食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编花时间整理了油豆腐焖腊鱼，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：腊鱼一条，油豆腐6个，生姜两片，蒜苗一根，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，
油豆腐焖腊鱼的做法步骤：
1.备好食材。
2.鱼干焯水剁成大块，油豆腐清洗干净切成两块，蒜苗切段。
3.热锅下油，把鱼块和生姜放进炒一会。
4.再加入适量水（水量没过鱼块）。
5.烧开后把油豆腐加进，继续盖上锅盖焖。
6.水将干时把蒜苗段加入，继续焖一分钟左右。
7.最后适当调味便可。
小贴士：
1.鱼干本身有咸味，最后调味时需注意。
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豆豉焖油豆腐
食材明细：
主料：：豆豉10克，油豆腐200克，红辣椒100克，
辅料：：油3ml，盐2克，酱油1ml，香葱5克，
豆豉焖油豆腐的做法步骤：
1.准备食材，把豆腐炸成油豆腐，辣椒洗净；
2.炸好油豆腐切开，红辣椒洗净切好；
3.热锅，倒油，炒红辣椒八成熟；
4.加入切好的豆腐，酱油翻炒一下；
5.放豆豉，适量的高汤，改为小火焖；PS：没有汤可以放清水；
6.放盐、葱，炒均即可。
小贴士：
1.豆腐可以买油炸好的；
2.红辣椒选大个的不辣；
3.用高浓汤焖的豆腐好吃，没有汤加清水。
油豆腐焖韭黄
食材明细：
主料：：韭黄适量，葱花几根，油豆腐适量，
辅料：：玉米油适量，盐2克，生抽2克，
油豆腐焖韭黄的做法步骤：
1.备好材料待用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油大火煸炒葱花。
3.倒入油豆腐大火煸炒。
4.加入韭黄大火煸炒几分钟。
5.加入少许盐。
6.加入少许生抽，大火煸炒，加入少许开水，焖几分钟即可。
7.盛入盘即可。
8.成品图。
油豆腐焖肉
食材明细：
主料：：油豆腐适量，前腿肉适量，
辅料：：胡萝卜适量，葱姜蒜适量，桂皮适量，八角适量，干辣椒适量，蘑菇精适量，
配料：：生抽2勺，老抽2勺，蚝油2勺，冰糖一把，白葡萄酒1瓶，米醋2勺，葱姜蒜辣粉适量，神奇牌肉类调料粉适量，蘑菇精适量，
油豆腐焖肉的做法步骤：
1.准备材料
2.准备调料
3...。。
4.锅中放水下入冼净的猪肉煮一下
5.出现浮沫后捞出 关火
6.洗一下 再切成大块
7.放入到高压锅中 加入姜 蒜 干辣椒 桂皮 八角
8.加入1瓶白葡萄酒（我的只有半瓶了）
9.倒些老抽
10.生抽 倒入
11.11米醋适量。。。。
12.加入冰糖一把煮开后
13.加入油豆腐和葱 [神奇牌肉类调料粉和葱姜蒜辣粉各少许
14.盖盖上汽后小火煮10分钟
15.开盖放入蚝油2勺和胡萝卜片 葱翻炒再焖5分钟
16.调些蘑菇精即可
豆角焖油豆腐
食材明细：
主料：：豇豆适量（长豆）（豆角），油豆腐适量，红椒1个，干辣椒段适量，蒜末适量，辣椒芝麻酱1汤匙，
辅料：：油适量，盐适量，五香酱油适量（自制），排骨粉适量，
豆角焖油豆腐的做法步骤：
1.材料油豆腐，红椒洗净切块，豇豆洗净摘去头尾，切段，蒜切末。辣椒段，盐，排骨粉，辣椒芝麻酱，五香酱油备好。
2.热锅后，放入适量的油，用中小火，放入蒜末煸炒出香味
3.放入豇豆翻炒均匀
4.放入辣椒段翻炒匀匀（因为用的是干辣椒段放早了容易炒糊了）所以现在才放入
5.放入油豆腐翻炒均匀
6.再把盐，排骨粉，辣椒芝麻酱一起放入锅中，
