中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?相信你应该喜欢小编整理的鸡蛋火腿炒面,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::面片5片,火腿适量,鸡蛋3个,香葱2棵,芹菜1棵,蒜头2瓣,
辅料::酱油适量,
鸡蛋火腿炒面的做法步骤:
1.蒜头切碎,火腿切丝,香葱和芹菜切段备用。
2.锅中加入清水,大火烧开,下入面片煮熟。
3.捞出过冷水,沥干水备用。
4.炒锅加入少许食用油,大火烧热,打入鸡蛋炒散,盛出备用。
5.锅中再加入适量油,大火烧热下入蒜末煸出香味。
6.倒入火腿炒至表面微焦。
7.下入面条。
8.淋入酱油。
9.用筷子翻炒均匀。
10.倒入鸡蛋炒匀。
11.最后下入香葱和芹菜炒至断生即可关火。
12.出锅装盘,上桌享用吧。
13.搭配一杯牛奶,完美!
14.成品图。
小贴士:
可供4人享用。
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鸡蛋火腿炒面的做法
汤面吃多了,偶尔炒个面吃换换口味,配上一份营养汤最好不过啦!劲道的面条,搭配火腿、鸡蛋个青菜,营养健康!当早餐或加餐都是不错的选择哦!
材料:
面条2包,火腿一根,香葱2棵,生菜一颗,生抽3汤匙,老抽1汤匙,耗油1汤匙,鸡蛋3个,盐适量,白糖1茶匙,清水适量,,
鸡蛋火腿炒面的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材~
步骤2,生菜火腿和葱全部切好。
步骤3,锅里烧适量水,下面条煮至8分熟捞出浸泡在凉水中。
步骤4,鸡蛋打散,炒锅热油,倒入鸡蛋液摊平煎至凝固再用筷子划开盛出。
步骤5,煎至凝固再用筷子划开盛出。
步骤6,利用锅中底油,倒入火腿翻炒。
步骤7,加入生菜翻炒均匀。
步骤8,准备一碗酱汁:生抽+老抽+耗油+白糖+清水,份量参照食材。
步骤9,放入煮好的面条。
步骤10,鸡蛋重新倒入锅中。
步骤11,加入酱汁翻炒均匀。
步骤12,最后加盐调味即可。
步骤13,成品!
火腿培根炒面
食材明细:
主料::面条适量,洋葱适量,蘑菇适量,火腿适量,培根适量,
辅料::白菜适量,辣椒适量,
配料::生抽适量,鸡蛋适量,香菜适量,
火腿培根炒面的做法步骤:
1.所有东西切小,大小自己定,当然指头肚大小的比较合适
2.把面煮上,煮到中间没有硬心就可以了,冲凉水放一边
3.锅放上油,把洋葱丁放进去,等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去,洋葱焦一点最好,这个时候洋葱的甜味就出来了
4.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根,翻炒一段时间后放白菜
5.等白菜开始出水的时候把面倒进去,然后使劲翻几下,这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油,否则就粘在锅上了
6.干辣椒(或辣椒酱)放进去,我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西,和面一起放的话就不那么辣
7.加盐、生抽(或老抽),千万要一直翻动面
8.把鸡蛋打好倒进去,和面粘在一起,然后使劲翻动,就可以出锅了,最后放点香菜在上面
油菜火腿炒面
食材明细:
主料::面条500g,
辅料::油菜适量,火腿肠一根,鸡蛋两个,老抽1匙,酱油1大匙,蚝油适量,鸡精适量,盐适量,味精适量,
油菜火腿炒面的做法步骤:
1.切面一斤
2.小油菜适量,喜欢吃油菜可以多放一些
3.火腿一根
4.小油菜洗干净撕成两半,菜梗和叶子分开
5.火腿改刀切滚刀块
6.鸡蛋两个备用
7.锅里放水烧开
8.水烧开下面条煮至9成熟
9.面条煮熟凉水过凉,捞出备用
10.锅里放油烧热,下姜片爆香
11.锅下油菜梗翻炒,因为菜梗不好熟,所以先炒菜梗
12.菜梗炒至七成熟下油菜叶和火腿翻炒,加酱油,老抽,蚝油,盐,味精,鸡精。
13.下煮熟的面条翻炒均匀
14.出锅装盘
小贴士:
如果炒的面量少的话就不用放盐了,老抽和酱油里的盐的咸度就够了,忘了拍煎鸡蛋的图了,把鸡蛋煎成荷包蛋就可以了,不不用非得放鸡蛋,根据个人口味调整
菠菜火腿炒面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::菠菜适量,火腿肠适量,洋葱适量,胡萝卜适量,
