食材是美食最基本的构成,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家整理的“自制牛小排 ”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::牛排一份(腌制好的),面条少量,西蓝花两朵,鸡蛋一个,玉米粒少量,洋葱半个,
辅料::黑胡椒酱适量,番茄酱适量,
自制牛小排的做法步骤:
1.水煮面条,煮熟后捞起过冷水,沥干,加入两滴橄榄油搅拌,防止面条黏住。
3.煎鸡蛋至七成熟
4.炒洋葱
5.炒玉米粒
6.煎牛排至七八成熟。关火
7.摆盘,加入黑胡椒酱和番茄酱。
小贴士:
买不到意大利面,就用普通的面条代替咯。嘻嘻
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香煎牛小排的做法
米多同学现在超级爱吃牛排,到了长个的年龄,所以热爱红肉类。但是孩子吃不了太生和太辣的牛排,所以我现在做都会调整成熟度,牛排的浇汁也会尽量偏柔和些。
材料:
牛小排2-3块,西兰花2-3朵,胡萝卜少量,黑胡椒适量,盐1克,牛排酱两大勺,蕃茄酱一大勺,混合香草料少许,大蒜1-2瓣,,
香煎牛小排的做法的做法步骤:
步骤1,用黑胡椒粉和盐把牛小排的两面都腌制十分钟。
步骤2,准备的调味料,牛排酱,蕃茄酱,混合香草。
步骤3,因为孩子不能吃牛排酱的辣味,所以加入蕃茄酱调和一下口味,这个味道可以根据个人口味调整比例。
步骤4,锅中全入少许油,因为家人吃不惯橄榄油的味道,只用普通油,但我喜欢加一小块黄油增添香味。
步骤5,油热后,放入牛小排,牛小排比牛排要薄,所以我计划煎四分钟以内。每30秒翻面,中火。
步骤6,判断煎到几分熟的标准,就是用手指按一下肉的表面,看柔软度。
步骤7,找图一张,可以说明如何通过牛排的柔软度来知道成熟度。
步骤8,煎好的牛排,必须放置6-8分钟,可以让肉排有一个醒的过程,吸收肉汁。
步骤9,这时可以准备酱料,煎牛排的油可以再利用,加入蒜片煎香,倒入准备好的调味汁。
步骤10,加入一些香草料。
步骤11,准备好配菜,水煮或煎烤都可以,我喜欢清淡一些,所以水煮过就OK。
步骤12,摆好盘后,把调汁浇在牛排上。
步骤13,这次牛小排也是从浩润恒远微店入的,海鲜+牛排的过年豪华大包。
【黑椒牛小排】的做法
家人都很喜欢牛小排,但不好买,在豆果网特卖惠上看到有卖,果断买上一份,泡沫箱、保温袋、冰袋的多重保护,再加上全程顺丰冷冻链运送,拿到手的时候居然还没完全解冻,迫不及待打开烹饪。牛小排油花漂亮,且每一块分布都不同,不需要任何预处理直接下锅煎至金黄,按自己的口味放调料加能没过牛小排的水煮滚后,移入烤箱170度低温度慢焗,牛小排在焗的过程中吸足了汤汁,成品肉汁饱满,软糯入味,美味的汤汁用来淋饭、浇粉面很赞。
材料:
牛小排900g,蒜2瓣,洋葱100g,白糖1/2茶匙,老抽1茶匙,蚝油1茶匙,白酒1汤匙,黑椒酱2汤匙,番茄膏1茶匙,食用油适量,
【黑椒牛小排】的做法的做法步骤:
步骤1,牛小排斩大块,蒜去皮压碎,洋葱切碎;
步骤2,烧热煎锅,下少许油,放入牛小排煎至各面金黄待用;
步骤3,铸铁锅下适量油烧热,先下蒜爆香;
步骤4,将洋葱碎倒入锅中翻炒至透明出香;
步骤5,将煎好的牛小排放入锅中,淋入白酒,翻炒至酒气完全蒸发;
步骤6,往锅中调入白糖、老抽、蚝油、黑椒酱、番茄膏;
步骤7,将牛小排与所有调料翻炒均匀,加入800ML开水,中火不盖锅盖中煮滚后关火;
