“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编收集并整理了“家常卧蛋”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：鸡蛋4只
辅料：香葱适量，清水适量，生抽适量，盐适量
家常卧蛋的做法步骤：
1，食材：鸡蛋、香葱。
2，在碗中加适量的清水。
3，加适量的生抽。
4，加适量的盐。
5，接着，打入鸡蛋。
6，放入炒锅中，盖上盖、开锅蒸10分钟关火。
7，然后，开盖、搁入适量的香葱即成。
97msw.Com扩展阅读
卧鸡蛋
食材明细：
主料：鸡蛋8个
辅料：豆油适量，盐适量，花椒粉适量，葱适量
卧鸡蛋的做法步骤：
1，准备鸡蛋8个，我家人多，人少不要做这么多鸡蛋哈。
2，取深一点的盘子，底少加一点水，撒点盐，打入鸡蛋。
3，撒上花椒粉，不喜欢这个味道也可以不撒。
4，撒上葱碎，吃的适合有葱香，加入适量的豆油。
5，上屉大火烧开。
6，蒸10分钟左右。
7，出锅，可以开餐了。
小贴士：
用豆油蒸出来的鸡蛋颜色比较漂亮，没有换什么油都可以。
乌龙卧雪
菜系及功能：家常菜谱
乌龙卧雪选料：水发海参（最好用刺参10个）750克，鸡脯肉200克，鸡蛋（用蛋清）4只。
调料：黄酒3匙，细盐、味精各半匙，酱油半匙，白糖少许，葱结姜块各适量，熟鸡油2匙，45水生粉2匙半，猪油250克（实耗150克）。
乌龙卧雪的做法
1.将鸡脯肉用刀背捶成极细腻的茸泥，放黄酒和少许盐、味精、水生粉1匙，并加蛋清均匀地搅拌成稀糊状，成鸡茸。
2．将海参在腹内剞上几刀（使其易入味），再放入沸水锅氽烫一下捞出，洗净。锅洗净，放油少许，下葱结、姜块炸黄，加鸡汤2勺，烧沸后，捞除葱姜，再放黄酒、细盐、酱油、白糖和海参，用大火烧沸，放在小火上焖烧15分钟。
3．将锅洗净烧热，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放生油，下鸡茸滑油，用菜勺轻轻推动，并晃锅，使鸡茸受热凝成片，浮起，捞出沥净油。原锅内留少许油，烹黄酒和鲜汤半勺，加少许味精和鸡茸片，下水生粉勾芡淋上鸡油，盛入大盘中，将烧透的海参，加味精，下水生粉勾芡，使卤汁收浓，也淋上鸡油，起锅装在鸡茸之上，即成。
特点：海参喻为乌龙，鸡茸洁白松软如白雪，故名乌龙卧雪，参软糯味浓，鸡鲜嫩清淡。
关键：
1.海参要焯水，以去腥味。而且必须用鲜汤助味。
2．鸡茸必须斩细，为防杂质污染，最好放在鲜肉皮上捶剁。搅拌蛋清用力要匀。滑油时严防沾锅，为此必须处理好滑锅工序。
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
清汤卧果
食材明细：
鸡蛋70克
清汤卧果的做法步骤：
把鸡蛋打入沸水器皿中，低火煮3分钟，加入清汤即可。
小贴士：
本品需鸡汤约350克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青龙卧雪
食材明细：
黄瓜250克，白砂糖250克
青龙卧雪的做法步骤：
1.将黄瓜洗净，两头刻成龙头尾状（大头记得成龙头状），将黄瓜中段交叉改切（也叫套刀法），切成拉花状。
2.将改好刀的黄瓜切成6厘米长的段，按顺序排好。
3.取一24厘米平盘，将盘底撒上一层雪花糖（约150克），把切制好的黄瓜围放在盘中，在“龙”嘴里镶上一块红色圆状菜肴，再将剩下的雪花糖撒在黄瓜上。
感谢您阅读“97美食网”的《家常卧蛋》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题，希望您能喜欢！
