任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？为此，小编特意呈上“肉丝豆芽焖饼(1)”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：饼230g，猪肉90g，豆芽90g，韭菜30g，胡萝卜15g，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，葱花10g，五香粉1/4勺，蚝油1小勺，香油1小勺，
肉丝豆芽焖饼的做法步骤：
1.将猪肉切成肉丝。
2.放入少许盐、 酱油、料酒、淀粉，抓拌均匀，静置10分钟。
3.将胡萝卜洗净，去皮，切丝。
4.将豆芽洗净，控去水。
5.将韭菜清理干净，洗净后控水，切段。
6.将饼切成丝。
7.炒锅加热，倒入油，待油温升高后转中火，放入肉丝，炒至变色后盛出。
8.炒锅中再放些油，待油温升高后放入五香粉、葱花，翻炒几下，放入豆芽、饼丝，翻炒。
9.倒入少量开水，盖上锅盖，焖2分钟。
10.放入胡萝卜和韭菜，翻炒。
11.放入适量盐、酱油、蚝油，翻炒。
12.放入香油，炒匀后盛出。
小贴士：
1． 如果不是剩的饼，不用加开水再焖，新出炉的饼会比较软，可以直接炒。
2． 韭菜和胡萝卜丝易熟，焖好饼再放即可。
97msw.Com扩展阅读
肉丝炒饼(1)
食材明细：
主料：：猪肉200克，胡萝卜一根，单饼两张，
辅料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量，
肉丝炒饼的做法步骤：
1.猪肉切成粗丝,放小半勺盐,半勺料酒,小半勺酱油抓匀腌10分钟
2.胡萝卜洗净,切成条
3.饼切成条
4.热锅入油,到入肉丝翻炒至变色
5.在放入胡萝卜,翻炒一分钟
6.到入饼,加一勺盐
7.翻炒一分钟,加半勺鸡精炒均匀即可
肉丝焖炒杏鲍菇(1)
食材明细：
主料：：猪肉100克，杏鲍菇250克，
辅料：：酱油10克，生抽10克，蚝油10克，盐2克，大蒜4瓣，清水30毫升，
肉丝焖炒杏鲍菇的做法步骤：
1.所有材料准备好
2.猪肉切细丝，杏鲍菇切粗条，大蒜切片
3.所有材料入锅中
4.翻拌均匀，盖盖子，小火焖8分钟左右
5.时间到，掀开锅盖，香气扑鼻，搅拌均匀
6.出锅，装盘
小贴士：
因为杏鲍菇易吃水，所以要放些清水在锅中，这样在焖制的时候才不会糊锅；一定要小火焖制，否则汤汁没有了，菜还没有熟；锅子的密封效果越好，此道菜的成品口感越好。
肉丝炒豆芽
食材明细：
瘦猪肉150克，绿豆芽150克。豆油，酱油，绍酒，香醋，胡椒粉，精盐，味精，花椒油，葱，姜。
肉丝炒豆芽的做法步骤：
1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。
2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。
鲈鱼焖豆芽
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，豆芽200克，香菜1小把，香葱5颗，芹菜梗适量，老姜1小块，生抽3勺，
辅料：：盐少许，
鲈鱼焖豆芽的做法步骤：
1.准备好所需要的材料 鲈鱼洗干净，擦干水用少许抹盐在鱼身上，腌制一会，把香菜，芹菜和香葱洗干净沥干水分备用。
2.豆芽菜洗去豆皮，冲洗干净沥干备用。
3.这时把配菜都切成段，备用。
4.老姜用专门洗刷食物的刷子洗刷掉表面的泥土，不用去皮，切成薄片，多功能锅倒入少许油，足够煎鲈鱼就好，把姜片放在多功能锅上。
5.把鲈鱼码在锅中，大火煎至一面金黄色。
6.把鲈鱼翻个身，煎另一面，一样煎至金黄色。
7.煎好鲈鱼淋上生抽3勺生抽稍微煎一下。
8.倒入一碗清水，把水煮开。
9.水煮开时，把豆芽菜都倒入锅中，围在鲈鱼的周边。
10.然后盖上盖子把豆芽菜焖至软。
11.这时可以尝尝味道，咸淡可按个人喜好，我这里加了一小勺的盐。
12.最后把所有的配菜都铺上鲈鱼上，盖上盖子就完成了。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
相信《肉丝豆芽焖饼(1)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炒肉丝专题，希望您能喜欢！
