没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?有请阅读小编为你编辑的青椒焖腊鱼,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::熏腊鱼适量,青椒适量,木耳适量,
辅料::葱姜蒜适量,八角适量,
配料::生抽一汤匙,老抽半汤匙,白糖半汤匙,料酒一汤匙,十三香一茶匙,味精一茶匙,盐适量,
青椒焖腊鱼的做法步骤:
1.腊鱼泡软9我泡了一天),木耳泡软撕小朵,青椒切块。
2.用少许油半煎半炸到微黄。
3.少许油爆香葱姜蒜,八角。
4.下鱼块煸炒,出葱蒜香味。
5.放一汤匙生抽,半汤匙老抽,半汤匙白糖,一汤匙料酒,开水刚好淹没鱼块即可,小火焖到鱼肉软烂。
6.放入青椒,木耳,少许十三香,青椒断生,出锅放味精混合一茶匙提味即可。
7.成品特写图
8.成品特写图2
小贴士:
第一次做,味道还不错,希望大家喜欢
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焖烧腊鱼
腊鱼泡软后剁成小块沥干水份,青椒去蒂切小块。姜蒜切片锅中放多些油,烧热后下腊鱼块过油至表面金黄,而后,捞出沥干油份锅里留少量底油,依次下入姜蒜,八角,辣椒,花椒
材料:
主料:腊鱼适量,葱少许,青椒适量,,
辅料:蒜少许,醋少许,八角少许,白糖适量,朝天椒少许,姜适量,
焖烧腊鱼的做法步骤:
1. 腊鱼泡软后剁成小块沥干水份,青椒去蒂切小块。姜蒜切片
2. 锅中放多些油,烧热后下腊鱼块过油至表面金黄,而后,捞出沥干油份
3. 锅里留少量底油,依次下入姜蒜,八角,辣椒,花椒炸香
4. 倒入腊鱼块,调入料酒,盐,糖,醋,酱油,加一碗水,大火烧开后,转中火,盖上盖焖20分钟左右
5. 下入青椒块,待青椒断生后,大火收汁撒上葱花起锅
油豆腐焖腊鱼
食材明细:
主料::腊鱼一条,油豆腐6个,生姜两片,蒜苗一根,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,
油豆腐焖腊鱼的做法步骤:
1.备好食材。
2.鱼干焯水剁成大块,油豆腐清洗干净切成两块,蒜苗切段。
3.热锅下油,把鱼块和生姜放进炒一会。
4.再加入适量水(水量没过鱼块)。
5.烧开后把油豆腐加进,继续盖上锅盖焖。
6.水将干时把蒜苗段加入,继续焖一分钟左右。
7.最后适当调味便可。
小贴士:
1.鱼干本身有咸味,最后调味时需注意。
青椒焖鱼
食材明细:
主料::鱼4条,青椒3个,
辅料::葱2条,姜1块,料酒1匙,盐适量,油适量,蒜1个,
青椒焖鱼的做法步骤:
1.我养了两天才吃,让它们把脏东西吐出来
2.把鱼杀洗干净后放入料酒和盐腌一下
3.加热锅,放油,在油里放点点盐防止鱼粘锅,开小火慢慢煎
4.切葱姜蒜和青椒
5.放入姜蒜后两面都煎黄放点点料酒
6.放水煮开后放入青椒和葱头煮多几分钟
7.味精你可先选择放与不放,但我觉得鱼本身甜了,就没必要放了,最后放葱叶出钟
小贴士:
不要总翻鱼,不然容易碎
酱焖青椒
食材明细:
主料::青椒适量,香辣酱适量,
辅料::油适量,葱花适量,味精适量,
酱焖青椒的做法步骤:
1.主料:青椒、香辣酱。
2.把青椒洗净、去蒂、切大片。
3.放入微波炉高火4分钟,翻面再高火3分钟,取出备用。
4.起锅热油,爆香葱花。
5.放入备用的青椒。
6.加入香辣酱。
7.翻炒均匀,加适量水。
8.烧开后小火焖制5分钟左右,至青椒软糯。
9.加味精提鲜,即可关火。
10.出锅装盘。
青椒焖排骨
最近正好是青椒大量上市的季节
青椒含有大量的维生素C居蔬菜之首
而且能促进人体的新陈代谢
增加食欲、帮助消化、抗癌、燃脂减肥
再搭配点最爱的精排闷烧
让青椒那清香的辣味浸入到骨髓和肉里......
喜爱辣椒的小伙伴们有木有流口水呢
那就赶快一起来品尝这香喷喷的青椒焖排骨吧
香辣不燥的开胃下饭菜青椒焖排骨
原料:精排500g,青椒200g,小米辣椒3-5根,小黄姜1块,细木耳50g
配料:料酒、酱油、盐、白糖。
青椒焖排骨的做法
1.青椒切段、小米辣切得短些,小黄姜切片。
2.五成油温下入排骨,加入花椒、姜片和料酒。
3.煸干水汽,加酱油适量,白糖适量。。
4.加入青椒,加盖焖几分。
5.加点盐继续煸炒直至排骨炒熟,加入泡发好的木耳几分钟。
6.加入小米辣粒,加盐1小勺调味即可。
美食小提示
1.排骨尽量选肋排,宰成小块一点,这样更容易入味。
2.调味后,将青椒放入加盖焖煮,可以使青椒的清香和辣味完全吸收到排骨里。
3.焖煮的时候,一定要注意关小火适当翻炒,以免糊锅。
青椒焖排骨食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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