步骤8,盖上锅盖,整锅抬入已预热充分的烤箱,170度焗烤1.5小时;
步骤9,从烤箱中抬出焗烤好的牛小排,即可食用。
红酒烤牛小排的做法
豆果特卖惠抢的牛小排,顺丰送上门,那时相当给力,做出来鲜嫩多汁,肉质实在是好呀。最近夜里频繁发梦且梦醒能清晰记得梦见了少年时的两位“野人”,所谓野人,其实是两个身形娇小面目清秀的四川女子,为何叫野人?如今已经记不太清了,只是少年时的昵称罢了,一直用了很多年。高二那年冬天,我们怀着朝圣的心情去了重庆,就为了看看四川美院和西南师范大学艺招的气氛,也是那时,我们三个“野人”住过了15元一晚的小旅馆,那一夜,昏暗的白炽灯泡发出昏昏然的黄色灯光,房间的墙上糊着的报纸早已发黄甚至开始剥落。门上是有大缝的,墙壁是不隔音的,黑黑小小的枕头里灌着湿沉的糠,发黑的薄被像垃圾一样团在木板床上散发着脚臭的气味,这气味与墙壁的霉味、公共厕所飘来的尿骚味混合成难以名状的氛围……我们三个就在这样的房间里抱头痛哭,彼时,我们祈望将来的人生中不要再有这样的日子。十几年过去了,我们确实没有再过那样的日子。可,天凉即有末世之哀,寒风料峭十分,就感觉自己马上会流落街头一样。据说这样的情绪产生的时候,该吃肉!昨儿个是霜降,也就是秋天的最后一个节气过去了,初冬的雾已经早一步笼罩了帝都,是到了吃牛肉的季节。我便幻想着有一日,能做一次烤牛小排跟两位“野人”一起吃,吃的时候搭一杯红酒,聊聊我们是如何各分东西,聊聊大学时是如何摆出写情书的架势坚持给彼此写信,聊聊工作后各自的奋力挣扎……
材料:
牛小排1kg,大蒜1头,生姜一大块,海盐(普通盐亦可)6g,黑胡椒粉2g,生抽80ml,红酒180ml,配蔬菜根据个人喜好,
红酒烤牛小排的做法的做法步骤:
步骤1,豆果特卖惠抢的牛小排,包装和质量都是不错滴,吃之前要先解冻,因为冻得杠杠滴!
步骤2,解冻后的牛肉一根骨头分一块切开,在肉上两面都斜着切几道口,方便腌渍进味
步骤3,半头大蒜切片先将蒜汁在牛肉上涂抹然后平铺在肉上,撒上黑胡椒粉和海盐,倒入生抽和红酒,浸没牛肉,用保鲜袋装好排除空气扎紧袋口放入冰箱腌制过夜。
步骤4,牛肉腌制好以后从冰箱取出回温至15度左右再烹,烧热厚底不粘锅。将牛小排肉厚的那一面放入锅中煎40秒,锁入肉中的水分
步骤5,在烤盘上铺上锡箔纸,摆上姜片垫底(不喜欢生姜的可以省略)
步骤6,将煎好的肉摆上烤盘,烤箱提前预热之250度,烤15-20分钟。
步骤7,最好有干炸蒜片做配菜,很简单就是大蒜切片放进油锅炸至金黄,嫌麻烦便可罢了。
步骤8,洗净自己喜爱的蔬菜,开水煮熟即可做配菜
三杯牛小排的做法
三杯原本是一种台湾特有的料理手法,料理过程中用到一杯麻油、一杯酱油、一杯米酒,所以得名三杯。但麻油和米酒并不是家家必备的调味料,所以我将这三杯改良一下,替换成我们常用的调味料,变身为平民版三杯,味道也非常不错哦。
材料:
澳洲原装进口猎鹰山A级牛小排2块,洋葱1/2个,蒜3瓣,辣椒2个,生粉适量,生抽2大勺,蚝油1大勺,番茄酱2大勺,糖4茶匙,,
三杯牛小排的做法的做法步骤:
步骤1,准备好这道菜所需材料;
步骤2,猎鹰山牛小排切大段,洋葱切片,辣椒切段,蒜切片;
步骤3,将牛小排表面拍一层生粉;
步骤4,将洋葱、蒜和辣椒放入捷赛自动锅中,选择无锡排程序,爆出香味;
步骤5,放入处理好的牛小排;
步骤6,再放入全部的调料,翻拌均匀;
步骤7,按照指示刻度加入清水;
步骤8,盖上锅盖,直到程序结束。
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