食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你对食材有一定研究吗?小编为大家呈上收集和整理的红烧小蘑菇,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::肥肉二两,蘑菇10躲,青豆二两,小葱3根,生姜半块,干辣椒5个,
辅料::豆豉半匙,香辣酱一匙,生抽一匙,蚝油一匙,
红烧小蘑菇的做法步骤:
1.肥肉切薄片
2.蘑菇体洗净以后对半切两刀
3.青豆焯水备用
4.葱白切段,生姜切片。干辣椒切段
5.把锅烧辣。倒入肥肉煸炒
6.把油煸干。这样,一会儿肥肉吃着会不油腻。导入葱段,姜片和干辣椒炒再倒入豆豉。豆豉一定要炒干才好吃。?
7.放入辣椒酱,生抽和蚝油翻炒。
8.再倒入蘑菇和青豆转中火。
9.大火收汁撒上葱花装盘即可油?
小贴士:
蘑菇一定要反复清洗。不然会有一股泥沙的味道。
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小蘑菇面包
这款小面包,发酵和烘烤的时候借助做杯蛋糕的模具,造型有点像小蘑菇,是不是非常的可爱,非常萌呀?制作的时候,可以按个人喜好包上喜欢的内馅,口感会更丰富。
配方用的是牛奶面包,烤出来还是挺软的,组织也还不错。
造型萌萌的------小蘑菇面包
原料:高粉300g、糖40g、盐3g、酵母5g、牛奶160g、蛋液30g、黄油25g、椰蓉适量。
小蘑菇面包的做法
1、原料备用。
2、将除黄油外的材料统统放入面包机。
3、选择和面团程序,开始和面。面团成团后,放入切成小块的软化黄油,让面团慢慢吸收。
4、一直揉到面团可拉出大片薄膜,揉圆后基础发酵
5、发酵至2-2.5倍大小。
6、取出排气,均匀的分成12等份。
7、松弛15分钟后滚圆,均匀的摆入烤盘内。
8、二次发酵至两倍以上大小,刷上一层蛋液。
9、烤箱预热,上下火,170度,20分钟,中层。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
10、烘烤20分钟左右,上色即可。取出放在晾架上晾凉。
巧克力小蘑菇饼干
又是好久没有做饼干,孩子想吃了,哈哈,我也想吃了,喜欢巧克力口味的,就做了这款巧克力小蘑菇饼干,做好后,可爱极了,萌哒哒的,特别喜欢,孩子拿在手里也爱不释手不舍得吃了。哈哈。
这款小饼干并不复杂,自己动手做吧,也可以与孩子一起动手做,好吃又好玩,保证孩子喜欢哦。
巧克力小蘑菇饼干超萌超萌的小饼干
主料:黄油50g、牛奶15g、糖粉30g、低筋面粉110g
辅料巧克力、适量
巧克力小蘑菇饼干的做法
1、黄油室温软化,切小块放入盆里面。
2、加入糖粉,并用手动打蛋器拌匀。
3、分两次加入牛奶搅拌均匀。
4、筛入低粉。
5、和成面团。
6、将面团分为大约3克一个。
7、拿一个小面团再一分为二。
8、一份捏成蘑菇伞状。
9、一份揉成蘑菇柄。
10、组装成小蘑菇。
11、依次做好。正好是28*28一烤盘的量。
12、提前预热烤箱,170度,上下火,中层,15-20分钟。
13、烤好后放凉。
14、巧克力隔水融化。
15、拿一个小蘑菇,头朝下沾一下巧克力液,只粘伞的那部分。
16、竖起来晾干即可。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
红烧小螃蟹
食材明细:
主料::螃蟹200g,
辅料::葱10g,姜10g,蒜10g,水10g,辣椒10g,
红烧小螃蟹的做法步骤:
1.鲜活螃蟹 200g
2.剖开备用
3.爆炒,加作料。
4.大火烧开后小火炖中火收汁起锅撒葱花。
小贴士:
中间步骤拍了视频只能发截图
第一次用这个不知道不能发视频?
