食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?下面的内容是小编为大家整理的红烧萝卜,魔芋丝,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::白萝卜一人份,魔芋丝适量,虾饺适量,
辅料::鸡精适量,香油适量,
红烧萝卜,魔芋丝的做法步骤:
1.白萝卜去皮,切菱形块儿,备用。
2.魔芋丝用温水泡,备用。
3.炒锅放少许油,待油热后,放入蒜片炝锅,倒入适量酱油,水。
4.带水烧开后,放入萝卜,虾饺。加入鸡精。大火5分钟。
5.加入魔芋丝,大火煮5分钟。
6.关火。出锅前倒入少许香油。装盘。
小贴士:
魔芋丝要提前泡好
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红烧魔芋丝结
食材明细:
主料::肉粒50克,魔芋结400克,
辅料::蒜10克,豆瓣酱20克,水200克,
红烧魔芋丝结的做法步骤:
1.魔芋丝结过水 凉干 待用
2.下油热锅 下入蒜米豆瓣酱 炒出红油下肉沫 加入清水开后,放入丝结。
3.翻炒 熟透调味起锅
青瓜魔芋丝
食材明细:
主料::魔芋丝适量,黄瓜适量,
辅料::植物油适量,干红辣椒适量,新鲜朝天椒适量,辣椒粉适量,生抽适量,花椒适量,盐适量,醋适量,大蒜适量,糖适量,
青瓜魔芋丝的做法步骤:
1.魔芋丝清水冲一遍,然后在开水锅里迅速焯一下捞出,随即过冷水,以保持其脆嫩的口感
2.黄瓜洗净切丝
3.切好的黄瓜丝码满盘底
4.把处理好的魔芋丝放在黄瓜丝上
5.炒锅放油烧热,,爆香花椒后关火,用油的余温炝香干辣椒(炝辣椒是油温不能太高,不然很容易糊掉)
6.碗里放鲜朝天椒、辣椒粉,把炝好的油倒入碗内,然后加剩余调料调成碗汁
7.最后把碗汁浇在魔芋丝上上,拌匀即可食用,非常的清新爽口
小贴士:
1、魔芋丝下开水里后即可捞起,注意不要煮过火,使其失去脆嫩的口感
2、炝好的花椒油趁热倒进辣椒粉上,这样颜色会很红亮
麻辣魔芋丝
食材明细:
主料::魔芋丝一盒,西生菜适量,青椒半个,小米辣一个,
辅料::麻油一勺,生抽一勺,蚝油一勺,鱼露一勺,
麻辣魔芋丝的做法步骤:
1.魔芋丝洗净,拆开
2.青红椒和葱蒜切好
3.炒锅放油,爆香葱蒜,加入青红椒翻炒
4.放入魔芋丝,翻炒
5.放入生抽,蚝油
6.放入一点鱼露,淋上麻油
7.放入西生菜丝
8.翻炒后出锅
9.儿子吃光了一大盘,哈哈
小贴士:
无
酸辣魔芋丝
食材明细:
主料::魔芋豆腐400克,
辅料::青红椒适量,洋葱适量,紫甘蓝适量,姜适量,蒜适量,
配料::油2茶匙,盐适量,胡椒适量,香醋2茶匙,辣椒油1茶匙,
酸辣魔芋丝的做法步骤:
1.准备好食材。
2.将魔芋洗净,切成丝。
3.姜、蒜切丝,青、红椒,紫甘蓝切细丝。
4.醋泡包菜、红辣椒、野山椒切成丝。
5.锅里加入适量油,爆姜蒜。
6.下泡包菜、红辣椒煸炒片刻。
7.加入魔芋丝爆炒2-3分钟,加入盐、胡椒、生抽。
8.淋入香醋、辣椒油翻炒。
9.倒入青红椒、紫甘蓝,翻炒均匀,加入辣椒油炒至断生,调味即可。
煮魔芋萝卜
关于煮大萝卜,我用了海带和鲣鱼精,如果家里有木鱼花就更好了,用来代替鲣鱼精。海带是买的干海带,不用清洗,不要泡水,只要用布擦去上面的灰尘就好,这样海带的咸味和原香都保存住了。再加了萝卜和魔芋去煮,也不用放盐、
魔芋和萝卜要煮到魔芋变紧致,萝卜透明了才好吃,大概要煮20分钟左右吧。让他们自己煮就好了,完全省心省事的一道菜~
喜欢清淡的一定要试试看,这样煮完萝卜味道都没了,还有浓浓的海味的鲜甜,超级赞的
煮魔芋萝卜
材料:大白萝卜1/4根,魔芋200g,干海带50g,鲣鱼精10g,青豆一点,葱丝一点。
煮魔芋萝卜的做法
1,萝卜切1cm的厚片,魔芋切1cm的宽条。
2,海带擦干净,撕碎,冷水下锅煮到海带变软,加入鲣鱼精,煮5分钟
3,放入萝卜魔芋,大火烧开,转小火煮20分钟,出锅前放入青豆,装盘装饰葱丝
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萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
