食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？以下“台式炒蚬”由小编为大家收集整理，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：葱2棵，红椒1只，蒜蓉1汤匙，姜末1汤匙，豆豉1汤匙，蚬600克，台湾九层塔1把，
辅料：：李锦记蚝油2汤匙，料酒1汤匙，
台式炒蚬的做法步骤：
1.葱切小段、红椒切小段、蚬连壳沥干。
2.葱、红辣椒与蒜末姜末拌匀成辛香料。
3.用油爆香豆豉，再下辛香料爆香，放入哦蚬翻炒。
4.加盖中火煮约1分钟，开盖后入调味料。
5.大火翻炒至蚬壳全部打开，熄火前加入九层塔炒匀。
97Msw.com相关知识
台式香肠炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，台式香肠1根半，
辅料：：姜末适量，香葱末适量，
配料：：盐适量，金澜酱油适量，
台式香肠炒毛豆的做法步骤：
1.毛豆去壳洗干净沥干备用。
2.香肠切和毛豆大小的丁备用。
3.生姜切末。
4.葱切段备用。
5.锅热注油爆香姜末。
6.倒入毛豆米一起翻炒2分钟左右。
7.倒入香肠丁一起继续翻炒几分钟。
8.倒入少许金澜酱油和盐炒匀。
9.放入少许盐调味。
10.最后放入葱末炒匀即可。
小贴士：
1.没有金澜酱油可以用生抽代替。
2.毛豆很嫩，炒几下就可以熟的，如果是稍微老的，请加点水再炒一下。
3.这个香肠里面有黑胡椒的，很香的！可以用一般的香肠替代。
香炒黄蚬
食材明细：
主料：：黄蚬525克，
辅料：：干辣椒适量，蒜片适量，姜片适量，葱段适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
香炒黄蚬的做法步骤：
1.材料：黄蚬（已洗净）、干辣椒（已剪碎）、蒜片、姜片、葱段
2.烧锅倒油烧热，下入已剪碎的干辣椒、蒜片和姜片炝锅。
3.接着，下入已洗净的黄蚬，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味翻炒翻炒，至黄蚬开口。
9.最后，搁入葱段，即可。
10.出锅，装盘。
蚬肉炒豆角
食材明细：
主料：：蚬肉适量，豆角适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
蚬肉炒豆角的做法步骤：
1.蚬肉买回来清洗干净
2.豆角洗净切碎。
3.锅内放入姜蒜爆香后倒入蚬肉。
4.倒入适量生抽，把蚬肉炒均匀后盛出来备用。
5.锅内留油倒入豆角翻炒。
6.加入适量盐和味精调味。
7.把之前炒好的蚬肉倒回锅内。
8.加少许生抽调味即可出锅。
小贴士：
蚬肉里面有些沙的，所以一定要多清洗几遍，清洗干净，不然吃的时候影响口感啊~
沙茶酱炒蚬
食材明细：
主料：：蚬1.5斤，沙茶酱2茶匙，
辅料：：韭菜适量，蒜茸适量，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，生粉适量，水适量，
沙茶酱炒蚬的做法步骤：
1.蚬加淡盐水泡，待其吐去泥沙，便可洗浄滴干水。
2.韭菜洗浄，切碎。下油爆沙茶酱、蒜茸，下蚬炒两下，下调味炒匀，加少许水加盖煮约四分钟，见蚬壳张开，就可以下韭菜炒匀，勾芡，上碟。
小贴士：
不喜欢韭菜的，也可将韭菜换成葱。
干炒蚬肉
食材明细：
主料：：蚬肉8两，
辅料：：韭菜适量，蒜蓉适量，姜蓉适量，豆豉少许，辣椒适量，
配料：：胡椒粉少许，鸡粉少许，蚝油少许，白酒适量，生抽少许，白糖少许，
干炒蚬肉的做法步骤：
1.准备好材料,韭菜,辣椒切好.
2.洗干净蚬肉,沥干挤干水份.
3.烧干锅(烘锅),倒蚬肉炒出水分,炒出的水用碗装起有用,这步目的是将蚬肉炒干水分.
4.干水分后将其起锅,再洗干净锅,烧烘锅,下油下豆豉炒香,再下蒜绒,姜绒,辣椒炒香然后下蚬肉用锅铲扁炒压住蚬肉贴锅那种炒,(使之有锅气,又快熟),下料酒,下韭菜,下丁点水份,盖回锅盖40秒左右(让韭菜嫩些),,别太久,这时水干了刚好,因为下好少水的,开锅盖.
5.熟后,下胡椒粉,生抽,蠔油,鸡粉,上碟即可,香噴噴的美味佳肴可以出台了!
