没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编现在向你推荐以假乱真的红烧肉——肉末番薯粉皮，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：番薯粉一大把，油适量，蒜末适量，榨菜末少许，里脊肉少许，老酒适量，味极鲜酱油适量，小葱适量，
辅料：：水适量，
以假乱真的红烧肉——肉末番薯粉皮的做法步骤：
1.淀粉加水，水量大约是两倍，用筷子搅拌化开至没有颗粒，也可以过筛一下。
2.平底锅加少许油，小火煎熟，两面都要煎一下。
3.煎好的粉皮晾凉切块。
4.少许油爆香蒜末。
5.肉末炒至变色。
6.加老酒、味极鲜酱油煮一下。
7.粉皮下锅翻拌几下，加适量盐。
8.加少许水，榨菜末下锅同煮。
9.汤汁收干，加小葱花。
10.起锅开吃，好好吃哦。
11.QQ弹弹，滑溜溜。
12.有嚼劲。
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红烧肉末茄子
食材明细：
主料：：茄子两个，猪肉300克，小米椒3个，葱适量，姜适量，
辅料：：生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，老抽适量，生粉适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，白糖适量，
红烧肉末茄子的做法步骤：
1.茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。
2.用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色
3.腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅
4.肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟，别说那么一点肉你不想腌制，不要偷懒，除非你想一盘好菜吃出腥味儿！
5.同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用
6.姜蒜辣椒葱切好备用
7.锅里放油稍微多一点准备炸茄子
8.吧把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，重点来了，记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色。炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来，不然太软了不好吃
9.炸软的茄子捞起来备用。
10.锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱。
11.豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒
12.肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下
13.锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀
14.汁冒泡粘稠了撒葱花起锅，由于茄子事先用盐腌制过，加上豆瓣酱有盐，所以基本不用再加盐，自己试试咸淡
15.成品
蘑菇豆沙馒头-以假乱真的萌食小点的做法
前几天看到蘑菇形状的面包做得非常逼真加上我自己也很喜欢做面点所以干脆做了蘑菇形状的馒头最好馒头后放在冰箱里冷藏的时候还真被我家人误以为是蘑菇…萌萌的外表，外层是可可粉的特有香气，内层面香柔软加上豆沙馅不管是大人小孩都喜欢
材料：
中筋面粉140g，温水90ml-100，酵母3g，盐2g，糖1-2g，可可粉一些，豆沙馅儿适量，，
蘑菇豆沙馒头-以假乱真的萌食小点的做法的做法步骤：
步骤1，第一步揉面酵母加入温水里化开面粉里加入盐糖（盐糖分开加）混合后加入化开酵母的水慢慢加水揉成软硬适中的光滑面团可可粉准备
步骤2，揉面多揉一会做到三光面光手光盆光
步骤3，把揉好的面搓成长条切成小剂子留一两个小剂子出来做蘑菇柄
步骤4，取一个小剂子压扁包入豆沙馅
步骤5，捏紧
步骤6，稍稍团圆一点
步骤7，把光滑的一面放入可可粉里均匀蘸一层可可粉
步骤8，做好蘑菇面把剩下的小剂子搓成蘑菇柄的形状
步骤9，铺入垫了蒸笼布的锅里盖上盖发酵1.5-2倍大重庆的大夏天一般一小时差不多不要发酵过头
步骤10，发酵好后冷水入锅大火烧开后转中小火6-7分钟
步骤11，关火后焖3-5分钟以免回缩塌陷
步骤12，很漂亮
步骤13，用筷子在蘑菇面弄个小洞再把蘑菇柄塞进去
步骤14，一碗蘑菇
步骤15，这是另外一种像花菇的
步骤16，很漂亮
步骤17，咬开也很萌
红烧肉焖番薯的做法
材料：
五花肉250g，番薯2个，蒜瓣2颗，姜1条，盐适量，酱油，八角，肉桂，红酒，红烧汁，黄冰糖，，
红烧肉焖番薯的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材带皮五花肉250g番薯250g蒜瓣姜肉桂盐酱油美极鲜调味汁红烧汁冰糖白糖等各适量。
步骤2，先将带皮五花肉洗净切块，热锅凉油，小火煸炒至每块肉的每一面都为金黄色后就可以从锅内盛出。另起一口锅，一半水一半红葡萄酒，加入拍散了的姜蒜，肉桂，美极鲜，盐与酱油后（放完调料后尝尝味再根据各人的口味做调整）将肉块放进去大火烧开后转小火并加入冰糖煮至慢慢收干汤汁。过油浸味的五花肉待用。
步骤3，炒菜锅内倒油烧热，蒜片姜片下锅煸出香味后将切成块状的番薯倒入锅中加盐加酱油翻炒
