中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?小编特地花时间为你收集并编辑了东北特色------猪肉酸菜蒸饺,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::面粉适量,猪肉适量,酸菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::生抽适量,蚝油适量,盐适量,香油适量,胡椒粉适量,五香粉适量,料酒适量,鸡精适量,
东北特色------猪肉酸菜蒸饺的做法步骤:
1.高筋粉温水和成面团,饧一会儿
2.猪肉馅葱姜碎,料酒,五香粉,胡椒粉,生抽,蚝油,油,鸡精拌匀。
3.酸菜切碎,挤干水份。
4.加盐,香油拌匀
5.面下剂,擀皮
6.包饺子
7.水开上屉,大火蒸十五分钟
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猪肉酸菜蒸饺
猪肉酸菜蒸饺
原料:面粉600克,猪肉末300克,酸菜500克。
辅料:葱末15克,姜末8克,精盐6克,酱油35克,花椒粉5克,麻油25克。
猪肉酸菜蒸饺的做法
(1)将酸菜洗净,剁成碎末,备用。
(2)将猪肉末放入盆内,加入酱油、精盐、花椒粉、葱末、姜末、麻油搅至馅发黏,加入酸菜末,拌匀,即成馅料。
(3)将面粉用七成沸水烫成雪花状,晾凉,再倒入三成凉水揉匀成团,搓成长条,制成约每50克3个剂子,将剂子按扁,擀成圆皮,包上馅,捏成月牙形饺子,即成蒸饺生坯。
(4)将蒸饺上屉,用旺火沸水蒸约10分钟,即可食用。
特点:此饺皮面爽滑,馅心鲜香可口。
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酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。
东北特色汤子面蒸饺
食材明细:
主料::汤子面适量,
辅料::面粉适量,木薯粉适量(没有可以不加),猪肉适量,酸菜适量,
蘸料::醋适量,辣椒油适量,蒜泥适量,酱油适量,
调馅料::熟豆油适量,香油适量,十三香适量,胡椒粉适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,味精适量,
东北特色汤子面蒸饺的做法步骤:
9.烫过两次的汤子面加入面粉和木薯粉
小贴士:
汤子面没有筋性做包馅和蒸制食品要加面粉,木薯粉没有可以不加,,比例没有严格的要求,面粉不能太少,少了蒸出来会裂开。
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