中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,你对食材感兴趣吗?由此,有请你读一下以下的“秘制烤鱼(1)”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::三鳞鲤鱼一条,香菇适量,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,糖适量,柠檬汁适量,生抽适量,蚝油适量,酱油适量,胡椒粉适量,五香粉适量,烧烤料适量,香菜适量,太椒适量,郫县豆瓣酱一勺匙,盐适量,
秘制烤鱼的做法步骤:
1.鱼处理干净!
2.用刀把鱼划几刀!
3.切开,不要切断!
4.葱姜蒜适量!
5.葱姜蒜,糖,盐,料酒,酱油,生抽,耗油,五香粉,胡椒粉,柠檬汁4滴!
6.郫县豆瓣酱一勺,植物油适量!
7.均匀的拌好,腌制一个小时!
8.鱼腌制好,盆里剩下的汁料,把香菇腌制一会!
9.考盘铺一层锡纸,食材放入考盘。烤箱预热2分钟!
10.上下温度220度,烤20分钟!
11.烤20分钟取出来,鱼表面刷一层植物油!
12.均匀撒一层烧烤料,放入烤箱温度220度,继续烤20分钟!
13.葱香菜太椒切末,撒一层!
14.成品!
15.成品!
16.成品!
小贴士:
喜欢吃辣的,可以多放辣椒!
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秘制香辣蟹(1)
食材明细:
主料::螃蟹1500g,生姜50g,大葱50g,干尖椒25g,八角4个,
辅料::色拉油500ml,大蒜50g,花椒15g,桂皮10g,料酒80ml,
秘制香辣蟹的做法步骤:
1.将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖
2.再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二
3.生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用
4.炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热
5.下入步骤三中材料煸香
6.等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒
7.炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香
8.将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁
9.加入锅中
10.加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟
小贴士:
最后将香辣蟹盛入大一点的火锅或者盆中,表面撒上熟芝麻,置于电磁炉上开最小火煲着,就可以开吃啦!吃完了螃蟹的锅底千万别扔了,把吃完的大蟹盖扔进去,再兑入高汤(清水也行),加适量盐等作料,煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜,味道也是一级棒的呢
秘制羊肉(1)
食材明细:
主料::羊肉适量,
辅料::香菜适量,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒面适量,孜然面适量,生抽适量,十三香适量,
秘制羊肉的做法步骤:
1.羊肉洗净
2.切块
3.加所有调料拌匀后,煨至少一个小时以上。
4.用电压力锅蒸肉档煮13分钟即可。
5.出锅撒点香菜。
小贴士:
1、此菜不需加水,加油。
2、作为上班一族,我一般是早晨将所有准备好,放电压力锅定时,晚上下班回来菜已经做好了,节省了煨的时间。
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