中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你平时对食材了解比较多吗？在此，你不妨阅读一下干捞面，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：面粉一斤，西红柿三个，香葱适量，菠菜一两，大葱适量，
辅料：：辣面一两，生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精少量，胡麻油适量，
干捞面的做法步骤：
1.和面，揉成团醒一会儿
2.菠菜，香葱，大葱，西红柿洗干净
3.所有的食材切好备用（随便把辣椒面准备好）
4.锅里面倒油烧热，放入辣面炝锅后，赶紧放西红柿（油温别太高，小心辣面容易糊）
5.加生抽，老抽，盐，味精，鸡精，十三香，再加一点点开水炒一两分钟左右就行啦
6.出锅就是这样啦（小心水倒多了）
7.面团用压面机压好切条！
8.水烧开放入面条，等面条开后，放入切好的菠菜出锅就行啦
9.煮好的面条捞出来
10.拌上炒好的辣酱和香葱即可
11.最后的成品图啦?
97msw.cOm延伸阅读
家常面条@@沙茶干捞面
食材明细：
主料：：风干面适量，猪肉丸适量，鱼片适量，肉碎适量，蒜蓉适量，葱花适量，青菜适量，
辅料：：沙茶酱适量，老抽适量，酱油适量，水适量，
家常面条@@沙茶干捞面的做法步骤：
1.把所有材料切好，备用。
2.沙茶酱 、老抽、 酱油加入适量水调好，备用。
3.锅添加水，水沸腾前2－3分钟将干面条放进锅里。大概煮了2分钟的时候把面捞起来,立刻放进冷水中浸泡片刻。将面盛出，沥干水分。
4.炒锅中加入适量橄榄油，炒香蒜米及葱。
5.加入猪肉丸 、鱼片及肉碎。
6.翻炒熟后。盛起。
7.将调好的酱汁倒入锅里煮开。
8.再加入一匙沙茶酱。
9.将煮透的步骤（6）倒入锅炒入味。
10.再把面条倒入锅里。
11.加入青菜再拌均即可。
12.沙茶干捞面。
鸡蛋捞面
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，金龙鱼发酵空心挂面适量，番茄适量，豆角适量，黄瓜适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，
鸡蛋捞面的做法步骤：
1.准备食材蒜泥：大蒜 1头盐 1勺生抽 2大勺水 2大勺香油 适量香醋 2勺
2.番茄洗干净切成片。
3.豆角摘洗干净，切成段，用盐水浸泡15分钟。
4.鸡蛋打散。
5.炒锅烧热，倒入适量的食用油。
6.倒入鸡蛋。
7.鸡蛋结块后，用筷子迅速的划开。
8.捞出炒好的鸡蛋，炒锅内留有底油，放入番茄。
9.番茄炒出汤汁，倒入豆角。
10.翻炒均匀，放入食盐；
11.倒入鸡蛋。
12.翻炒均匀之后，加一碗热水。豆角炒熟之后放入一勺鸡精，关火待用。
13.烧水煮面。
14.水烧开之后，放入金龙鱼发酵挂面。
15.这款面条比较耐煮且不会糊汤，煮至没有白芯即可，
16.煮面的过程为了避免溢锅，可以在锅中间放一双筷子或者铲子，就不会溢锅了。
17.大蒜加盐捣成蒜泥，加生抽、香醋、水和香油调成蒜汁。
18.黄瓜洗干净切丝儿。
19.煮好的面条过一下冷水。
20.捞到碗里，加上炒好的菜和黄瓜丝，再浇上一点蒜泥，超级好吃。因为面条是空心的，面条本身有很多孔隙，可以更好的吸收汤汁，面条吃起来更入味儿也更好吃。
茄子捞面
食材明细：
主料：：面条250克（湿），茄子200克，杏鲍菇一个，西红柿一个，黄瓜一个，韭苔一小把，大蒜几粒，姜两片，
辅料：：调和油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，醋适量，
茄子捞面的做法步骤：
1.准备原料，清洗干净备用。
2.茄子、黄瓜、西红柿去皮。
3.黄瓜切丝、西红柿、韭苔切粒。
4.茄子、杏鲍菇切小块，大蒜切片，姜切碎。
5.热锅凉油，爆香蒜片、姜碎。
6.放入茄子块炒软。
7.放杏鲍菇粒炒香。
8.加入西红柿粒炒出红油，加盐、生抽、蚝油调味。
9.盛出备用。
10.自制的刀切面条，换煮锅煮熟捞出。
11.加上茄子卤，放上黄瓜丝、韭苔碎、醋，拌匀就可以开吃了。
