只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为大家精心收集和整理了“油菜火腿炒面”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：面条500g，
辅料：：油菜适量，火腿肠一根，鸡蛋两个，老抽1匙，酱油1大匙，蚝油适量，鸡精适量，盐适量，味精适量，
油菜火腿炒面的做法步骤：
1.切面一斤
2.小油菜适量，喜欢吃油菜可以多放一些
3.火腿一根
4.小油菜洗干净撕成两半，菜梗和叶子分开
5.火腿改刀切滚刀块
6.鸡蛋两个备用
7.锅里放水烧开
8.水烧开下面条煮至9成熟
9.面条煮熟凉水过凉，捞出备用
10.锅里放油烧热，下姜片爆香
11.锅下油菜梗翻炒，因为菜梗不好熟，所以先炒菜梗
12.菜梗炒至七成熟下油菜叶和火腿翻炒，加酱油，老抽，蚝油，盐，味精，鸡精。
13.下煮熟的面条翻炒均匀
14.出锅装盘
小贴士：
如果炒的面量少的话就不用放盐了，老抽和酱油里的盐的咸度就够了，忘了拍煎鸡蛋的图了，把鸡蛋煎成荷包蛋就可以了，不不用非得放鸡蛋，根据个人口味调整
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番茄油菜炒面
食材明细：
主料：：手擀面500g，番茄1个，油菜400g，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，葱1根，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，柠檬汁几滴，火腿肠1根，
番茄油菜炒面的做法步骤：
1.手擀面备好。
2.油菜、番茄反复冲两次，淡盐水中浸泡5分钟；再反复冲洗干净。
3.炒锅加入适量的水，水开后下入手擀面，用筷子轻轻滑动防止粘连，煮开浇冷水，再煮开再浇一次冷水，最后煮开即可捞出，面条煮的恰到好处。
4.捞出面条迅速过冷水，控净水分。
5.油菜在煮面条的汤中烫一下，过冷水投洗干净，攥掉水分。
6.番茄切块，火腿肠切菱形片，葱洗净切段。
7.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，加入番茄大火翻炒至番茄变软，然后放入其它所有备好的食材翻炒。
8.最后加入控净水分的面条翻炒均匀。
9.加入盐、白糖、生抽、蚝油调味，家里有柠檬的挤几滴柠檬汁，没有可不加，或者调一点香醋，根据自己喜欢的口味调吧。
10.出锅装盘。
小贴士：
1、煮面小技巧，水开下入面条，煮开浇冷水，再煮开再浇一次冷水，最后煮开即可捞出，面条煮的恰到好处。
2、最后调味用的生抽和蚝油少许加入，才有小清新的口感。
油菜炒面条
食材明细：
主料：：面粉200克，红薯淀粉50克，
辅料：：鸭蛋1个，青红椒适量，腊肉适量，番茄酱适量，生抽适量，盐适量，
油菜炒面条的做法步骤：
1.面粉+番薯淀粉+鸭蛋、适量水揉成稍硬面团
2.面团醒15分钟后擀成片状，撒干粉折叠切成条状抖散
3.锅里坐水烧开放少许盐，下入面条煮至无硬芯捞起过冷水备用
4.炒锅放少许油爆香腊肉
5.放入青红椒炒断生、放入油菜继续翻炒
6.炒至油菜稍蔫后放入面条翻炒、再加入番茄酱、适量盐翻炒均匀
7.起锅喽！杰同学埋头一会就解决完了！每次看到自己做的东西被家人吃完，一种幸福感油然而生！
小贴士：
下面条的时候加盐后面条不粘连！下好的面条过下冷水就更筋道了！
火腿油菜
食材明细：
主料：：油菜适量，
辅料：：火腿肠适量，蒜适量，水淀粉适量，
配料：：胡椒粉适量，盐适量，高汤精适量，芝麻油适量，
火腿油菜的做法步骤：
1.油菜洗净，从中间对切开。
2.入加了少许盐的沸水锅中焯一下取出。
3.火腿肠切成丝。
4.锅中放少许油，爆香蒜末。
5.加入水、高汤精、火腿丝烧沸。
6.加入盐、胡椒粉、焯好的油菜烧开入味。
7.勾入水淀粉。
8.滴入芝麻油出锅。
9.你喜欢放这个盘里？
10.还是这个盘里？
小贴士：
1、焯菜时放点盐或油可使菜色鲜亮。
2、如果有高汤，放入最好。
火腿培根炒面
食材明细：
主料：：面条适量，洋葱适量，蘑菇适量，火腿适量，培根适量，
辅料：：白菜适量，辣椒适量，
配料：：生抽适量，鸡蛋适量，香菜适量，
火腿培根炒面的做法步骤：
1.所有东西切小,大小自己定,当然指头肚大小的比较合适
2.把面煮上,煮到中间没有硬心就可以了,冲凉水放一边
3.锅放上油,把洋葱丁放进去,等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去,洋葱焦一点最好,这个时候洋葱的甜味就出来了
4.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根,翻炒一段时间后放白菜
5.等白菜开始出水的时候把面倒进去,然后使劲翻几下,这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油,否则就粘在锅上了
6.干辣椒(或辣椒酱)放进去,我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西,和面一起放的话就不那么辣
7.加盐、生抽(或老抽),千万要一直翻动面
8.把鸡蛋打好倒进去,和面粘在一起,然后使劲翻动,就可以出锅了,最后放点香菜在上面
鸡蛋火腿炒面
食材明细：
主料：：面片5片，火腿适量，鸡蛋3个，香葱2棵，芹菜1棵，蒜头2瓣，
辅料：：酱油适量，
鸡蛋火腿炒面的做法步骤：
1.蒜头切碎，火腿切丝，香葱和芹菜切段备用。
2.锅中加入清水，大火烧开，下入面片煮熟。
3.捞出过冷水，沥干水备用。
4.炒锅加入少许食用油，大火烧热，打入鸡蛋炒散，盛出备用。
5.锅中再加入适量油，大火烧热下入蒜末煸出香味。
6.倒入火腿炒至表面微焦。
7.下入面条。
8.淋入酱油。
9.用筷子翻炒均匀。
10.倒入鸡蛋炒匀。
11.最后下入香葱和芹菜炒至断生即可关火。
12.出锅装盘，上桌享用吧。
13.搭配一杯牛奶，完美！
14.成品图。
小贴士：
可供4人享用。
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