食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？有请阅读小编为你编辑的应季简单下饭家常菜——油淋辣椒，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：辣椒7两，
辅料：：蒜瓣三颗，豆豉少许，
配料：：盐少许，蒸鱼油1汤匙，
应季简单下饭家常菜——油淋辣椒的做法步骤：
1.材料：辣椒、蒜瓣、豆豉。
2.辣椒掰开，一是为炒制时方便入味，而是为检查是否有虫。蒜瓣切末。
3.坐锅，热油，比平时炒菜稍多一点油。
4.油烧滚，倒入辣椒。
5.辣椒一面炸制虎皮色，翻面再炸制。
6.边炸制辣椒边用锅铲按压辣椒，至辣椒变软。
7.辣椒软身，加入少许盐翻炒均匀。
8.加入蒜末翻炒均匀。
9.加入豆豉翻拌均匀。
10.加入一汤匙蒸鱼油翻拌均匀。
11.调入少许鸡精翻拌均匀即可盛盘。
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【豆豉蒸排骨】----简单又下饭的家常菜
食材明细：
主料：：小肋排1根，
辅料：：小辣椒1只，豆豉10克，红葱头1只，小葱1根，姜1小块，
配料：：花生油5克，生粉1小勺子，
【豆豉蒸排骨】----简单又下饭的家常菜的做法步骤：
1.排骨洗干净，切成小块，用生粉、花生油调味。然后把豆豉洗干净放里面。
2.用筷子把材料搅拌均匀，并放置10分钟左右。
3.蒸锅里头放2/3的水烧开，用架子把碟子架起来，盖子盖上蒸大约15分钟。
4.蒸到排骨的骨头很轻易脱落下来就是可以了。因为蒸的过程里面的油大都挥发掉了，所以可以蒸好以后，淋一点点熟油在葱花上面，味道更好。
油焖茭白 快手家常菜 简单好做的下饭菜的做法
材料：
茭白5个，瘦肉3两，老抽3勺，生抽1勺，蚝油1勺，盐1勺，鸡精1勺，水半碗，芝麻适量，，
油焖茭白 快手家常菜 简单好做的下饭菜的做法的做法步骤：
步骤1，茭白去皮
步骤2，切厚片
步骤3，瘦肉切片煸炒
步骤4，炒到变白
步骤5，放入老抽调色生抽提味翻炒上色
步骤6，放入茭白翻炒
步骤7，加入盐和鸡精
步骤8，倒入水
步骤9，放入蚝油焖一会上色收汁
步骤10，出国前放入芝麻翻炒
步骤11，超下饭
正宗湖南油淋辣椒
食材明细：
主料：：青椒2支，湖南浏阳干豆豉0.5汤匙，蒜子4棵，红椒2支，
辅料：：生抽2汤匙，鸡精1茶匙，
正宗湖南油淋辣椒的做法步骤：
1.辣椒（最好选辣的）切段用刀拍平裂开。
2.蒜子切片，豆豉备用
3.炒锅大火烧红加入油，放入辣椒煎。让皮的表面朝锅底煎。记得翻动，别煎糊了
4.煎至辣椒皮开始起皱转中火
5.放入蒜子和豆豉翻炒至蒜子开始金黄后倒入2汤匙生抽翻炒一分钟关火
6.装盘好好享受吧
小贴士：
买辣椒的时候最好选稍微辣一点的辣椒才好吃，但是也别太辣，如果吃起来太辣，就在起锅前放1茶匙香醋。给小朋友做的话就选甜红椒，也不错。
简单家常菜---家常烧花菜
食材明细：
主料：：花菜一棵，
辅料：：青椒一个，红椒半个，葱姜适量，
配料：：盐适量，蚝油15克，香油适量，生抽10克，糖2克，水淀粉适量，
简单家常菜---家常烧花菜的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.把花菜掰成小块用淡盐水浸泡10分钟。
