食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?你也许需要"蜂蜜姜饼"这样的内容,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::巴旦木粉1.5杯,椰子油4勺,蜂蜜4勺,
辅料::盐1/4勺,小苏打1/4勺,肉桂粉1/4勺,丁香粉1/4勺,生姜粉1勺,
蜂蜜姜饼的做法步骤:
1. 准备好食材,烤箱预热到180℃
2.碗中混合巴旦木粉,小苏打,盐,肉桂粉和生姜粉(盐千万不可以放多,不然味道会很奇怪)
3.另个碗中混合椰子油和蜂蜜 (湿料一定不能多!不然你的姜饼在拷的时候就会融化为一滩TT)
4.将湿料缓慢倒入干料中,确保混合均匀
5.当所有原料混合均匀后团成小球,然后压制成相同大小的小饼(不好意思,最后一个有些大哈^^)
小贴士:
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97Msw.com相关知识
圣诞姜饼人
食材明细:
主料::姜粉2小勺,低筋面粉300g,鸡蛋一个,黄油130g,
辅料::蜂蜜4小勺,红糖170g,泡打粉2小勺,
圣诞姜饼人的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.黄油提前软化,启动电动打蛋器低速打发至稍浅白
3.加入红糖搅拌均匀
4.加入蜂蜜
5.加入鸡蛋液,开动电动打蛋器低速搅拌均匀
6.加入姜粉
7.加入过筛后的低筋面粉,用刮刀搅拌至无干粉状态
8.把面团擀成0.3-0.4mm左右厚度的面皮,然后把面皮放入冰箱冷藏10分钟左右。小贴士:可以把面团放入保鲜袋擀开
9.把冷藏好的面皮拿出,用饼干模具印压出形状,涂上蛋水液,此时提前预热好烤箱,上火180度,下火160度,10分钟。
10.把饼干放入烤箱,上火180度,下火160度,烤12分钟左右即可
11.出炉冷却后用巧克力笔画上自己喜欢的图案就完成啦~
圣诞姜饼熊
食材明细:
主料::低粉250g,黄油50g,红糖25g,糖粉50g,姜粉1勺,肉桂粉1/4小勺,水30g,鸡蛋25g,蜂蜜35g,
圣诞姜饼熊的做法步骤:
1.把低粉、红糖、糖粉、肉桂粉、姜粉倒入碗里;
2.在拌匀的粉里加入剩下的配料;
3.用手揉成团后放进冰箱冷藏松弛1个小时。(刚开始揉成团的时候,面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿,直到面团表面光滑就可以了);
4.松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片;(如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀)
5.用各种形状的模具,在擀好的面片上刻出饼干模型;(图上就是熊宝宝的模型)
6.把刻好的姜饼排放在烤盘上;
7.鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,再刷一层蛋水液,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12分钟左右,烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
8.因为没打算画案,所以用最简单的方式美化——牙签扎~~哈哈~我太懒了!
9.姜饼熊!
10.不过为了营造圣诞气息,
我做了圣诞树、圣诞小人儿、圣诞拐杖样式的饼干!
