只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?考虑到你的需求,小编特意整理了“懒人吃法--玉米炒疙瘩”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::面100克,玉米适量,
辅料::黄瓜一条,
配料::盐适量,葱花少许,鸡精少许,酱油少许,
懒人吃法--玉米炒疙瘩的做法步骤:
3.2.将黄瓜切丁,玉米粒煮熟凉凉待用。
5.4.锅烧热,少许油,爆炒葱花,香味出来后倒入黄瓜丁,淋少许酱油,翻炒,最后将疙瘩和玉米粒倒入,加一点水,三两分钟后加盐,鸡精,一两分钟后就可以出锅了。
小贴士:
1.材料随意,我这次也是剩面,本来想切胡萝卜丁更好看些,没有就算了。
2.煮熟的疙瘩一定要过凉水,否则表面会很粘。
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懒人蛤蜊疙瘩汤
食材明细:
主料::蛤蜊400g,面粉200g,
辅料::西红柿一个,鸡蛋一个,鸡粉适量,生抽适量,盐适量,胡椒粉少许,葱适量,蒜适量,姜适量,
懒人蛤蜊疙瘩汤的做法步骤:
1.葱姜蒜切末,西红柿切小块,丝瓜切片
2.蛤蜊煮开口取出蛤蜊肉备用
3.面粉入容器中,把水龙头打开最细的水流,边加水边迅速搅拌成小面疙瘩
4.锅烧热入油烧热下入葱姜蒜煸香加入丝瓜翻炒至软
5.加入西红柿翻炒至软
6.添入适量蛤蜊汤或水烧开
7.加入生抽和盐,鸡粉,胡椒粉调味,分次加入面疙瘩搅匀
8.打入蛋花关火即可
9.蛤蜊肉入碗中,浇入煮好的疙瘩汤即成
小贴士:
疙瘩一定用最细的水流分次加入
丝瓜可以不放
玉米面疙瘩汤
食材明细:
主料::玉米面适量,面粉适量,
辅料::鸡蛋适量,西红柿适量,肉末适量,葱适量,
配料::盐适量,
玉米面疙瘩汤的做法步骤:
1.玉米面和面粉加鸡蛋搅匀,加水做成面疙瘩。
2.热油爆香葱花,炒西红柿。
3.西红柿炒碎变浓稠。
4.加水煮开。
5.拿着面盆,轻轻将面疙瘩撒入锅里,少量多次,保持锅始终是沸腾的。
6.加完面疙瘩后,最后加肉末。
7.再煮一会儿,汤开始稠即可。
炒菠菜疙瘩
别说你不相信,这道菜的真身就是炒面疙瘩,灵感来源于老北京炒疙瘩、青豆松仁玉米虾仁、尜尜、盆里碰、西式菠菜面疙瘩等等。
很多种元素,同时在我脑袋里大融合:取青豆的外形和松仁玉米虾仁的材料,西式面疙瘩的菠菜面,北京炒疙瘩、尜尜、盆里碰的基本制作手法和炒制流程,虽然第一次做技术略有欠缺,拍照时室内灯光也破坏了不少效果,菠菜面分量不太够,但这些都不能影响我对这道菜的喜爱。马上十一了嘛,如果您有时间的时候,也有这样一份好心情愿意花心思花时间给你的家人制作一道这样充满灵感,又美味健康的创意菜肴,相信一定会得到家人的赞赏哒,因为我那天捧出这道菜小贝吃到嘴里都还不信不是青豆,着实把他又震惊了一把
炒菠菜疙瘩
材料:菠菜面一块(纯手工菠菜面详细做法旧文已介绍,点这里),松仁一小碗(可以买现成的,我是手剥的),大虾若干条(或直接购买速冻虾仁),玉米粒、胡萝卜(切粒)、香菇(切丁)、甜椒(切丁)、葱姜蒜(切末),白胡椒,盐,牛奶(可用水淀粉或者省略),少量生抽(也可省略),味精(我没放,如果宴客做这道建议少放点点,因为确实会提鲜不少,自家吃可省)
炒菠菜疙瘩的做法
1、如果像我一样使用的整虾,尤其是活虾的,可先去头、去线、剥壳,
我按照林文月先生对清炒虾仁的预处理:少量黄酒、葱姜、胡椒粉、盐以及香油(林先生还放了少量味精)将剥好的虾仁腌上一会儿;
2、可直接使用甜玉米罐头,或者像我一样手拨玉米(赶时间就不建议了),
之后沸水放点盐焯一下玉米捞出沥干备用;
3、准备一块菠菜面团,制作方法旧博文里有详细介绍,是无需搅拌机纯手工制作的,做法参这里。将面团擀成厚片,竖切条再等距横切,成大小均匀的骰子状;
4、撒一些干粉,用手轻轻的按住面块在案板上来回滚动,直到棱角消失,成相对均匀的圆形面疙瘩;
5、再烧一锅开水,加一勺盐几滴油,加入面疙瘩煮到浮起后捞出;
6、捞出的面疙瘩过冷水后沥干水分,拌少许麻油备用;
7、另起油锅,加入油和松子,小火煸炒到松子变色就赶紧盛出松子;
8、余油爆香葱姜蒜,加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒均匀,加少量的生抽;
9、加入玉米粒翻炒均匀后加红椒丁和菠菜面疙瘩继续翻炒;
10、加入虾仁和少许盐,翻炒几秒钟可调入少量牛奶或者稀薄的水淀粉;
11、大火收汁同时加入松仁快速翻炒均匀;
