食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你印象深刻？经过收集并整理，小编为你呈上肉末豆腐炖蛋，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：猪肉100g，鸡蛋4个，豆腐100g，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，牛肉酱1个，盐少许，料酒2匙，味极鲜2匙，老抽1个，白醋2个，
肉末豆腐炖蛋的做法步骤：
1.准备所有食材。
2.豆腐切片摆放入盘，鸡蛋全蛋打入豆腐两边。
3.蒸锅盛水上汽后放入盛有豆腐的盘子开始蒸。
4.猪肉剁末备用。
5.热锅加油放生姜大蒜牛肉酱翻炒几下倒入肉末继续翻炒。
6.倒入料酒，醋翻炒两下，加少许盐，味极鲜，老抽增色。
7.将炒好的肉末倒入蒸熟的鸡蛋盘内即可。
8.装盘出锅。
小贴士：
鸡蛋如果要吃糖心蛋，时间蒸短点。
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豆腐炖蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，豆腐适量，
辅料：：水适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，
豆腐炖蛋的做法步骤：
1.豆腐切块放在碗中备用
2.鸡蛋磕在碗里打撒 加入盐水继续打散
3.打撒的鸡蛋到在切好豆腐的碗中
4.葱切碎
5.碗里加入生抽鸡精 香油 切好的葱花备用
6.锅里翻入适量的清水放上蒸屉放上打散的鸡蛋豆腐一起上锅蒸
7.大火蒸18分钟
8.蒸好的蛋豆腐放入调好的汁浇在上面就可以开动了
豆腐肉末蛋饼
食材明细：
主料：：豆腐150克，鲜肉200克，小麦粉100克（金龙鱼糕点用），胡葱1把，
辅料：：玉米油适量，细盐适量，料酒适量，
豆腐肉末蛋饼的做法步骤：
1.备好如图所用食材。
2.将胡葱料理器打至细碎。
3.将豆腐，糕点用小麦粉，肉末，葱末拌在一起，加入细盐及玉米油还有胡椒粉拌至上劲入味。
4.然后再打入一个鸡蛋，再拌至完全融合。
5.如图就是拌好的状态。
6.然后多用锅放上六孔盘。
7.刷上一层薄薄没看，并预热好。
8.将拌好的食材码放在六孔模里面。
9.煎 烙至双面脆香金黄就可以，记得要翻面哦。
10.如图就是煎烙好的状态，金灿灿的好香呢。
肉末豆腐蒸水蛋
食材明细：
主料：：豆腐1块，五花肉碎100克，鸡蛋4个，
辅料：：香葱1棵，蚝油1勺，盐适量，料酒1勺，生抽2勺，色拉油适量，
肉末豆腐蒸水蛋的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.肉馅中加入蚝油、盐、料酒、生抽以及少许油搅拌均匀备用。
3.豆腐根据容器大小切薄厚一致的片摆放整齐。
4.打入4个鸡蛋，入蒸锅，水开后蒸10分钟即可。
5.热锅冷油下入腌好的肉馅炒散，加少许水焖煮片刻。
6.炒好的肉馅散在豆腐上，再撒些香葱圈装饰即可。
7.成品图。
8.成品图。
小贴士：
备注：鸡蛋的用量根据容器装完豆腐后所剩的空间决定，如果想成品美观尽量用鸡蛋将其填满，当然你就想放一个也是没问题的哈~
有问题可加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）我们一起交流学习，努力做到最好。
肉末 文蛤炖蛋的做法
材料：
肉末，鸡蛋3，文蛤8，姜，葱，盐，生抽，香油，
肉末 文蛤炖蛋的做法的做法步骤：
步骤1，文蛤加盐等一小时吐沙、洗净加葱姜煮开小口
步骤2，肉末加盐葱姜末活均匀平铺
步骤3，摆好文蛤
步骤4，倒入蛋液上锅
步骤5，大盘扣小盘，凉水入锅蒸15分钟
步骤6，生抽、香油、葱活匀
步骤7，出锅浇上料上桌吧！
肉末芙蓉蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，肉末适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量，料酒适量，水豆粉适量，色拉油适量，姜米适量，蒜米适量，
肉末芙蓉蛋的做法步骤：
1.鸡蛋，肉末，姜米蒜米，小葱
2.先蒸芙蓉蛋，将鸡蛋放入碗中，逐一加盐，味精，胡椒粉，料酒等，用竹筷将蛋液充分打散后，再加入鲜汤（温水），搅转，淋上色拉油（防止蒸老），入笼蒸热取出，一蛋三两水。
