“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,相信你看过这类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你最难忘的菜谱是什么呢?以下是由小编为你整理的《圣诞姜饼怎么做好吃 圣诞姜饼》,欢迎你的品鉴!
圣诞姜饼
某美食网站问我是否想愿意参加品牌姜饼粉的试用, 这才想到又要快到圣诞节啦。 也是的,商场中早已吹起圣诞节的号角,圣诞树早已装饰一新,欢迎大家的来乐购, 而我还未
食材配方
主料:
姜饼预拌粉
鸡蛋
色素
蛋液
蜂蜜
蛋白
糖粉
柠檬汁
做法 共12个步骤
1.把制作姜饼的所有配料倒入碗里;
2.充分混合均匀;
3.把混合好的面团用保鲜袋包好放进冰箱冷藏松弛1个小时;
4.松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.5CM的薄面片;
5.用各种形状的模具,在擀好的面片上用饼干模型刻出花样;
6.把刻好的姜饼排放在烤盘上,鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,放入预热好的烤箱,中层上下火190度,12分钟左右,将饼干冷却;
7.蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁;
8.打发成为蛋白糖霜,浓稠度可以根据需要自由调整;
9.根据自己的需要,在糖霜里调入不同颜色的食用色素,做成不同颜色的糖霜;
10.将不同颜色的糖霜刷在姜饼表面上;
11.装饰些小糖花做点缀;
12.做出自己喜欢的图案就可以啦。
97Msw.com相关知识
圣诞姜饼
食材明细:
伊仕特姜饼预拌粉适量,蜂蜜适量,鸡蛋适量,蛋白20克,糖粉150克
圣诞姜饼的做法步骤:
第1步把一盒预拌粉加入85克蜂蜜,一个鸡蛋,搅拌均匀和成姜饼面团,和成姜饼面团不要过度揉面,之后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一个小时。也可以存放数天。
第2步烤饼干前把面团取出,在面板上撒面粉防止粘,擀成0.6CM的面片,再用模具刻出饼干放入预热好的烤箱,160度烤10分钟左右。
第3步烤好的姜饼放凉就可以用糖霜装饰了。蛋白打发,分次加入糖粉打成糖霜即可。再用食用色素调出不同颜色。
圣诞姜饼屋
食材明细:
低筋面粉500克,糖粉100克,红糖粉50克,水60克,黄油100克,蜂蜜70克,鸡蛋50克,肉桂粉1/2小勺,姜粉2小勺,水20克,鸡蛋10克,蛋白40克,装饰用糖霜适量,糖粉300克,柠檬汁2小勺(10ML),各色食用色素少许
圣诞姜饼屋的做法步骤:
第1步红糖加入热水中搅拌至完全溶化;来擀;加入蜂蜜搅拌均匀后晾凉;
第2步低粉、糖粉、肉桂粉、姜粉混合过筛置于一大盆中;将黄油微波溶化后倒入盆中;
第3步加入打散的鸡蛋;加入冷却后的红糖蜂蜜水;
第4步用一根筷子顺时针搅拌至没有干粉;倒在垫纸或者胶垫上,用手揉成光滑的面团,然后包上保鲜膜,放入冰箱松驰1小时(这两天下雪,放室温亦可);
第5步醒面的时间,用硬纸板剪出小屋的模型;一小时后,将松弛好的面团取出,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片,如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次
第6步把剪好的纸片模型放在面片上,用刀沿着模型的边缘切割出图案;切完房子模型的面片重新揉合,擀开,用饼干模具扣出圣诞树和小蘑菇等图案;
第7步这是俺家小寿星在压模,瞧他乐得这样儿,眼睛都笑没了,基本上妈妈做事,他只要能在旁边捣蛋,就是他最开心的事儿;最后将所有没用完的面团擀成一张大面皮,厚度可以稍厚些,这样可以承受姜饼屋的重量,不至于在端起来的时候断裂;
第8步把切割好的面片放在烤盘上,注意尽量不要变形,变形的面片烤好后边缘不整齐,房子就不太好搭了,用叉子扎一些孔排气;鸡蛋10克,水20克调匀,用刷子蘸上蛋水液;
第9步.刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,再刷一层蛋水液,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12-18分钟左右(视饼干大小而定),烤到自己喜欢的上色程度即可取出,一盘肯定是烤不完的,所以要一盘一盘来烤,一定要把所有的“零件”都烤好,不要漏了;1饼干烤好冷却的时间(热的时候不要动它,很容易变形或断裂)我们来做蛋白糖霜,蛋白打至鱼眼泡后,加入糖粉混合打发,然后加入柠檬汁,继续打发,打到比较干的程度,就成为蛋白糖霜了;
第10步.将打好的蛋白糖霜装入裱花袋中(使用小号圆形花嘴,没有花嘴的直接剪个小洞也成);开始搭房子,先搭底座,用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来,等底座干透后,再将屋顶粘上,如果饼干与饼干之间不那么合缝,不妨将糖霜涂厚些,可以弥补饼干之间的缝隙,也更具粘合性。
圣诞姜饼干
食材明细:
原料:低筋面粉250克,姜粉1小勺(5ML)(后面这两样可以不加。),黄油50克,水30克,红糖粉25克,糖粉50克,蜂蜜35克,鸡蛋25克,肉桂粉1/4小勺(1.25ML),表面刷夜:鸡蛋10克,水20克,装饰用糖霜:蛋白10克,糖粉70克,柠檬汁1小勺(5ML),烤焙:烤箱中层,上下火170度,10分钟左右适量
圣诞姜饼干的做法步骤:
第1步把制作姜饼的所有配料倒入碗里。用手混合揉匀,成为面团。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。(如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀)
第2步用各种形状的模具,在擀好的面片上刻出饼干模型。把刻好的姜饼排放在烤盘上,鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液,中层上下火170度,10分钟左右即可取出。
第3步饼干烤好并冷却以后,就可以开始装饰啦。蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁,继续打发就成为蛋白糖霜了。做好的糖霜,装入裱花袋里,在裱花袋前端剪一个小口,在饼干上挤出想要的图案即可。
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