菠菜火腿炒面的做法步骤:
1.火腿肠切片,菠菜切段,洋葱胡萝卜切丝。备用。
2.同时将面条煮熟,过清水。捞出备用。
3.炒锅烧油,大火翻炒青菜,加少许醋和提鲜的酱油。
4.加入控干水的面条,改小火快速加入少许的盐,老抽和番茄酱继续翻炒。没有番茄酱半勺白糖代替也行,但首先番茄酱,上色及味道更胜一筹。
5.最后加少许蒜末出锅,摆盘。
小贴士:
做炒面看似简单,但火候的掌握以及醋和盐,老抽以及番茄酱的比例是重点要掌握的,这个根据个人口味做几次就完美了。秘诀只有一个,每一步都要快。炒久了就不好吃了。
火腿雷笋炒面
食材明细:
主料::雷笋100克,火腿片3片,面条140克,
辅料::生抽适量,盐适量,味精适量,
火腿雷笋炒面的做法步骤:
1.食材:雷笋、火腿片、面条(已焯水过凉)
2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成片,待用。
4.将火腿片放在案板上切开,待用。
5.随后,将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的火腿片翻炒一下。
7.接着,合入焯好的雷笋和过凉好的面条翻炒翻炒。
8.然后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀,即成。
火腿炒面的做法
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃
材料:
面1个,火腿1块,卷心菜适量,,
火腿炒面的做法的做法步骤:
步骤1,材料备好
步骤2,大火烧开,放入面条,煮熟后捞出沥干装盘备用
步骤3,卷心菜,葱,火腿切丝
步骤4,锅放油烧热,放入卷心菜,稍微炒软一些,放少许盐
步骤5,再放入火腿丁一起翻炒大概1分钟左右
步骤6,再放入面条一起翻炒均匀,倒入少许酱油和醋
步骤7,出锅前放葱段
步骤8,出锅
油菜火腿煎蛋炒面
食材明细:
主料::面条250块,油菜三颗,火腿一半,鸡蛋两个,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,香葱一颗,十三香适量,
油菜火腿煎蛋炒面的做法步骤:
1.油菜洗净,用热水绰一下,捞出用凉水过一遍,保持颜色的清新。
2.香葱和火腿切好。
3.煮锅加水烧开放面条煮七八成熟就可以。
4.放在一个盛有凉水的盆子里。
5.炒锅烧热加油放鸡蛋煎熟。
6.锅内的底油放香葱爆香,再从凉水盆中捞出面条。
7.把面条放在锅内翻炒均匀,加调料,用筷子不断的翻拌。防止粘锅。
8.加入油菜和火腿,翻炒均匀就可以了。
木耳鸡蛋炒面
食材明细:
主料::面条适量,木耳适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,植物油适量,芹菜适量,酱油适量,调味鲜适量,辣椒汁适量,
木耳鸡蛋炒面的做法步骤:
1.备面条,鸡蛋,泡好的木耳,芹菜叶,听说芹菜叶和芹菜梗子是一样的营养。
2.煎蛋
3.翻面
4.铲块
5.放进木耳
6.放进芹菜
7.同时起锅,水烧开下入面条
8.放盐将面煮断生
9.捞进炒锅里里
10.淋上生抽,再放点盐炒匀
11.放点辣椒汁
12.撒上调味鲜
13.装盘
鸡蛋美食~~炒面
食材明细:
主料::炸面适量,鸡蛋适量,卤肉适量(平时是炒肉丝),豆芽适量,胡萝卜适量,葱适量,黄瓜适量,菠菜适量,
辅料::食盐适量,生抽适量,花生油适量,鸡精适量,
鸡蛋美食~~炒面的做法步骤:
1.配菜洗净处理好
2.锅烧热油,下配菜翻炒,翻炒到过程放适量食盐和生抽,炒至断生
3.把炸面铺放在蔬菜上,放适量清水,盖锅盖焖一小会,把炸面焖软
4.焖面的过程去煎蛋,不粘锅放一点油晃均匀
5.鸡蛋打散
6.倒入蛋液,煎熟
7.倒扣在案板上,切成丝
8.凉透的卤肉
9.加热
10.面条焖软后,翻炒入味,最后翻炒到面条没有硬心,放菠菜叶子,鸡精,卤肉,翻炒均匀即可。
11.装盘
苦瓜鸡蛋炒面
食材明细:
主料::面条适量,鸡蛋一个,苦瓜适量,洋葱适量,
辅料::盐少许,花生油适量,
苦瓜鸡蛋炒面的做法步骤:
1.洋葱、苦瓜切丝。自家压的面条,煮锅水开下面,面浮起即捞出,倒入少许花生油,挑动晾凉备用
2.热锅凉油
3.倒入蛋液滑炒鸡蛋
4.鸡蛋凝固后扒到一边
5.倒入洋葱丝爆香
6.洋葱丝炒软
7.加入苦瓜丝翻炒几下
8.加入面条翻炒均匀(面条先在微波炉里大火转5分钟)
9.加盐调味,装盘
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