韭菜炒海蚬
食材明细：
主料：：海蚬适量，
辅料：：韭菜适量，姜适量，红尖椒适量，
配料：：盐少许，生抽适量，料酒少许，香油适量，
韭菜炒海蚬的做法步骤：
1.准备材料
2.韭菜去根部洗净切段、姜切丝，红尖椒切椒圈备用
3.蚬子洗净，烧开水后下锅，开口即刻关火沥水捞出
4.将蚬子去壳，去黑线，放到原汤中，用筷子大力顺时针搅拌，将沙子和脏物冲洗干净
5.将原汤澄清后，再次搅拌，直至海蚬洗净为止
6.热油锅，爆香姜丝和红椒
7.放入海蚬翻炒，加入少许料酒和生抽
8.放入嫩韭菜，翻炒均匀关火
9.撒少许盐，淋入香油即可
小贴士：
1、整个炒至过程要非常迅速，以免影响海蚬和韭菜口感！
2、盐一定少加，否则口味不佳。
3、此法适合其他贝类海鲜的烹制。
台式海鲜家常米粉炒
炒米粉虽说很简单，但味道真的很赞。上学时我就经常在小吃店打包一份鸡丁米粉或者牛肉米粉。今天尝试着做一份台式炒米粉。这道台式海鲜家常米粉炒，弹牙不软烂，鲜香不油腻。而且海鲜风味的炒米粉更美味哦!
台式海鲜家常米粉炒
准备材料
A花枝100g,肉丝80g,新竹米粉1片,芹菜段40g,洋葱丝40g
B酱油1大匙,砂糖1大匙,米酒1大匙,黑胡椒粉1/2小匙
C色拉油1大匙,盐1小匙,砂糖1小匙,淡薄酱油1大匙,米酒1大匙,干贝XO酱2大匙,鸡高汤(或清水)70CC,
黑胡椒粉1/4小匙,白胡椒粉1/2小匙,香油1/2小匙
制作方法：
1花枝清洁后擦干,表面切斜纹后分割成多个小块,或切圈状均可
2花枝入滚水中,烫约20秒后捞起沥干备用
3肉丝与材料B所有调料一起混和后腌渍约15分钟,备用
4洋葱切丝;芹菜洗净切小段(梗段与叶段分开);备好XO酱
5煮一锅滚水,米粉入滚水中煮约1分钟,后即刻将滚水全部倒出.后加盖焖约5分钟
6炒锅中入色拉油,热锅后将肉丝(包含酱汁)全部入锅并以中火拌炒,约八成熟即捞起备用
7继续同一炒锅,入洋葱丝+芹菜梗段+盐+砂糖,一起中火拌炒约30秒,开始软化
8加入干贝XO酱花枝块+米酒+花枝块+八成熟的肉丝,拌炒出香气
9继续加入鸡高汤+淡薄酱油+焖后的米粉+剩下的芹菜叶段,趁汤汁未完全吸收前尽速捞拌均匀,
让全部米粉都能吸到汤汁,持续翻拌至汤汁全部吸收
10最后加入黑胡椒粉+白胡椒粉+香油,拌匀后即可食用
絮絮叨叨：
1喜爱辣味可于炒洋葱时加入适量鲜辣椒末
2此款炒米粉的方式仅只选择新竹米粉式的拌炒类炊粉品种,不适用于水粉或汤粉类的米粉
3米粉拌炒前如結成团,可用食物剪刀稍剪断,建议剪一刀即可,不要太散乱
芹菜功效这里看!》》》芹菜降血压保健食谱吃错芹菜小心不孕不育
芹菜降血压保健食谱吃错芹菜小心不孕不育
芹菜作为大众蔬菜，真正算是价廉物美营养高。它的含铁量为蕃茄的20倍左右，丰富的胡萝卜素和多种维生素等对人体都非常有益。芹菜叶子中特有的甘露醇还能增强食欲，另外，芹菜还是降血压的良药。今天小编就为大家介绍一些芹菜的做法，希望对大家有所帮助哦。
芹菜降血压保健食谱
1、芹菜粥
原料：芹菜连根120克，粳米250克，食盐、味精少许。
做法：将芹菜一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。
功效：主治高血压及冠心病等服法与用量每天早晚餐食用，连服7-8天为一疗程。(一般食用1-4日后，血压开始下降)
2、芹菜香菇丝
原料：芹菜，200克;水发香菇，100克。
做法：
1、把芹菜切成4厘米长的段。
2、把香菇切成丝。
3、用旺火把油烧至冒烟，先把芹菜放进去，煸炒几下，再放香菇丝，加少许盐，炒匀。加20克清汤，盖上盖，改用小火焖一会儿。
4、出锅前，用水淀粉勾芡，加少许麻油，炒匀。
功效：平肝、清热、降血压、保护功脉血管，非常适宜高血压、高血脂和神经衰弱的病患者食用。
【精彩推荐】芹菜粥养肝推荐10款春季养生粥
3、芹菜煲红枣
原料：鲜芹菜200克，红枣30克。
做法：芹菜洗净切段，与红枣洗净去核，加水适量，文火煮15~20分钟，调味饮用。
功效：利尿镇痛，和中养血。适用于高血压，症见头昏，眩晕，心悸，失眠等。
注意：饮食应清淡，忌肥腻、刺激之品。本品可用于急性黄胆型肝炎、膀胱炎等症。
4、芹菜葡萄汁
原料：鲜葡萄250克，旱芹菜250克。
做法：将芹菜带叶洗净，以沸水烫2分钟，切碎，榨汁;将葡萄洗净榨汁，与芹菜汁对匀装入杯中备用。与用量温开水送饮，每日2-3次，20日为一疗程。
