食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？为此，你可能需要看看“自制老友粉”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：河粉适量，
辅料：：瘦肉适量，猪肝适量，番茄1个，辣椒适量，榨菜适量，豆豉适量，姜末适量，蒜适量，葱花适量，绿豆芽适量，
自制老友粉的做法步骤：
1.备齐食材，洗干净切好
2.锅内热油放入姜末，蒜，辣椒，猪肉和猪肝爆炒
3.炒20秒后放入番茄，榨菜，酱油，盐，鸡粉
4.再炒半分钟后放入清水，煮滚再加入绿豆芽
5.豆芽煮熟后放入河粉再煮十秒即可出锅，装碗撒上葱花，完成～
小贴士：
●开始要爆炒，煮出来的东西才香
●辅料较多，可遵循难熟先放的顺序放进锅内
●榨菜可以用酸笋或其他酸的东西代替
●豆芽也可用其他应季蔬代替
●河粉易烂不宜久煮
●出锅即食味道最好～
97Msw.com相关知识
老友面(1)
食材明细：
主料：：猪肉片适量，面条适量，
辅料：：豆豉适量，酸笋适量，
配料：：蒜头适量，姜末适量，高汤适量，盐适量，
老友面的做法步骤：
1.事先熬好骨头高汤，待用。
2.猪肉片腌制好姜，酒，盐，鸡精，待用。
3.将蒜头，豆豉，姜末，葱花准备好。
4.将面条烫好，捞起，如果是米粉或者是湿面的好最好了，不用烫。
5.将蒜头、豆豉、姜末放进油锅炒香，能吃辣椒的也放辣椒进去，我怕热气，没有放辣椒。
6.放猪肉片进去炒炒，有猪肉末的放猪肉末味道更劲道。
7.放入之前准备的骨头高汤，没有高汤的就放水，味道可能没骨头烫那么的香骨头汤的味道。
8.水滚之后倒入面条，放盐、葱花。
9.再次水开了就可以关火了。
10.倒到碗里，可以开吃了。
自制麻辣粉
食材明细：
主料：：红薯粉条200克，麻辣油10克，香葱10克，花生碎15克，香醋10克，盐适量，
辅料：：花椒油10克，香肠一根，蒜末10克，蚝油5克，生抽10克，青菜50克，
自制麻辣粉的做法步骤：
1.红薯粉条提前用凉水泡软，香肠切片，香葱切小段，蒜切碎末，熟花生碎备用。
2.碗里倒入生抽、香醋、蚝油。
3.放入香葱、蒜末、盐、
4.倒入仲景花椒油。
5.再倒入仲景麻辣油备用。
6.锅里水开后放入粉条。
7.粉条煮至半透明状放入青菜和香肠片。
8.煮半分钟后捞出放入碗中。
9.加适量热汤搅拌均匀即可。
10.成品图。
11.Q弹筋道。
12.麻辣入味。
13.简单易做的美味！
小贴士：
红薯粉条煮的时候不可煮太久，避免失去口感。麻辣油和花椒油可随个人口味适量添加。
自制草莓粉
食材明细：
主料：：草莓10颗，
辅料：：白砂糖适量，
自制草莓粉的做法步骤：
1.将草莓洗净，准备好所有材料
2.新鲜草莓洗净去蒂后切成均匀的薄片。
3.将草莓片铺入烤盘
4.烤箱100度，烤约1.5个小时
5.烤干水分后取出放入料理机，加入草莓干重量一半的糖，一起打成粉。草莓粉需密封保存，可以存放3-6个月。
小贴士：
烤箱温度适用于海氏25升烤箱，大家可以根据自己的烤箱略作调整。
自制蒸肉粉
食材明细：
主料：：大米400克，八角10个，孜然2茶勺，盐1茶勺，小米30克，
辅料：：花椒粒20个，桂皮1块，香叶8片，糯米100克，
自制蒸肉粉的做法步骤：
1.准备好香料
2.大米、小米、糯米加少许盐，清水浸泡1小时后，沥水晾干，放入炒勺中，小火干炒
3.香料也放里一起炒
4.米粒炒至水分收干，锅中的米粒表面开始变黄，不要停，小火继续翻炒
5.将炒好的小米、大米、糯米摊开晾凉，将米中的香料全部拣出来，分开盛放
6.米放入粉碎机粉碎
7.然后粉碎香料
8.将香料粉倒入米粉中混匀
9.手工蒸肉粉做好了
10.香喷喷
自制番薯粉
食材明细：
主料：：番薯115斤，
辅料：：清水适量，
自制番薯粉的做法步骤：
1.将所有的番薯洗干净。
2.或者切块加入清水直接放进搅拌机打成末。（不过这个太不靠谱了，用了两三次就罢工了）
3.用擦丝板把番薯擦成丝。（这也是没办法的事，搅拌机坏了，只剩下一个豆浆机）将擦成丝的番薯丝加入清水放进豆浆机打成浆。
4.用蚊帐做成一个过滤网，然后放进一个塑料沥水篮上。（我这个是比较大的塑料篮。）（这样可以分离番薯粉浆和剩下的番薯渣）
5.这时候把番薯浆水倒进隔网中，等番薯浆滴到差不多的时候，就加入清水一边倒水一边搅拌番薯浆。第一次过滤的番薯浆水倒进水桶沉淀。接着洗第二遍（第一次洗后还会剩下些番薯粉的，再洗一遍，千万不要浪费）第二遍洗出来的番薯水可以留着打番薯的时候用。
6.沉淀的三个小时之后，（冬天的话可以沉淀久点都没问题，夏天的时候因为天气热所以不能沉淀太久，因为天气热番薯浆会翻滚，这样会很浪费的）然后把番薯水倒掉，这时候番薯粉已经沉淀了。这是已经沉淀好的番薯粉块。
7.把番薯粉块从桶里面挖出来，放到一个干净的容器上，（这是要拿出去晒的，容器必须干净）分成大块。
8.盖上一层蚊帐，周围用夹子夹住（这样能减少灰尘进入）放在太阳底下晒。晒到番薯粉块干硬的状态。天气好的话大概要晒3天左右。
9.掰成小块，继续晒，晒到小块也干后，继续掰，像图中这样再晒几天，当小颗粒的番薯粉完全干后就可以了。（整个晒的时间大概用了10天，广东的冬天太阳基本三分之二的时间在休息，夏天的话大概5天左右就可以的）
10.晒好的番薯粉的颗粒还是有点大，用擀面杖把它碾碎，自家吃的差不多这样就可以了。然后装进瓶子慢慢吃。110斤的番薯只做出11斤左右的番薯粉，原因大概是机器打的不够细腻，浪费了好多番薯粉，建议如果要做番薯粉还是买个好的机器，这样就可以避免浪费。
小贴士：
也没什么小问题，主要要有个好工具和一颗不怕辛苦的心，最重要还是一颗吃货的心。
还是建议大家自己做番薯粉，藕粉，外面卖的大多都不正宗，都是掺杂了其他的粉类。辛苦几天大概就能吃上一整年了。
在我家乡如果上火都会用番薯粉加水调成糊来达到去火的效果。 便秘的时候喝下去的效果非常的显著。
而且番薯粉可以做各种各样的菜肴，甜品。是平时做菜都能用得上的。
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