12、所有食材兜匀即可出锅,时间非常短,如图虾仁的形态我感觉炒得算偏久了,时间可以比我更短。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
素炒疙瘩
食材明细:
主料::白面240g,玉米面60g,
辅料::番茄酱适量,盐1小勺,胡椒粉1小勺,大青椒1个,胡萝卜1根,洋葱半个,
素炒疙瘩的做法步骤:
1.面粉和玉米面按8:2的比例装盆。
2.玉米面用开水烫一下后加冷水和面粉和成面团,饧制10分钟。
3.饧面的时候收拾菜。青椒、胡萝卜,洋葱都切成丝后改成1出门长。
4.面饧好后,都搓成直径约1cm的细长条。
5.切成小疙瘩。
6.煮锅烧水,下入疙瘩煮熟,看看没有硬心就可以。
7.捞出备用。(可以用冷水过一下)
8.不粘锅里放油,先炒熟鸡蛋。(懒的拿炒锅,就用了小不粘锅。炒勺一样操作)将鸡蛋推至一边,放入胡萝卜段煸炒至软后再放入青椒。
9.在放入圆葱段煸炒,同时加适量的盐和胡椒粉
10.所有材料和在一起炒匀。倒入煮好的疙瘩。
11.炒匀即可。
12.盛出,挤上番茄酱,开吃吧。
小贴士:
玉米面和面粉的黄金比例是2:8,这样和出来的面口感一样的好。同时面团不要和得太硬,比饺子面稍微硬一点即可,搓面团的时候面案上最好放点油,不用面粉,这样煮出来的疙瘩很清爽还不粘。
夏日懒人餐:菠萝创意吃法
食材明细:
主料::菠萝一个,
辅料::胡萝卜半个,
夏日懒人餐:菠萝创意吃法的做法步骤:
1.准备好菠萝和胡萝卜。
2.菠萝从三分之一处切开。
3.用剪刀修剪菠萝头,剪出鹦鹉的尾巴-胡萝卜切头,修剪成立体三角,当做鹦鹉的尾巴!
4.剩下的菠萝挖空,切块!
5.菠萝肉切块放碗里备用
6.把修剪好的菠萝头和胡萝卜头用牙签拼在一起!(头部一根牙签固定,脚部两根牙签固定!鹦鹉眼镜我是用黄瓜皮剪的-可以用其他的物品代替)胡萝卜当鹦鹉嘴,如图拼好!
7.把菠萝粒装进去!一份完美的创意菠萝大功告成啦!
炒疙瘩(1)
食材明细:
胡萝卜适量,圆葱适量,青椒适量,菜心适量,面粉适量,鸡蛋一个,盐少量,水适量,嘉豪鸡汁适量
炒疙瘩的做法步骤:
第1步面粉加一个鸡蛋,少量盐和适量水揉成面团。面要和得稍微硬一点,揉好放一边饧着所有的菜切成小丁。
第2步面擀成厚约一厘米的面饼。用刀将面皮等距切成条,这个条宽在0.5--1cm之间。把长条拉一拉,搓一搓,揉圆。可以用玉米面做干面,更不容易粘连。
第3步把长条切成等距离的小块,成丁。锅里烧热水,水开后把面疙瘩下到水里煮,煮的时候用勺子搅一搅,防止粘锅底。开锅后再煮3一5分钟,当疙瘩全部浮起后,捞出放入凉水盆里过一下。
第4步米技炉七档把油烧热,然后下蔬菜丁翻炒。加煮熟的疙瘩翻炒起锅前加盐和酱油调味,再滴两滴嘉豪鸡汁,炒匀,爱吃蒜的还可以撒点蒜末。
#夏日懒人餐#野菜肉丁疙瘩汤
食材明细:
主料::肉丁20克,野菜20克,面粉20克,番茄100克,
辅料::食盐3克,花生油1克,生抽2克,老抽1克,鸡精0.5克,清水适量,
#夏日懒人餐#野菜肉丁疙瘩汤的做法步骤:
1.孔雀松肉丁包子馅。
2.加清水,加食盐。
3.切番茄放进去,大火烧开。
4.煮汤的同时调面疙瘩,面粉洒上水。
5.用筷子搅拌。
6.拌成这样的小颗粒面团,加水的比例我不确定,我只确定每次少滴几滴水,直到几乎没有干面粉为止。要用有颗粒或者突起的容器,这样更容易搅拌出小颗粒面团。
7.慢慢扒拉近煮开的汤水中,颗粒小,开锅即可,加鸡精提鲜。
8.装盘。
9.开动。
小贴士:
想做主食,就面疙瘩多一些,想做汤,面疙瘩就少一些。
懒人玉米骨头汤
食材明细:
主料::骨头300克,玉米1个,红萝卜1/2个,
辅料::葱适量,姜适量,香菇2个,盐适量,
懒人玉米骨头汤的做法步骤:
1.成品
2.骨头过开水洗净,玉米和红萝卜切成块,准备葱结,两朵香菇,一片姜
3.全部东东倒入放好水的压力锅里
4.盖盖,上汽后再煮10分钟后关火,等它自然冷却
5.可以开盖后取出葱结,加入适量盐
6.装碗,食用…
小贴士:
骨头要飞一下水,汤色才会清靓
枸杞玉米粉面疙瘩
食材明细:
主料::玉米粉70克,面粉60克,枸杞30克,
辅料::牛奶适量,白糖2勺,
枸杞玉米粉面疙瘩 的做法步骤:
1.食材:玉米粉70克、面粉60克、枸杞30克(已泡)、牛奶、白糖
2.将面粉和玉米粉搁入大碗中。
3.随后,搁入已泡好的枸杞。
4.加入2勺白糖。
5.加适量的牛奶。
6.调味拌匀成枸杞玉米粉面糊。
7.接着,用筷子夹起一些拌好的枸杞玉米粉面糊放入抹了油的盘子中。
8.然后,放入蒸锅中,盖上盖用大火蒸至10分钟。
9.最后,开盖取出,即可。
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