没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编精心收集整理，为你带来的醉盏金盅(1)，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：西葫芦半个，肉丁适量，鸡蛋三个，
辅料：：酱油适量，蚝油适量，十三香少许，毛葱一个，蒜末适量，姜适量，
醉盏金盅的做法步骤：
1.西葫芦切段，用勺子挖出瓤，底部不要挖出洞！
2.用热水焯一下，焯之前放少许盐，焯出的西葫芦颜色靓丽！
3.起锅，油适量，葱姜蒜末适量，炒香，放少许十三香，酱油耗油适量，放入肉丁适量，西葫芦瓤切丁，一起放入锅中，放盐适量，炒熟出锅！
4.西葫芦杯子，用勺子放入适量的炒好的肉丁，三个鸡蛋黄，放入杯中！上锅蒸15分钟！
5.把蛋清加一个鸡蛋打散，锅里适量油，煎鸡蛋饼！
6.用模具做三个花朵鸡蛋饼！
7.摆盘，西葫芦盅放入鸡蛋饼上面！成品！
小贴士：
肉丁炒的时候稍微咸点，吃的时候味道刚刚好！
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紫醉金蜜
食材明细：
主料：：紫薯1个，花生米60克，大杏仁50克，
辅料：：南瓜玉米杏仁浆适量，糯米粉适量，自制酒酿适量，
配料：：白糖适量，水淀粉少许，
紫醉金蜜的做法步骤：
1.准备好需用的主要原料。
2.准备好需用的配料。
3.紫薯削去外皮后洗净并切成小丁。
4.放进豆浆机中，并加入花生和大杏仁，然后将清水加至标注的水位线处。
5.接通电源，按下‘五谷米糊’健，豆浆机开始工作。
6.利用这个时间开始做南瓜糯米圆。在南瓜杏仁浆中加入适量的糯米粉，揉成糯米面团。
7.将面团轻轻搓成长条。
8.再切成小块。
9.然后再逐个的轻轻搓圆。
10.小锅中烧开水，放入做好的糯米圆煮至熟。
11.将煮熟的糯米圆捞出在温开水中过水后，待用。
12.取打好的紫薯花生杏仁浆适量。
13.到进小锅中。
14.加入酒酿和白糖拌匀，开小火煮至糖化。
15.然后勾入水淀粉。（这时颜色已经在开始变了。
16.搅拌均匀后即可关火。
17.盛入碗中，再放入南瓜糯米圆，开始享用吧。
小贴士：
这道甜品热吃、冷吃均可。因南瓜玉米杏仁浆是甜的，因此做出的糯米圆是甜甜的，很好吃；又因为过了水，所以吃起来很Q弹。水淀粉我用的是玉米淀粉，勾了水淀粉后糯米圆不易沉下去，而且口慼上也更浓稠些。
金米南瓜盅
食材明细：
主料：：小南瓜1个，小米100克，香菇6朵，胡萝卜1根，香肠半根，
辅料：：生抽适量，
金米南瓜盅的做法步骤：
1.准备食材，香菇焯水，小米提前浸泡（约3小时）
2.香菇切碎
3.胡萝卜用檫板檫细丝后改刀成碎
4.香肠切碎（原版是用的腊肉，但因本人不喜欢腊肉的味道所以改用香肠。有朋友喜欢用腊肠或者培根之类代替也可以）
5.将改刀的所有食材与泡发的小米混合，加入适量生抽（因为香肠本身有咸味所以尽量少加）
6.食材搅拌均匀后装入切下盖子并去除内瓤的小南瓜中
7.盖上盖子，用牙签固定盖子
8.上锅大火蒸25-30分钟（视南瓜大小适当调整时间）即可
小贴士：
注意：
1、食材装入小南瓜的时候不要用力按压食材，避免压得太实蒸出来口感偏硬。
2、固定南瓜盖子的时候多插几根牙签，我这次就用少了，所以蒸出来的南瓜有点漏缝变形。
金盅腊味蒸饭
南瓜通体颜色亮艳，看上去总有呈祥之意。这样的季节里，与腊味混搭也别有风味，摆在年宴上也未免不是一道眼前一亮的主食。你说呢？
刚一出锅，我家那小家伙，大概看到这么美的颜色，就迫不及待的把外皮掰了一块又一块，就着里面的蒸饭，吃了许多。简单这么一做，还倍受到了小家伙的亲睐。当妈的也是颇有成就感。宝妈们也不妨来尝试一下哦。
腊味混搭别样美金盅腊味蒸饭
材料：南瓜一个，腊肠1个，小米60g，大米60g
调味：盐1茶匙，胡椒1/2茶匙，葱少量
金盅腊味蒸饭的做法
1、南瓜从瓜身三分之二处，刻齿状花形，揭去掉上部分，去瓤，待用；
2、大米和小米淘洗两到三遍，浸泡半小时左右，放入锅中，加入足量的水，蒸至8成熟，拌入盐和胡椒；
3、腊肠洗净切小丁，蒸好的饭盛入南瓜盅里，放一层米饭，放一层腊肠，直至盛满盅，撒适量葱花；
4、南瓜盅放入蒸锅中，蒸至南瓜全熟，即可出锅。
美食小贴士
1、分层放入米饭和腊肠，可使饭更容易入味；
2、具体的大米和小米的量可以根据自己的喜好来调配。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
醉鸡(1)