小贴士:
最后交待一下糖霜的制作方法:
蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁,继续打发就成为蛋白糖霜了。
可以用来做姜饼屋的粘合剂、或者加入食用色素来画团装饰。就这样~~
水杯姜饼屋(姜饼屋的迷你版~)
食材明细:
主料::含盐黄油150克,糖浆90ml,细砂糖1dl,淡奶油1dl,丁香粉1/2茶匙,姜粉1/2茶匙,黑胡椒粉1/3茶匙,肉桂粉2茶匙,泡打粉1茶匙,低筋面粉450克,蛋白1个,糖粉100克,
辅料::彩色糖针适量,
水杯姜饼屋(姜饼屋的迷你版~)的做法步骤:
1.先用硬纸板画好图纸,门的宽度要根据自家水杯的样式来调整,一般在1-1.5厘米左右。用剪刀把它们剪好
2.准备好姜饼需要的材料
3.黄油切小块,加入糖浆和细砂糖,中火加热融化至完全混合均匀
4.离火稍稍冷却
5.加入淡奶油,搅拌均匀
6.称量好的各种粉类混合(其实面粉还有一碗)
7.取一个大碗,倒入之前混合好的糖浆,筛入粉类
8.借助刮板混合均匀
9.放入保鲜袋中,冰箱冷藏半小时以上
10.取一部分面团,表面覆盖保鲜膜,擀成2-3厘米厚的片
11.移到油纸上,沿着硬纸板刻出姜饼屋的墙和屋顶
12.一个小的姜饼屋需要图纸中的每一个图样各2份
13.一个蛋白放入干净的无水无油的碗中,分三次加入糖粉打发
14.提起打蛋器,能够拉出尖角就好了
15.将蛋白糖霜装进裱花袋(我直接用油纸作了个一次性的)
16.姜饼边缘挤上蛋白糖霜作粘合剂,开始组装
17.装好四面墙后,借助水杯等物体倚靠,把墙体晾干
18.一定要等到墙壁牢固后再上屋顶,小心的姜两侧的屋顶粘好
19.屋顶上涂满蛋白糖霜
20.撒上彩色糖针就完成了,摆在杯子上或者装进精致的小盒子里就可以送人啦
小贴士:
这个配方大概能做900多克的面团,除了迷你姜饼屋,还可以烤一些其他样式的小饼干。
喜欢大一些的姜饼屋的tx,可以参考我去年的成品 http://home.meishichina.com/recipe-157135.html
葡萄姜饼(1)
食材明细:
主料::鸡蛋液25克,姜饼预拌粉130克,蜂蜜33克,加州葡萄干20克,
辅料::糖霜适量,
葡萄姜饼的做法步骤:
1.准备好材料,没有蜂蜜可以用做月饼的金黄糖浆代替。
2.姜饼预拌粉倒入大碗内。
3.加入蛋液和蜂蜜,用手抓匀至无干粉状态。
4.用朗姆酒浸泡好的葡萄干切碎,倒入揉好的面里面。
5.再揉成团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.取出面团用擀面杖擀开成0.3MM的片。,放入冰箱冷藏半小时。
7.这时候是硬的状态,取出用饼干模刻出想要的模型即可。
8.放入烤盘里面,放入预热好的烤箱175度烤制12分钟即可。
9.出炉放凉后,把糖霜调好后用裱花袋挤上饼干做造型,干透后即可。是不是很漂亮呢~
小小姜饼屋
食材明细:
主料::黄油40g,红糖粉70g,蜂蜜60g,全蛋25g,水40g,低粉300g,姜粉5ml,肉桂粉1.25ml,
辅料::糖粉60g,蛋白10g,柠檬汁适量,蛋清水适量,
小小姜饼屋的做法步骤:
1.把所有的主料都放以干净的容器里揉成光滑的面团,放冷藏室松弛1小时
2.把松弛好的面团擀成大约0.3mc的薄片,擀的忘记照了(大概的我也没估过)用准备好的模子切成图案,放在烤盘上,用叉子扎出孔,刷上一层蛋水,松弛20分钟,在刷一层蛋水,烤箱预热170度烤15分左右,烤到上色就可以了
3.蛋白加糖粉打发,加一点柠檬汁在打一下,(用来粘屋子的蛋白霜少加点柠檬汁或者多加糖粉,)等屋子粘好后,多加点柠檬汁调稀点刷在屋顶做装饰,在整个屋子上均匀的撒些糖粉
4.这个是我自己做的图形很简单
5.多下来的面皮做的小饼干,LG吃了也说好吃哦
城堡姜饼屋
食材明细:
主料::低筋面粉500克,水60克,黄油100克,
辅料::红糖粉50克,蜂蜜70克,鸡蛋50克,肉桂粉2.5克,黄姜粉10克,蛋白40克,糖粉300克,柠檬汁10ml,食用色素适量,
城堡姜饼屋的做法步骤:
1.把制作姜饼的所有配料倒入碗里。
2.用筷子稍微搅拌成絮状
3.用手混合揉匀,成为面团。
4.刚开始揉成团的时候,面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿,直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
