只有正常的食材才能有正宗的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编为大家精心整理的“车厘子果酱(1)”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::车厘子去核800克,
辅料::白砂糖200克,蜂蜜50克,柠檬1个,
车厘子果酱的做法步骤:
1.车厘子洗净,去核;
2.将车厘子倒入密封容器里,先放一层车厘子再撒上一层糖和蜂蜜,将车厘子全部倒入后,盖上盖子,放冰箱冷藏4个小时;
3.将车厘子全部倒入锅内,加入柠檬汁,开大火;
4.3分钟后汤汁开始沸腾,此时转小火熬制;
5.熬制的过程中,要不断的搅拌,出现浮沫后,将浮沫去除;
6.继续搅拌熬制,直到车厘子变浓稠即可熄火;
7.密封瓶高温消毒后,让其自然干燥;
8.将果酱装入密封瓶中,倒扣放凉,放入冰箱冷藏即可。
小贴士:
1、车厘子去核,我是用手剥开后去核的,操作时必须带一次性手套,否则指甲缝里会有果汁颜色哦。
2、在熬制过程中,一定要有耐心,要不断的搅拌,否则会熬糊。
3、像我一样喜欢吃大果肉的,在去核的时候将车厘子对半分就可以了,喜欢小颗粒的,可以再切小点。
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车厘子果醋的做法
材料:
车厘子2斤,冰糖500克,白醋500ML,,
车厘子果醋的做法的做法步骤:
步骤1,白醋的牌子无所谓,但一定要纯粮酿造的
步骤2,醋和糖倒容器中,一晚才能融化
步骤3,车厘子洗净,切两半
步骤4,倒入瓶中,密封放置1个月
步骤5,成品的颜色很诱人吧,根据自己的口味兑水喝吧
车厘子果酱东菱魔力果趣面包机的做法
以前在大夏天熬果酱熬的满头大汗,现在用东菱面包机做的。非常快捷方便。棒棒哒。参与活动:#东菱魔力果趣免费试用活动#
材料:
车厘子(去核后称)500g,冰糖(我用了黄冰糖)40g,细砂糖40g,柠檬2/3个,
车厘子果酱东菱魔力果趣面包机的做法的做法步骤:
步骤1,车厘子洗干净去核,放入料理机打碎
步骤2,放入白糖和冰糖,拌匀后冰箱放置2小时
步骤3,倒入东菱面包机桶
步骤4,选择“13”果酱功能,启动。(此时你就可以悠闲的吹着空调看电视嗑瓜子啦)
步骤5,面包机快要结束程序的时候,挤出柠檬汁。面包机停止工作后,倒入柠檬汁,拌匀即可倒出来晾凉
步骤6,装瓶。配面包帮帮哒!!
【吮指车厘子果酱】:不一样的甜蜜享受
食材明细:
主料::车厘子550g(未去核的毛重),柠檬1只,姜一小块(很小一块),
辅料::片状黄糖40~50g,蜂蜜60~80g,盐1g,朗姆酒30ml(或白兰地),肉桂粉1/4小勺,
【吮指车厘子果酱】:不一样的甜蜜享受的做法步骤:
1.准备好制作果酱的全部材料;
2.柠檬先用盐搓揉表面,然后冲洗干净,擦干水分后,用柠檬皮屑刀刮下皮屑,果肉则榨汁备用;
3.车厘子洗净,对半剖开,去籽,备用。另外,车厘子的籽不要丢;
4.取一个煲汤用的香料盒,将车厘子的核装入其中(如果没有,可以用一块纱布包住核以后扎紧);
5.全部材料一起放入容器中(包括装籽的香料盒,另外姜要去皮磨成蓉),拌匀;
6.盖上保鲜膜,静置一晚(原方是静置半小时到1小时,我静置了一整晚);
7.第二天早上,可以看到,车厘子已经析出了很多果汁;
8.取一半的车厘子果肉,加少许果汁,一起使用破壁机搅碎;
9.将装有车厘子核的香料盒也放入锅中,和果肉一起熬煮,中大火煮开后转小火,不停搅拌;
10.一直熬到锅中液体粘稠,果酱挂在刮刀上,用手指划过后痕迹不会消失;
11.关火,将果酱趁热装入提前准备好的干净容器中(容器要提前消毒,保证无油无水),大概8~9分满即可;
12.将容器密封,倒扣至完全凉透,就可以放进冰箱保存;
13.每次食用时,用干净的无油无水的器具取适当的量即可。
小贴士:
1. 取柠檬皮的时候,注意不要刮刀白色的部分,否则味道会发苦发涩;
2. 车厘子的籽中,含有丰富的果胶,并且有一股坚果的香气,所以不要丢弃;
3. 提前浸泡,可以让各种材料的香气更加融合,同时也可以使果胶析出的更彻底;
4. 我把一部分果肉打碎,一是为了增加果酱的粘稠度,二是因为前段时间得了个维仕美PRO-EQS破壁料理机。据说这个破壁机可以更好的释放食材的生化素,让营养更容易被吸收;
5. 装果酱的容器一定要提前消毒,并且擦干水分,保证操作过程中都无油无水;
6. 趁热装瓶密封,然后倒置放凉,可以在瓶中形成一个真空的环境,能让果酱保存的更久;
7. 果酱放凉后要放在阴凉避光处保存。开封后要放在冰箱冷藏,取用时要用干净的无油无水的的器具。
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