任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你对食材有一定研究吗?为此,小编特意呈上“亚美尼亚脆饼”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::高筋粉95克,盐1/4小勺,干酵母1/4小勺,蜂蜜1/2大勺,玉米油1/2大勺,水45克,
辅料::御米适量,芝麻适量,红辣椒粉适量,葛缕子籽适量,盐少许,
亚美尼亚脆饼的做法步骤:
1.面团料:高筋粉95克,盐1/4小勺,干酵母1/4小勺,蜂蜜1/2大勺,玉米油1/2大勺,水45克,
2.将所有面团料倒入面包桶,
3.启动和面程序,
4.揉成能拉出薄膜的光滑面团。
5.放入碗中,进行基础发酵。
6.装饰料:御米适量,芝麻适量,红辣椒粉适量,葛缕子籽适量,盐少许
7.面团长大。
8.取出,整理成方形。
9.擀成22X26厘米的长方形。
10.移入烤盘,
11.表面喷水,依次撒上盐,芝麻,御米,辣椒粉,葛缕子籽
12.切成菱形,
13.放入烤箱,中层,上下火177度,烤约15-20分钟。
14.表面上色,出炉。
15.沿切口掰开,晾凉。
小贴士:
表面装饰可以根据自己喜好随意变化。
切块时不用特地一块块分开,烘烤时面片会自然分开。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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巧克力脆饼
食材明细:
主料::面粉100g,黄油70g,砂糖50g,蛋清2个,
辅料::巧克力25g,牛奶50ml,
巧克力脆饼的做法步骤:
1.材料准备好,黄油放到大盆里面室温融化
2.巧克力切成小块,放进一个能飘在水上的盘子上,隔水融化
3.我是冷水下去的,水还没完全煮沸巧克力就都融了
4.巧克力融化以后关火,把奶倒进去, 搅拌成巧克力酱
5.黄油加糖,然后用打蛋器打发
6.把巧克力酱倒进去,搅拌均匀
7.加入蛋清,搅匀(不是打匀哦)
8.面粉过筛以后也加到大盆里面
9.搅匀面粉酱,这个程度就差不多了,稍微稀点没关系的
10.把面粉酱挤到烤盘上,然后160度火烤到饼干中间有点软,周围都硬的时候拿出来就好了(15-30分钟)
香甜脆饼
食材明细:
主料::面粉120克,
辅料::玉米淀粉30克,鸡蛋1个,色拉油30克至40克,牛奶20克,白砂糖80克,
香甜脆饼的做法步骤:
1.面粉玉米淀粉混合过筛两遍。
2.蛋白加糖打发。
3.牛奶 油 蛋黄 混合。
4.蛋黄液和蛋白液混合均匀。
5.混合液倒入面粉里混合均匀 放置10分钟。
6.做成小圆薄饼。
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