食材明细：
母鸡2000克，黄酒80克，小葱10克，姜10克，盐60克，香糟20克，桂皮3克，八角2克
醉鸡的做法步骤：
1. 将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮，洗冲干净；
2. 炒锅置旺火上，下清水2000毫升，烧开后，将鸡放入，待鸡皮紧缩，捞出，用清水冲净；
3. 锅中的汤倒入盆中待用；
4. 锅中另换清水4000毫升，放鸡，用旺火烧开后，移到小火上煮半小时左右，鸡熟后取出，放在盛器里；
5. 再倒入煮鸡原汤淹没鸡身，晾凉；
6. 炒锅中放入桂皮、八角、姜片、葱段、精盐20克，倒入先前煮鸡的热汤，烧开；
7. 再放冷后，加入香糟拌匀，放一会儿，用细布袋沥去糟渣、桂皮、八角、姜片、葱段，成糟卤，盛入容器中；
8. 将鸡取出，斩去爪、头和尾，对剖两片，再从肋骨处斩开，切成四块；
9. 用精盐，遍擦鸡肉，再洒上黄酒，放在有盖的碗内焖1 小时左右取出；
10. 将鸡块浸在糟卤容器中，放入冰箱内凉冻3 小时左右；
11. 食用时，将鸡切成10厘米长、6 厘米宽的块，然后，改切成6 厘米长、1 厘米宽的小条；
12. 装盘时，先将零碎鸡肉、头颈等垫底，再将鸡条覆盖在上面，浇上原糟卤即成；
13. 每盘数量，按需要灵活掌握。
小贴士：
1. 用刀划断关节周围鸡皮，避免煮时鸡皮紧缩爆裂，影响美观；2. 制糟卤时，待热汤冷却后，再加入香糟，香糟先用细布袋包上放入汤中。
"紫"醉金迷豆沙包
食材明细：
主料：：面粉1KG，
辅料：：紫薯1个，南瓜适量，
配料：：红豆0.5KG，
"紫"醉金迷豆沙包的做法步骤：
1.准备红豆沙馅料，也可以在超市买现成的。我是自己做的，放了较少的糖和油，口感不如我以前买的王致和细腻，甜。但我觉得更加健康。将红豆放锅里煮熟。我泡了2个小时，用的不粘电火锅煮的，中间加了3次冷水。可以泡久点，用高压锅煮更省时。
2.煮好的红豆用料理机打成酱。
3.加糖和植物油适量，放锅里炒干。像这样。满屋子的红豆香--
4.加糖和植物油适量，放锅里炒干。像这样。满屋子的红豆香--
5.炒好的红豆沙可以放冰箱里冷冻，随需取用。
6.我买了一斤半红豆，全做了豆沙，只用了一半做成圆圆的豆沙包馅约50个。
7.开始和面，一半面粉加入蒸好压烂的南瓜泥。我用料理机打的南瓜泥比较细腻均匀。
8.另一半面粉加入蒸好压烂的紫薯泥。同样用的料理机，紫薯比较干，我加了点水。最难抵挡是那一抹惊艳的紫色诱惑！
9.另用少量温水融化酵母粉，我还放了少量的糖和盐。分别加到两色面粉中，揉成光滑的面团。好了，面宝宝们可以去被子里睡觉了！被子里可暖和了，我还给你们灌了热水袋。好好睡上一觉就会变得软软胖胖的哦！
10.2-3小时后，面宝宝变成这样就可以起床了。
11.将双色面团分别搓成长条，纠缠在一起捏紧揉匀。带着爱意去做美食往往会令你事半功倍！
12.将揉好的双色面分成大小相同的剂子，找个颜色均匀漂亮的方向按扁，包上准备好的豆沙馅。
13.包好的包子放锅里醒20分钟，开大火蒸20分钟，关火放3-5分钟，取出。我第一锅蒸太多了，发开后互相拥挤，出锅时都扯破了漂亮的衣服。
14.多的面我做了刀切馒头，一样可口又可心。
15.热气腾腾的豆沙包，惊艳的紫金组合，香浓甜而不腻的馅料，谁能抵挡如此诱惑？
白玉萝卜盅(1)
食材明细：
主料：：白萝卜500g，
辅料：：青椒适量，红椒适量，春笋适量，豌豆适量，香菇适量，
配料：：盐适量，鸡粉适量，香菇粉适量，蚝油适量，
白玉萝卜盅的做法步骤：
1.萝卜洗净，去皮，切段。
2.用压花器压花，然后用汤勺在萝卜中间挖一个凹洞为萝卜盅。
3.青、红椒，香菇，春笋洗净拌匀。
4.把蔬菜切丁。
5.萝卜盅内放盐和香菇粉入味，大火蒸10分钟。
6.热锅凉油，把香菇炒香。
7.放春笋煸炒。
8.放蚝油煸炒。
9.放青、红椒煸炒，出锅。
10.把炒好的材料放入萝卜盅内，点缀熟豌豆。ok！
排骨南瓜盅(1)
食材明细：
主料：：排骨少许，糯米少许，南瓜一个，
辅料：：蒸鱼豉油少许，蚝油少许，
排骨南瓜盅的做法步骤：
1.将糯米 排骨洗净沥干水份放入生抽 蚝油腌制隔夜。
2.南瓜洗净，从上面切出一圈波浪形。
3.拿下上盖挖出瓜瓤。
4.将糯米排骨放入南瓜盅里。
5.盖上盖子。
6.上锅蒸至熟透。
7.取出即可食用。
小贴士：
南瓜盅里面排骨一定要放少一点，松一点，这样熟的就快。
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