.锅内放油,烧热后放入腌制好的牛肉丁煸炒至发白后,盛起。
5.锅内留油,放入姜蒜爆香后倒入青红椒煸炒。
6.继续放入西芹煸炒1分钟,加少许鸡精。
7.下4中的牛肉丁一起翻炒,注意不要加水,如果锅内比较干的话火调小一点儿。再加点孜然粉,喜辣得同学可以加点辣籽和胡椒粉。
8.牛肉熟后关火,撒上白芝麻,用锅铲翻炒均匀,上盘儿。
小贴士:
1、随时注意火候大小,牛肉在锅里时不要加水,容易烹干牛肉,使肉变老影响口感。
2、先前腌制牛肉时有生抽和孜然的咸度,其后无须再放盐。
西芹
食材明细:
主料::西芹1棵,猪肉片150克,虾米50克,
辅料::酱油1匙,玉米淀粉1匙,盐1/3,油1勺,
西芹的做法步骤:
1.肉片先用酱油和玉米淀粉腌制十分钟,西芹把小根和膜稍微剔一下,我家喜欢切细条状,觉得更好吃?
2.炒锅放适量的油,七分热
3.先把肉片翻炒
4.炒到差不多看不到血水,下西芹
5.细条的西芹不用翻炒太久,因为肉有加酱油,根据自家口味,添加适量的盐就可以上锅了
6.非常好下饭,大人小孩都喜欢,不复杂也健康
西芹炒牛肉的做法
最近一段时间由于天气冷羊肉吃的多一些,这两天小朋友提意见了,说想吃牛肉了,赶紧买了块牛肉回来。说起牛肉,它含有丰富的蛋白质,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。家里冰箱中还有西芹,正好搭配牛肉一起炒。西芹质地脆嫩,有芳香气味,具有降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、防癌抗癌、养血补虚等功效。芹菜有明显的降压作用,因此血压高的人士更应该多吃点。而对于我来说,它所含粗纤维,能促肠胃蠕动,多吃能减肥瘦身更加吸引我。西芹炒牛肉不但非常好吃而且还有很好的营养和养生功效,但如何能将牛肉炒的很嫩呢?注意两点:切牛肉,牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直,切出来的肉片,纹路呈“井”字状(如果顺着纹理切,就很容易咬不动);腌制牛肉:用大量的姜汁放入牛肉中,还有适量的生抽,然后用手给牛肉抓匀,让牛肉多吃进汁水,手抓完后静置10分钟,这样处理出来的肉肯定是肉质鲜嫩,汁多肉香。怎么样,赶紧回家
材料:
牛肉50克,西芹3片,红萝卜半根,生抽1勺,淀粉1勺,姜2片,油盐适量,,
西芹炒牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备原材料;
步骤2,烧锅开水,加入少许盐和油,将西芹放入里面焯煮一分钟后捞出;
步骤3,牛肉放入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀,再分次加入点姜汁,让牛肉多吃进去些汁水,再静置10分钟;(这是牛肉鲜嫩的诀窍,一定要记住哟))
步骤4,热锅凉油,放入腌制好的牛肉片煸炒;
步骤5,翻炒到牛肉变色后捞出备用;
步骤6,锅中再放入少许油,下入红萝卜片煸炒;
步骤7,煸炒几下后放入焯过水的西芹翻炒;
步骤8,再放入刚煸炒过的牛肉片一起翻炒;
步骤9,最后加入盐调味即可。
步骤10,盛入盘中。
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