“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你记得哪些菜谱呢？你不妨看看香辣皮蛋拌豆腐怎么做好吃 香辣皮蛋拌豆腐，希望对你的工作和生活有所帮助。
香辣皮蛋拌豆腐
这颗菜好像也是东北菜的样子,不过我用了广东的三水嫩豆腐..而且做法也不同正宗的皮蛋拌豆腐,自己感觉非常的好吃. (我看别人的豆腐都直接吃的,我觉得还是要蒸一下比
食材配方
主料：
松花皮蛋
3个嫩豆腐
1盒辅料：香菜
1颗香葱
1颗蒜蓉
1大勺辣椒粉
1大勺植物油
1大勺芝麻香油
0.5大勺盐
0.5茶勺生抽
0.5大勺做法 共6个步骤
1.皮蛋和嫩豆腐的合影 。
2.豆腐切块。
3.皮蛋去壳切块(我先用水煮一下,这样先出来皮蛋比较容易定形) 。
4.锅内烧开水,把豆腐放上去蒸两分钟。
5.蒜蓉,辣椒粉,盐,放入碗内,碗内烧热植物油乘油倒入调味碗内,制成蒜蓉辣油。
6.在蒸好的豆腐上放上皮蛋,倒上蒜蓉辣油,芝麻香油,香菜,香葱碎即可。
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肉松皮蛋拌豆腐
某天在网上看到一则介绍，关于如何脱掉豆腐盒，并不损坏豆腐的形状，这也是我一直以来在苦恼的事情，平时像烧豆腐汤之类的倒也没什么，但是整体的想摆出来的话，如果搞破了
食材配方
主料：
豆腐
1盒皮蛋
2个肉松
50g辅料：
葱花
10g生抽
10ml麻油
5ml
做法 共4个步骤
1.准备好肉松、豆腐、皮蛋
2.把豆腐从盒子里取出来
3.在豆腐上横竖划出几道，加入皮蛋和肉松
4.然后再把葱花、生抽和麻油淋在上面即可
越式香辣拌皮蛋
食材明细：
皮蛋1颗，生菜丝20公克，洋葱丝20公克，蒜碎5公克，辣椒碎5公克，香菜碎5公克，胡荽籽3公克，酱油20㏄，白醋10㏄，香油5㏄，糖10公克
越式香辣拌皮蛋的做法步骤：
1.取一盘放上生菜丝，再放上去壳对切的皮蛋，并在皮蛋上放上洋葱丝备用。
2.将胡荽籽拍碎，并与其余调味料及蒜碎、辣椒碎、香菜碎混合均匀。
3.将作法2的酱汁淋在作法1上即可。
皮蛋拌豆腐
食材明细：
皮蛋2个，豆腐1块，大蒜粒适量，小葱适量，香油1勺，生抽适量，盐适量
皮蛋拌豆腐的做法步骤：
第1步豆腐放入水中焯一下，捞出切块大蒜切粒，皮蛋切粒，放到切好的豆腐上。淋上生抽、香油，撒上盐、葱花拌匀就可以吃啦
香辣皮蛋
食材明细：
皮蛋，淀粉，肉末，葱，蒜苗，姜，蒜末，花生米，辣酱，油少许，糖少许，盐
香辣皮蛋的做法步骤：
1.首先把皮蛋切成6瓣，均匀的裹上一层淀粉，最后最好能再筛一下，筛掉多余的淀粉，热油锅，炸到表面金黄就可以了。
2.配料准备肉末、葱姜蒜末、蒜苗、炸过的花生米，和你手上有的喜欢的辣酱，我用的还是他同事在四川带的自贡特产刀刀爽，吃着确实不赖。
3.锅中留少许油，先把肉末炒散，然后炒香辣酱，炒出红油，然后放葱姜蒜末炒香，烹入一点点水，千万别多啊，不然就成烩皮蛋了。
4.最后还要勾芡。
5.一点点水煮开后，放少许糖、盐，皮蛋回锅，快速翻匀，蒜苗和花生下锅炒匀就可以了。
6.根据自家的酱的口味，看要放多少盐调整一下就可以了。
海蜇拌皮蛋怎么做好吃 海蜇拌皮蛋
海蜇拌皮蛋
今天爸爸送来些海蜇皮，家里下好还有几个皮蛋一直没有吃，下好和海蜇一起凉拌着吃。海蜇能促进消化。皮蛋可以泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。但不能多吃哦。
食材配方
主料：
皮蛋
2只海蜇
120g辅料：芝麻油
适量盐
适量鸡精
适量香醋
适量味极鲜
适量白胡椒粉
适量白砂糖
适量枸杞子
少许做法 共10个步骤
1.把海蜇皮切成丝
2.放倒盆里浸泡
3.倒入篮中沥水备用
4.皮蛋洗净
5.去壳
6.切成小块
7.把浸泡好的海蜇放到碗里
8.周围摆上皮蛋
9.在碗里加入加入盐、糖、香油、味极鲜、香醋、白胡椒粉一起搅拌均匀
10.把佐料倒入碗中，洒上几粒枸杞子装饰就可以了
皮蛋芝麻拌豆腐
食材明细：
皮蛋2粒，豆腐1盒，白芝麻1大匙，葱1支，酱油膏3大匙，冷开水2大匙
皮蛋芝麻拌豆腐的做法步骤：
1.皮蛋洗净，加水入蒸笼蒸熟，切6瓣；豆腐以冷开水洗净，切6块备用。
2.芝麻入干锅炒香；葱花过水烫熟后，泡凉备用。
3.调味料煮熟成酱汁，用熟食碗盛装待凉。
4.成品盘依序放上豆腐、皮蛋、酱汁、葱花、芝麻即可。
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