食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材了解较多?由此,有请你读一下以下的“圣诞姜饼熊”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::低粉250g,黄油50g,红糖25g,糖粉50g,姜粉1勺,肉桂粉1/4小勺,水30g,鸡蛋25g,蜂蜜35g,
圣诞姜饼熊的做法步骤:
1.把低粉、红糖、糖粉、肉桂粉、姜粉倒入碗里;
2.在拌匀的粉里加入剩下的配料;
3.用手揉成团后放进冰箱冷藏松弛1个小时。(刚开始揉成团的时候,面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿,直到面团表面光滑就可以了);
4.松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片;(如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀)
5.用各种形状的模具,在擀好的面片上刻出饼干模型;(图上就是熊宝宝的模型)
6.把刻好的姜饼排放在烤盘上;
7.鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,再刷一层蛋水液,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12分钟左右,烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
8.因为没打算画案,所以用最简单的方式美化——牙签扎~~哈哈~我太懒了!
9.姜饼熊!
10.不过为了营造圣诞气息,
我做了圣诞树、圣诞小人儿、圣诞拐杖样式的饼干!
小贴士:
最后交待一下糖霜的制作方法:
蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁,继续打发就成为蛋白糖霜了。
可以用来做姜饼屋的粘合剂、或者加入食用色素来画团装饰。就这样~~
97Msw.com相关知识
圣诞小姜饼
食材明细:
主料::无盐黄油40克,红糖70克,蜂蜜90克,泡打粉1/4勺,低筋面粉230克,豆蔻粉2克,姜粉2克,牛奶20ML,
辅料::蛋清1个,糖粉150克,柠檬汁3滴,色素适量,
圣诞小姜饼的做法步骤:
1.黄油打发
2.拌入红糖
3.倒入蜂蜜,继续打匀
4.筛入面粉、泡打粉,搅拌均匀
5.倒入牛奶,用手捏匀
6.最终捏成光滑的团子,冷藏醒30分钟
7.用模具刻出各种造型
8.烤箱中层,垫油纸,180度10-12分钟
9.配料中蛋清打发成大泡,倒入三分之一糖粉,搅拌均匀,再分两次倒入糖粉,每倒入一次都必须搅拌均匀,最后滴入色素,用裱花袋挤出装饰即可。
小贴士:
1.自己研磨糖粉一定要过筛,否则大颗粒的糖会堵塞裱花袋
2.饼干烤制时用牙签或叉子在上面戳几个小洞,避免拱起
09圣诞姜饼小屋
食材明细:
主料::黄油100g,低筋面粉300g,
辅料::蛋1个,蛋白1个,
配料::红糖80g,蜂蜜60g,姜粉5g,肉桂粉2g,小苏打粉2g,糖粉120g,
09圣诞姜饼小屋的做法步骤:
1.姜饼屋需要的图纸。
2.蛋白糖霜原料。
3.姜饼屋原料。
4.红糖、蜂蜜、姜汁混合。
5.倒入软化的黄油,搅拌均匀。
6.分次加入蛋,搅拌均匀。
7.筛入粉类。
8.团成团,不要过度揉以免起筋,放冰箱冷藏松弛30分钟。
9.擀成5mm的片(有些干,表面喷些水)。
10.用叉子扎小孔,要均匀些才好看哦。
11.糖霜:和打蛋白一样,一直打(最好用打蛋器)。
12.糖往中间加,不然都转出来了。
13.一直打到很稠很有劲,提起打蛋器有尖尖的角就OK啦。
14.找出烟囱的4小块。
15.用蛋白糖霜粘合到一起,用筷子尖当工具。
16.把烟囱粘在屋顶上。
17.17—19:把屋子的四周粘在底座上。
18.把小门粘在门前,微敞开一些。
19.圣诞树装饰一下粘在小屋左侧。
20.栅栏粘在最前面,左边的栅栏和圣诞树粘在一起坚固些。
21.把蛋白霜装入裱花袋封好袋口,前面剪一个小口,开始粉刷。
22.成品...。
小贴士:
1、我用的是普通面粉,低粉节省点还是留着做蛋糕吧,姜粉用我自己研磨的姜汁代替。
2、红糖、蜂蜜各减10g,做出甜度正好,喜欢甜的JM们就表减了。
3、屋顶上的蛋白要多些,还有各接口的地方要用蛋白装饰一下,完成后撒一层糖粉(我当然用的是藕粉啦),感觉要是用蒸熟的大米粉撒上会更像雪景些,谁不愿吃太多糖可以试试。
迷你圣诞姜饼屋
圣诞快到了,做了个迷你姜饼屋,个头小小的,可以捧在手心里哦!也能给孩子们一个快乐的圣诞节!
材料:
主料:低筋面粉125g,黄油25g,
辅料:鸡蛋25g,鸡蛋白10g,姜粉半小勺,糖粉75g,红糖10g,,
迷你圣诞姜饼屋的做法步骤:
1. 先画好图纸,把姜饼屋各个部件剪开备用。
2. 黄油室温软化后加25克糖粉打至发白,分次加蛋液,打匀。
3. 红糖加20克热水搅拌至融化,晾凉。倒入黄油中,搅匀。
4. 筛入低粉,姜粉。
5. 和成面团后用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏松弛1小时。
6. 裁一块油纸,把冷藏好的面团擀成0.3厘米厚,放上裁好的图纸,一半做姜饼屋,一半做底座。
7. 去掉多余部分后静置20分钟。
8. 用叉子扎些小孔,放入烤箱中层,上下火,170度烤15分钟。
9. 烤好的面片放凉。
10. 7克蛋清加50克糖粉搅拌均匀。
11. 用两个杯子支撑着,就可以用蛋白糖霜粘合姜饼屋啦。
12. 姜饼屋的主体粘合完毕后等待蛋白糖霜凝固。
13. 把姜饼屋主体粘在底座上,粘上栅栏。剩下的蛋白糖霜加3克蛋清打匀后用裱花袋挤在屋顶,让蛋白糖霜自然流下。
14. 用筷子尖蘸一点水,粘上彩色糖珠,一粒粒的粘在姜饼屋上点缀。姜饼屋做好啦!
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