食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？以下是小编精心收集整理的纽约起司蛋糕(1),带给大家。欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：（蛋糕底层材料）全麦饼干33克，无盐黄油15克，核桃仁13克，枫糖浆10克，（起司糊材料）奶油奶酪250克，鲜奶油（或酸奶油）95克，鲜奶油30毫升，细砂糖25克，柠檬皮屑1个的量；，蜂蜜30克，玉米粉（或卡仕达粉）8克，鸡蛋1个，蛋黄1个，柠檬汁少许，（蛋白霜材料）蛋清40克，
辅料：：装饰鲜奶油150毫升，细砂糖25克，草莓适量，蓝莓适量，薄荷叶适量，
纽约起司蛋糕的做法步骤：
1.准备起司糊的材料；
2.准备蛋糕底层的材料；
3.将烘焙纸剪裁成大小合适的长条形及圆形，分别铺在蛋糕模底部和侧面，用软化的少许黄油在模具的四周及底部涂抹，粘紧烘焙纸；
4.核桃仁在150度的烤箱内稍微烘烤后，切碎备用；
5.将全麦饼干装在结实的食品袋中，用擀面杖擀碎；
6.将饼干碎倒入容器中，加入核桃碎、融化的黄油和枫糖浆混合均匀；
7.铺在模具底部，用汤匙压紧实，让表面平整；
8.将1个鸡蛋和1个蛋黄打散备用；
9.在搅拌盆中放入奶油起司，用电动打蛋器打成图中细致状；
10.加入细砂糖；
11.加入蜂蜜；
12.加入柠檬皮屑；
13.加入鲜奶油充分搅拌均匀；
14.再加入玉米淀粉充分搅拌均匀；
15.搅拌好后的样子；
16.然后分3次缓缓地加入打散的鸡蛋和蛋黄，每次都要充分的混合均匀；
17.加入柠檬汁混合均匀；
18.另取1 个搅拌盆，放入蛋清和细砂糖，制作蛋白霜；制作蛋白霜请参照香草戚风蛋糕：第8—11步骤//m.meishichina.com/blog/539795/#0-qzone-1-55871-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440
19.将蛋白霜分2次加入第19步骤已混合好的蛋黄和起司的混合物搅拌盆中，用橡皮刮刀翻拌均匀成起司糊；
20.在模具的底部包上2层锡箔纸；
21.将起司糊倒入准备好的模具中，用汤匙将表面抹平，烤箱150度预热；
22.将模具放入深烤盘的中央，加入80度的热水至烤盘的6、7分满；
23.再放进150度预热好的烤箱中烤50分钟；
24.烤好的起司蛋糕趁热用小刀插入蛋糕与侧面的烘焙纸之间，沿着模具划一圈，让蛋糕和烘焙纸分开；
25.将蛋糕在室温下静置完全冷却后，不用脱模，盖上保鲜膜放入冷藏室冷藏一晚；将活底模具放在一个罐头上，取下模具，用蛋糕刀轻轻插入模具的圆形底部将蛋糕与模具分离，放在垫有蛋糕托的转台上，轻轻撕掉烘焙纸；
26.将鲜奶油与细砂糖一起打发至7分发；奶油打发请参考咖啡风味树桩造型蛋糕卷：第18步骤中的样子：//m.meishichina.com/blog/539874/#0-qzone-1-78868-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440
27.在蛋糕表面倒上满满的打发鲜奶油，轻轻转动转台，用抹刀将蛋糕表面的鲜奶油抹平，再将蛋糕侧面用鲜奶油也抹匀；
28.用汤匙背面在奶油蛋糕表面画出螺旋花纹；
29.侧面用抹刀轻压，做出宽条花纹；
30.整体完工图片；
31.装饰上草莓、蓝莓、薄荷叶即可；
97Msw.com相关知识
甜美细腻——起司蛋糕(1)
食材明细：
主料：：奶油奶酪100g，细砂糖50g，蛋黄4个，牛奶100g，低粉60g，玉米淀粉30g，黄油50g，蛋白4个，
甜美细腻——起司蛋糕的做法步骤：
1.将蛋黄蛋白分离
2.奶油奶酪隔温水软化
3.分次加入蛋黄，每加一个，搅拌均匀后再继续添加下一个
4.加入30克糖和牛奶搅匀
5.筛入低粉和玉米淀粉，轻轻搅匀
6.加入融化后冷却的黄油，搅匀
7.过筛至顺滑的蛋黄糊待用
8.现在将蛋白加50克糖，打至出现长弯角
9.分次与蛋黄糊翻拌成均匀的面糊
10.倒入蛋糕模，边圈用油纸围一圈，活底模的话底部用锡纸包好，放入装水的烤盘，烤箱160度预热后放入进行水浴法60-70分钟
11.视蛋糕情况可提前结束，出炉后2分钟后脱模即可
12.又绵又软极好吃的蛋糕！
小贴士：
此配方是一个8寸模的量！
香茅起司蛋糕
食材明细：
奶酪300克，牛奶90克，奶油200克，仙茅10克，白砂糖100克，白酒100克
香茅起司蛋糕的做法步骤：
1. 香茅洗净以研磨机磨成粉末状；
2. 吉利丁加冰水泡软沥干备用；
3. 奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化；
4. 放入搅拌缸中，加入细砂糖、牛奶一起拌匀；
5. 再加入薄荷酒、吉利丁搅拌均匀；
6. 动物性鲜奶油用打蛋器打至6分发时，倒入缸中，再加入香茅一起搅拌均匀；
7. 最后把材料倒入模型中抹平，最后放入冷冻库中，以-18℃冷藏约30分钟即可。
小贴士：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
老丛葡萄起司蛋糕(1)
食材明细：
低筋面粉125克，奶油65克，奶油起司65克，鸡蛋65克，幼沙糖125克，盐适量，葡萄干100克
老丛葡萄起司蛋糕的做法步骤：
第1步将低筋面粉，幼砂糖，奶油，奶油起司，盐一起放入缸中搅拌，至体积膨胀至3倍大，白且浓稠时备用分次往上述起司糊中加入蛋液，并拌至光滑细腻状
第2步加入葡萄干，拌均，倒入烤模放入烤箱，上火和下火都为180度，40分钟，至表面呈干酥状即可。
小贴士：
一、打发好起司糊是很关键的。二、各种食材一定要正确计量。
食材大全《纽约起司蛋糕(1)》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