红烧小蹦蹦
食材明细:
主料::青蛙肉350g,青椒2个,红椒2个,
辅料::食盐适量,食油适量,姜适量,大蒜适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,干辣椒适量,
红烧小蹦蹦的做法步骤:
1.原图材料,(青蛙肉清干净备用)
2.把青红辣椒洗净切小段,姜切丝,大蒜略拍。
3.锅里倒入适量的油,把姜丝蒜,少许干辣椒爆香
4.加入清冼净的青蛙肉,倒入少许料酒翻炒(料酒去腥 )。
5.然后加入适量的生抽翻炒,再加老抽上色。
6.倒入适量的水烧到20分钟左右。
7.收汁时倒入切好的椒辣翻炒。
8.最后加入盐调味即可出锅。
9.成品
10.成品
小贴士:
无
小蘑菇餐包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,
辅料::奶粉10克,牛奶120ML,淡奶油10ML,白砂糖50克,盐3克,酵母4克,蛋白30克,黄油20克,
小蘑菇餐包的做法步骤:
1.首先将所有材料丢进面包机充分混合,这里亲们要注意顺序哦,混合好面团,打开面包机盖子,再将黄油丢进去继续混合!
2.将面团揉至完全阶段!
3.揉好的面团拿出来~稍微整整形~就可以放温暖的地方进行一次发酵,面团要发酵到原来的2到2.5倍大,手沾高粉插入,小洞不回缩,一次发酵就好啦!
4.将面团取出,排气,滚圆后盖保鲜膜松弛大概15分钟,松弛好的面团,分成好多好多小份,具体多少份要看亲们要做多少个小面包咯!
5.把分好的小面团整形成圆形,排入模具,进行最后的发酵,这里亲们如果没有合适的模具,也可以考虑用小瓶子,把面团塞入小瓶子口,不要漏下去哦,卡在小瓶子口,这样可以有一样的效果!
6.这次发酵面团要在模具里发酵到8-9分满,面团上面已经出来的样子,这样通过模具的束缚就可以把面团做成小蘑菇的形状了!
7.发酵完成后,在面团上刷一层蛋液,就可以入烤箱咯,有芝麻的亲们也可以在撒点芝麻,也很香哦!
8.烤箱预热好,170度约烤15-20分钟,就做好啦!
9.可以配果酱,巧克力酱或者花生酱吃,也可以配火腿,肉肉什么的吃,当然什么都不配的原味也超级棒,味道都很好的,在加个萌萌的表情~会不会更有食欲呢?~哈哈!
小贴士:
1 亲们在混合材料的时候,一定注意顺序哦,如果顺序不对,会影响到酵母的发酵!
2 黄油是最后加进去的,要加在混合好的面团里!
3 发酵的时候要注意面团的湿度,所以猫猫为了给面团们保湿,盖了湿布!
4 具体把面团分成多少份,以及每份的克重,亲们要根据自己使用的模具来调整哦!
5 为了做出小蘑菇的形状,一定要叫面团发到出模具一些后在入烤箱烘烤,这样蘑菇的造型才可以出来!
6 入烤箱前,面团表面要刷蛋液,这样烤出来会超级好看!
7 猫猫是靠面包机揉面的,自己手揉实在是累死了,就偷了个懒,嘿嘿,在这里预祝亲们成功!
