“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是很想去学一学呢？由此，小编为你收集并整理了红糖核桃馒头相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：中筋面粉300g，酵母3g，红糖44g
辅料：水165g，核桃5个
红糖核桃馒头的做法步骤：
1，我用的是红糖块，需要先用水将糖煮至融化，晾至手温的时候，加入酵母，搅拌溶解，煮过的红糖水重量大约是178克，要根据面粉的吸水性而定，这里用的是粗粮面粉，吸水性强一点
2，将红糖酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团，一开始揉不光滑可以先让面团静置5分钟，再揉，就会很容易揉光滑了，盖上保鲜膜在室温下发酵
3，将核桃仁放入预热好180度的烤箱内，烘烤6分钟左右，烘烤结束，将核桃仁弄碎一些
4，面团发酵两倍大
5，面团多揉揉，排气，擀成长方形，其中一条长边擀薄一些，在2/3处撒上核桃仁
6，向上卷起，再滚揉一下，使接口处更粘合
7，切成8等份
8，放进蒸笼里，在温暖处静置20分钟
9，这是静置好的馒头坯，可以看出明显大一些
10，冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸15分钟，关火后继续焖4分钟再揭盖。
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自制红糖馒头
食材明细：
普通面粉250克，清水100毫升，耐高糖即溶酵母粉3g，红糖50克
自制红糖馒头的做法步骤：
第1步面粉酵母红糖水把面揉至光滑。常温发酵两小时。把发好的面加粉再揉至切口无孔
第2步上锅前再发15分钟冷水上蒸，五分钟小火再大火蒸15-20分钟等5分钟开盖
第3步趁热吃
小贴士：
使劲揉面吧
红糖养生馒头
食材明细：
高筋面粉300克，酵母6克，水160克，红糖90克，泡打粉3克，黑芝麻核桃粉50克
红糖养生馒头的做法步骤：
第1步称取材料，赶时间忘记拍照了，红糖加水小火加热至红糖融化，粉类材料混合倒入面包机，加红糖水，揉成面团，醒发10分钟再揉几分钟，静置10分钟。静置后再揉几下，分割成约50克一个的面团，我没称，一手捏下为准，揉圆，蒸盘垫油纸，排好面团，注意面团间隔大些。
第2步面团稍稍按压，蒸箱30度预热一下后关机，把馒头胚放入蒸箱等待30分钟或者蒸锅坐温热水，放入馒头胚等待30分钟，蒸箱100度（或蒸锅）蒸20分钟，完成后闷5-10分钟取出馒头
第3步摆放间隔还是小了些出锅
第4步组织还算细腻有嚼劲
小贴士：
发酵只进行了一次，相对省时，揉面要求不高，比较容易操作，水可适当增减，黑芝麻核桃粉是自己磨的，不含糖，若是买来的含糖芝麻核桃粉，则红糖量根据自己的喜好增减，还可以添加葡萄干、瓜子仁等。
红枣核桃馒头
红枣蒸一下再揉在面团里，那样子味儿更加棒。核桃仁要选那种皮不涩的，那样子蒸出来馒头的口感才会好。
材料：
主料：面粉500克，，
辅料：开水260克，酵母3克，红枣适量，核桃仁适量，色拉油5克，白砂糖65克，
红枣核桃馒头的做法步骤：
1. 备好所用食材。
2. 除红枣核桃仁外，其它食材入面包机揉至光滑。
3. 醒发半小时备用。
4. 再将红枣去核改刀，再将核桃仁拍碎加至在面团里，揉至融合。
5. 将面团揉搓好后压成面皮，再卷起改刀。
6. 将改刀好的面团码在油纸上入蒸锅，隔水蒸至十分钟即可。蒸好后，微焖一下再开盖。
红糖核桃酥
食材明细：
核桃50G，中筋粉125G，红糖50G，苏打粉1G，泡打粉1.5G，食用油70G，全蛋液半颗
红糖核桃酥的做法步骤：
第1步核桃放入料理机磨成粉。红糖称重备用。
第2步中筋粉，泡打粉，苏打粉称重过筛后拌均匀。加入磨好的核桃粉。
第3步继续翻拌均匀备用。食用油称重。
第4步然后加入红糖和蛋液。用刮刀搅拌均匀。
第5步放入混合好的核桃面粉。用刮刀或手将材料翻拌成面团。
第6步将面团分出每个20克的小面团，揉成球状。排入烤盘，用拇指轻轻的在小面团上压下。
第7步压好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液。刷好蛋液后放上1/4的核桃肉，烤箱预热180度中层烤15-20分钟即可；烤箱温度需按照各家烤箱调整，出炉待凉后就可以放入密封罐储存。
第8步成品。成品。
第9步成品。成品。
第10步成品。成品。
小贴士：
1.红糖可以用糖粉替代。2.食用油可以选用葵花籽油或玉米油，只要油是没有很重味道的都可以；橄榄油就不适合了。3.核桃肉不需要烤过，直接磨粉即可。4.面团可以按照自己喜欢的大小25-30克揉成小面团。
红糖核桃饼干
食材明细：
盐焗核桃仁100克，黄油130克，红糖100克，蛋60克（1个），低粉340克，泡打粉3克
红糖核桃饼干的做法步骤：
第1步核桃仁切碎备用.黄油软化,用手压下去不会感觉硬的状态.
第2步黄油打发蓬松,加红糖继续打发.分次加蛋液.
第3步筛入粉类,加核桃成团.饼干模垫保鲜膜,把面团放入,压紧整好形,冷藏至硬.
第4步切成小片,中上层180度25分钟,凉后密封包装
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