中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编陆续为大家整理了火腩炒刀豆，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：刀豆200g，烧肉250g，青椒3个，蒜蓉适量，豆豉适量，
辅料：：盐少许，蚝油少许，
火腩炒刀豆的做法步骤：
1.刀豆、青椒用开水先烫一下，烫到转色捞起备用。
2.热锅冷油，下入蒜蓉、豆豉爆香。
3.香锅后，下入烧肉翻炒均匀。
4.翻炒至烧肉微微出油，下入烫过的刀豆、青椒。
5.翻炒均匀后，沿锅边淋入一汤勺的清水，不用盖盖子，炒炒停停，让水蒸汽将刀豆煮熟煮透即可。
6.出锅煎，调入少许盐、蠔油翻炒入味，装盘出锅。
小贴士：
刀豆带微毒，用开水烫过再煮会减少毒性。想保持清爽脆甜口感，炒制中不要盖盖子，刀豆原本已经烫过水，再利用水蒸汽来翻炒，豆豆很快就能熟透的，亲们不必担心不熟有毒。
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火腩鳗鱼煲的做法
材料：
广东烧肉3两、冬笋2两、香菇2两、鳗鱼1条、蒜头3两。，太白粉1匙、柱侯酱2匙、糖1匙、蚝油3匙、胡椒粉少许、清水2杯、米酒少许。，
火腩鳗鱼煲的做法的做法步骤：
步骤11，.鳗鱼氽烫去除表面黏膜，取出内脏，切小块，冬笋切三角形、香菇泡软后切片，蒜头整粒炸至金黄色备用。2.太白粉1茶匙抹在鳗鱼上，鳗鱼下锅过油，用剩余油将冬笋块、香菇慢火炒香，洒少许米洒加入2杯清水，放入所有材料及调味料混合焖煮20分钟即可。
肉丝炒刀豆
食材明细：
主料：：刀豆适量，猪肉适量，蒜适量，干红椒适量，
辅料：：酱油适量，味精适量，油适量，盐适量，
肉丝炒刀豆的做法步骤：
1.食材洗净待用.
2.肉切丝,蒜切细碎粒.
3.刀豆斜切粗丝.
4.锅中水开放1小匙盐,放入豆刀煮2.3分钟,捞出过凉水.
5.锅中油烧热,放入肉丝煸炒断生,加少许盐,酱油上色盛出.
6.锅内另放油,放入蒜粒,干红椒炝锅.
7.然后再放刀豆丝稍炒.
8.合入肉丝加味精调味.
9.出锅装盘即可.
刀豆炒鸡块
食材明细：
主料：：刀豆约400g，鸡块1/8个鸡，
辅料：：豆豉适量，料酒适量，生抽适量，姜末适量，食盐适量，菜籽油适量，
刀豆炒鸡块的做法步骤：
1.洗干净的鸡块先用适量的料酒、生抽、姜、盐腌制20分钟左右。这次用的是小土鸡，所以量不大。 接着放入高压锅，加水没过鸡块，大火煮，上气后继续煮30分钟。煮好后将软烂的鸡块从鸡汤里捞出。
2.煮鸡块的过程中将刀豆洗净，掐掉两端。
3.将刀豆斜切成2cm左右的段。
4.热锅下菜籽油，油热后放入刀豆快炒2分钟。
5.随后加入豆豉和鸡块快炒2分钟。这期间应用中火，我用了大火有点糊了。
6.加入一小饭碗凉开水加盖稍煮2-3分钟，汤汁收成小半，加入适量盐拌匀即可起锅。 因为之前腌制鸡块时已经用了些盐，这回可以少加点。我家不爱吃味精，所以就不加了。
7.起锅就可以吃啦！
刀豆炒培根
食材明细：
主料：：刀豆适量，培根适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，糖适量，
刀豆炒培根的做法步骤：
1.刀豆洗净，斜切成丝备用；
2.培根切成小块备用；
3.锅加热，加入橄榄油，蒜片爆香；
4.倒入刀豆丝，加入适量开水，不停翻炒，至刀豆彻底熟透为止；
5.加入培根块继续拌炒至培根析出油；
6.加入适量盐、糖，翻炒几下即可。
咸肉炒刀豆
食材明细：
主料：：刀豆300克，咸肉200克，
辅料：：盐少许，鸡精可以不加，菜油也可以用别的食用油，
咸肉炒刀豆的做法步骤：
1.新鲜的刀豆和老家的咸肉，天生的绝配。
2.把咸肉切成条状，半肥半瘦的最好。下如沸水中焯一下。
3.把刀豆洗净，切斜刀。
4.油烧热，把咸肉倒入锅中，炒出油来。
5.放入刀豆，炒匀。加入一小碗水，加盐，盖上锅盖。让其略煮三五分钟。出锅前加入鸡精。
6.起锅，开吃。
小贴士：
咸肉是个百搭，豆角类的都可以和它搭配。
刀豆炒土豆
刀豆炒土豆是一道非常清淡的家常菜，营养丰富，健康饮食。
材料：
主料：刀豆300克，土豆1个，
辅料：调和油适量，食盐适量，鸡精少许，，
刀豆炒土豆的做法步骤：
1. 准备好原料，刀豆、土豆。刀豆去两头折断洗净，土豆去皮洗净切条，起油锅加热。
2. 放入刀豆煸炒2分钟，再放入土豆煸炒2分钟，放少许清水加盖大火煮开3分钟。
3. 再放少许盐煸炒3分钟，最后放少许鸡精翻炒出锅。
炒腩肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：沙姜适量，蒜适量，
配料：：生抽适量，盐适量，
炒腩肉的做法步骤：
1.原料图。
2.五花肉去皮洗净切厚片或小块，沙姜和蒜拍散。
3.平底锅烧干，下肉下火煎制。
4.煎至肉块焦黄出油、盛出多余的油。
5.放沙姜和蒜炒香。
6.淋少许生抽，放盐出锅。
瓦缸火腩屈果狸煲
食材明细：
果子狸600克，猪肉(肥瘦)100克，香菇(鲜)50克，大蒜(白皮)100克，姜32克，桂皮2克，大葱15克，植物油50克，姜汁25克，黄酒25克，盐5克，味精5克，酱油10克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)10克
瓦缸火腩屈果狸煲的做法步骤：
将果狸斩为块，放入水里滚5分钟，捞起洗干净。用油15克起锅，将生姜25克、葱条、滚过的果狸放在锅中炒匀后溅入姜汁酒爆透，注入开滚5分钟，倒在漏勺里，弃掉姜（切片）、葱（切段）。烧锅放油250克，把蒜放入炸过，倒放在笊篱里，利用锅中余油，将姜米、果狸、蒜放入炸好，倒放在笊篱里，利用锅中余油，将姜米，果狸，蒜子放入锅中炒匀，溅入绍酒，加入火腩、冬菇、陈皮末，注入二汤，用精盐、味粉调味，用酱油（老抽）调为金红色泽，放在瓦缸里，放在火炉上，加盖焖至透，用湿淀粉打芡，撒上胡椒粉，加包尾油15克调匀，待滚原煲上席。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备植物油约300克。
感谢您阅读“97美食网”的《火腩炒刀豆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒花甲专题，希望您能喜欢！