小蘑菇炖鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿2个,小蘑菇适量,土豆1个,青椒1个,
辅料::盐适量,生抽适量,白糖适量,啤酒1罐,姜片适量,八角适量,花椒少量,白醋适量,味精适量,食用油适量,豆瓣酱适量,
小蘑菇炖鸡腿的做法步骤:
1.姜片切好,八角花椒洗好备用
2.土豆切丁,青椒切片
3.小蘑菇洗好备用
4.鸡腿切好热水里焯一下捞出沥干水
5.土豆青椒过油炸一下
6.鸡腿过油炸一下
7.炒锅里放适量食用油,把切好的姜片,花椒,八角,豆瓣酱,生抽放锅里翻炒
8.把炸好的鸡腿,洗好的小蘑菇倒入炒锅翻炒,放适量料酒,白糖,醋之类的(都是根据个人口味放些调料)
9.倒入一小罐啤酒
10.随后放入炸好的青椒土豆倒入锅里盖锅盖一起炖一会儿
11.出锅放少许味精,盛盘即可
蛋白霜小蘑菇
漂亮又可爱的蛋白霜小蘑菇不是用来果腹的,是用来看的,用来欣赏的,用来让自己和朋友们开心的。
当初是想做树桩蛋糕,搭配上蛋白霜小蘑菇肯定很好看的,再加上,想做马卡龙,想先拿小蘑菇练练手。本来以为很难,自己做了才知道,操作很简单呀,就是做了不能吃,尝了一个,真的是太甜了。但这些小蘑菇做好了,隔了两天才拍照,又在冰箱里放了3周,等我做好了树桩蛋糕,找它合影的时候,它还入当初那么完美,让我很是欢喜。
蛋白霜小蘑菇
食材:蛋清2个、糖粉60克、柠檬汁几滴、黑巧克力、白巧克力、食用色素、适量。
蛋白霜小蘑菇的做法
1、冷藏后回温的蛋清放入无水无油的盆中。
2、加入几滴柠檬汁打成粗泡后,分三次加糖,打至干性发泡。
3、取一部分打好的蛋白霜到一个干净的小碗中,加入几滴色素,低速打匀。
4、将蛋白霜分别装进装有中号圆形平口花嘴的裱花袋中。
5、烤箱预热80℃,烤盘油布,将菌盖和菌柄挤在烤盘中,保持一定距离。
6、烤盘放烤箱中下层,先是80度烤20分钟,然后再用65度烤80-100分钟,烤硬了即可,千万不要烤糊了,烤好后取出晾凉。
7、将黑、白巧克力放在小碗中,分别隔水融化,稍凉后备用。
8、将菌盖,底面向上,用小刷子涂一层黑巧克力液,彻底晾干后再涂一层白巧克力液,稍等凝固时,用牙签这样画出纹路。
9、菌柄的小头沾白巧克力液,插入菌盖底部,小蘑菇就组合好哒。
分享
1、蛋白霜一定样打到光滑、有光泽黏稠的硬性发泡才行。
2、一定要低温烤制,各个烤箱温度不一,要自我调节,注意观察。
3、组合小蘑菇的时候,可以将蘑菇盖底部用小刀挖个小坑,菌柄出炉时抹掉小尖尖。
4、菌盖顶部撒点可可粉装饰一下,再搭配上树桩蛋糕更传神。
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糖精和蛋清不能一起吃:同吃会中毒,严重会导致死亡
认识蛋清与蛋黄
蛋由蛋清和蛋黄两大部分组成,二者营养有明显不同.从蛋白质来说,蛋清和蛋黄虽然都含有最优良的蛋白质,但蛋清含蛋白质比蛋黄多。...[更多]
蒜油小蘑菇
之所以推荐这道蒜油蘑菇,是觉得很多时候在外面吃饭,配菜里的烤蘑菇往往特别受大家欢迎,每每都觉得吃的意犹未尽的,其实做法很简单,除了我这种做成菜可以端上桌的吃法,还可以用铁板或者电饼铛,放在餐桌上随吃随烤,满屋子都是扑鼻的香味,不过这个口蘑有个缺点就是看着个头挺大,肉挺厚,但烤完了特别缩水,不禁吃。有次几个朋友家里小聚我用的就是铁板,烤了好几大盘子,朋友们还说没过够瘾,可见得有多好吃!
