食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？由此，有请你读一下以下的“【兔子爱厨房】蒜香凤爪(1)”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：凤爪800g，
辅料：：蒜头2个，小青柠1个，酱油2勺，料酒2勺，蚝油2勺，食用油2勺，盐适量，糖少量，香菜2颗，辣椒适量，米醋2勺，
【兔子爱厨房】蒜香凤爪的做法步骤：
1.鸡爪洗净，切成三份，备用；
2.蒜、香菜切沫，姜切片，辣椒切碎，柠檬切开；
3.烧开水，下鸡爪、姜、料酒，鸡爪煮熟透起锅；
4.加入香菜、辣椒、柠檬；
5.再加入醋、酱油、蚝油、盐、糖；
6.炒锅烧热加食用油，烧热后加入蒜末爆香，淋在鸡脚上，搅拌均匀，待半小时以上入味即可。
小贴士：
1、鸡爪煮熟后可以拿冷开水冲洗一遍，这样鸡爪会快速冷却，同时避免汤汁残留容易结冻；
2、爆蒜米的时候油温不宜过热，建议用小火。不然蒜米会苦。
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【兔子爱厨房】麻辣大虾?
食材明细：
主料：：大虾300g，芹菜1颗，灯笼椒半个，
辅料：：蒜3瓣，姜3片，花椒适量，干辣椒适量，料酒1勺，生抽1勺，老抽1/3勺，蚝油1勺，食用油2勺，
【兔子爱厨房】麻辣大虾?的做法步骤：
1.大虾洗净去头去虾线，备用。
2.灯笼椒、芹菜切丁，蒜、姜切碎，备用。
3.炒锅烧热后加入食用油，待油冒烟后倒入大虾，油量稍微多些，让虾处于半炒半炸的状态。
4.虾煎炒至金黄，倒入花椒和干辣椒，翻炒两下，加入生抽，火调到最小。
5.炒出花椒和辣椒的香味后，加水，水量能刚好没过大虾即可，调大火。
6.待汤汁收到仅剩下3分左右时，把剩下的配菜、调料一同倒入锅内，翻炒1-2分钟即可出锅。
小贴士：
1、虾一定要煎炒至表面焦香，这样虾入味后更香。
2、这道菜加了酱油和蚝油，都是含有高盐分的调料，可以先尝过后再确定是否加盐。
【兔子爱厨房】纸杯蛋糕～
食材明细：
主料：：鸡蛋5只，低筋面粉90g，糖50g，牛奶60g，玉米油60g，
辅料：：米醋3滴，
【兔子爱厨房】纸杯蛋糕～的做法步骤：
1.把所有的材料准备好，这里顺便说明一下做蛋糕必备的工具：1⃣️电子秤2⃣️面粉筛3⃣️电动打蛋器4⃣️手动打蛋器5⃣️橡皮刮刀。
2.1⃣️先处理鸡蛋，把蛋白和蛋黄分开。分别装入不同的容器。
3.2⃣️蛋黄中加入玉米油、牛奶、一半的糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
4.3⃣️用面粉筛筛入面粉，用手动打蛋器把面糊搅拌均匀，备用。
5.4⃣️蛋白中加入糖、2-3滴白醋，用电动打蛋器将蛋白打发。
6.5⃣️蛋白打发入图状即可。
7.6⃣️用橡皮刮刀，把一半的打发的蛋白倒入蛋黄糊中，然后翻拌，注意不是搅拌！是上下翻拌！然后把翻拌得差不多的面糊倒入剩下的打发的蛋白中，继续翻拌。
8.7⃣️拌好的面糊质地细腻，用橡皮刮刀协助把面糊倒入准备好的纸杯中。
9.8⃣️烤箱提前15分钟预热，180度，上下火。烤盘放置烤箱中间的槽位，烤50分钟。
10.蛋糕烤好后要立即拿出散热～搞定。
小贴士：
1、刚入门的小伙伴，蛋糕必备的工具一样都不能省哦；因为问的人实在太多，我的小红书有专门写了一篇关于烘培入门必备工具的建议，列出了清单，需要的小伙伴可以去看看。ID：7298806239705381757
2、一定要严格使用电子称，烘培很讲究配方比例，马虎不得。
3、烤箱的温度仅作参考，因为一般家用烤箱的温度没那么精准，要靠自己去观察和调整。
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