食材文化是我国美食文化的重要组成部分,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化,你见过哪些低中高食材呢?以下是由小编为你整理的《一吃就上瘾的【低脂柔软的甜豆酸奶排包】》,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::高粉210克,酸奶70克,黄油18克,蜂蜜40克,牛奶70克,糯米粉40克,
辅料::酵母4克,盐2克,
一吃就上瘾的【低脂柔软的甜豆酸奶排包】的做法步骤:
1.先来做甜豆麻子(材料:中粉45克、玉米淀粉15克、细砂糖20克、黄油22克、植物油10克、蛋黄半个),把软化黄油打发蓬松,倒入山茶油打匀。
2.加入细砂糖继续打匀,再倒入蛋黄继续打匀。
3.把低粉和淀粉混合过筛加入,充分搅拌均匀,放冰箱冷藏备用。
4.将面包材料中除黄没外的所有材料放一起揉成光滑面团,再放入黄油继续揉至完全阶段,进行第一次发酵。
5.发好的面团取出排气平均分割成9个小面团盖保鲜膜松弛15分钟,将小面团擀成长圆形面饼。
6.里面包上葡萄干捏紧收口揉圆放进烤盘进行第二次发酵。
7.发好的面团表面刷蛋液,再撒上一层甜豆麻子。
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超柔软酸奶排包的做法
材料:
高筋面粉300g,酸奶140g,全蛋液40g,温水20g,细砂糖35g,盐2g,酵母4g,奶粉10g,黄油25g,全蛋液(装饰用)适量,杏仁片(装饰用)适量,,
超柔软酸奶排包的做法的做法步骤:
步骤1,先将液体放入面包机内
步骤2,放入粉类,记住盐和糖放对角,酵母和盐要分开放
步骤3,选择一个揉面程序,完成后放入软化的黄油,再选则一个揉面程序,揉到完全拓展阶段后,放在温暖处进行基础发酵
步骤4,发酵至圆面团两倍大时,检视一下,确认发酵好了之后取出排气
步骤5,将排完气的面团分成六份,盖上保鲜膜,室温醒发20min
步骤6,将醒发好的面团擀开,卷起来,收口向下放入烤盘中,放入烤箱进行二次发酵ps:烤箱发酵的时候选择“发酵”档,再放一碗开水,保持面团湿度
步骤7,发酵至2倍大,取出,烤箱恢复“烘烤”档,170℃预热
步骤8,发酵好的面包刷上全蛋液,撒上杏仁片装饰,放入预热好的烤箱,170℃,18min,注意上色后加盖锡纸
步骤9,
步骤10,
吃了就上瘾的——锅巴土豆
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::孜然适量,辣椒面适量,盐适量,
吃了就上瘾的——锅巴土豆的做法步骤:
1.土豆洗净,不需去皮,放入锅中隔水蒸20-30分钟,用筷子能轻松扎透。不去皮和隔水蒸的目的是减少土豆里的水分,这样口感更好,而且方便下一步的制作。蒸的时间根据土豆的大小。
2.蒸熟的土豆将皮轻轻撕去,切滚刀块,块别太小。
3.平底锅中刷底油,油热后下入土豆块,将一面煎至金黄变硬之后,翻面继续煎。注意要先把一面煎硬后再翻面,否则土豆容易碎。
4.铁锅不放油,烧热,放入盐、孜然和辣椒面小火慢慢地焙出香味,撒到土豆上即可。炒香调料的目的是使调料更有烧烤的味道。
小贴士:
Ps:记住两个步骤一个关键:
1、土豆不去皮和隔水蒸,减少土豆里的水分,口感更好,
2、要将土豆一面煎至金黄变硬之后再翻面煎,否则土豆容易碎。
3、铁锅不放油炒香调料,更有烧烤的味道。
很简单吧?既可以当主食,也可以当零食,锅巴土豆。O(∩_∩)O
吃过就上瘾的羊肝炒饭的做法
看到羊肝和炒饭,第一反应是黑暗料理吧?相信我,好吃着呢。小时候,我妈总爱给我吃羊肝,说是对眼睛和脑子好,所以长大我近视了,头还这么大[二哈]。羊肝确实很好吃,比猪肝细腻,比鸡肝鸭肝口感好,又不像鹅肝那么肥,对身体确实很好,除了痛风的人,其他人吃起来都不错。
材料:
羊肝150g,剩米饭1碗,胡萝卜半只,熟玉米粒50g,鸡蛋2个,盐1勺,食用油2勺,糖半勺,胡椒粉半勺,小葱2棵,
吃过就上瘾的羊肝炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备:熟羊肝、胡萝卜、鸡蛋、小香葱、熟玉米粒。羊肝通常熟货店都有卖,实在买不到可以网上买,或者自己卤。
步骤2,羊肝切小粒,加一点盐、干淀粉、白酒或料酒或黄酒抓匀。鸡蛋直接打在米饭里,拌匀。胡萝卜切丁。
步骤3,米饭与蛋液要充分拌匀,米饭拌散,炒出来才颗颗分明好吃。
步骤4,锅内入油,把饭炒干炒散,盛出来备用,这就是所谓的什么黄金炒饭。锅内再入少油,腌好的羊肝粒入锅,同时可放入一些切好的胡萝卜粒、玉米粒,这里的蔬菜可以随意搭配,看什么应季,但是最好别放黄瓜这种爱出水的菜,你甚至可以不放蔬菜。
步骤5,羊肝的焦香味炒出来,淋入少许酱油或者生抽,翻炒两下,就放入炒好的米饭,把颜色炒匀。此时你可以尝尝味道,然后放白胡椒、盐、少许糖调味。
步骤6,出锅撒上小香葱就齐了。
步骤7,开动吧!