3.青红椒洗净切菱形块，葱姜切碎。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.倒入花菜翻炒均匀。
6.加入蚝油。
7.加入生抽，糖。
8.加入适量的清水烧制8-10分钟。
9.然后放入青红椒块和少许盐翻炒均匀。
10.淋入适量的湿淀粉。
11.再淋入香油。
12.翻炒均匀关火。
小贴士：
花菜一定要要用淡盐水浸泡，以去除残留的农药和上面的菜虫，这样吃这才放心。
烧制的时间也可自己掌握，喜欢脆一些的就少一点时间。
水淀粉不用很多，勾薄芡就好。
简单家常菜-豆角炒蛋
食材明细：
主料：：豆角适量，鸡蛋3-4个，
辅料：：盐适量，油适量，
简单家常菜-豆角炒蛋的做法步骤：
1.鸡蛋加盐搅拌成蛋浆，豆角洗净切粒，开水灼一下，捞起过冷河，沥干水，倒入蛋浆拌匀。
2.温炒锅放油，倒入豆角蛋浆，先用筷子翻拌，蛋浆开始凝固时，改用锅铲翻拌。
3.待蛋浆差不多全凝固时，即收火，用铲子继续翻动几下，即上碟。
简单家常菜-----【丁丁相会】
食材明细：
主料：：莲藕1节，胡萝卜1根，青椒1个，鸡胸肉1块，
辅料：：金格勒酱适量，黄酒适量，胡椒粉少许，玉米油适量，姜末少许，小米椒2个，盐少许，
简单家常菜-----【丁丁相会】的做法步骤：
1.准备原材料；
2.莲藕洗净，去皮切丁，放清水里侵泡防止氧化变黑，青椒洗净去蒂去籽切丁，胡萝卜洗净切丁，生姜洗净去皮切末，小米椒洗净去蒂切碎；
3.鸡胸肉洗净，去掉筋膜切小块（鸡肉在炒的过程中会变小所以要切大些）
4.把鸡肉放入碗中，加入适量黄酒，胡椒粉，玉米油拌匀腌制10分钟；
5.炒锅烧热放油
6.放入腌制好的鸡肉滑炒，鸡肉变白后盛出备用；
7..锅中余油爆香生姜末和小米椒；
8.放入胡萝卜丁，藕丁翻炒；
9.炒至胡萝卜和藕断生，加入金格勒酱
10.翻炒均匀，放入鸡肉炒匀；
11.放入青椒丁炒匀，尝一下味道，如果觉得淡了可以放点盐调味
12.青椒断生后，关火，放入胡椒粉炒匀即可盛出享用了！！
小贴士：
酱的功能作用：
1.帮助消化：研究证实每100g含1千亿以上的酵素菌，提高消化率达85%。
2.解毒：研究证实酱有效帮助肝功能恢复和肝脏的解毒，可以解海鱼、肉类、蔬菜、蘑菇之毒。
3.抗癌效果：酱中所含有的亚油酸等各种物质有抑制癌症的作用。
4.降低血压：含有的组胺-亮氨酸，可以减轻头痛，降低血压。
5.预防骨质疏松：含有异黄酮，可以预防骨质的再吸收，形成骨骼。
简单家常菜---糖醋青椒
食材明细：
主料：：青椒250克，
辅料：：葱适量，蒜瓣2个，糖10克，香醋15克，生抽10克，盐适量，水淀粉适量，香油适量，姜适量，
简单家常菜---糖醋青椒的做法步骤：
1.青椒去籽洗净。
2.炒锅倒油烧热倒入青椒翻炒。
3.把青椒翻炒片刻至表皮发白起皱，再放入葱姜蒜爆香。
4.倒入醋翻炒出香味。
5.再加入白糖。
6.加入生抽和盐。
7.在加入适量的清水烧至青椒入味。
8.汤汁快干勾入适量的水淀粉。
9.最后加入少许鸡精，香油翻炒均匀关火。
小贴士：
青椒炒至表皮起皱发白，再加入调味料烧至入味。
最后淋入水淀粉不用太多，少许即好。
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