食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你是食材达人吗?经过收集,小编整理了旧貌换新颜---豆芽肉丝炒饼,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::豆芽菜适量,肉100g,
辅料::葱丝适量,姜片适量,
配料::花生油适量,酱油1勺,五香粉适量,干红小红辣椒2个,盐一勺,面粉适量,
旧貌换新颜---豆芽肉丝炒饼的做法步骤:
1.半碗水,边加面粉边搅匀(爱吃咸的可以加点盐),成糊状,稠一点~同时准备好其他材料。
2.电饼铛刷少量油,倒入面糊,摊平,翻个,饼烙好了。
3.把饼切成5cm*1.5cm左右的小长条,嘿。
4.锅里到油,稍热,放入葱丝姜片和干红小辣椒,爆锅,香。
5.倒入切好的小肉片,翻炒两下,再加入一勺老抽,继续翻炒,8成熟了。
6.倒入豆芽(不要菜汤,后面用),和刚才的老抽肉片炒匀。
7.倒入小饼条,怕干锅,这时加点菜汤,炒匀。
8.根据自己口味加入五香粉,再加盐,再加入点菜汤,炒匀即可。
小贴士:
ps:除了一开始的肉片是生的,其他都是熟的,所以后面就是炒味道,不需要很长时间。鄙人刀工不好,胆小么,肉丝没切成,肉片更简单些。
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肉丝炒豆芽
食材明细:
瘦猪肉150克,绿豆芽150克。豆油,酱油,绍酒,香醋,胡椒粉,精盐,味精,花椒油,葱,姜。
肉丝炒豆芽的做法步骤:
1、将肉切成5厘米的细丝,豆芽择洗干净,用沸水焯烫透捞出,沥净水分,葱、姜切末备用。勺上火烧热,加底油先煸炒肉丝,见变色时下葱、姜末备用。
2、勺上火烧热,加底油先煸炒肉丝,见变色时下葱、姜末,烹绍酒,加酱油,下焯好的豆芽,烹醋,加精盐、味精、胡椒粉,旺火急炒片刻,淋花椒油出勺即可。
肉丝豆芽焖饼(1)
食材明细:
主料::饼230g,猪肉90g,豆芽90g,韭菜30g,胡萝卜15g,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,料酒1/2勺,淀粉1/2勺,葱花10g,五香粉1/4勺,蚝油1小勺,香油1小勺,
肉丝豆芽焖饼的做法步骤:
1.将猪肉切成肉丝。
2.放入少许盐、 酱油、料酒、淀粉,抓拌均匀,静置10分钟。
3.将胡萝卜洗净,去皮,切丝。
4.将豆芽洗净,控去水。
5.将韭菜清理干净,洗净后控水,切段。
6.将饼切成丝。
7.炒锅加热,倒入油,待油温升高后转中火,放入肉丝,炒至变色后盛出。
8.炒锅中再放些油,待油温升高后放入五香粉、葱花,翻炒几下,放入豆芽、饼丝,翻炒。
9.倒入少量开水,盖上锅盖,焖2分钟。
10.放入胡萝卜和韭菜,翻炒。
11.放入适量盐、酱油、蚝油,翻炒。
12.放入香油,炒匀后盛出。
小贴士:
1. 如果不是剩的饼,不用加开水再焖,新出炉的饼会比较软,可以直接炒。
2. 韭菜和胡萝卜丝易熟,焖好饼再放即可。
肉丝炒黑豆芽
食材明细:
主料::黑豆芽200G,猪肉200G,
辅料::盐适量,葱适量,蒜适量,辣椒适量,辣黄豆酱适量,醋适量,姜适量,
肉丝炒黑豆芽的做法步骤:
1.准备食材
2.把黑豆芽的皮去掉(豆芽的皮是完全可以吃的,随意);猪肉丝备用。
3.开水焯熟黑豆芽
4. 油热放生姜,炒肉丝。
5.倒一点醋,放葱蒜辣椒和豆酱炒。
6.放黑豆芽爆炒。
7.根据口味放盐。
8.OK
小贴士:
因黄豆酱是咸的,盐依口味少放或不放;醋也可最后出锅前放。
绿豆芽豆芽炒肉丝
绿豆芽豆芽炒肉丝
原料:绿豆芽200克,猪里脊肉200克,盐3克,鸡蛋半个,淀粉25克,花生油500克(约耗50克),姜丝3克,料酒10克,酱油15克,白糖3克,米醋3克,香油10克。
绿豆芽豆芽炒肉丝的做法
将绿豆芽去豆皮,洗净待用;猪里脊肉去筋膜,切成长5厘米的细丝,放在碗内,加上盐2克、鸡蛋和淀粉拌匀。
锅置旺火上,放入花生油烧至五成热时,倒入猪肉丝滑熟,捞出控油。
原锅留少许底油,复置火上烧热,放入绿豆芽煸炒1分钟,放入姜丝、料酒再炒片刻,放入盐1克、酱油、白糖、米醋和猪肉丝炒拌均匀,淋上香油,出锅装盘上桌食用。
特别提示:清香脆嫩,家常风味。
如喜好辣味,可放入少许红辣椒丝一起炒制。
网站小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚,通肠利便,有利于肥胖者对脂肪的消耗,有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