耗油捞面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：生菜适量，
配料：：葱适量，蚝油适量，白砂糖适量，盐适量，香油适量，
耗油捞面的做法步骤：
1.生菜切小段，切葱花。
2.烧开一锅水，放点盐，然后煮面条。
3.将耗油、白砂糖、香油放于碗中，搅拌均匀。
4.等面条快熟的时候，将生菜放入烫煮一下。
5.将面条和生菜捞于碗中，放上葱花，搅拌均匀即可。（捞的时候一定要带些许面汤。）
麻酱捞面
食材明细：
主料：：湿面条250克，番茄两个，黄瓜两根，包菜150克，鸡蛋一个，霍香叶适量，
辅料：：调和油适量，盐少许，芝麻酱适量，醋适量，生抽适量，
麻酱捞面的做法步骤：
1.准备原料，番茄、黄瓜去皮。
2.霍香叶淘洗干净泡水备用。
3.包菜、黄瓜切丝，番茄切粒备用。
4.鸡蛋打散，热锅凉油，先炒鸡蛋。
5.鸡蛋炒好盛出备用。
6.锅内留底油，倒入番茄粒，炒出红油。
7.放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
8.加盐、生抽调味，做好的番茄鸡蛋卤盛出备用。
9.湿面条下入开水锅，煮沸后加入少量冷水，再煮沸后即可捞出。
10.捞出的热面入冷开水过凉，盛出。
11.包菜入煮面条汤里，焯水，捞出过冷开水备用。
12.包菜丝、黄瓜丝、霍香叶等菜码码上，浇上番茄鸡蛋卤。
13.淋上芝麻酱。
14.加醋拌均，可以开吃了。
小贴士：
也可以添加蒜蓉、辣椒油吃，味道更浓厚。250克湿面条是两人份。
XO酱芝士干捞面(1)
食材明细：
主料：：空心挂面100g，
辅料：：芝士片1片，XO酱5g，奶酪粉1g，生抽2g，蚝油2g，
XO酱芝士干捞面的做法步骤：
1.准备好所用到的主要食材。
2.锅里水烧开后，放入金龙鱼优+活性发酵空心挂面，煮6分钟。这个面采用活性酵母发酵工艺，空心面身，易入味，更好吃，耐久煮，而且不糊汤，所以放心煮吧。
3.捞出后，放入凉开水里过一遍。结果发现这一步是多余的，泡过的水很清，面条也很爽利，所以可以省略。
4.面条捞出，放入XO酱、生抽、蚝油。
5.用筷子彻底拌匀。
6.把面条夹到盘中，表面放上切开的芝士片，用微波炉加热50秒，至表面的芝士片半融化。
7.最后在面条表面撒上奶酪粉。
小贴士：
1.因为调料里都自带咸味，如果觉得味道淡，可以按自己口味另加盐。
2.XO酱是微辣的，所以这份面条自带一点辣味，非常提味。
3.有的挂面煮好后容易糊汤，那一定要过水。
三丁捞面
食材明细：
主料：：猪廋肉100克，白萝卜1个，豆腐400克，葱1棵，干红辣椒4个，生粉2勺，五香粉1勺，蚝油1勺，鲜面条500克，
辅料：：盐2勺，老抽2勺，鸡精粉2勺，
三丁捞面的做法步骤：
3.腌制10分钟
5.豆腐切丁
6.葱段、干红辣椒下油锅煸香
7.下入肉丁煸炒断生
9.加入开水煨一会儿
12.倒入炒锅勾浓汁加入鸡精粉就好了
15.浇上三丁酱料，开吃
蒜汁捞面
食材明细：
主料：：湿面条适量，
辅料：：豆角适量，
配料：：大蒜适量，盐适量，生抽适量，香油适量，
蒜汁捞面的做法步骤：
1.材料图。
2.提前准备一盆凉开水，用来过凉都好的面。
3.汤锅把煮面的水烧上。大蒜去皮，放在石臼里，加足量的盐捣成泥。
4.捣好的蒜泥，可以静置，使其充分氧化。
5.往蒜泥中倒入生抽。
6.加香油拌成蒜泥。
7.豆角洗净切段。
8.汤锅水开后，下豆角先煮一滚，往锅中加一勺烹调油。
9.下面条煮熟。
10.将面条同豆角一起捞出，在之前准备好的凉开水中过一下凉。
11.将面捞出，浇上调好的蒜泥，拌均匀即可。
小贴士：
蒜泥一定要用石臼捣成泥，加盐更容易成泥。
米爸爸的口味儿，蒜泥中只加生抽香油和盐，决不加醋，因为加醋夺了蒜香。
您如果要尝试着吃，可以添加辣椒油之类的调味料。
夏天吃这个面，一定要用凉透的水过面，凉凉的面吃起来特别爽。其它季节可以用温水。但一定要过一下，要不然热面跟蒜泥在一起比较难吃，且面粘口，吃起来不爽。
感谢您阅读“97美食网”的《干捞面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉酱面专题，希望您能喜欢！
