东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱彰显了中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编现在向你推荐糖果姜饼屋,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料:低粉500克,红糖130克,蜂蜜130克,黄油60克,牛奶60克,姜粉3克,肉桂粉2克,鸡蛋3/4个
辅料:蛋清2个,糖粉400克,柠檬汁适量,装饰糖适量
糖果姜饼屋的做法步骤:
1,黄油隔水溶化成液体。
2,加入红糖搅拌均匀。
3,晾凉后加入鸡蛋、牛奶和蜂蜜。
4,搅拌均匀
5,筛入低粉、肉桂粉、姜粉的混合物。(姜粉、肉桂粉可根据自己的口味酌情添加,我加的量不多,怕小孩儿不喜欢这个味道。)
6,用刮刀拌成均匀的面团。不要过度搅拌
7,分成三份,用保鲜袋包起摁扁,放冰箱冷藏约1个小时。
8,冷藏好的面团借助保鲜膜擀成3--5毫米厚的饼皮。
9,用姜饼屋模具压出形状。
10,移到烤盘里用叉子扎小洞(忘拍了)防止起泡拱起。放进预热的烤箱里,中层180度20分钟左右。
11,把最后剩下的面团擀成一个大面片烤熟。
12,把蛋清放入无水无油的盆中,加柠檬汁打起粗泡,分次加入糖粉打匀。
13,搅打至蛋白糖霜呈现粘稠的状态,挂在打蛋器上不太容易滴落
14,利用糖霜的粘性,把除房顶的部件粘合起来,然后等它晾干。(我用风扇吹着,第二天粘合的屋顶)
15,晾干后在房子里面放上各种糖。
16,再用糖霜把房顶粘合起来,粘上各种装饰糖。(本来还有个烟囱,感觉真不好粘,省略了。)
20,借圣诞老公公之手送给宝贝。
21,小手在抠糖吃。
22,女儿的小公寓
23,我的空间我做主。
24,我的空间
25,我的空间
26,我的空间
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装饰姜饼屋
食材明细:
融化黄油60克,红糖50克,糖粉50克,蜂蜜50克,鸡蛋25克,牛奶40克,小苏打2克,低粉350克,姜粉4克,肉桂粉2克,糖霜适量,食用色素适量,装饰糖果适量,糖粉适量
装饰姜饼屋的做法步骤:
第1步将主料的融化黄油、红糖、糖粉混合拌匀,再加入主料的鸡蛋、蜂蜜、牛奶,拌均匀。将小苏打,低粉,姜粉,肉桂粉混合过筛加入以上的液体,简单的拌成面团,不要过久的搅拌以免面团出筋。面团包裹保鲜膜松驰30分钟以上(室温高时或者感觉面团特别软就可以放入冰箱冷藏松弛)。
第2步松弛好的面团擀成3mm厚的片状,在饼干表面扎上一些孔帮助排气,放在不粘油布上,松弛10分钟。依据画好的模型板,切割出屋子要用的饼干数量和形状。
第3步烤箱预热175度,饼干放入烤箱中层,烤约15分钟后取出放凉备用。蛋白糖霜,先调至成比较稀的滴落状态的糖霜,调色后装饰房子的各个门板,然后再继续在糖霜中添加糖粉搅拌成能裱花的糖霜浓度增,用来粘合整个房子的接口。
第4步在粘合时,在两块门板的连接处挤上糖霜,然后用手将两块饼干捏紧持续几十秒使之固定,再接着将剩余的饼干固定,放在阴凉通风的地方让其完全干透,大约需要1小时。等房子完全固定了,用剩余的糖霜将各种五颜六色的卡通的糖果装饰在房子的四周,如果有多余的饼干,可以围城栅栏的样子也很有气氛,最后筛上糖粉即可。
小贴士:
***红糖有很多硬颗粒不容易融化,最好在配料时挑出来。**室温低的情况下,可以将红糖、黄油和糖粉放入容器,隔水加热会比较容易拌匀。***饼干的模型是先画好硬纸板,再裁切下来当作模具压在饼干面皮上使用。至于怎么画,相信你虽然都不一定像我似的学过建筑学,但是总都学过几何吧,这就够了。需要说明的是,如果你要送人,最好先确定装在哪儿,然后根据容器的底部大小做一个差不多的饼干底座,底座要略微厚一点,否则容易断裂,然后在上面盖房子。
童话姜饼屋
食材明细:
奶油180g,细砂糖150g,蜂蜜420g,全蛋150g,小苏打10g,低筋面粉1050g,可可粉42g,糖粉6g,肉桂粉5g,荳蔻粉1g
童话姜饼屋的做法步骤:
1.)先将材料1拌匀备用。
2.)蛋分成3次慢慢加入作法1中,一面拌一面加入拌至光滑,没有糖颗粒状。
3.)将材料3所有粉类一起过筛,再加入作法2中一起拌匀。
4.)冷藏2~3小时,再将面团拿出来整形。
5.)先将房子的形状以纸板裁下来为纸型,再将纸型放在已桿薄约1㎝厚的饼皮上,再依形状分别割下来。
6.)将割好的饼皮刷蛋白后用牙签戳洞,放入烤箱以180℃烘烤15~20分钟。
7.)将冷却后的姜饼用蛋白糖霜黏合、装饰,洒上糖粉即可。
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