柔软椰蓉排包的做法
很柔软蓬松的排包,很普通不花式却经久耐吃。
材料:
高筋面粉300克,牛奶160克,糖50克,蛋液50克,盐3克,酵母5克,黄油35克,蛋黄1颗,牛奶1勺,椰蓉适量,
柔软椰蓉排包的做法的做法步骤:
步骤1,面包桶先放入鸡蛋,牛奶,精盐,白糖。再放高筋面粉,酵母放在最上面。开始揉面十分钟。
步骤2,十分钟后面团已出粗膜,加入黄油继续揉面半小时,如果是手揉面步骤相同。
步骤3,半小时后拉一小块面看看有没有手套膜,有了揉面结束,没出膜请继续。
步骤4,面团发到2.5倍大。
步骤5,移到案板上面排气,就是用擀面杖或者手揉压排气。
步骤6,面团分成6等份。
步骤7,收圆盖保鲜膜静置十分钟。
步骤8,取一个面团擀成长方形,长度稍稍比模具长度短一点点。
步骤9,横过来卷起。
步骤10,放进模具排好进行发酵。
步骤11,发到一倍半表面刷上蛋液,撒上椰蓉。
步骤12,烤箱提前预热,上下火160度,中下层25分钟左右。
步骤13,柔软拉丝
步骤14,成品
步骤15,成品
柔软芝麻排包的做法
最简单的芝麻排包,最经典的配方,一款百吃不厌的面包,早餐的好搭档^﹏^^﹏^
材料:
高筋面粉300g,酵母4g,全蛋液50g,玉米油20g,白糖50g,奶粉25g,盐3g,水100g,黄油15g,,
柔软芝麻排包的做法的做法步骤:
步骤1,除黄油外,其他原料全部投入面包机,启动和面程序15分。
步骤215,分和面程序结束后,放入15克切碎的黄油,继续启动和面程序25分。
步骤3,共和面40分钟,这时取一小块面进行检查,看出膜了没(见图)。出膜就可以了。
步骤4,揉至光滑面团在温暖处进行发酵至2倍大。
步骤5,发酵好的面取出手压排气。
步骤6,分割成6等份揉圆,盖上保鲜膜静置15分。
步骤7,取一等份面团擀成舌状,下边缘擀薄。由上往下卷起。
步骤8,如图。
步骤9,依次做完,接口面向下整齐摆放烤盘。间隔缝隙如图。盖上保鲜膜进行二次发酵至2倍大。
步骤10,二次发酵好后,表层刷一层全蛋液。
步骤11,再表层撒一层白芝麻。(芝麻忘写进配料表里^﹏^)
步骤12,放入提前预热5分烤箱中层,上下火,180度烤15分。
步骤13,取出烤好的面包,立刻在表层刷薄薄一层玉米油(另取油),这样可以更好的锁住水份。
步骤14,看看内部组织很软绵吧^﹏^记得面包凉冷再吃^﹏^^﹏^
醉蟹一吃了会上瘾的美味的做法
记得有一次朋友聚餐,在饭桌上见老公对这盘醉蟹吃得津津有味,于是回家后留意起了此菜,经过第一次的小失败,昨天做好,今天踫巧来客人,排盘上桌得到一致的赞美和肯定,肥美多膏的蟹黄更是让人无法抵抗的鲜美,轻轻一吸醉入心田,越吃越鲜,越吃越想吃,从此我也恋上“毒药“,美味的醉蟹。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
小母闸蟹6一8只(1一2两左右的母,啤酒1瓶,白酒2汤匙,美味鲜酱油适量,蒜头半只,姜半块,红辣椒5只,,
醉蟹一吃了会上瘾的美味的做法的做法步骤:
步骤1,将母闸蟹清水养几小时吐沙后,洗净沥水。
步骤2,将蟹放入深锅内,倒入1瓶啤酒,二汤匙白酒,取一盘倒扣压在蟹上面。
步骤3,盖上盖,醉三到五小时。
步骤4,将醉好的闸蟹挟起,沥干些备用。
步骤5,将姜,蒜切片,红辣椒切段,取蟹叠放深锅内,上面放入姜蒜片,红辣段,倒入美味鲜酱油,淹过蟹面,盖好盖,淹12小时以上。
步骤6,吃时,捞出排放,上面浇些淹汤,放些香菜段就可以了。
低脂无油鸡排
食材明细:
主料::鸡肉150g,青菜20g,菠萝30g,
辅料::盐3g,料酒1勺,沙拉酱1勺,
低脂无油鸡排的做法步骤:
1.鸡脯肉冻一下定型,用刀切成厚片,加料酒、新奥尔良粉、姜片、盐腌制2小时
2.菠萝浸过盐水捞出切成片放在盘里备用
3.青菜洗干净,水烧开加一点盐汆水
4.把腌制好的鸡排放入不粘锅种,中小火慢慢煎
5.煎至两面金黄肉质断生即可
6.把煎好的鸡排抹上沙拉酱和番茄酱,搭配水煮青菜。健胃消食的菠萝就可以啦。我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
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