食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?为此,小编花时间整理了油豆腐焖腊鱼,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::腊鱼一条,油豆腐6个,生姜两片,蒜苗一根,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,
油豆腐焖腊鱼的做法步骤:
1.备好食材。
2.鱼干焯水剁成大块,油豆腐清洗干净切成两块,蒜苗切段。
3.热锅下油,把鱼块和生姜放进炒一会。
4.再加入适量水(水量没过鱼块)。
5.烧开后把油豆腐加进,继续盖上锅盖焖。
6.水将干时把蒜苗段加入,继续焖一分钟左右。
7.最后适当调味便可。
小贴士:
1.鱼干本身有咸味,最后调味时需注意。
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豆豉焖油豆腐
食材明细:
主料::豆豉10克,油豆腐200克,红辣椒100克,
辅料::油3ml,盐2克,酱油1ml,香葱5克,
豆豉焖油豆腐的做法步骤:
1.准备食材,把豆腐炸成油豆腐,辣椒洗净;
2.炸好油豆腐切开,红辣椒洗净切好;
3.热锅,倒油,炒红辣椒八成熟;
4.加入切好的豆腐,酱油翻炒一下;
5.放豆豉,适量的高汤,改为小火焖;PS:没有汤可以放清水;
6.放盐、葱,炒均即可。
小贴士:
1.豆腐可以买油炸好的;
2.红辣椒选大个的不辣;
3.用高浓汤焖的豆腐好吃,没有汤加清水。
油豆腐焖韭黄
食材明细:
主料::韭黄适量,葱花几根,油豆腐适量,
辅料::玉米油适量,盐2克,生抽2克,
油豆腐焖韭黄的做法步骤:
1.备好材料待用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油大火煸炒葱花。
3.倒入油豆腐大火煸炒。
4.加入韭黄大火煸炒几分钟。
5.加入少许盐。
6.加入少许生抽,大火煸炒,加入少许开水,焖几分钟即可。
7.盛入盘即可。
8.成品图。
油豆腐焖肉
食材明细:
主料::油豆腐适量,前腿肉适量,
辅料::胡萝卜适量,葱姜蒜适量,桂皮适量,八角适量,干辣椒适量,蘑菇精适量,
配料::生抽2勺,老抽2勺,蚝油2勺,冰糖一把,白葡萄酒1瓶,米醋2勺,葱姜蒜辣粉适量,神奇牌肉类调料粉适量,蘑菇精适量,
油豆腐焖肉的做法步骤:
1.准备材料
2.准备调料
3...。。
4.锅中放水下入冼净的猪肉煮一下
5.出现浮沫后捞出 关火
6.洗一下 再切成大块
7.放入到高压锅中 加入姜 蒜 干辣椒 桂皮 八角
8.加入1瓶白葡萄酒(我的只有半瓶了)
9.倒些老抽
10.生抽 倒入
11.11米醋适量。。。。
12.加入冰糖一把煮开后
13.加入油豆腐和葱 [神奇牌肉类调料粉和葱姜蒜辣粉各少许
14.盖盖上汽后小火煮10分钟
15.开盖放入蚝油2勺和胡萝卜片 葱翻炒再焖5分钟
16.调些蘑菇精即可
豆角焖油豆腐
食材明细:
主料::豇豆适量(长豆)(豆角),油豆腐适量,红椒1个,干辣椒段适量,蒜末适量,辣椒芝麻酱1汤匙,
辅料::油适量,盐适量,五香酱油适量(自制),排骨粉适量,
豆角焖油豆腐的做法步骤:
1.材料油豆腐,红椒洗净切块,豇豆洗净摘去头尾,切段,蒜切末。辣椒段,盐,排骨粉,辣椒芝麻酱,五香酱油备好。
2.热锅后,放入适量的油,用中小火,放入蒜末煸炒出香味
3.放入豇豆翻炒均匀
4.放入辣椒段翻炒匀匀(因为用的是干辣椒段放早了容易炒糊了)所以现在才放入
