食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你记忆中最深的食材是什么?为此,小编花时间整理了香菇油饭,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::干香菇适量,大蒜适量,老抽一匙,盐少量,
辅料::海米一小把,米饭150克,生抽一匙,花生油适量,白糖一匙,番茄沙司少量,生菜叶2片,
香菇油饭的做法步骤:
1.干香菇泡发后切细条
2.大蒜切碎备用
3.海米洗净后控水备用,我用的小海米不用切。
4.锅内底油烧热后加蒜粒爆香,油量要比平时炒菜的量大概多一倍
5.放入香菇中火煸炒
6.把香菇的水分炒干且微微上色
7.然后放入准备好的海米继续炒出香味
8.然后再加入一匙生抽,一匙老抽,一匙白糖翻炒均匀。
9.然后加入适量开水,继续用中火炖煮,水量跟香菇接近水平就可以了,这一步是为了让香菇跟海米的味道更融合在一起。
10.等水分接近熬干的时候加入白米饭翻炒,出锅前加入少量的盐调味。
11.出锅装盘。没有专业相机,手机像素有点那个~~~
12.油饭比较口重,我搭配清爽的生菜跟番茄沙司,这个看个人口味随意搭配就好。
小贴士:
1。盐最后放,前面海米跟老抽有一定的盐分了,所以不能吃咸的亲也可以不放盐的。
2。各种配料比如香菇跟海米看个人喜好,没有特定的量,我很喜欢香菇就放的多一些。
3。底油要稍微多一些,要不然前面炒香菇时很容易被香菇都吸走油份,后面加米饭翻炒就容易粘锅。
4.没有海米用虾皮也是可以的,海米口感比较有嚼头。
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香菇大虾油饭
比起清淡的米饭来说,焖饭是更受人欢迎的,饭菜中有米香,米饭中有着菜的浓郁的味道,简直让人食欲大开。
原料:大米2杯、干香菇25克、对虾200克、香油1大勺、盐1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、白酒1小勺
做法:
1、对虾洗净后,剪去虾须,挑去沙线,撒盐和白酒腌制
2、香菇洗净后泡发后切丁,泡香菇的水过滤备用
3、炒锅里放香油,油热后,将香菇丁入锅煸炒
4、加入老抽、生抽、蚝油、香菇水,倒入淘洗干净的大米翻拌均匀
5、加入清水,将所有材料倒入电饭锅内,煮饭
6、等饭快煮好时,将腌制的虾放入接着再焖煮几分钟即可出锅
小贴士:
1、虾要事先腌制,加入白酒可去腥提鲜
2、泡香菇的水含有谷氨酸钠,堪比天然味精,有提鲜作用
小编有话说:以上就是小编教大家做的香菇大虾油饭,浓浓的鲜味加上米饭的香味,太好吃了。
香菇油饭的做法
不想做菜的时候就可以做,简单易学,味道好,时间还快!参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
香米适量,香菇适量,土豆适量,虾皮少许,葱花少许,猪油少许,生抽15ml,黄酒5ml,白糖2克,,
香菇油饭的做法的做法步骤:
步骤11,适量米,2浸泡超一小时
步骤23,大火蒸米饭15分钟4切香菇与土豆丁
步骤35,调汁6锅中放入猪油
步骤47,炒香菇土豆丁8加入调好的汁9焖煮收汁
步骤510,加入米饭11加入生抽翻炒12加入虾皮葱花拌匀
步骤6,出锅,色香味全了!
素芋头香菇油饭
食材明细:
主料::长糯米2杯泡水(5-6小时备用),芋头400g切丁,小香菇15朵泡软切丝,杏鲍菇2支切片后切丝,豆皮适量,泡香菇水0.9米杯,
辅料::香菇素蚝油3-4大匙,胡椒盐0.5-1大匙,五香粉少许,盐巴适量,
素芋头香菇油饭的做法步骤:
1.起油锅,放入适量麻油,中小火慢慢爆香姜丝至呈现干扁卷曲状
2.接着加入芋头及菇类煸至芋头金黄酥香,菇类香气出来,再下调味料拌匀
3.倒入泡好沥干水份的糯米、豆皮及泡香菇水,拌炒至稍微收汁糯米开始呈现拌透明状
4.最后放入电饭锅的内锅中,外锅放一杯水,按下电源待跳起即完成
香菇对虾油饭的做法
味道相当不错的焖饭,每天都是那些饭菜吃的都腻了,既然无法在辅食上多做变化,那就试着在主食上花点心思,我家小妞又吃了一大碗,相当给面子
材料:
大米200克,干香菇25克,对虾200克,油1大勺,盐1小勺,生抽1小勺,老抽1小勺,蚝油1小勺,白酒1小勺,盐1小勺,
香菇对虾油饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备原料
步骤2,对虾洗净后,剪去虾须,挑去沙线
步骤3,对虾撒盐和白酒腌制
步骤4,香菇洗净后泡发
步骤5,香菇切丁,泡香菇的水过滤备用
步骤6,锅里放香油
步骤7,油热后,将香菇入锅
步骤8,加入老抽、生抽、蚝油、香菇水
步骤9,倒入淘洗干净的大米
步骤10,翻拌均匀
步骤11,加入清水,放入电饭煲内
步骤12,选择柴火饭功能,煮饭