7.加入适量的水，小半碗谁就好
8.再加入一汤匙的五香酱油，我这些用不用加完。要不太咸了
9.盖上锅盖焖2分钟
10.开盖放入红椒
11.反炒均匀，试一试味道。
12.出锅
13.成品享用
小贴士：
家常菜，零技巧。就地取材，方便好吃，营养美味！我这道菜是微微的辣，不吃辣椒可以不放，就用蒜末炒也很香。夏天微微的辣可以刺激食欲，让人有食欲吃饭。
青椒焖腊鱼
食材明细：
主料：：熏腊鱼适量，青椒适量，木耳适量，
辅料：：葱姜蒜适量，八角适量，
配料：：生抽一汤匙，老抽半汤匙，白糖半汤匙，料酒一汤匙，十三香一茶匙，味精一茶匙，盐适量，
青椒焖腊鱼的做法步骤：
1.腊鱼泡软9我泡了一天），木耳泡软撕小朵，青椒切块。
2.用少许油半煎半炸到微黄。
3.少许油爆香葱姜蒜，八角。
4.下鱼块煸炒，出葱蒜香味。
5.放一汤匙生抽，半汤匙老抽，半汤匙白糖，一汤匙料酒，开水刚好淹没鱼块即可，小火焖到鱼肉软烂。
6.放入青椒，木耳，少许十三香，青椒断生，出锅放味精混合一茶匙提味即可。
7.成品特写图
8.成品特写图2
小贴士：
第一次做，味道还不错，希望大家喜欢
焖烧腊鱼
腊鱼泡软后剁成小块沥干水份，青椒去蒂切小块。姜蒜切片锅中放多些油，烧热后下腊鱼块过油至表面金黄，而后，捞出沥干油份锅里留少量底油，依次下入姜蒜，八角，辣椒，花椒
材料：
主料：腊鱼适量，葱少许，青椒适量，，
辅料：蒜少许，醋少许，八角少许，白糖适量，朝天椒少许，姜适量，
焖烧腊鱼的做法步骤：
1. 腊鱼泡软后剁成小块沥干水份，青椒去蒂切小块。姜蒜切片
2. 锅中放多些油，烧热后下腊鱼块过油至表面金黄，而后，捞出沥干油份
3. 锅里留少量底油，依次下入姜蒜，八角，辣椒，花椒炸香
4. 倒入腊鱼块，调入料酒，盐，糖，醋，酱油，加一碗水，大火烧开后，转中火，盖上盖焖20分钟左右
5. 下入青椒块，待青椒断生后，大火收汁撒上葱花起锅
【湖南】肉皮焖油豆腐
食材明细：
主料：：油豆腐几块，肉皮一块，
辅料：：油一勺，盐一撮，青辣椒几个，辣椒粉适量，红辣椒适量，
【湖南】肉皮焖油豆腐的做法步骤：
1.油豆腐和肉皮都切块，青红辣椒切丝
2.生抽、辣椒粉、盐、葱花放入碗里，烧开油浇进去备用
3.烧开一锅水，将肉皮放进去烫熟
4.捞出控干水后，油锅爆炒片刻
5.淋入半锅水，煮开后将油豆腐倒进去
6.煮至油豆腐变软
7.撒入盐，翻拌均匀即可出锅
小贴士：
1、猪肉汆烫后一定要将水沥干，以免炒制的时候爆锅。
2、肉皮不要久炒，以免发硬。
3、油豆腐稍微煮煮口感更好。
酱香焖油豆腐
食材明细：
主料：：油豆腐200克，
辅料：：姜2片，蒜2瓣，葱2棵，生抽4勺，老抽半勺，豆瓣酱1勺，鸡精2克，
酱香焖油豆腐的做法步骤：
1.姜、蒜、葱白分别切末。
2.锅内烧开水，下油豆腐煮一下变软。
3.将煮好的油豆腐盛出备用。
4.姜、蒜、葱白入锅小火炒香。
5.再加一勺豆瓣酱炒香炒出红油。
6.往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽。
7.放入油豆腐，烧开后转小火上盖焖6-8分钟。
8.最后大火收汁，调入鸡精提味。
9.成品图。
小贴士：
1、油豆腐最好先焯一下水，这样可以去除豆腥味。
2、焖制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，所以最后无须再加盐。
感谢您阅读“97美食网”的《油豆腐焖腊鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了油焖大虾的做法专题，希望您能喜欢！