5.. 松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。(如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀)
6.拿出裁剪好的图纸
7.在擀好的面片上刻出饼干模型。
8.把刻好的姜饼用叉子戳出小眼,排放在烤盘上,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12分钟左右,烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
9.将蛋清打发到粗泡状态,加入糖粉
10.滴入几滴柠檬汁,蛋白糖霜的浓稠状态可根据需要随意调整,打底用的底色蛋白糖霜要稍微稀软一点,呈能流动的状态,滴落的线条十几秒之内可以消失平整,这样底色才会均匀、光亮、平滑;画图案的蛋白糖霜要适当硬挺一些,滴落的线条不易消失,这样易于造型,线条才会明显、清晰、持久。打好的蛋白糖霜也可以随时来调整,可以先少加一些糖粉打稀一些,盛出底色所需部分,然后再加入适量糖粉,再次搅拌,这次搅拌好的蛋白糖霜就可以用来装饰线条使用。调整好的蛋白糖霜可以根据喜好加入食用色素,调出喜欢的颜色,就可以开始装饰了。
11.将蛋白霜分成5份~分别加入色素
12.装进裱花袋,扎紧
13. 在裱花袋尾部剪一个小口子,需要打底用的话,先填上颜色,用牙签画圈圈的方式弄平,再拿起饼干在桌面轻轻的磕一下,震平表面,等待凝固,可以再补充其他的颜色上去作画
14.先在底座上找到合适的位置挤糖霜,然后把墙体都粘上,可以借助外物或者手支撑一会,一会后就不倒了。可以用彩色糖珠进行自己喜欢的装饰。
小贴士:
1、姜饼面团擀之前需要松弛一会儿,不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。同样,烤之前也最好松弛一会儿再烤,不然可能容易变形;
2、一盘饼干的形状与大小不一样的话,个头小的饼干会先烤好。一旦个头小的饼干烤得差不多了,要取出烤盘,把烤好的小饼干先取出来,再把剩下的饼干放回烤箱继续烤;
3、拼装屋子的时候要有点儿耐心。特别是屋顶,必须等糖霜干透了再松手,以防止屋顶没有粘牢掉下来;
4、红糖粉,很少能买到,其实在超市里买红糖,自己研磨杯打成粉就可以了。
5、用模具刻好饼干后,剩下的面团,可以重新揉成团,擀开(最好先静置松弛20分钟),继续刻哈。
核桃姜饼树
食材明细:
主料::姜饼预拌粉260克,蜂蜜65克,鸡蛋1个,
辅料::生核桃仁50克,麦芽糖40克,法罗夫棉花糖15克,黄油30克,
核桃姜饼树的做法步骤:
1.准备好食材。
2.将姜饼预拌粉倒入大碗内,加入鸡蛋和蜂蜜。
3.用手揉成团,这个面团此时的手感应该是不黏手的,要是还黏手要多加些粉,这个可以在之前加入蜂蜜的时候预留10克,看情况加入。
4.用保鲜袋包住放入冰箱冷藏1小时松弛。
5.准备好棉花糖,这种是液体棉花糖,是香草口味的,加进去可以让风味更佳。
6.把棉花糖,黄油,麦芽糖隔水融化。
7.混合均匀,这时候是稀的状态,是正常的。
8.倒入核桃仁拌匀,冷藏15分钟,就会变稠一些。
9.取出姜饼面团用擀面杖隔着油纸擀成大约0.3mm厚度的面片。
10.用圣诞树模具切出面片,放在不粘烤盘上。
11.剪出适合的三角形,将圣诞树的中间挖空,用勺子填入焦糖核桃的材料,只要放一半就行,不要贪心放多哦~
12.烤箱上下管165度预热,放入烤箱中层烤15分钟左右即可。
13.成品
圣诞小姜饼
食材明细:
主料::无盐黄油40克,红糖70克,蜂蜜90克,泡打粉1/4勺,低筋面粉230克,豆蔻粉2克,姜粉2克,牛奶20ML,
辅料::蛋清1个,糖粉150克,柠檬汁3滴,色素适量,
圣诞小姜饼的做法步骤:
1.黄油打发
2.拌入红糖
3.倒入蜂蜜,继续打匀
4.筛入面粉、泡打粉,搅拌均匀
5.倒入牛奶,用手捏匀
6.最终捏成光滑的团子,冷藏醒30分钟
7.用模具刻出各种造型
8.烤箱中层,垫油纸,180度10-12分钟
9.配料中蛋清打发成大泡,倒入三分之一糖粉,搅拌均匀,再分两次倒入糖粉,每倒入一次都必须搅拌均匀,最后滴入色素,用裱花袋挤出装饰即可。
小贴士:
1.自己研磨糖粉一定要过筛,否则大颗粒的糖会堵塞裱花袋
2.饼干烤制时用牙签或叉子在上面戳几个小洞,避免拱起
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