5.放入油豆腐翻炒均匀
6.再把盐,排骨粉,辣椒芝麻酱一起放入锅中,
7.加入适量的水,小半碗谁就好
8.再加入一汤匙的五香酱油,我这些用不用加完。要不太咸了
9.盖上锅盖焖2分钟
10.开盖放入红椒
11.反炒均匀,试一试味道。
12.出锅
13.成品享用
小贴士:
家常菜,零技巧。就地取材,方便好吃,营养美味!我这道菜是微微的辣,不吃辣椒可以不放,就用蒜末炒也很香。夏天微微的辣可以刺激食欲,让人有食欲吃饭。
青椒焖腊鱼
食材明细:
主料::熏腊鱼适量,青椒适量,木耳适量,
辅料::葱姜蒜适量,八角适量,
配料::生抽一汤匙,老抽半汤匙,白糖半汤匙,料酒一汤匙,十三香一茶匙,味精一茶匙,盐适量,
青椒焖腊鱼的做法步骤:
1.腊鱼泡软9我泡了一天),木耳泡软撕小朵,青椒切块。
2.用少许油半煎半炸到微黄。
3.少许油爆香葱姜蒜,八角。
4.下鱼块煸炒,出葱蒜香味。
5.放一汤匙生抽,半汤匙老抽,半汤匙白糖,一汤匙料酒,开水刚好淹没鱼块即可,小火焖到鱼肉软烂。
6.放入青椒,木耳,少许十三香,青椒断生,出锅放味精混合一茶匙提味即可。
7.成品特写图
8.成品特写图2
小贴士:
第一次做,味道还不错,希望大家喜欢
焖烧腊鱼
腊鱼泡软后剁成小块沥干水份,青椒去蒂切小块。姜蒜切片锅中放多些油,烧热后下腊鱼块过油至表面金黄,而后,捞出沥干油份锅里留少量底油,依次下入姜蒜,八角,辣椒,花椒
材料:
主料:腊鱼适量,葱少许,青椒适量,,
辅料:蒜少许,醋少许,八角少许,白糖适量,朝天椒少许,姜适量,
焖烧腊鱼的做法步骤:
1. 腊鱼泡软后剁成小块沥干水份,青椒去蒂切小块。姜蒜切片
2. 锅中放多些油,烧热后下腊鱼块过油至表面金黄,而后,捞出沥干油份
3. 锅里留少量底油,依次下入姜蒜,八角,辣椒,花椒炸香
4. 倒入腊鱼块,调入料酒,盐,糖,醋,酱油,加一碗水,大火烧开后,转中火,盖上盖焖20分钟左右
5. 下入青椒块,待青椒断生后,大火收汁撒上葱花起锅
【湖南】肉皮焖油豆腐
食材明细:
主料::油豆腐几块,肉皮一块,
辅料::油一勺,盐一撮,青辣椒几个,辣椒粉适量,红辣椒适量,
【湖南】肉皮焖油豆腐的做法步骤:
1.油豆腐和肉皮都切块,青红辣椒切丝
2.生抽、辣椒粉、盐、葱花放入碗里,烧开油浇进去备用
3.烧开一锅水,将肉皮放进去烫熟
4.捞出控干水后,油锅爆炒片刻
5.淋入半锅水,煮开后将油豆腐倒进去
6.煮至油豆腐变软
7.撒入盐,翻拌均匀即可出锅
小贴士:
1、猪肉汆烫后一定要将水沥干,以免炒制的时候爆锅。
2、肉皮不要久炒,以免发硬。
3、油豆腐稍微煮煮口感更好。
酱香焖油豆腐
食材明细:
主料::油豆腐200克,
辅料::姜2片,蒜2瓣,葱2棵,生抽4勺,老抽半勺,豆瓣酱1勺,鸡精2克,
酱香焖油豆腐的做法步骤:
1.姜、蒜、葱白分别切末。
2.锅内烧开水,下油豆腐煮一下变软。
3.将煮好的油豆腐盛出备用。
4.姜、蒜、葱白入锅小火炒香。
5.再加一勺豆瓣酱炒香炒出红油。
6.往锅内一次性加适量清水,生抽、老抽。
7.放入油豆腐,烧开后转小火上盖焖6-8分钟。
8.最后大火收汁,调入鸡精提味。
9.成品图。
小贴士:
1、油豆腐最好先焯一下水,这样可以去除豆腥味。
2、焖制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味,所以最后无须再加盐。
感谢您阅读“97美食网”的《油豆腐焖腊鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了油焖大虾的做法专题,希望您能喜欢!