步骤13,等饭快煮好时,将腌制的虾放入
步骤14,接着再焖煮几分钟即可出锅
油饭
食材明细:
圆糯米2柸、白米1柸。肉丝适量,香菇4朵,油葱酥适量。五香粉少许,酱油3大匙。
油饭的做法步骤:
(1)圆糯米加白米洗净,加水1又1/2柸泡3小时
(2)肉丝加酱油、太白粉,腌10分钟;香菇切丝
(3)锅中加油,中火炒香菇丝、肉丝,不要太熟
(4)加1/2柸香菇水、油酥、五香粉、酱油及米,炒至水吸干
(5)再加1又1/2柸米水(米泡时加盖时间以汤匙轻拌,炒前米水倒出),炒至水快干移至康宁锅,微波7分钟,取出搅拌,若太干再加些香菇水,再微波5分钟(若火力不够,米还未熟,可再续微波3分钟,视家里的微波炉不一),取出搅拌,即刻食用。
【四川】香菇培根酱油饭
食材明细:
主料::大米100g,胡萝卜0.5个,培根2片,香菇3个,干茶树菇10个,
辅料::油1勺,姜片2片,大蒜2个,生抽1勺,老抽2勺,清水适量,
【四川】香菇培根酱油饭的做法步骤:
1.备好食材:茶树菇提前泡发,洗净挤干水分; 再备好大米,培根,胡萝卜,香菇;
2.培根、胡萝卜、香菇、茶树菇切丁;大米淘洗干净;
3.姜片、大蒜切丝;
4.炒锅烧热,倒入适量植物油;再次烧热后,放入姜蒜煸香后,捞出姜蒜;
5.炒锅里放入培根炒香;
6.放入胡萝卜翻炒;
7.放入香菇、茶树菇翻炒;
8.调入适量生抽、老抽,翻炒均匀;
9.放入大米翻炒;
10.食材放入电饭煲内胆;
11.放入适量清水,水量高于食材2cm处;如果想吃硬一点的米饭,水量可适当减少;
12.煮饭模式选择“煲仔饭”,米粒选择“长粒米”;
13.将【香菇培根酱油饭】盛出,上桌咯。
小贴士:
1、食材不用炒熟,在锅里拌匀就可以了;
2、我煮出来的米饭比较软糯,大家可根据个人口感适当增减水量;
方便油饭
食材明细:
糯米三柸(电饭锅柸),香菇,猪肉丝,虾米,红葱头。
方便油饭的做法步骤:
1.米泡一晚,水滤干
2.料炒好
3.米与料拌匀,放入康宁锅,加水二柸微波6分钟后拿出搅匀,再微波6分钟即可
台式油饭
自制喷香的台湾传统美食----台式油饭
早就听说台湾是小吃的王国。
从南到北,从早市到夜市,小吃撑起的是台湾人饮食的八分天下,也声名远播到世界各地。
在成百上千种风味各异的台湾小吃中,却只有油饭在台湾人的人生大事中扮演着无可替代的角色。
如果有人家里的小孩满月都会订做或自制油饭送给亲友同贺。
这个油饭是怎么做的呢,一起来看看我的用料和制作步骤就知道啦。
台式油饭用料:长粒糯米250克、带皮五花肉50克、红葱头3个、干香菇15克、海米15克、五香粉2克、胡椒粉3克、芝麻油15ml、广东米酒15ml、生抽20ml、香菜1棵、甜辣酱30克。
台式油饭的做法
1.将长粒糯米淘洗干净,再清水浸泡糯米4小时。
2.干香菇放入温水中浸泡15分钟,待完全泡发后用流动水洗去泥沙。海米放入适量热水中浸泡至回软,再沥干水分待用。
3.将五花肉洗净切成1cm见方的小薄片。泡发的干香菇攥干水分切成细丝。红葱头去皮切片。香菜洗净,切碎。
4.把泡发后的糯米放入蒸锅中,隔水用中火蒸20分钟,至糯米无白芯完全熟透,将糯米从锅中取出后乘热打散备用。
香香脆脆的红葱酥制作
5.炒锅倒入植物油,油热后放入红葱片,用小火翻炒至葱片变成金黄色后捞出即制成油葱酥,葱油留在锅里不用盛出。(我觉得完全用芝麻油的话会比较腻,所以用了葱油加芝麻油,这样更香呢)
6.炒锅加入芝麻油,烧至六成热时将五花肉片放入炒熟,随后放入香菇丝、海米、油葱酥翻炒片刻,调入米酒、生抽、胡椒粉、五香粉和糯米饭翻炒均匀。
7.最后将油饭盛入碗中,根据口味淋入适量甜辣酱,撒入香菜碎即可。
特别提示
糯米饭蒸好后要乘热打散,否则冷了结成一坨就不好再弄散了。
糯米浸泡的时间长一些,蒸的时候才容易熟透。如果是在夏天浸泡糯米,为防变质要记得要勤换水哦!
红葱酥若是一次吃不完,还可以留着放面条,放粥都很香
泰式甜辣酱可以根据口味甜加,我觉得就这样吃也已经很香了。
还可将炒好的食材和糯米一起放入电饭锅中,加少许的水,比平时做饭的水要少,就按照平时煮饭时间,一样很好吃。也可以放锅里再蒸片刻,说到这里,我想如果用荷叶来包这个糯米饭,是不就像糯米鸡了呀?
酱油饭
剩米饭一碗。炒锅加入食用油,放几粒花椒。把米饭倒入翻炒。翻炒均匀。最好用不粘锅炒。然后加入盐,生抽,酱油翻炒。
材料:
主料:米饭250g,生抽适量,
辅料:调和油适量,老抽适量,细香葱适量,,
酱油饭的做法步骤:
1. 剩米饭一碗。
2. 炒锅加入食用油,放几粒花椒。
3. 把米饭倒入翻炒。
4. 翻炒均匀。最好用不粘锅炒。
5. 然后加入盐,生抽,酱油翻炒。
6. 加入2滴老抽翻炒均匀即可。盛入汤碗中,压实,卡在盘子上。最后撒上葱花。
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