肉丝豆芽炒河粉
食材明细:
主料::河粉适量,
辅料::豆芽适量,肉丝适量,
配料::干辣椒适量,老抽适量,大蒜适量,生姜适量,小葱适量,味精适量,料酒适量,盐适量,花椒适量,食用油适量,
肉丝豆芽炒河粉的做法步骤:
1.菜市买回来的河粉
2.肉切丝
3.放入老抽,料酒,淀粉拌匀
4.把干辣椒,生姜,大蒜,小葱切好备用
5.锅烧干,放入食用油
6.把肉丝下锅,爆炒一下,盛出来备用
7.油烧高温,放入干辣椒,花椒,生姜大蒜炒香,下豆芽,再放河粉,翻炒均匀,倒入老抽适量(为了取色的)加入适量的盐,再放味精,就该起锅了,,最后撒上葱花。
8.这就是我的作品啦!!!看着还可以吧!!味道也不错的呢
小贴士:
不要放太多的油哦,不然很是腻人。。。
豆芽炒饼丝
食材明细:
主料::饼丝150克,
辅料::豆芽菜150克,青椒一个,香葱二颗,大蒜二瓣,红辣椒丝少许,
配料::咸盐适量,生抽适量,味精适理,
豆芽炒饼丝的做法步骤:
1.饼丝一盘
2.绿豆芽、青椒、香葱适量。
3.油烧热,炸香花椒后捞出。
4.下入豆芽菜、青椒煸炒。
5.下红辣椒丝,放咸盐、生抽、味精煸炒。
6.下入饼丝。
7.大翻勺,炒匀。
8.起锅装盘。
9.洒上香葱碎。
小贴士:
加点生抽就可以了,生抽无色提味,看上去干净青爽。
绿豆芽炒兔肉丝
食材明细:
兔肉100克,绿豆芽250克,姜5克,香油5克,盐4克,白砂糖3克,芡粉3克
绿豆芽炒兔肉丝的做法步骤:
1. 将兔肉洗净,切丝,并用精盐、白糖、酒、芡粉等腌制;
2. 生姜洗净,刮皮,切丝;
3. 绿豆芽剪去头尾,洗净;
4. 起油锅,放入兔肉丝炒至刚熟取出,再起油锅,下姜丝、绿豆芽、盐,炒至七成熟,加入兔肉丝同炒片刻,调味,下麻油即可。
小贴士:
补中益气、清热解毒;辅助治疗各型高血压病,冠心病,动脉粥样硬化症;脾胃虚寒者不宜食用本品。
肉丝炒绿豆芽(2)
食材明细:
主料::瘦猪肉50g,绿豆芽300g,
辅料::韭菜200g,红萝卜少许,食用油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,酱油适量,
肉丝炒绿豆芽的做法步骤:
1.姜蒜切丝。
2.韭菜切段。
3.红萝卜切丝。
4.将瘦肉切丝。
5.水泡一会儿去血(去腥味),加姜丝、酱油、盐少许,煨一下。
6.煨好的肉丝先过油。
7.炒锅加入油放姜蒜煸炒出香味。
8.绿豆芽、韭菜、红萝卜丝入锅翻炒片刻放入肉丝。出锅时放葱。
9.成品。
妈妈肉丝炒饼
食材明细:
主料::猪肉200g,饼丝200g,绿豆芽250g,
辅料::老抽适量,大料半个,葱适量,盐适量,姜片两片,干辣椒两个,
妈妈肉丝炒饼的做法步骤:
1.先来个配料全家福,我用的猪里脊,切丝备用,其他的都切好准备开炒
2.热锅凉油,先下如葱,辣椒,姜片(姜片抄完因为个头大可以直接用筷子夹出来,尽量不要切姜末和姜丝),大料(半个就够)炝锅
3.下肉丝,滑散
4.加入一些老抽上色调味
5.大概这个样子,颜色也漂亮
6.此时下入豆芽
7.豆芽炒软,出水,加盐
8.平铺饼丝,盖上盖子关火,闷三分钟
9.好啦,拿筷子搅拌好
10.特别好吃,哈哈。
洋葱肉丝炒饼
食材明细:
主料::洋葱165克,肉丝75克,烧饼3个,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
洋葱肉丝炒饼的做法步骤:
1.材料:洋葱、肉丝、烧饼
2.将洋葱剥去外皮清洗一下。
3.放在案板上切成丝,待用。
4.将烧饼放在案板上切成丝,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的肉丝,加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.翻炒翻炒。
8.接着,合入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。
9.然后,合入切好的烧饼翻炒一下。
10.最后,加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅装盘,就可以美美地享用了。。。
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