中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材了解有多少呢？小编特意收集和整理了火腩鳗鱼煲的做法，相信你能从本文中找到需要的内容。
材料：
广东烧肉3两、冬笋2两、香菇2两、鳗鱼1条、蒜头3两。，太白粉1匙、柱侯酱2匙、糖1匙、蚝油3匙、胡椒粉少许、清水2杯、米酒少许。，
火腩鳗鱼煲的做法的做法步骤：
步骤11，.鳗鱼氽烫去除表面黏膜，取出内脏，切小块，冬笋切三角形、香菇泡软后切片，蒜头整粒炸至金黄色备用。2.太白粉1茶匙抹在鳗鱼上，鳗鱼下锅过油，用剩余油将冬笋块、香菇慢火炒香，洒少许米洒加入2杯清水，放入所有材料及调味料混合焖煮20分钟即可。
97msw.Com扩展阅读
酱油火腩炒饭
食材明细：
主料：：广式烧肉5块，米饭2碗，四季豆10根，
辅料：：酱油3汤匙，胡椒粉少许，
酱油火腩炒饭的做法步骤：
1.将四季豆与烧肉切成丁状备用。
2.锅里放入1汤匙的油加热后放入四季豆炒2分钟。
3.2分钟后加入烧肉丁继续中小火炒烧肉。
4.大约炒至5分钟后烧肉炒得有点金黄色。
5.此时放入米饭，要将一团的米饭压散继续炒7-8分钟。
6.7-8分钟后放入菁选酱油和胡椒粉。
7.翻炒均匀约5分钟后即可。
小贴士：
-炒四季豆的有无需太多，因为在炒烧肉时肉会出些油脂所以无需太多的油。
-可以随意加入虾仁等材料。
火腩炒刀豆
食材明细：
主料：：刀豆200g，烧肉250g，青椒3个，蒜蓉适量，豆豉适量，
辅料：：盐少许，蚝油少许，
火腩炒刀豆的做法步骤：
1.刀豆、青椒用开水先烫一下，烫到转色捞起备用。
2.热锅冷油，下入蒜蓉、豆豉爆香。
3.香锅后，下入烧肉翻炒均匀。
4.翻炒至烧肉微微出油，下入烫过的刀豆、青椒。
5.翻炒均匀后，沿锅边淋入一汤勺的清水，不用盖盖子，炒炒停停，让水蒸汽将刀豆煮熟煮透即可。
6.出锅煎，调入少许盐、蠔油翻炒入味，装盘出锅。
小贴士：
刀豆带微毒，用开水烫过再煮会减少毒性。想保持清爽脆甜口感，炒制中不要盖盖子，刀豆原本已经烫过水，再利用水蒸汽来翻炒，豆豆很快就能熟透的，亲们不必担心不熟有毒。
鳗鱼腐竹煲的做法
一道比较适合清淡的菜参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鳗鱼干，腐竹，芹菜，蒜苗，橄榄油，盐，
鳗鱼腐竹煲的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料腐竹泡软切段滤干水
步骤2，鳗鱼干也是一样
步骤3，芹菜蒜苗
步骤4，锅里非橄榄油烧热
步骤5，放入鳗鱼干暴香
步骤6，装到砂锅里备用
步骤7，再次放橄榄油烧热
步骤8，加入大蒜暴香
步骤9，加入芹菜蒜苗翻炒出香味
步骤10，放入腐竹翻炒
步骤11，全部移入砂锅加水大火烧开转小火继续煮15分钟左右，加盐调味即可
步骤12，成品
鳗鱼鸡腿煲的做法
材料：
大鸡腿一只一只，蒜末适量，料酒适量，生抽适量，鳗鱼干150g，香菇20g，姜片适量，耗油适量，
鳗鱼鸡腿煲的做法的做法步骤：
步骤1，香菇提前泡好，挤干净水下锅烘干水分2.放进去切块的鳗鱼干小火继续烘干水份3.加油蒜姜爆香放新鲜鸡腿（冰过的可以过一下水）中火炒到鸡腿变色4加料酒盐糖鸡腿炒出糖色加生抽耗油适量水小火闷20分钟揭盖大火收汁就可以出锅啦
羊腩腐竹煲
食材明细：
主料：：山羊羊腩510g，腐竹160g，
辅料：：马蹄适量，蒜苗适量，水萝卜适量，葱适量，姜适量，
配料：：油适量，盐适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，老抽适量，辣椒适量，
羊腩腐竹煲的做法步骤：
1.腐竹要提前3小时泡软。
2.羊腩切大小适中的块。
3.热锅凉油，油热炒香花椒、八角、桂皮、后放辣椒（防止炒糊）炒香。
4.放姜、葱炒香。
5.放入羊腩炒香。
6.放入适量老抽，倒入热水一大碗，中火炖至20分钟。
7.20分钟后放入马蹄和萝卜。
8.这时候全部倒入砂锅内（这种山羊很难煮烂，要想快点吃到，就要用高压锅小火焖20分钟）。
9.加入泡好的腐竹，开锅转小火1个小时。盐要出锅前15分钟加入。
10.ok!
小贴士：
1.羊肉不能与醋、南瓜一起食用。
2.腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。
支竹羊腩煲的做法
材料：
圣纯羊腩块500g，花菇3个，支竹3根，胡萝卜1根，葱1根，广合腐乳2块，黄酒1杯，生抽、老抽适量，矿泉水适量，黄片糖适量，
支竹羊腩煲的做法的做法步骤：
步骤1，羊腩洗净，飞水，洗掉羊腩的血沫，沥干水份。
步骤2，支竹、花菇提前浸泡2小时左右，切段或块备用。胡萝卜切块，葱切段，姜切丝，蒜拍碎。
步骤3，烧锅放油，爆香姜蒜片、南乳，放入羊腩，花菇，不停翻炒至干水。
步骤4，加入黄酒、生抽、老抽再炒至色泽均匀。
步骤5，然后倒入矿泉水、加黄片糖调味。
步骤6，煮沸后转倒瓦煲，放红萝卜盖上锅盖焖25-30分钟左右。
步骤7，加入支竹，再焖10分钟，下葱或蒜，以盐调味便可。
食材大全《火腩鳗鱼煲的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了斑腩豆腐煲专题，希望您能喜欢！
