中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材,你有哪些见解呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《柔软椰蓉排包的做法》,不妨参考一下。希望你喜欢!
很柔软蓬松的排包,很普通不花式却经久耐吃。
材料:
高筋面粉300克,牛奶160克,糖50克,蛋液50克,盐3克,酵母5克,黄油35克,蛋黄1颗,牛奶1勺,椰蓉适量,
柔软椰蓉排包的做法的做法步骤:
步骤1,面包桶先放入鸡蛋,牛奶,精盐,白糖。再放高筋面粉,酵母放在最上面。开始揉面十分钟。
步骤2,十分钟后面团已出粗膜,加入黄油继续揉面半小时,如果是手揉面步骤相同。
步骤3,半小时后拉一小块面看看有没有手套膜,有了揉面结束,没出膜请继续。
步骤4,面团发到2.5倍大。
步骤5,移到案板上面排气,就是用擀面杖或者手揉压排气。
步骤6,面团分成6等份。
步骤7,收圆盖保鲜膜静置十分钟。
步骤8,取一个面团擀成长方形,长度稍稍比模具长度短一点点。
步骤9,横过来卷起。
步骤10,放进模具排好进行发酵。
步骤11,发到一倍半表面刷上蛋液,撒上椰蓉。
步骤12,烤箱提前预热,上下火160度,中下层25分钟左右。
步骤13,柔软拉丝
步骤14,成品
步骤15,成品
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柔软芝麻排包的做法
最简单的芝麻排包,最经典的配方,一款百吃不厌的面包,早餐的好搭档^﹏^^﹏^
材料:
高筋面粉300g,酵母4g,全蛋液50g,玉米油20g,白糖50g,奶粉25g,盐3g,水100g,黄油15g,,
柔软芝麻排包的做法的做法步骤:
步骤1,除黄油外,其他原料全部投入面包机,启动和面程序15分。
步骤215,分和面程序结束后,放入15克切碎的黄油,继续启动和面程序25分。
步骤3,共和面40分钟,这时取一小块面进行检查,看出膜了没(见图)。出膜就可以了。
步骤4,揉至光滑面团在温暖处进行发酵至2倍大。
步骤5,发酵好的面取出手压排气。
步骤6,分割成6等份揉圆,盖上保鲜膜静置15分。
步骤7,取一等份面团擀成舌状,下边缘擀薄。由上往下卷起。
步骤8,如图。
步骤9,依次做完,接口面向下整齐摆放烤盘。间隔缝隙如图。盖上保鲜膜进行二次发酵至2倍大。
步骤10,二次发酵好后,表层刷一层全蛋液。
步骤11,再表层撒一层白芝麻。(芝麻忘写进配料表里^﹏^)
步骤12,放入提前预热5分烤箱中层,上下火,180度烤15分。
步骤13,取出烤好的面包,立刻在表层刷薄薄一层玉米油(另取油),这样可以更好的锁住水份。
步骤14,看看内部组织很软绵吧^﹏^记得面包凉冷再吃^﹏^^﹏^
超柔软酸奶排包的做法
材料:
高筋面粉300g,酸奶140g,全蛋液40g,温水20g,细砂糖35g,盐2g,酵母4g,奶粉10g,黄油25g,全蛋液(装饰用)适量,杏仁片(装饰用)适量,,
超柔软酸奶排包的做法的做法步骤:
步骤1,先将液体放入面包机内
步骤2,放入粉类,记住盐和糖放对角,酵母和盐要分开放
步骤3,选择一个揉面程序,完成后放入软化的黄油,再选则一个揉面程序,揉到完全拓展阶段后,放在温暖处进行基础发酵
步骤4,发酵至圆面团两倍大时,检视一下,确认发酵好了之后取出排气
步骤5,将排完气的面团分成六份,盖上保鲜膜,室温醒发20min
步骤6,将醒发好的面团擀开,卷起来,收口向下放入烤盘中,放入烤箱进行二次发酵ps:烤箱发酵的时候选择“发酵”档,再放一碗开水,保持面团湿度
步骤7,发酵至2倍大,取出,烤箱恢复“烘烤”档,170℃预热
步骤8,发酵好的面包刷上全蛋液,撒上杏仁片装饰,放入预热好的烤箱,170℃,18min,注意上色后加盖锡纸
步骤9,
步骤10,
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