蒜油小蘑菇
口蘑200克、红彩椒1根、大蒜一瓣、酱油5克
蒜油小蘑菇的做法
1、口蘑切小片,大蒜切片,红彩椒切小条
2、铸铁锅或者平底锅烧热刷上油
3、将大蒜码放在锅内
4、蘑菇、红彩椒倒入锅中
5、把火调小,慢慢用筷子将蘑菇码放平整
6、直至将蘑菇煸成图片的样子,翻面煸另一面,将少许酱油均匀的撒在蘑菇上,盛出即可
做这个蒜油蘑菇的时候,其实可以选择很多工具做,电饼铛、烤箱,或者平底锅都行,我这个用的是煎牛扒的铸铁锅,我特别喜欢用这个做就是烤出来的蘑菇有纹理,同理您还可以烤杏鲍菇或者草菇都特别好吃,如果最后想吃西式点的口味,加上黑胡椒盐不放酱油也很好吃,您可以试试啊!最后烤好的蒜特别香甜,
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
红烧肉炖蘑菇
冬季里最补充能量的家常味-红烧肉炖蘑菇
红烧肉是冬季补充能量最家常的菜了,小火慢炖出的五花肉裹着浓郁的酱汁,软软烂烂,入口即化,香而不腻的口感再配上蘑菇的鲜香,无比鲜美的好味道。
很多人看到红烧肉会觉得太过油腻,即使非常喜欢也只能忍痛割爱敬而远之,其实经科学研究表明:五花肉经过长时间的小火慢炖,肉质中对人体有害的脂肪含量下降41.04%,饱和脂肪酸下降40%~51%,胆固醇减少51.32%。而对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加了,所以不用担心油脂过多也不要担心健康问题,别再错过了如此家常的美味哦。
五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,可提供血红素(有机铁)促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。一般人群均可食用,湿热痰滞内蕴者,肥胖、血脂过高者不宜多食。
蘑菇营养丰富,有健脾开胃、理气化痰等功能,可治体虚纳少、痰多腹胀、恶心、泄泻等症,并可治高血压病、高脂血症、糖尿病等多种疾病。常食可增强人体抗病能力,尤其适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等者食用。
红烧肉炖蘑菇材料:五花肉500克,蘑菇5个,八角1颗,小葱5根,姜3片,料酒少许.
调料:老抽,生抽,盐,冰糖,鸡精适量。
红烧肉炖蘑菇的做法1.五花肉洗净先放入加了少许料酒的水中浸泡10至20分钟,泡好后切成小块状.
2.锅里放少量油,把五花肉小火下锅煸炒。
3.二面都煎把肥油煸炒出来,煎出的肥油倒出不用.
4.加入姜片同炒倒入适量老抽上色,少量生抽调味.
5加入八角及葱段及适量冰糖,倒入没过肉块的开水大火烧开转小火慢炖.
6.将蘑菇洗净切块.
7.肉炖到八成熟时将蘑菇加入一直炖煮.
8.炖至肉块软烂时,汤汁收浓时,加入适量盐和鸡精调好味即可出锅.
Tips:
1.五花肉的选料很重要,好肉才能做出好味道,那种一层皮、一层肥、一层瘦、又一层肥、又一层瘦的最好。
2.五花肉入锅煸出肥油后再炖,做出的红烧肉香而不腻。
3.炖肉一定要加入开水,并且要小火慢炖切忌旺火急烧。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
可可酸奶小蘑菇蛋糕
玩烘焙以来,家里入了不少的模具,看到新鲜好看的模具就想买回来,都说一入烘焙深似海,烘焙是个甜蜜的坑,还真是呢,哈哈,家里的烘焙模具用品已快盛不下了。。。。。。玩烘焙的你,是这样的吗?
这次用了新模具做了好看好吃的可可酸奶小蘑菇慕斯蛋糕,浓浓的可可加酸奶的味道,味道棒棒的。。。。再加上做的小巧的杯子造型,太可爱了,哈哈,好看好玩又好吃。。。。
可可酸奶小蘑菇蛋糕可爱又美味
原料:鸡蛋3个、细砂糖100g、黄油30g、牛奶50g、低筋面粉80g、可可粉20g
慕斯馅:100克老酸奶、100克淡奶油、1片吉利丁、柠檬汁适量、20克细砂糖
可可酸奶小蘑菇蛋糕的做法
1、鸡蛋放糖,用打蛋器打到画8字不会马上消失。
2、黄油加牛奶用微波炉叮至黄油融化。
3、把可可粉筛入黄油牛奶液中,搅拌均匀成可可糊。
4、用少量的蛋糊放入可可糊中,搅拌均匀。
5、再把搅拌好的可可糊倒入蛋糊中,搅拌均匀,筛入低粉。
6、用翻拌的手法,搅拌均匀。
7、倒入模具中。
8、放入预热好160度的烤箱,中层,25分钟。
9、出炉后放凉。
10、酸奶加10克糖搅拌均匀。
11、100克淡奶油加10克糖,打6分发。
12、吉利丁泡发,然后融水融化。
13、把吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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