步骤4，锅内番薯翻炒至色泽变深后倒入红烧肉，往锅内加入三分之二的水加红烧汁及黄冰糖适量后加盖转大火焖煮，其间开盖用锅铲略微翻动一下
步骤5，当锅内水分收至三分之一时再续一次水恢复三分之二的水量为了将番薯煮得软烂且将多吃红烧肉中的味及油）锅铲将锅内食材拌均匀后加盖转中火焖煮
步骤6，汤汁快收干时开盖转小火快速翻炒一下就可以了！
步骤7，红烧肉烧番薯，番薯的味道会比肉好吃很多喔！
以假乱真-糖醋素排骨
食材明细：
主料：：油条2根，藕300克，
辅料：：淀粉50G，鸡蛋2个，花生油适量，白糖适量，米醋适量，盐适量，番茄酱适量，
以假乱真-糖醋素排骨的做法步骤：
1.将油条切成小段。
2.藕切成小手指粗细的条，焯水。
3.将油条段穿在加工好的藕条上（藕条要比油条长，不好穿的用筷子在油条中间通通）。
4.沾干淀粉。
5.裹全蛋液。
6.炒锅内放油，油八成热，放入裹好淀粉和鸡蛋液的食材，待表面颜色变深，油条酥脆即可捞出。
7.炒锅内房少量的油，炒香番茄酱，加水，白糖，米醋，待糖融化后，调入水淀粉。汤汁变得透明了，（加一点点盐可以让料汁更鲜甜）将炸好的素排骨放入翻炒，每一块素排骨上都裹上了糖醋汁就可以出锅装盘了。
红烧肉末茄子饼
食材明细：
主料：：茄子一根，肉末100g，鸡蛋3个，面粉1勺，
辅料：：生抽1匙，蒜泥2块，生姜3片，香葱一根，豆瓣酱1匙，马铃薯淀粉适量，
红烧肉末茄子饼的做法步骤：
1.茄子一根
2.切成圆圈
3.面粉一勺
4.鸡蛋打入面粉盐一起拌在放入茄子圈两边翻粘上 盐适量
5.在放入油锅炸 炸好捞起留适量的油
6.在把准备好的肉末放入锅里炒放生姜 蒜末 生抽 豆瓣酱倒入水 开后放入茄子煮一会儿倒入马铃薯淀粉 放香葱即可
小贴士：
看人多少来选择茄子 肉末 如果吃辣可以放干辣椒不需要放豆瓣酱 不要豆瓣酱汤子是需要在放点盐 不然是不需要放盐的
以假乱真-牛肉味的排骨
食材明细：
主料：：排骨750克，大蒜1瓣，料酒适量，花椒15粒，桂皮1根，草果1粒，牛肉味浓汤宝1个，八角2粒，
辅料：：调和油1勺，蒸鱼豉油1勺，盐巴少许，味精少许，生抽半勺，
以假乱真-牛肉味的排骨的做法步骤：
1.材料：排骨750克 大蒜1瓣 桂皮1根 花椒15粒 草果1粒 八角2粒 调料：调和油1勺 生抽半勺 蒸鱼鼓油 1勺 牛肉味浓汤宝1个 料酒适量 盐巴呵味精少许
2.排骨洗净焯水
3.坐锅上火倒入调和油爆香大蒜。
4..倒入排骨翻炒。
5..倒入洗净的五香料翻炒出香味。
6..再倒入料酒。
7..倒入蒸鱼鼓油。
8..倒入生抽翻炒入味。
9..打开牛肉味浓汤宝。
10..倒入牛肉味浓汤宝。
11..最后调入盐巴和味精翻炒融化。
12..即可出锅。
以假乱真糖醋里脊【糖醋年糕】
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：淀粉适量，
配料：：鸡精适量，盐适量，番茄酱适量，白醋适量，白糖适量，
以假乱真糖醋里脊【糖醋年糕】的做法步骤：
1.准备原料
2.年糕切你喜欢的形状，不要太大不好炸透
3.碗中放入两大勺糖，放入即将没过糖的白醋
4.放入番茄酱一大勺，水淀粉，勾成碗汁
5.锅中倒油4成热下人年糕
6.小火慢慢炸直至起壳子，慢慢开始气泡，主要小火小心爆炸
7.汁子倒入锅中加热冒泡
8.倒入热炸的年糕裹均有即可
小贴士：
尝尝吧，年糕新吃啊，简单易做，喜欢糖醋味道的一定试试
主要炸年糕小火，太大了爆了。
以假乱真的榴莲慕斯，傻傻分不清楚
食材明细：
主料：：牛奶50克，大豆油40克，白糖70克，鸡蛋4只，低筋面粉40克，玉米淀粉15克，
慕斯糊：：榴莲肉300克，糖80克，牛奶150克，吉利丁粉10克，淡奶油200克，
裱花奶油：：鲜奶油200克，白糖50克，绿色素1克，黄色素1克，
以假乱真的榴莲慕斯，傻傻分不清楚的做法步骤：
1.把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化
2.加入蛋黄搅拌至均匀
3.加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒
4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
5.把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡
6.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
8.均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可
9.烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟
10.出炉后放凉，栽出模具大小的小蛋糕胚备用
11.把榴莲肉加入糖和牛奶全部混合搅拌均匀
12.杏利丁粉加入适量水隔热水融化，加入面糊
13.淡奶油用电动打蛋器打发至稠状。把打发好的奶油加入面糊里，整体混合均匀
14.做好的面糊装进裱花袋，挤进模具8分满。
15.面糊挤好后，震盘抖平，最后放上小蛋糕胚。放冷冻4小时备用
16.白糖加入鲜奶油用电动打蛋器打发至湿性奶泡。然后，加入黄绿色素继续打发至干性发泡，备用
17.把冷冻好的慕斯蛋糕倒扣脱模。然后，用抹刀在慕斯蛋糕表面划出中间线
18.把打发好的奶油装进裱花袋，剪出小孔，在中间线挤上小钉钉
19.接着，从下而上的挤上榴莲钉即可
20.最后，在榴莲蛋糕头端插上巧克力棒装饰
21.非常像吧
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