3.同上
4.同上，蒸20分钟左右。
5.待用，蒸20分钟左右。
6.炙锅下少许油，放入剁细的猪肥瘦肉煵炒至散籽时，下姜米，蒜米煵香，烹料酒，吃咸鲜味（盐，味精鸡精），加少许水，用水豆粉勾芡收汁，下葱花推转备起淋在芙蓉蛋上而成。
7.同上
8.完成
小贴士：
第一次上传菜谱，希望大家喜欢。
肉末烘蛋
食材明细：
鸡蛋150克，猪肉(肥瘦)50克，淀粉(玉米)4克，味精5克，盐8克，大葱10克，花生油15克
肉末烘蛋的做法步骤：
1. 将猪肉洗净切成末；
2. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；
3. 葱洗净切葱花；
4. 鸡蛋打散，与肉末、味精、精盐、水淀粉、葱花、清水50克和在一起，调匀待用；
5. 锅中放油烧温热，鸡蛋液下锅，用铲子摊成薄饼形，用一圆碗扣上，移至小火慢烘，约4分钟左右，把碗揭开，鸡蛋翻面，用碗再扣上，再烘4分钟左右，切块即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【肉末豆腐】
食材明细：
主料：：豆腐1块，猪肉100克，
辅料：：豆瓣酱2勺，葱1棵，青辣椒1个，
配料：：盐4克，糖2克，生姜1小块，黄酒适量，味精适量，色拉油适量，淀粉适量，
【肉末豆腐】的做法步骤：
1.准备材料。
2.将猪肉剁成肉末，豆腐切成方块，葱切段，辣椒切成小段，姜切小粒。
3.锅里倒水开后，下入豆腐煮1一分钟捞出，控干水分。
4.肉末里加点盐、淀粉、葱、姜粒、少许水搅拌均匀。
5.锅里放油，下入肉末滑炒变色。
6.放两勺豆瓣酱翻炒均匀。
7.倒入豆腐，把锅摇晃均匀，让酱汁包裹豆腐。
8.兑少许水煮2分钟（让豆腐入味）。
9.放辣椒、葱段翻炒。
10.放盐、糖、味精调味，翻炒均匀。
11.出锅了。
小贴士：
1 豆腐在水中煮不容易烂。
2 豆瓣酱是有味的，可以少放些调料。
3 肉末先拌一下，吃起来口感会嫩一些。
肉末豆腐 。
食材明细：
主料：：豆腐1小块，里脊肉1大片，
辅料：：麻婆豆腐料包1/3袋，香菜1小棵，
配料：：盐适量，水淀粉少许，
肉末豆腐 。的做法步骤：
1.豆腐洗净切小块。
2.放热水中焯后捞出备用。
3.里脊肉切碎丁。
4.香菜洗净切小段。
5.麻婆豆腐料包备用。
6.锅内热油，炒香肉末。
7.放入适量麻婆豆腐料包炒匀。
8.放入豆腐旺火爆炒。
9.然后加适量水与盐。
10.中小火烧至汤汁快收干时加水淀粉勾芡。
11.撒香菜段即可出锅。
小贴士：
这个麻婆豆腐料包其实跟红油豆瓣酱差不多味，所以想做这道菜的同学可以改用红油豆瓣酱。
肉末炖海带
食材明细：
主料：：泡发海带适量，肉末适量，葱适量，姜适量，青椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，糖适量，五香粉适量，醋适量，
肉末炖海带的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.肉末备用。
3.海带切丝。
4.葱姜辣椒改刀备用。
5.锅中入油烧热倒入葱姜辣椒炒香，加肉末炒炒。
6.加入海带和郫县豆瓣酱，生抽，五香粉翻炒。
7.加少许水炖一下，使海带更加入味，加糖提鲜，加点醋海带口感更好。
8.出锅加盐调味即可。
9.成品图。
小贴士：
加点醋，海带更美味哦！祝您愉快！
肉末炖土豆
食材明细：
主料：：肉末50克，土豆2个，茄子2个，洋葱1个，胡萝卜一个，
辅料：：黑胡椒粉一小勺，
配料：：植物油一勺，茄酱两勺，盐半勺，
肉末炖土豆的做法步骤：
1.土豆2个、茄子两个、胡萝卜1个、洋葱一个、还有肉馅。把土豆、茄子、胡萝卜去皮、洗干净。
准备油、番茄酱、黑胡椒粉。
2.把土豆、茄子、胡萝卜都切成小块。土豆块洗一遍。洋葱切碎。
3.锅烧热放点油、先炒肉馅和洋葱末。
4.放黑胡椒粉。
5.用小勺取胡椒粉。不能放多了。
6.加番茄酱以后、翻炒均匀。
7.加土豆块翻炒均匀。
8.再加入茄子块翻炒均匀。
9.加一碗水炖二分钟。
10.看看土豆熟了、少加一点点盐。可以出锅了。
小贴士：
这个菜主要是放番茄酱。在做菜的时候看看番茄酱里面有没有加盐。如果有盐、就不要再放盐了。
盐吃多了不好。
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