功效：主治年老体弱的高血压患者。
【不看后悔】浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效
5、鲜芹苹果汁
原料：鲜芹菜250克，苹果1-2粒。
做法：将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与清苹果绞汁，每次1杯，每日2次。
功效：降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。
6、五青榨汁
原料：取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种青色的瓜果，
做法：一起榨汁，味道清新可口。
功效：清热毒，治暗疮过多，口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等肝热现象。
【人人必看】冬天吃什么菜好芹菜莴苣最开胃
7、芹菜根炖马蹄
原料：芹菜根60克，马蹄6粒
做法：芹菜根和马蹄放入砂锅炖水饮。
功效：常用有降压，安神，镇静功效。
8、煎鲜芹
原料：鲜芹菜500克或芹菜根60克
做法：洗净，水煎服，每日1剂，10天一个疗程。
功效：降血压
【小编极力推荐】芹菜叶营养高抗癌效果惊人再也不扔芹菜叶了
9、蒸旱芹
原料：鲜旱芹(连根叶)100克
做法：洗净，切碎，捣烂，加冷开水100毫升，榨汁，再加食盐少许，隔水蒸热，早晚各服50毫升，连服3-5天。
功效：治疗百日咳。
10、煎干芹
原料：干芹菜50克
做法：干芹菜加水二杯，煎成一杯，温服，常服有效。
功效：治疗月经先期。
11、水煎鲜芹茜草
原料：鲜芹菜30克，茜草6克，六月雪12克
做法：水煎服，每日1剂。
功效：治疗妇女月经不调，崩漏带下，或小便出血。
常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。芹菜的功效很多，但很多人一直疑惑孕妇，男人吃芹菜会有副作用吗?想知道答案，点击这里
孕妇可以吃芹菜吗?
答案：当然可以吃了。
芹菜是粗纤维，怀孕的女性吃，比较有好处，尤其是出现腹胀或者是滞食的怀孕女性吃更好，这样，可以有利于排便，起到解除腹部压力的作用。
怀孕的女性，如果了现血压高的情况下，建议你也可以多吃一些芹菜来改善你的血压问题的。芹菜一般建议选择西芹，效果会更好。
怀孕的女性，吃芹菜的时候，记得，不建议你独立吃芹菜，而是需要和肉食一起吃，效果会更好，不仅促进肉类的吸收，而且营养配搭均匀。
芹菜吃的时候，记得，要清理干净，尤其是叶子，如果不想吃叶子的，可以清理掉。如果不想浪费的话，叶子可以打成芹菜鸡蛋汤，其效果，怀孕的女性喝，更佳。
男人吃芹菜真的会杀精吗?
答案：很不幸，是的。
现在都提倡一家一个孩子，更加注重优生优育，大家都知道孕妇适当地改善饮食，增加营养，可以增强孕妇体质，促进胎儿发育。其实男性在当要孩子之前，也可以提高孩子优生优育。
男性生吃或熟吃芹菜75公克(约两三株)连续一两周后，精虫量会明显减少至难以受孕的程度，这种情况在停菜后16周又会恢复正常。
看了以上介绍，想必你对芹菜更了解了吧?平常的生活中，男性朋友如果希望近期有个孩子，还是少吃芹菜吧。不过，常吃芹菜的好处真的很多呢》》》常吃芹菜的9大好处
辣炒黄蚬子
食材明细：
主料：：丹东黄蚬子2斤，
辅料：：葱段半根大葱量，粗姜丝半块生姜量，蒜碎一整头蒜量，干辣椒因人而异量，
调料：：生抽3勺，蚝油2勺，黑胡椒粉少许，米酒3勺，
辣炒黄蚬子的做法步骤：
1.黄蚬子吐沙。泡在淡盐水里，吐上两个小时。不过这次买的没沙子，爽！
2.配料准备好。
3.调料除了米酒一次都准备好。
4.热锅凉油，炒配料。
5.黄蚬子扔进去……阿弥陀佛?早登极乐。
6.加米酒，沿着锅边刺啦啦淋下去。
7.放进调料，让黄蚬子全部开口。
8.留点汤汁，无沙的用汤汁话拌饭吃，或者拌面拌米线拌米粉蘸炸馒头片……主食杀手！
小贴士：
产地不同，含沙情况不同，还是要吐干净一点比较好。
此做法同样适用于花蛤白蛤青蛤文蛤和蛏子。
感谢您阅读“97美食网”的《台式炒蚬》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蚬子的做法专题，希望您能喜欢！