萝卜丝干红烧排骨
食材明细:
主料::萝卜丝干适量,排骨适量,料酒适量,生姜适量,大蒜适量,花椒适量,八角适量,
辅料::盐适量,白糖适量,豆瓣酱适量,鲜味生抽适量,陈醋适量,
萝卜丝干红烧排骨的做法步骤:
1.排骨洗净后冷水下锅,加点料酒,水开后捞出排骨并洗净。
2.锅内放稍多油(因为本身排骨油不是特别多,下面还要放萝卜丝),加一块拍扁的姜,两小勺白糖,再加排骨炒一会儿。
3.放入豆瓣酱炒几下,放料酒炒几下,再加生抽,加一点点醋。
4.加足量热水没过食材再多点并移入砂锅(也可不移)。
5.调料包中加入花椒、八角、大蒜,放入汤水中一起煮。大火煮开后,转小火煮。
6.煮到一半左右时间后,可适当加点盐。至水剩下少量,把萝卜丝干用水冲洗一下后挤干水份。
7.萝卜丝放入后转小火。
8.焖至汤水吸干后,再焖几分钟焖去一些萝卜丝干中多余的水份即可。
腊肠魔芋丝炖鸡
食材明细:
主料: 鸡翅 10个,
辅料: 魔芋丝 1盒, 腊肠 2根, 芹菜 2根,
调料: 色拉油 适量, 食盐 1茶匙, 葱 适量, 姜 适量, 八角 1个, 花椒 1茶匙, 干辣椒 适量, 料酒 1汤勺, 生抽 1汤勺, 老抽 1汤勺, 蚝油 1汤勺,
腊肠魔芋丝炖鸡的做法步骤:
1.鸡翅退冰对半切开,这样切开的鸡翅所需烹制时间更短
2.锅中倒入清水+料酒+花椒+八角+葱姜,凉水下入鸡翅,烧开后捞出沥干备用
3.焯过水的鸡翅加入蚝油拌匀
4.再加入1汤勺老抽拌匀
5.大概腌制30分钟左右即可
6.再准备好其他原料,芹菜、魔芋和腊肠
7.炒锅中放入底油,下葱姜干辣椒爆香锅底
8.放入腊肠,小火煸炒出油
9.见腊肠变成透明,放入鸡块翻炒
10.再放入魔芋丝和芹菜,加入生抽盐调味
11.放入适量的热说,开锅后转小火焖10-15分钟左右
12.见汤汁变少,大火收汁即可
香辣魔芋丝
食材明细:
主料: 魔芋丝 适量, 海带丝 适量,
辅料: 水萝卜 适量,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 蒜 适量, 香醋 适量, 豆豉辣酱 适量, 辣椒酱 适量, 芝麻油 适量, 白糖 适量, 辣椒油 适量, 香菜 适量,
香辣魔芋丝的做法步骤:
1.海带(鲜的)飞水后,用冰水浸泡至凉透,捞出控水备用
2.魔芋丝用开水稍煮一下,过凉备用
3.蒜切碎,香菜切碎,小罗卜切小丁
4.取一小碗,加豆豉酱、红油等调料拌匀,与食材拌匀即可食用
素烧魔芋丝
食材明细:
主料: 魔芋丝 1盒,
辅料: 油菜 4棵, 香菇 3朵, 红椒 少许,
调料: 花生油 15毫升, 食盐 2克, 生抽 1汤匙, 小葱 少许, 白糖 1克,
素烧魔芋丝的做法步骤:
1.油菜、蘑菇择洗干净。蘑菇切片
2.魔芋丝用清水冲干净
3.热锅凉油放葱翻炒,放蘑菇和魔芋丝(多炒一会儿)。最后放油菜,加调料入味
小贴士:
1、魔芋丝我买的盒装,没有焯烫,只用清水冲洗。2、油菜可提前焯烫。但为了减少营养流失,我还是直接炒了,但时间一定不要过长。3、魔芋丝和香菇可多炒一会儿,会更好吃。 研究证明魔芋具有降脂、降糖、防癌、通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖,是一种高分子化合物,具有很强的吸水性,吸水后体积可膨胀80-100倍,食后不易被消化吸收,并能吸附胆固醇和胆汁酸,对降低血压减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维,这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效,因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。尤其令人注目和感兴趣的是它所含的凝胶,这种北胶在肠道中可以形成各种不同孔径的半透膜附着在肠道粘膜上形成一个防卫屏障,阻挡致癌物质的侵入,起到防癌的作用。因此魔芋具有多种防病保健功用,经常食用魔芋食品对身体大有好处。
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