不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?相信你应该喜欢小编整理的家常,炒蛋,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,火腿适量,西红柿2个,葱适量,青椒少量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,油适量,
家常,炒蛋的做法步骤:
1.三个鸡蛋。
2.打蛋。
3.备料。
4.油炒鸡蛋,备用。
5.备用。
6.先炒火腿(家里剩下的火腿片)。
7.炒西红柿。
8.炒…呗…把西红柿炒出点浆。
9.加入鸡蛋。
10.加入葱和青椒,点缀,加入调料。
11.成品。
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家常西红柿炒蛋
食材明细:
主料::西红柿适量,
辅料::蛋适量,鸡粉适量,
配料::盐适量,
家常西红柿炒蛋的做法步骤:
1.番茄用开水烫遍去皮。
2.去皮的番茄切成小块。
3.鸡蛋加点盐打散,用筷子划熟。
4.加油将番茄翻炒几下。
5.倒入蛋块一起翻炒。
6.加点盐和鸡粉调味。
家常丝瓜炒蛋
用早已放弃的食材做出小时候味道的丝瓜炒蛋
菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间叫作青气味。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致,但特优品种的油菜子则不含这种物质。是我国主要食用油之一,主产于长江流域及西南、西北等地,产量居世界首位。
营养分析
1、人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效;
2、由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要;
3、菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用;
4、菜籽油是一种芥酸含量特别高的油,是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议,所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
由于菜籽油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸,且构成也不平衡,营养价值要略低于一般植物油。原来是这个原因,大家现在很少吃菜籽油,营养价值不高,是啊,时代在进步,也许不久,大家都改吃橄榄油了,虽然现在也埋怨橄榄油没有色拉油好吃。
家常丝瓜炒蛋
原料:丝瓜2条,蛋2个,大蒜、葱、盐、黄酒、白糖、菜籽油
家常丝瓜炒蛋的做法
1、丝瓜洗净。蛋打成蛋液,加黄酒、盐,切好的葱花打匀。蒜切成料。
2、丝瓜去皮,切滚刀块,放碗里加盐腌一下,至少10分钟。(丝瓜去皮时,我是去的干干净净的,否则,炒出来的丝瓜感觉有些僵硬)
3、腌过的丝瓜用水冲一下,沥干水。
4、锅热,倒入菜籽油,放蛋炒至凝固,盛出。
5、锅中加菜籽油,先把蒜粒呛锅,出香味时放丝瓜。一直不停地炒,炒至丝瓜变软。
6、加入事先炒过的蛋,炒匀,加少许白糖,稍翻炒,出锅。(加白糖,不要很多,以吃不出甜味为佳,为了吊一下鲜头)
心得分享:
1、丝瓜事先用盐腌一下,炒出来碧绿。
2、丝瓜皮去的干净,炒出来的丝瓜才有软糯的口感。
3、炒丝瓜要不停地炒,变软即可。不要切得太小,否则丝瓜就会出水,缩得很小,没什么食欲。
4、关于放糖的问题,我喜欢在出锅前放一点点白糖,糖的量很少,不是会为吃出甜味,只是为了吊一下鲜。
食堂的炒丝瓜,我从来不吃,看着就没胃口!
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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
家常小炒苦瓜炒蛋
食材明细:
鸡蛋2只,苦瓜一条,鸡精适量,盐适量,蒜末适量
家常小炒苦瓜炒蛋的做法步骤:
第1步苦瓜对开,去瓤洗净后切片,放沸水中焯水至断生。捞出用凉开水冷却,沥干水份。鸡蛋打散,热锅下油,待油烧热后,倒入鸡蛋,迅速用筷子把鸡蛋拨散。待蛋花成型后出锅
第2步热锅放油,入蒜末炒香后,倒入沥干水份的苦瓜翻炒,加入盐,倒入炸好的蛋花,加鸡精调味后装盘即可。
小贴士:
苦瓜焯水的时候,往水里滴两滴油,这样出来的苦瓜不会变黄黄的,色泽很漂亮。另外,沥干水份时用手捏两下更好,水份去得更干净,口感会更脆
家常小炒----三素炒蛋
食材明细:
主料::鸡蛋3个,洋葱50克,青椒50克,
辅料::西红柿适量,色拉油75克,
配料::精盐3克,五香粉2克,味精2克,
家常小炒----三素炒蛋的做法步骤:
1.将洋葱去掉老皮,清洗干净,切成片,将青椒去蒂和籽,清洗干净,切成片装入盘中待用。
2.鸡蛋磕入碗中,加入精盐,料酒。
3.热锅放油,爆香洋葱片。
4.放入青椒片,西红柿块,翻炒均匀。
5.加入精盐,味精翻炒,将打散的鸡蛋液,慢慢倒入锅中。
6.等到凝固后,翻炒均匀。
7.出锅,装入盘中即可。
8.出锅装盘盘中即可。
家常菜----菠菜炒蛋
食材明细:
主料::菠菜500克,鸡蛋3个,
辅料::色拉油50克,精盐3克,五香粉2克,味精2克,
家常菜----菠菜炒蛋的做法步骤:
1.将菠菜摘去老叶,根清洗干净,切成段装入盘中待用。
2.并在滚水中焯一下,捞出,过凉,挤干水分,装盘待用。
3.将鸡蛋打散,在油锅中 将鸡蛋焯熟。
4.热锅放油,放入菠菜翻炒,加入精盐,五香粉,味精。
5.翻炒均匀,加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
6.出锅装入盘中即可。
家常韭黄炒蛋的做法
材料:
韭黄300g,鸡蛋2个,盐2.5g(蛋液里1g),料酒2ml,胡椒粉适量,,
家常韭黄炒蛋的做法的做法步骤:
步骤1,韭黄洗净、控水、切段,有青红椒丝、蒜放点儿,上面撒胡椒粉适量。
步骤2,蛋液加料酒、盐1g打散,炒好盛出!加料酒去腥、鸡蛋松软可口。
步骤3,油不足少加点,热锅热油,先放盐1.5g炒两下,立即放韭黄快炒匀,倒入鸡蛋,翻匀、关火。
步骤4,吃饭!
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